Mâncăruri calde originale pentru Anul Dragonului 2024: 8 rețete neobișnuite de Anul Nou

Un preparat fierbinte pentru Anul Nou 2024 este o secțiune obligatorie a meniului de sărbători. Într-o noapte magică, vrei ca deliciul să fie rafinat, original, gustos și să nu ia mult timp pentru pregătire. Carne preparate calde - Acesta este răsfățul principal. Este de preferat să alegeți carnea de pasăre deoarece conține conținut ridicat de proteine și este ușor digerabilă.

Vă prezentăm atenției mâncăruri calde populare pentru 2024 ale Dragonului - acestea sunt rețete din cele mai bune bucătării ale lumii, testate în timp.

1. Pui umplut regal cu clătite

Ingrediente:

• pui - 1,5 kg;
• file – 900 g;
• ouă – 1-2 buc.;
• smântână – 170 ml;
• piept afumat – 120 g;
• bereta bulgareasca - 2 bucati, de marime medie;
• cepe verzi;
• pentru clătite: 3 ouă;
• smântână – 120 ml;
• făină - 4 lingurițe;
• maghiran 1,5 lingurita;
• nucșoară - după gust;
• ghee - 1,5 linguri. l.

Cum să gătească:

1. Smântâna, făina, piperul, maghiranul, 3 ouă se amestecă într-un recipient separat. Bateți totul până la omogenizare și adăugați ghee.
2. Clatitele sunt coapte (grosime medie) - 5-7 buc. Acoperiți clătitele terminate cu un șervețel sau un prosop.
3. Puiul este curățat de oase și piele. Pielea este îndepărtată cu grijă și lăsată pentru umplutură - aceasta este baza. Carnea se amesteca cu file si se toaca cu un blender sau masina de tocat carne. Adăugați sare, condimente, smântână, ouă la amestec și bate totul din nou.
4. Pieptul se taie cubulete, ceapa verde se taie bucatele mici. Se toacă mărunt ardeiul și se prăjește în ulei până se înmoaie.
5. Umpleți clătite: întindeți piept, ceapă, ardei. Clatita se ruleaza intr-un tub.
6. Pielea de pui este așezată pe o suprafață tare și umplută cu un strat mic de carne tocată.
7. Clătitele (2-3 bucăți) sunt așezate pe rând și picioare. Unse cu carne tocată. Puneți deasupra clătitele rămase și distribuiți carnea tocată rămasă.
8. În ultima etapă, este necesar să colectați pielea cu umplutura și să readuceți puiul la aspectul inițial. Pentru a face acest lucru, pielea este fixată cu fire culinare.
9. Se coace fierbinte la t=180°C timp de 40-50 minute.

2. Friptură cu orez și ou

Ce poți face mai tare pentru Anul Nou? Un rulou, dar nu dulce, ci un fel de mâncare cu carne completă, cu umplutură copioasă. Meatloaf este un aperitiv cald care va deveni un decor original de sărbători.

Ingrediente:

• carne tocată (pui sau mixtă) – 0,5 kg;
• orez – 100-120 g;
• ceapa de marime medie;
• verdeturi - patrunjel;
• sare, piper macinat, usturoi uscat - dupa gust;
• ouă – 3-4 buc.;
• condimente pentru grătar (pui, carne) – 10 g.

Cum să gătească:

1. Se fierbe orezul până se înmoaie, se răcește și se zdrobește cu o furculiță.
2. La cereale se adaugă ierburi tocate fin, ceapa tocată, condimente și usturoi.
3. Carnea tocata se amesteca cu orezul, se adauga 1 ou crud, totul se amesteca, se adauga sare si piper.
4. Pregătiți ouăle pentru umplutură. 3 buc. Se fierbe fiert tare nu mai mult de 8 minute. Produsul finit este răcit și curățat. Pe film sunt așezate frigarui (6-7 bucăți), fiecare situat la aproximativ 2 cm de cel precedent. Ouăle se pun vertical pe primul rând de frigărui, se înfășoară și se acoperă cu folie. Piesa de prelucrat este legată strâns pe părțile laterale și în mijloc. Bețișoarele trebuie apăsate pe albușul de ou. Piesa de prelucrat este trimisă la congelator timp de 1,5-2 ore.
5. Ungeți tava de copt cu ulei. Întindeți o foaie mare de folie pe care să puneți carnea tocată. Grosimea stratului de carne tocată nu este mai mare de 1,5 cm.Puneți ouă în mijlocul prăjiturii. Totul este rulat într-o formă de rulou. Capetele sunt fixate ca un ambalaj de bomboane. Vasul se coace o ora la t=190°C. Cu putin timp inainte sa fie gata, folia se indeparteaza si rulada se rumeneste. După gătire, vasul trebuie răcit și tăiat în cercuri mici.

