TOP 10 piatti caldi per il Capodanno 2024: interessanti ricette di Capodanno

Il Capodanno è la festa principale per molti. Di solito in questo momento tutta la famiglia si riunisce o invita gli amici. Attributi importanti della celebrazione non sono solo regali e buon umore, ma anche cibo delizioso. I piatti caldi per il Capodanno 2024 sono un must per le vacanze.

Piatti caldi di pesce 2024

Le prelibatezze di pesce caldo sono preparate da molte casalinghe che vogliono diversificare tavola festiva. Sia i piatti semplici che quelli con un tocco in più non saranno meno gustosi e soddisfacenti.

Pesce in pastella di patate

Cibo semplice con ingredienti minimi disponibili. Allo stesso tempo, il piatto caldo festivo già pronto per il nuovo anno stupirà anche i buongustai più esigenti.

Per preparare il pesce in pastella di patate avrete bisogno di:

• 600 g di filetto di pesce (preferibilmente trota);
• 3 tuberi di patata (dimensione media);
• 1 uovo;
• olio di semi di girasole;
• 2 cucchiai. l. farina per pastella;
• spezie a piacere.

Come cucinare:

1. Dividete il pesce in porzioni, aggiungete le spezie e, se lo desiderate, aggiungete qualche goccia di succo di limone.
2. Lavare accuratamente le patate. Grattugiare la verdura sbucciata su una grattugia fine.
3. Unisci la farina di grano e l'uovo, mescola fino a che liscio.
4. Scaldare una padella, ungerla bene con olio vegetale.
5. Friggere i pezzi di pesce ricoperti di pastella a fuoco basso per 25 minuti finché sono teneri. Si consiglia di coprire la padella con un coperchio.

Julienne con cozze

Esistono diverse varianti della julienne con le cozze. Tale cibo risulta non solo gustoso, ma anche tenero e soddisfacente. Adatto sia per la tavola di Capodanno che come piatto quotidiano.

Per preparare la julienne con le cozze è necessario prendere i seguenti ingredienti:

• ½ cipolla;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• 1-2 rametti di timo;
• 1 cucchiaio. olio d'oliva;
• 220 g di cozze;
• 2 cucchiaini. panna acida (contenuto di grassi – 15%);
• 55 g di formaggio;
• un pizzico di condimento: sale e pepe sono un must.

Come cucinare:

1. Ungere una padella con olio d'oliva, aggiungere la cipolla tritata e farla rosolare. Aggiungi qui l'aglio tritato e i rametti di timo. La cipolla dovrebbe essere leggermente dorata, morbida e la massa dovrebbe essere aromatica.
2. 4-5 minuti prima che la cipolla sia pronta, aggiungi le cozze sbucciate, la panna acida, le spezie e fai sobbollire il tutto.
3. Posizionare la massa risultante nello stampo. Metti sopra il formaggio a pasta dura grattugiato su una grattugia grossa. Tempo di cottura – 20 minuti. La temperatura di cottura consigliata è 180°.

È ideale da gustare alla julienne con insalata di verdure. Spesso alle cozze si aggiungono gli champignon e si prepara la besciamella.

Salmone ripieno di gamberi

Questo delizioso e squisito piatto caldo per il nuovo anno 2024 è un'aggiunta ideale alla tavola festiva. È facile da preparare e gli ingredienti necessari non sono difficili da trovare. Risulta tenero e aromatico.

Ingredienti per il salmone ripieno (i prodotti sono indicati per 12 porzioni):

• 1500 g di salmone;
• 160 g di gamberi (bolliti);
• 1 arancia di media grandezza;
• 200 g di crema di formaggio (molle);
• 1 cucchiaino. paprika affumicata;
• Sale e pepe a piacere;
• 2 cucchiai. l. olio di oliva o di girasole;
• 1 limone e 1 arancia (per decorare il piatto);
• insalata.

