Үйге арналған 2024 жылға арналған жаңа жылдық мәзірдің фотосуреттері бар қарапайым және дәмді рецепттер

Келер жылдың символы - жасыл ағаш айдаһар. Оны сізге қолайлы ету үшін мифтік жаратылыстың қалауын ескере отырып, үйіңіз үшін 2024 жылға арналған жаңа жылдық мәзір жасаңыз. Біз мерекелік үстелге өте ыңғайлы фотосуреттермен қарапайым және дәмді рецептер таңдауын ұсынамыз.

Жаңа жыл мәзірінде не болуы керек және болмауы керек

2024 жылдың символы тағамға қатысты талғампаз емес, сондықтан үй шаруасындағы әйелдер жаңа жылдық дастархан мәзіріне әртүрлі тағамдарды енгізе алады: ыстық балық, ет, құс еті, салаттар, теңіз өнімдерінен жасалған тағамдар. Айдаһар дәмді десерттермен тамақтанғанды жөн көреді, үстелде мұндай тағамдар болғаны жөн. Мерекелік мәзірде жемістердің, ірімшіктердің, ет пен балықтың деликатестерінің бұйра тілімдерін қоса алғанда, кем дегенде 12 тағам болуы керек.

Айдаһар барлық қоректік болғандықтан, іс жүзінде тыйым салынған тағамдар жоқ. Жалғыз нәрсе - барлық тағамдар жаңадан дайындалған және тәбетті болуы керек.

Жаңа жылдық мәзірді қалай құрастыруға және есептеуге болады

Жаңа жылдық мәзір мерекеден көп бұрын ойластырылуы керек. Құрастыру кезінде мына қарапайым нұсқауларды орындаңыз:

1. Қонақтардың тілектері мен қалауларын, сондай-ақ олардың кез келгенінде аллергияның болуын ескеріңіз.
2. Маусымдық өнімдерді қолданыңыз.
3. Мәзірді көптеген тағамдар, салаттар немесе негізгі тағамдармен шамадан тыс жүктемеңіз.
4. Түсі немесе пішіні бойынша бір-бірімен үйлесімді үйлесетін тағамдарды таңдап, жаңа жылдық дастарханды «әдемі» етуге тырысыңыз.
5. Мәзірге әртүрлі өнімдерден жасалған тағамдарды қосыңыз. Мысалы, ыстық тағамдарға тек ет ғана емес, балықты да пісіріңіз.

1 ересек адамға арналған шамамен порция мөлшері:

• 250 г ет, балық, салқын тағамдар;
• 200 г салат;
• 150 г гарнир;
• ½ литр алкогольсіз сусындар, оның ішінде су;
• 200 г жеміс;
• 150 г десерт.

Мерекелік дастарханды безендіруге тиісті назар аударыңыз.

Айдаһар жылына арналған үйге арналған дәмді мәзір

Үйге арналған жаңа жылдық мәзір өте қарапайым болуы мүмкін: салқын кесектер, канапе немесе мини-сэндвичтер, пісірілген құс еті, қол жетімді өнімдерден салат және қарапайым десерт. Алкогольсіз сусындар үшін компоттарға, жеміс сусындарына немесе үй шырындарына артықшылық беріңіз.

Өрік пен алма қосылған пісірілген қаз

Тағам дәмді, шырынды және өте оңай дайындалады.

Дайындау:

• қаз ұшасы (салмағы 2 кг-ға дейін);
• 30 мл соя соусы;
• 2 лимон тілімдері;
• 4 алма;
• 1 ас қасық. бал;
• 2 ас қасық. л. тұз;
• 10 түйіршіктелген қара өрік;
• 2 шай қасық. бұрыш қоспалары;
• жарты лимон шырыны;
• картоп (міндетті емес).

Кезеңдер:

Қазды ішіне және сыртына дәмдеуіштер мен тұзбен сүртіңіз. Оны сөмкеге салып, 1 сағатқа қалдырыңыз.Содан кейін ұшаны қара өрік, лимон және тұқым себілген үлкен алма тілімдерімен толтырыңыз. Шеттерін тіс шұқығыштарымен бекітіп, құсты қалың жіппен байлаңыз.

