Un piatto caldo per il Capodanno 2025 è una sezione obbligatoria del menu festivo. In una notte magica, vuoi che il dolcetto sia squisito, originale, gustoso e non richieda molto tempo per prepararlo. Carne piatti caldi - Questa è la sorpresa principale. È preferibile scegliere la carne di pollame poiché contiene un alto contenuto proteico ed è facilmente digeribile.
Presentiamo alla vostra attenzione piatti caldi popolari per il nuovo anno 2025: queste sono ricette delle migliori cucine del mondo, testate nel tempo.
1. Pollo ripieno di pancake
Ingredienti:
- pollo – 1,5 kg;
- filetto – 900 g;
- uova – 1-2 pezzi;
- panna – 170 ml;
- petto affumicato – 120 g;
- Berretto bulgaro - 2 pezzi, di taglia media;
- cipolle verdi;
- per le frittelle: 3 uova;
- panna – 120 ml;
- farina – 4 cucchiaini;
- maggiorana 1,5 cucchiaino;
- noce moscata: a piacere;
- burro chiarificato - 1,5 cucchiai. l.
Come cucinare:
- In un contenitore separato si mescolano panna, farina, pepe, maggiorana, 3 uova. Sbatti tutto fino a che liscio e aggiungi il burro chiarificato.
- I pancake sono cotti (di medio spessore) - 5-7 pezzi. Copri i pancake finiti con un tovagliolo o un asciugamano.
- Il pollo viene pulito dalle ossa e dalla pelle. La pelle viene accuratamente rimossa e lasciata per l'imbottitura: questa è la base. La carne viene mescolata con il filetto e tritata con un frullatore o un tritacarne. Aggiungere sale, spezie, panna, uova al composto e sbattere nuovamente il tutto.
- Il petto viene tagliato a cubetti, le cipolle verdi vengono tagliate a pezzetti. Tritare finemente il peperone e friggerlo nell'olio fino a renderlo morbido.
- Frittelle di ripieno: disponi il petto, le cipolle, i peperoni. Il pancake viene arrotolato in un tubo.
- La pelle di pollo viene stesa su una superficie dura e farcita con un piccolo strato di carne macinata.
- I pancake (2-3 pezzi) sono disposti in fila e sulle gambe. Lubrificato con carne macinata. Metti sopra le frittelle rimanenti e distribuisci la carne macinata rimanente.
- Nell'ultima fase è necessario raccogliere la pelle con il ripieno e riportare il pollo al suo aspetto originale. Per fare questo, la pelle viene fissata con fili culinari.
- Cuocere caldo a t=180° C per 40-50 minuti.
2. Polpettone con riso e uova
Cosa puoi fare di più caldo per il nuovo anno? Un panino, ma non dolce, ma un piatto di carne a tutti gli effetti con un ripieno abbondante. Il polpettone è un antipasto caldo che diventerà un'originale decorazione natalizia.
Ingredienti:
- carne macinata (pollo o mista) – 0,5 kg;
- riso – 100-120 g;
- cipolla di media grandezza;
- verdure - prezzemolo;
- sale, pepe macinato, aglio secco - a piacere;
- uova – 3-4 pezzi;
- condimento per barbecue (pollo, carne) – 10 g.
Come cucinare:
- Lessare il riso finché è tenero, raffreddarlo e schiacciarlo con una forchetta.
- Ai cereali vengono aggiunte erbe aromatiche tritate finemente, cipolle tritate, condimenti e aglio.
- La carne macinata viene mescolata con il riso, si aggiunge 1 uovo crudo, si mescola tutto, si aggiunge sale e pepe.
- Preparare le uova per il ripieno. 3 pezzi Far bollire sodo per non più di 8 minuti. Il prodotto finito viene raffreddato e pulito. Sulla pellicola sono disposti degli spiedini (6-7 pezzi), ciascuno posizionato a circa 2 cm dal precedente. Le uova vengono disposte verticalmente sulla prima fila di spiedini, avvolte e coperte con pellicola. Il pezzo è legato strettamente sui lati e al centro. Le bacchette devono essere premute contro l'albume. Il pezzo viene inviato al congelatore per 1,5-2 ore.