Fasi di cottura:

1. Tagliare e preparare la trota per il ripieno. È importante risciacquare abbondantemente ed eliminare le ossa (anche quelle piccole) e le squame. La coda, le pinne e la testa devono essere rimosse.
2. Tagliare il filetto in modo che assomigli a uno strato: per fare ciò, tagliare il filetto dall'interno lungo la cresta. Assicurati di prendere tutte le ossa. Il risultato finale è un filetto formato da due metà che aderisce alla pelle.
3. Durante il periodo di preparazione del ripieno, il pesce deve essere ben ammollato e marinato - per questo strofinarlo con pepe macinato e sale. Per rendere il sapore del salmone il più naturale possibile, è meglio non aggiungere altre spezie.
4. Per preparare il ripieno, scongelare e sgusciare i gamberi. Aggiungere sale, paprika affumicata, aglio tritato ai frutti di mare, mescolare bene.
5. Taglia un'arancia in modo che rimangano solo fette senza pellicola e semi.
6. Mescolare le fette d'arancia, i gamberi marinati e la crema di formaggio morbido.
7. Posizionare il ripieno preparato al centro dello strato di trota marinata e unire i bordi della pancia (è meglio cucire).
8. Ungere la pellicola posta sulla decorazione con olio vegetale, stendere il rotolo e avvolgerlo strettamente. In questo modo il pesce rimarrà succoso e conserverà il più possibile il suo gusto naturale.

Cuocere per 30 minuti a 180°. Dopodiché, il pesce dovrebbe raffreddarsi, dovrebbe essere decorato con sottili fette d'arancia.

Ricette per i piatti di carne di Capodanno

Un'ampia varietà di ingredienti viene utilizzata per i piatti caldi sulla tavola di Capodanno. È facile ottenere una prelibatezza originale, soddisfacente e gustosa. La cosa principale è combinare correttamente i prodotti e seguire le raccomandazioni.

Agnello in umido con verdure al forno

L'agnello è particolarmente gustoso e tenero con le verdure giovani.

Per prepararti, devi prendere i seguenti ingredienti:

• 0,75 kg di carne di agnello;
• 0,5 litri di brodo;
• 0,75 kg di patate (nuove);
• 250 g ciascuno di fagioli e carote giovani;
• 160 g di piselli giovani;
• 0,4 kg di pomodori;
• 0,5 kg di cipolla;
• 4 rametti di prezzemolo;
• alloro e timo a piacere;
• 1 cucchiaio. l. pasta di pomodoro;
• 2 cucchiai. l. farina;
• pepe macinato, sale, aglio qb.

Ricetta calda per Capodanno - come cucinare:

1. Preparare la carne di agnello: sciacquare bene, eliminare il grasso in eccesso, tagliarla a pezzi.
2. Friggere la cipolla in olio vegetale per 5-7 minuti, toglierla dalla padella.
3. Mettere i pezzi di carne nell'olio in cui sono state fritte le cipolle. Per prima cosa strofinalo con sale e pepe. Friggerlo in questo contenitore per 3-5 minuti fino a quando appare una leggera crosta.
4. Successivamente trasferire in un contenitore profondo, versare il brodo, il concentrato di pomodoro e aggiungere l'aglio. Fai bollire questi componenti a fuoco basso per 60 minuti.
5. Preparare le verdure: sbucciare e tagliare a pezzi i pomodori, lavare e sbucciare le carote, tagliarle a pezzi grossi. Tagliare i fagiolini a pezzetti lunghi 2,5-3 cm e tritare le foglie di prezzemolo.
6. Trasferire la carne insieme al brodo in un contenitore dalle pareti spesse, aggiungere le patate sbucciate e le altre verdure preparate. Se necessario, aggiungere il brodo: dovrebbe coprire il composto di carne e verdure. Aggiungi piselli e fagioli più tardi, dopo che il resto delle verdure è quasi pronto. Il tempo di stufatura per carne e verdure è di 25-30 minuti.