Қазды термалды қапшыққа салып, оны пісіру табағының түбіне салыңыз. Қажет болса, картопты қосыңыз, үлкен кесектерге кесіңіз. 200° температурада шамамен 1,5 сағат пісіріңіз. Осы уақытта соя соусын бал мен лимон шырынын мұқият араластырыңыз. Пісірудің соңында сөмкені ашып, дайындалған соусты құстың үстіне құйып, тәбетті қыртысы пайда болғанша пешке оралыңыз.

Краб таяқшалары бар салат

Краб салаты - ең оңай дайындалатындардың бірі.

Дайындау:

• 80 г ірімшік;
• 1 сарымсақ қалампыры;
• 100 г краб таяқшалары;
• 2 пісірілген жұмыртқа;
• 100 г майонез;
• тұз (дәміңізге қарай);
• 2 қызанақ.

Кезеңдер:

Краб таяқшаларын кішкене текшелерге кесіп, тегіс ыдыстың түбіне салыңыз. Үстіне майонез торын жасап, шырынды өзегі жоқ майдалап туралған қызанақты салыңыз. Ингредиентті қайтадан майонезбен жағып, кішкене тесіктері бар үккіште үгітілген ірімшікті біркелкі таратыңыз. Салатты туралған жұмыртқаның қабатымен аяқтаңыз: алдымен сарысын, ал ақтығын үстіне қойыңыз.

Салатты үлкен жалпақ ыдысқа салуға немесе ингредиенттерді табақтарға қабаттап салуға болады.

Қызыл балық қосылған шағын бутербродтар

Дайындалуы оңай, бірақ өте дәмді тіскебасар.

Дайындау:

• 4 ас қасық. л. сүзбе ірімшігі;
• 20 г жаңа салат жапырақтары;
• 4 дана тост нан;
• 70 г сүйексіз форель;
• 20 г маринадталған қияр.

Кезеңдер:

Әрбір нан бөлігін екіге (үшбұрыштарға) кесіңіз, пісіру парағына салып, пешке 5 - 8 минут қойыңыз. 180° температурада немесе тостерде кептіріңіз. Негізді шамамен 5 минут суытыңыз. Осы уақытта балық филесін жұқа тілімдерге кесіңіз.

Салқындатылған тосттарды сүзбемен молынан таратыңыз, олардың жартысына салат жапырақтары мен форельдің бірнеше бөлігін салыңыз. Бөлшектерді қалған нанмен жауып, 2 бөлікке кесіңіз. Декорация ретінде әр мини-сэндвичке шашлық көмегімен маринадталған қияр салыңыз.

Жаңғақтардан жасалған «жаңа жылдық конустар».

Жаңғақ десерті дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі. Бұл жаңа жылдық дастарханды тамаша толықтырады.

Дайындау:

• 120 г жаңғақ;
• 1 б. қайнатылған қоюландырылған сүт;
• 40 г түйіршіктелген қант;
• 400 г ұн;
• жұмыртқа;
• 95 г сары май;
• 40 мл сүт;
• қант ұнтағы (декорация үшін).

Кезеңдер:

Жұмыртқаны түйіршіктелген қантпен шайқаңыз. Сары майды су моншасында ерітіп, суытып, жұмыртқа қоспасына қосыңыз. Сүтті құйып, ингредиенттерді араластырыңыз. Ұнды кішкене бөліктерге қосып, бос қамырды илеуді бастаңыз. Дайын негізді пластик пакетке салып, мұздатқышқа 20 минутқа қойыңыз.

Мұздатылған қамырды үлкен тесіктері бар үккіш арқылы үккіштен өткізіп, пісіру қағазы төселген пісіру парағына жайыңыз. 10 минут пісіріңіз. 200°-та. Үсінділер қызарған соң суытып, туралған грек жаңғағын қосып қоюландырылған сүтпен араластырыңыз.

Тәтті массаны пішіні конусқа ұқсас контейнерге немесе стақанға салыңыз, аздап басыңыз және қызмет көрсету үшін тегіс табаққа салыңыз. Басқа торттарды да дәл осылай пішіндеңіз және оларға електен өткізілген қант ұнтағын себіңіз.

Жаңа жыл қарсаңында екі адамға арналған мәзір идеясы

Жаңа жылды бірге қарсы алу үшін көп тағам дайындаудың қажеті жоқ, тек ыстық тағам, ірімшік немесе ет тілімдері және дәмді тағамдар жеткілікті.

Кілегей соусындағы лосось

Тағамды гарнирмен де, гарнирсіз де беруге болады.