3. Frigarui de pui teriyaki

Ce să gătești ca fel de mâncare principală pentru Anul Nou? Kebab-uri! Nu clasic, ci original - cu un sos neobișnuit și așezat pe frigărui de lemn.

Ingrediente:

• carne de pui (coapsa sau fileul este potrivit) – 600-800 g;
• un praf de ardei iute;
• Pansament Teriyaki (se folosește versiunea cumpărată din magazin) – 5 linguri. l.;
• ghimbir (proaspăt) – 15-20 g;
• usturoi – 2-3 catei;
• seminte de susan prajite pentru decor.

Cum să gătească:

1. Puiul este tăiat în bucăți mici.
2. Toate ingredientele sunt amestecate într-un recipient separat - ghimbir, ardei iute, usturoiul este ras, se adaugă teriyaki. Bucățile de pui se adaugă la marinada rezultată.
3. Puiul se prăjește la foc mare până este fiert.
4. Se pune carnea pe frigarui si se prajeste pana se rumeneste. Puteți termina de coacere kebab-urile la cuptor la t=180°C timp de 8-10 minute.

Serviți teriyaki kebab presărat cu semințe de susan.

4. File de pui pe bază de chefir șașlik cu legume

Puteți face ceva fierbinte pentru Anul Nou 2024 din file, pregătind kebab și diluând rețeta cu legume.

Ingrediente:

• file de pui – 1-1,2 kg;
• ardei dulce – 1 bucată, mare;
• dovlecel – 1 buc.,
• ceapa rosie – 1 bucata, mare;
• chefir (7-8% conținut de grăsime) – 5 linguri. l.;
• sos de soia - 6 linguri;
• sos chili, dulce - 5 lingurițe;
• muștar - 2 lingurițe;
• sare, piper - după gust.

Cum să gătească:

1. Fileul se spală, se usucă și se taie în bucăți mari.
2. Faceți o marinadă: chefirul este amestecat cu muștar, sos de soia și chili. Sare si piper dupa dorinta.
3. Bucățile de file se scufundă în marinată și se lasă 30-40 de minute.
4. Legumele sunt tăiate în cercuri mari.
5. Vasul este asamblat pe frigarui de lemn. Legumele se înșiră, alternând cu bucăți de file marinat.
6. Frigaruile sunt coapte la o temperatura de 170-180 ° timp de 30-35 de minute.

5. Tort de fermier de legume

Mâncărurile fierbinți de pe masa de Anul Nou 2024 nu vor fi complete fără tort. O variantă făcută din legume de fermă este un fel de mâncare gustos, satisfăcător, sănătos.

Ingrediente:

• ciuperci (champignons) – 120 g;
• conopida - 300 g;
• dovlecei – 2 de talie medie;
• ouă – 3 buc.;
• vinete – 2 de talie medie;
• morcovi – 1-2 buc.;
• usturoi – 3-4 căței;
• smântână – 270 ml;
• chimion - ½ linguriță;
• mărar, pătrunjel;
• condimente – sare, piper, turmeric;
• ulei vegetal pentru ungerea formei.

Cum să gătească:

1. Cartofii se taie felii subtiri si se pun intr-un recipient cu apa.
2. Toate legumele se taie in felii subtiri de 3-4 mm. Adăugați condimente și chimen, sare, tocați ierburile, adăugați usturoiul tocat și ouăle bătute cu smântână. Cartofii se spală și se usucă.
3. Forma se unge cu ulei si se acopera cu hartie de copt. Primul și ultimul strat sunt cartofi. Legumele rămase sunt așezate una după alta. Fiecare strat este acoperit cu ou și sos de smântână. Puteți adăuga un strop de usturoi tocat sau uscat.
4. Pentru decor, se folosește conopida, dezasamblată în inflorescențe. Varza se toarna cu sos si se adauga verdeata tocata marunt.
5. Prajitura se acopera cu folie si se coace la 200°C timp de 1 ora.