Si consiglia di servire le porzioni in apposite ciotole riscaldabili.

Petto di pollo al forno con salsa di mirtilli rossi

Il petto di pollo è tenero e saporito. I componenti sono semplici ed economici, sempre a portata di mano.

Petto di pollo al forno Ingredienti:

• 500 g di filetto (è meglio prendere 2 parti);
• 100 g di mirtilli rossi;
• 1 cucchiaino. Miele;
• 0,5 cucchiaini ciascuno paprika dolce ed erbe aromatiche italiane;
• spezie a piacere;
• 1 cucchiaino. fecola di patate;
• 1 cucchiaio. l. mostarda;
• olio vegetale;
• 0,125 ml di acqua.

Fasi di cottura:

1. Sciacquare bene la carne di pollo e asciugarla con carta assorbente.
2. Preparare i mirtilli rossi: scongelare quelli congelati, separare e lavare quelli freschi.
3. In un contenitore separato, unisci le erbe italiane, 3 cucchiai. l. olio vegetale, paprika, aglio tritato, senape.
4. Rivestire bene la carne preparata con la salsa risultante, coprirla con pellicola trasparente e metterla a bagno in un luogo fresco per 2-3 ore.
5. Dopo la marinatura, accendere il forno a 180°, adagiare la carne su una teglia ricoperta di olio vegetale. Tempo di cottura – 40-45 minuti.
6. Per preparare la salsa, macinare i mirtilli rossi in un frullatore, versare il composto in un contenitore, far bollire per 1-2 minuti, aggiungere 100 ml di acqua pulita e far bollire di nuovo. Dopo che la miscela si è leggermente raffreddata, sbattila nuovamente fino a renderla liscia.
7. Successivamente, rimettere la massa di mirtilli rossi sul fuoco, aggiungere l'amido precombinato e 25 ml di acqua. Dopo che la miscela bolle, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento fino a quando non si sarà leggermente addensata. Aggiungere il miele al composto leggermente raffreddato e mescolare fino a quando non sarà completamente sciolto.

Non resta che sfornare la carne e condirla con la profumata e gustosa salsa di mirtilli rossi.

Anatra di Capodanno al forno

L'anatra al forno è uno dei piatti popolari di Capodanno. Si può preparare in modo semplice e veloce.

Per una delle ricette più apprezzate avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 arancia e 1 mela;
• 1 anatra (meglio se del peso di 1600-1800 g);
• ½ limone;
• 0,6 kg di patate;
• 2 cucchiai. l. Miele;
• 3 cucchiai. l. salsa di soia;
• sale, pepe e altri condimenti a piacere.

Come cucinare correttamente l'anatra di Capodanno al forno:

1. Sciacquare bene l'anatra, lavorarla e asciugarla con carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso.
2. Unisci la salsa di soia con il succo di mezza arancia, aggiungi il miele. Mescolare tutti gli ingredienti per creare una marinata.
3. Trattare con cura l'anatra con la marinata, metterla in un contenitore in cui verrà stufata e marinare per 6 ore (o meglio ancora durante la notte) in frigorifero. Per garantire che tutte le parti siano marinate ugualmente bene, è meglio girare la carcassa 3-4 volte durante l'intero processo.
4. Dopo che la carne è stata marinata, farcire l'anatra con le mele a fette e mezza arancia.
5. Metti l'anatra e le patate in una teglia da forno. Praticare diversi fori nella pellicola per consentire all'aria calda di fuoriuscire.

Tempo di cottura – 1,5-2 ore (a una temperatura di 180-200°). Se l'anatra non è molto dorata, può essere cotta ancora per 15 minuti senza coperchio.

Interessanti ricette di Capodanno 2024

Le ricette tradizionali di piatti caldi possono essere migliorate e puoi ottenere piatti caldi insoliti per il nuovo anno che piaceranno a tutti.