Дайындау:

• 800 г лосось филесі;
• ½ лимон;
• 10 г жаңа ақжелкен, насыбайгүл, аскөк және эстрагон;
• 3 жұмыртқаның сарысы;
• 300 мл майсыз кілегей;
• 1 шай қасық. теңіз тұзы;
• 2 шай қасық. дәнді қыша.

Кезеңдер:

Балықты қалыңдығы шамамен 5-6 см бірнеше бөлікке кесіңіз, олардың әрқайсысына лимон шырынын себіңіз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Жұмыртқаның сарысын кілегеймен, қышамен, жарты лимонның қабығымен және туралған шөптермен араластырыңыз. Лосось бөліктерін ыстыққа төзімді ыдысқа салып, дайындалған қоспаны құйыңыз. Тағамды шамамен 20 минут пісіріңіз. 200°-та.

Асшаянды тартлеттер

Мерекелік дастарханға оңай дайындалатын және өте дәмді тәбет.

Дайындау:

• 250 г ірімшік;
• 400 г пісірілген асшаяндар;
• 3 ас қасық. л. майонез;
• 2 сарымсақ қалампыры;
• 5 г жаңа піскен насыбайгүл.

Кезеңдер:

Қайнатылған асшаяндарды, аршылған сарымсақ түйіршіктерін және насыбайгүлді майдалап тураңыз. Кішкене тесіктері бар үккіште ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Барлық ингредиенттерді майонезбен араластырыңыз, дәміне қарай тұз қосыңыз. Тартлеттерді алынған салмамен толтырыңыз.

КСРО-да дайындалған үстелге арналған мәзір

Оливьесіз КСРО-да жаңа жылдық дастарханды елестету қиын. Егер сіз сол кездегі мәзірді қайта жасауды шешсеңіз, шайтан жұмыртқасын, тұздалған тауық етін және Наполеон тортын қосыңыз.

Толтырылған жұмыртқалар

Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз, салқындатыңыз, қабығын алыңыз және әрқайсысын ұзына бойына кесіп, 2 тең бөлікке бөліңіз. Сарысын мұқият алып тастап, шанышқымен езіп, қосымша ингредиенттермен араластырыңыз. Содан кейін ақтарды таңдалған салмамен толтырып, оларды жаңа піскен шөптермен безендіріп, қызмет көрсететін табаққа таратыңыз.

Толтыру опциялары:

1. Пісірілген сарысы + қуырылған майдалап туралған пияз + аздап майонез/қаймақ + дәміне қарай тұз/бұрыш.
2. Ұнтақталған ірімшік + сарысы + майонез + туралған сарымсақ қалампыры.
3. Қайнатылған сарысы + майонез + балық консервілері.
4. Ұсақ туралған маринадталған қияр + қыша + майонез + сарысы.
5. Сарысы + майонез + шұжық және маринадталған қияр, кішкене текшелерге кесілген.

Оливье салаты

Салатты дайындау үшін қайнатылған «Дәрігер» шұжығын қолданған дұрыс.

Дайындау:

• 250 г пісірілген шұжық;
• 1-2 маринадталған қияр;
• сәбіз;
• 3-4 жұмыртқа;
• 2 - 3 ас қасық. л. шикі қаймақ;
• 3 картоп;
• 100 г консервіленген бұршақ;
• 1 байлам жасыл пияз;
• тұз, жаңа ұнтақталған қара бұрыш (дәміңізге қарай);
• 150 г майонез.

Кезеңдер:

Сәбізді, картопты, жұмыртқаны толығымен піскенше қайнатыңыз, салқындатыңыз және қабығын тазалаңыз. Пісірілген тағамдарды, маринадталған қияр мен шұжықты кішкене текшелерге кесіңіз. Ингредиенттерді үлкен ыдыста араластырыңыз, бұршақ пен майдалап туралған жасыл пиязды қосыңыз. Салатты қаймақ, майонез, бұрыш және дәміне қарай тұзбен дәмдеңіз, араластырыңыз.

Тұздағы тауық еті

Тағамды дәмді және дәмді ету үшін құсты алдын ала маринадтаңыз.

Дайындау:

• тауық еті;
• розмарин;
• 1 кг тұз;
• тимьян.