- Ungere la teglia con olio. Stendere un grande foglio di carta stagnola su cui adagiare la carne macinata. Lo spessore dello strato di carne macinata non è superiore a 1,5 cm Al centro della torta posizionare le uova. Tutto è arrotolato a forma di rotolo. Le estremità sono fissate come un involucro di caramelle. La pietanza viene cotta per un'ora a t=190°C. Poco prima che sia pronto si toglie la pellicola e si dora il rotolo. Dopo la cottura, il piatto deve essere raffreddato e tagliato a piccoli cerchi.
3. Spiedini di pollo teriyaki
Cosa cucinare come piatto principale per il Capodanno? Kebab! Non classico, ma originale - con una salsa insolita e infilato su spiedini di legno.
Ingredienti:
- carne di pollo (è adatta la coscia o il filetto) – 600-800 g;
- un pizzico di peperoncino;
- Condimento Teriyaki (viene utilizzata la versione acquistata in negozio) – 5 cucchiai. l.;
- zenzero (fresco) – 15-20 g;
- aglio – 2-3 spicchi;
- semi di sesamo tostati per la decorazione.
Come cucinare:
- Il pollo viene tagliato a pezzetti.
- Tutti gli ingredienti vengono mescolati in un contenitore separato: zenzero, peperoncino, aglio grattugiato, viene aggiunto teriyaki. I pezzi di pollo vengono aggiunti alla marinata risultante.
- Il pollo viene fritto a fuoco vivo fino a cottura ultimata.
- Disporre la carne sugli spiedini e friggerla fino a doratura. Potete terminare la cottura degli spiedini in forno a t=180°C per 8-10 minuti.
Servire il kebab teriyaki cosparso di semi di sesamo.
4. Shashlik di filetto di pollo a base di kefir con verdure
Puoi preparare qualcosa di caldo per il nuovo anno 2025 dal filetto preparando il kebab e diluendo la ricetta con le verdure.
Ingredienti:
- filetto di pollo – 1-1,2 kg;
- peperone dolce – 1 pezzo, grande;
- zucchine – 1 pz.,
- cipolla rossa – 1 pezzo, grande;
- kefir (contenuto di grassi 7-8%) – 5 cucchiai. l.;
- salsa di soia – 6 cucchiaini;
- salsa di peperoncino, dolce – 5 cucchiaini;
- senape – 2 cucchiaini;
- sale, pepe - a piacere.
Come cucinare:
- Il filetto viene lavato, asciugato e tagliato a pezzi grossi.
- Prepara una marinata: il kefir viene mescolato con senape, salsa di soia e peperoncino. Salare e pepare a piacere.
- I pezzi di filetto vengono immersi nella marinata e lasciati per 30-40 minuti.
- Le verdure vengono tagliate in grandi cerchi.
- Il piatto è assemblato su spiedini di legno. Le verdure vengono infilate, alternate a pezzi di filetto marinato.
- Gli spiedini vengono cotti a una temperatura di 170-180 ° per 30-35 minuti.
5. Torta di verdure del contadino
I piatti caldi sulla tavola di Capodanno 2025 non saranno completi senza la torta. La versione a base di verdure aziendali è un piatto gustoso, appagante e sano.
Ingredienti:
- funghi (champignon) – 120 g;
- cavolfiore – 300 g;
- zucchine – 2 di medie dimensioni;
- uova – 3 pezzi;
- melanzane – 2 di medie dimensioni;
- carote – 1-2 pezzi;
- aglio – 3-4 spicchi;
- panna – 270 ml;
- cumino – ½ cucchiaino;
- aneto, prezzemolo;
- spezie – sale, pepe, curcuma;
- olio vegetale per ungere lo stampo.
Come cucinare:
- Le patate vengono tagliate a fettine sottili e poste in un contenitore con acqua.
- Tutte le verdure vengono tagliate a fettine sottili di 3-4 mm. Aggiungere le spezie e il cumino, salare, tritare le erbe aromatiche, aggiungere l'aglio tritato e le uova sbattute con la panna. Le patate vengono lavate e asciugate.
- Lo stampo viene unto con olio e rivestito con carta da forno. Il primo e l'ultimo strato sono le patate. Le verdure rimanenti vengono disposte una dopo l'altra. Ogni strato è ricoperto di salsa di uova e panna. Potete aggiungere una spolverata di aglio tritato o secco.
- Per la decorazione si utilizza il cavolfiore, smontato in infiorescenze. Il cavolo viene versato con salsa e vengono aggiunte verdure tritate finemente.