Costolette di maiale marinate alla frutta

Gustosa e tenera, una nuova prelibatezza calda che sprigiona una leggera piccantezza e acidità. Il gusto del piccante e del dolce è equilibrato.

Ingredienti:

• costolette da 1,5 kg;
• 2 mele;
• 170 ml di ketchup;
• 100 ml di salsa di soia;
• Salsa Tabasco (aggiungere facoltativo);
• sale, succo di lime qb;
• 1,5 cucchiaino. paprika dolce.

Passaggi per cucinare le costolette di maiale:

1. Inizialmente è meglio preparare la marinata. Sbucciare e sciacquare le mele, metterle nel microonde o in una padella per cuocerle a vapore: dovrebbero diventare morbide.
2. Metti le mele morbide in un frullatore, aggiungi le spezie: succo di lime, salsa di soia e salsa Tabasco, ketchup, condimenti. Mescolare tutto accuratamente.
3. Preparare le costolette, ricoprirle bene con la marinata risultante.
4. Disporre le costine su una teglia e coprire la parte superiore con un foglio di alluminio. Preriscaldare il forno a 180° e cuocere la carne per 80 minuti.
5. Dopo la cottura, togliete la pellicola, versate la salsa sulle costine e fate cuocere senza coperchio per altri 25 minuti per ottenere una crosticina.

La quantità di prodotti indicata è in media sufficiente per 6 porzioni.

Maiale al forno con frutta secca e glassa al miele

Questa è un'opzione vantaggiosa per qualsiasi tavolo festivo. Il piatto finito si distingue per gusto ideale, aroma gradevole, succosità e tenerezza e leggera piccantezza. Le prelibatezze calde di Capodanno non sono difficili da preparare se hai ricette con foto.

Ingredienti richiesti:

• 800 g di maiale (filetto);
• 70 g ciascuno di albicocche secche, prugne, fichi;
• 1 cucchiaino ciascuno sale e pepe;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale e miele liquido;
• 200 ml di vino rosso secco.

Preparazione passo dopo passo:

1. Versare acqua bollente su tutta la frutta secca, sciacquare e assorbire l'umidità in eccesso con un tovagliolo di carta.
2. Praticare 5 tagli (longitudinali) nel filetto e condire la carne con sale e pepe macinato.
3. Disporre la frutta secca nelle fessure e formare un rotolo, legando la carne con filo culinario.
4. Preparare una salsa con vino rosso, olio vegetale e miele e ricoprire bene il rotolo steso sulla decorazione.

Cuocere per 1,5 ore a 180°. Versare periodicamente il succo che si forma durante la cottura sulla carne: si formerà una crosta dorata e aromatica.

Involtini di maiale con ananas

Questo piatto unisce il gusto delicato della carne alla piacevole aggiunta di formaggio e ananas.

Componenti:

• 0,5 kg di carne di maiale;
• spezie a piacere;
• 0,1 kg di formaggio a pasta dura;
• 4 fette di ananas;
• 6 fette di prosciutto;
• 3 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
• 120 ml ciascuno di brodo di carne, vino bianco e succo di ananas.

Fasi di cottura:

1. Tagliare un pezzo di carne in 7 strati, sbatterli leggermente, salare e pepare.
2. Per preparare il ripieno, prendere prosciutto e ananas tritati, formaggio a pasta dura grattugiato.
3. Disporre il ripieno preparato sugli strati di carne e formare dei rotoli. Usa gli stuzzicadenti per fissare i rotoli.
4. Friggere gli involtini di carne in olio vegetale.
5. Metti la carne su una teglia separata. Al grasso rimasto nella padella aggiungere il vino, il brodo e il succo d'ananas. Scaldate bene il tutto.
6. Versare il liquido ottenuto sui panini e infornare per 40 minuti (20 minuti per lato).

Patate o riso sono ideali come contorno. Le ricette sono rilevanti per le casalinghe che non sanno cosa cucinare per il nuovo anno 2024.