Кезеңдер:

Тауық етін қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Ұшаның ішінен және сыртын дәмдеуіштермен сүртіңіз. Қанаттардың шеттерін күйіп қалмас үшін фольгамен орап, аяқтарын қалың жіппен байлаңыз. Пісіру табаққа тұз құйып, тауық етін төмен қаратып қойыңыз. 120-150 минут пісіріңіз. (өнім өлшеміне байланысты) 180°.

Наполеон торты»

Бұл рецепт бойынша қамырды дайындау үшін пайдаланылатын сары майды пісіруге арналған маргаринмен ауыстыруға болады.

Дайындау:

• 300 г жұмсартылған және 300 г мұздатылған сары май;
• ½ шай қасық. ұсақ ұнтақталған тұздар;
• жұмыртқа;
• 1 б. қоюландырылған сүт;
• 3,5 ас қасық. ұн;
• ¾ ас қасық. шикі қаймақ.

Кезеңдер:

Ұнды тұзбен біріктіріп, електен өткізіңіз. Сары майды үккіштен өткізіп, қолыңызбен тұздалған ұнмен араластырыңыз. Қаймақпен шайқалған жұмыртқаны қосып, қамыр илеңіз. Оны тамақ пленкасына орап, 20 минутқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

«Дәлелденген» қамырды 7 тең бөлікке бөліңіз, олардың әрқайсысын ұн себілген жұмыс үстеліне қабатқа айналдырыңыз. Әрбір тортты 12 - 15 минут бойы жеке пісіріңіз. 200° қызарғанша. Артық қамырды өткір пышақпен кесу арқылы шеттерінің біркелкі екеніне көз жеткізіңіз, сонда барлық торттар бірдей мөлшерде болады.

Жұмсақ майды қоюландырылған сүтпен шайқаңыз. Торттарды тегіс табаққа салып, әрқайсысына тәтті креммен жақсылап жағып, оларды басу арқылы тортты қалыптастырыңыз. Дайын қамыр қалдықтарынан үгінділер жасап, торттың бетіне себіңіз. Өнімді тоңазытқышқа 4 сағатқа қойыңыз.

Бюджеттік мәзір опциясы - тек 1000 рубль

Жаңа жылдық дастарханның қымбат болуы міндетті емес. Оны дәмді емес бюджеттік тағамдармен толтыруға болады.

Винегрет

Винагрет өте арзан болып шықты, өйткені көптеген үй шаруасындағы әйелдер күзде көкөністерді жинайды, қырыққабат ашытады және қиярды қияр.

Дайындау:

• 4 картоп;
• 1 б. консервіленген бұршақ;
• 2 қызылша;
• 5 кішкентай маринадталған қияр;
• пияз;
• 6 ас қасық. л. күнбағыс майы;
• 300 г ашытылған қырыққабат;
• 2 сәбіз;
• 0,5 шай қасық. ұсақ тұз.

Кезеңдер:

Жуылған көкөністерді толығымен дайын болғанша қайнатыңыз немесе пісіріңіз, салқындатыңыз және теріні алыңыз. Оларды, маринадталған қияр мен пиязды кішкене текшелерге кесіп, үлкен ыдысқа салыңыз. Бұршақ, қырыққабат, өсімдік майы, тұз қосып, жақсылап араластырыңыз.

Пісірілген тауықтың аяқтары

Көпшіліктің сүйікті қымбат емес және дәмді тағамы.

Дайындау:

• 0,8 кг барабан таяқшалары;
• пияз;
• 1 кг картоп;
• тұз, дәмдеуіштер (дәміңізге қарай);
• сәбіз.

Кезеңдер:

Көкөністерді тазалаңыз. Сәбізді дөрекі үккіштен өткізіп, пиязды майдалап тураңыз, картопты текшелерге кесіңіз. Тауық барабандарын дәмдеуіштер мен тұзбен сүртіңіз және ыстыққа төзімді ыдысқа салыңыз. Өсімдік қоспасын үстіне таратып, контейнерді фольгамен жабыңыз. 180°та жарты сағаттай пісіріңіз. Содан кейін фольганы алып тастап, картопта тәбетті қыртысты қалыптастыру үшін ыдысты пешке қайтарыңыз.

Шарлотта

Ең қарапайым және ең қымбат емес десерт, бірақ одан кем емес дәмді.