În ultimele minute de coacere, îndepărtați folia și lăsați prăjitura să se rumenească. Delicatesa de la ferma se serveste racita si taiata in portii.

6. Fripturi de curcan în marinată de miere-ghimbir

Curcanul marinat este o carne dietetică fragedă și un preparat fierbinte excelent pentru Anul Nou 2024.

Ingrediente:

• carne de curcan (în format friptură) – 5-6 buc.;
• sos de soia - 3 linguri;
• miere lichidă - 2 lingurițe;
• ghimbir - o bucată mică de pudră proaspătă sau un praf uscat;
• ulei vegetal (susan și măsline) - 1 linguriță fiecare;
• coaja de lamaie - 1 lingura;
• suc de lamaie - 4 linguri;
• sare, condimente.

Cum să gătească:

1. Pregătiți dressingul - marinată. Se amestecă toate ingredientele (cu excepția cărnii) într-un recipient adânc. Se amestecă până se omogenizează.
2. Carnea se scufunda in marinata si se lasa la macerat 30 de minute.
3. Prăjiți fripturile într-o tigaie cu ulei vegetal până sunt gata.

Serviți preparatul cu sosul de carne preferat.

Meniul de Anul Nou ajută la crearea stării de spirit pentru o seară festivă. Noile preparate calde sunt o modalitate de a vă face plăcere și de a vă surprinde oaspeții cu gusturi neobișnuite.

7. Toba de curcan cu ciuperci la cuptor

Tobă de curcan cu ciuperci este o rețetă simplă și rapidă pentru un preparat fierbinte de Anul Nou.

Ce vei avea nevoie:

• tambur de curcan – 1 kg 500 g;
• ketchup - 4 lingurițe;
• oțet de vin - 2 lingurițe;
• miere - 1 lingura. l.;
• sos de soia - 4 linguri;
• ulei vegetal - o lingură mare;
• condimente pentru carne (pui); piper negru;
• usturoi uscat - ½ linguriță.
• Sarat la gust.

Ingrediente pentru champignon marinate:

• champignon – 1 pachet 800 g;
• ketchup - 2 linguri;
• maioneză - 2 linguri. l.;
• usturoi crud – 1-2 catei;
• condimente, sare - după gust.

Cum să gătească:

1. Într-un recipient separat, toba de curcan este amestecată cu toate ingredientele. Se lasa la macerat o jumatate de ora.
2. Toba din sos se acopera cu folie si se da la cuptor la copt la t=190°C timp de 90 de minute. Puteți reduce temperatura în funcție de caracteristicile cuptorului.
3. Ciupercile se marinează: se amestecă ciupercile curate cu toate ingredientele (usturoiul trebuie tocat), dressingul se distribuie cu grijă și uniform peste fiecare ciupercă.
4. Scoateți carnea de pe folie, turnați marinada rămasă și adăugați șampioanele. Vasul se coace încă 35 de minute.

Vasul finit este așezat pe o farfurie voluminoasă de nuanțe deschise. Decorat cu crenguțe de verdeață.

8. Champignons umplute cu vinete

Din ciuperci pot fi preparate preparate calde festive de Anul Nou. Produsul este preparat neconvențional și umplut cu umplutură.

Ingrediente:

• Pentru a pregăti vasul, folosiți doar ciuperci mari, veți avea nevoie de 8-10;
• vinete mari - 200-350 g;
• ceapa mare;
• sare, piper negru - dupa gust;
• maioneză (smântână) - 4 lingurițe;
• verdeață (mărar, pătrunjel) - 2 crenguțe;
• ulei de floarea soarelui, inodor.

Cum să gătească:

1. Pregătiți ciupercile: spălați, curățați și uscați. Capacele sunt separate de picioare.
2. Coaceți pălăriile la cuptor la 170°C timp de 30 de minute.
3. Legumele rămase cu pulpe se toacă mărunt și se fierb într-o tigaie până sunt fierte. Adăugați condimente, sare și ierburi tocate mărunt. Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați maioneză (smântână).
4. Capacele se umplu cu un amestec de legume. Puteți adăuga brânză rasă și topiți stropii de capac la cuptor sau la microunde.