- La torta viene ricoperta con pellicola e cotta a 200 °C per 1 ora.
Negli ultimi minuti di cottura togliete la pellicola e lasciate dorare la torta. La prelibatezza contadina viene servita fresca e tagliata in porzioni.
6. Bistecche di tacchino marinate al miele e zenzero
Il tacchino marinato è una carne dietetica tenera e un ottimo piatto caldo per il nuovo anno 2025.
Ingredienti:
- carne di tacchino (formato bistecca) – 5-6 pezzi;
- salsa di soia – 3 cucchiaini;
- miele liquido – 2 cucchiaini;
- zenzero: un pezzetto di polvere fresca o un pizzico di polvere secca;
- olio vegetale (sesamo e oliva) – 1 cucchiaino ciascuno;
- scorza di limone – 1 cucchiaino;
- succo di limone – 4 cucchiaini;
- sale, spezie.
Come cucinare:
- Preparare il condimento: la marinata. Mescolare tutti gli ingredienti (eccetto la carne) in un contenitore profondo. Mescolare fino a che liscio.
- La carne viene immersa nella marinata e lasciata macerare per 30 minuti.
- Friggere le bistecche in una padella con olio vegetale fino a cottura ultimata.
Servite il piatto con il vostro sugo di carne preferito.
Il menu di Capodanno aiuta a creare l'atmosfera per una serata festiva. I nuovi piatti caldi sono un modo per accontentarti e sorprendere i tuoi ospiti con gusti insoliti.
7. Coscia di tacchino con funghi al forno
La coscia di tacchino con funghi è una ricetta semplice e veloce per un piatto caldo per il nuovo anno.
Cosa ti servirà:
- coscia di tacchino – 1 kg 500 g;
- ketchup – 4 cucchiaini;
- aceto di vino – 2 cucchiaini;
- miele – 1 cucchiaio. l.;
- salsa di soia – 4 cucchiaini;
- olio vegetale: un cucchiaio grande;
- condimento per carne (pollo); Pepe nero macinato;
- aglio secco – ½ cucchiaino.
- sale - a piacere.
Ingredienti per i funghi prataioli marinati:
- funghi prataioli – 1 confezione da 800 g;
- ketchup – 2 cucchiaini;
- maionese – 2 cucchiai. l.;
- aglio crudo – 1-2 spicchi;
- spezie, sale - a piacere.
Come cucinare:
- In un contenitore separato, la coscia di tacchino viene mescolata con tutti gli ingredienti. Lasciare in ammollo per mezz'ora.
- La coscia nella salsa viene ricoperta con pellicola e mandata in forno a cuocere a t=190°C per 90 minuti. È possibile ridurre la temperatura a seconda delle caratteristiche del forno.
- I funghi vengono marinati: i funghi prataioli puliti vengono mescolati con tutti gli ingredienti (l'aglio deve essere tritato), il condimento viene distribuito con cura e uniformemente su ciascun fungo.
- Togliere la carne dalla pellicola, versare la marinata rimanente e aggiungere i funghi prataioli. Il piatto viene cotto per altri 35 minuti.
Il piatto finito è disposto su un piatto voluminoso dalle tonalità chiare. Decorato con rametti di verde.
8. Champignon ripieni di melanzane
I piatti caldi festivi per il nuovo anno possono essere preparati con i funghi. Il prodotto è preparato in modo non convenzionale e farcito con ripieno.
Ingredienti:
- Per preparare il piatto utilizzate solo funghi grandi, ve ne serviranno 8-10;
- melanzane grandi – 200-350 g;
- cipolle grandi;
- sale, pepe nero - a piacere;
- maionese (panna acida) – 4 cucchiaini;
- verdure (aneto, prezzemolo) - 2 rametti;
- olio di semi di girasole, inodore.
Come cucinare:
- Preparare i funghi: lavarli, sbucciarli e asciugarli. I cappucci sono separati dalle gambe.
- Cuocete i cappelli in forno a 170°C per 30 minuti.
- Le rimanenti verdure con le cosce vengono tritate finemente e stufate in padella fino a cottura. Aggiungere le spezie, il sale e le erbe aromatiche tritate finemente. Un paio di minuti prima che sia pronto, aggiungi la maionese (panna acida).
- Le calotte vengono farcite con un misto di verdure. Potete aggiungere formaggio grattugiato e sciogliere i confettini nel forno o nel microonde.
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