Дайындау:

• 2/3 ас қасық. түйіршіктелген қант;
• бір шымшым қопсытқыш ұнтақ;
• 4 жұмыртқа;
• ½ кг алма;
• 2/3 ас қасық. ұн;
• бір шымшым тұз;
• Дәмді жақсарту үшін аздап ұнтақталған даршын (міндетті емес).

Кезеңдер:

Пісіру ұнтағын ұнмен біріктіріп, електен өткізіңіз. Жұмыртқаны түйіршіктелген қантпен шайқаңыз және араластырғышты өшірмей, біртіндеп ұн мен даршын қосыңыз (міндетті емес). Қаныққан қаймаққа ұқсас консистенцияға қамыр илеңіз. Алмаларды жақсылап шайыңыз, өзегін және тұқымын алыңыз, 2 немесе 4 бөлікке бөліп, жұқа тілімдерге кесіңіз.

Қамырдың ½ бөлігін пісіруге арналған табаға құйыңыз. Дайындалған алма тілімдерінің жартысын мұқият орналастырыңыз, қалған ұн қоспасын үстіне біркелкі таратып, жеміс кесектерін қайтадан орналастырыңыз. 40-50 минут пісіріңіз. 180°.

Салқындатылған пирогты қант ұнтағымен себіңіз.

Үйдегі Мәскеу мейрамханаларындағыдай дәмді мәзір

Мәскеу мейрамханаларындағыдай дайындалған тағамдар жиі түпнұсқалық презентацияға және ингредиенттердің әдеттен тыс құрамына ие. Үйде дайындалған ауыз суаратын дәмді тағамдармен қонақтарды таң қалдыруға тырысыңыз.

Пеште кальмар және король асшаяндары бар треска

Коды галибутпен немесе басқа ақ балықтармен ауыстыруға болады.

Дайындау:

• 400 г патша асшаяндары, кальмар және треска филелері;
• 250 г бұршақ;
• 200 г ірімшік;
• 1 ас қасық. балық сорпасы немесе қайнатылған су;
• 2 пияз және сәбіз;
• 200 мл майсыз кілегей;
• тұз, дәмдеуіштер, томат соусы (дәміңізге қарай);
• жаңа піскен шөптер.

Кезеңдер:

Аршылған пиязды майдалап турап, қуырыңыз. Ірі үгітілген сәбізді қосып, араластырыңыз және 2 - 3 минут қуырыңыз. Кальмар қаңқасын кішкене текшелерге кесіп, көкөніс қоспасына қосыңыз, сорпаға (немесе қайнаған суға) құйыңыз, ингредиенттерді біріктіріңіз. Қайнағаннан кейін отты минимумға дейін азайтып, шамамен 10 минут қайнатыңыз.

Балықты қосыңыз, кішкене кесектерге кесіңіз, бұршақ, асшаяндарды, тұзды, өнімдерді араластырыңыз және ыдысты қақпақпен жабыңыз. 7 минуттан кейін. кремді құйып, тағы 5 минут пісіріңіз. Дайындаманы ыстыққа төзімді пішінге ауыстырыңыз, майдалап үгітілген ірімшік себіңіз, қажет болса, томат соусын қосыңыз. 7 минут пісіріңіз. ірімшік қыртысы пайда болғанша 180°. Қызмет көрсетер алдында тағамды туралған жаңа піскен шөптермен себіңіз.

Қызыл балық қосылған салат

Рецептте көрсетілген күріш түрін сатып алуға тырысыңыз.

Дайындау:

• 80 г Арборио күріш;
• 3-4 асшаян;
• пияз;
• 120 мл таза су;
• 250 г пісірілген қызғылт лосось;
• ½ шай қасық. ұнтақталған куркума;
• ½ лимон шырыны;
• 3 қатты пісірілген жұмыртқа;
• 15 г жаңа аскөк;
• 50 г уылдырық пастасы, ромен салат және пияз;
• тұз, дәмдеуіштер, лимон, майонез (дәміңізге қарай).

Кезеңдер:

Пиязды жұқа жарты сақинаға кесіңіз, туралған аскөк, тұз, ұнтақталған бұрыш, лимон шырынын араластырыңыз және салқын жерде 30 минутқа қойыңыз. маринадтау үшін, тағамдарды пленкамен жабыңыз.

Дайындалған суды кастрюльге құйыңыз, мұқият жуылған күрішті, аздап тұзды және куркума қосыңыз. 12 минуттан кейін. төмен қайнатыңыз, отты өшіріп, жарманы тағы 10 минутқа қалдырыңыз. жабық контейнерде.

Салатты пісіру сақинасының көмегімен жасаңыз: салқындатылған күріш пен алдын ала пісірілген балық бөліктерін тегіс ыдыстың түбіне салыңыз, үстіне маринадталған пиязды жайып, ингредиенттерге маринадты құйыңыз. Жіңішке жолақтарға туралған салаттың келесі қабатын салып, майонезбен аздап жағыңыз.

Қайнатылған жұмыртқалардан үшкір бөліктің ¼ бөлігін кесіңіз. Ақтарды сарысынан бөліп, бөлек үккіштен өткіземіз. Ақтарды салат жапырақтарының қабатына салыңыз, майонезбен майлаңыз, үстіне сарысын таратыңыз. Кесілген жұмыртқа бөліктерін уылдырық пастасымен толтырыңыз және жаңа аскөк бұтақтарын қосып, олармен салатты безендіріңіз. Ыдысты 30-40 минутқа қалдырыңыз. талап еткені үшін. Қызмет көрсетер алдында қызмет ету сақинасын алыңыз.

Шоколадты пудинг

Жеңіл десертті жаңа піскен жалбыз немесе жидектердің бұтақтарымен безендіруге болады.

Дайындау:

• 140 г түйіршіктелген қант;
• 4 жұмыртқаның сарысы;
• 1 литр майлылығы жоғары сүт;
• 4 шай қасық. жүгері крахмалы;
• 2 ас қасық. л. ұн;
• 4 ас қасық. л. какао ұнтағы;
• бір шымшым ванилин;
• кокос жаңғағы, жаңғақ немесе шоколад чиптері (декорация үшін).

Кезеңдер:

Какао ұнтағын ұн және крахмалмен біріктіріңіз, қоспаны електен өткізіңіз. Сүттегі қантты кәстрөлде қайнатпай ерітіңіз. Сарысын ¼ сүтпен шайқаңыз, жабдықты өшірмей ұн қоспасын қосыңыз.

Масса біртекті болғаннан кейін оны қыздырылған сүтпен кастрюльге құйыңыз. Кейде араластыра отырып, төмен температурада пісіріңіз. Қалыңдатылған массаны тостағандарға салыңыз, салқындатыңыз және қатайғанша тоңазытқышқа қойыңыз.

Аспаз Ивлевтің жаңа жылдық мәзірі

Аспаз Ивлев ингредиенттерді ауыстырып, дайындық кезінде барлық нюанстарды ескере отырып, өте дәмді, тіпті қарапайым тағамдарды дайындайды.

Пісірілген теңіз балдыры

Тағамды гарнирмен де, гарнирсіз де беруге болады.

Дайындау:

• 600 – 800 г балық (2 дана);
• 4 сарымсақ қалампыры;
• 80 мл зәйтүн майы;
• 320 г қызанақ;
• 2 г тимьян;
• 80 г қызыл пияз;
• тұз, дәмдеуіштер (дәміңізге қарай);
• 60 г зәйтүн;
• 15 г аралас жасыл.

Кезеңдер:

Әрбір дорадоны 2 бөлікке (ұзындығы бойынша) кесіңіз, сүйектер мен омыртқаларды алып тастаңыз, теріге пышақпен кесіңіз. Оларды ыстыққа төзімді ыдысқа салыңыз, зәйтүн майымен қапталған, сиыр жағын төмен қаратып, тұз бен дәмдеуіштерді себіңіз. 7 минут пісіріңіз. 200°-та.

Қызанақтардың үстіне қайнаған су құйып, қабығын алып, кішкене текшелерге кесіңіз. Зәйтүндерді, шөптерді және пиязды кесіңіз. Балықты алып тастап, оған дайындалған ингредиенттерді салып, тағы 7 минут пісіріңіз.

Аругула қосылған жылы салат

Оругуладан ащы ащы дәмі бар оңай дайындалатын және өте дәмді салат.

Дайындау:

• 140 г сиыр еті;
• сарымсақ қалампыры;
• 10 г рукола;
• 20 г үгітілген пармезан;
• 10 мл бальзам соусы;
• тимьянның бір бұтағы;
• 4 шие қызанақтары;
• 15 мл зәйтүн майы;
• жаңадан ұнтақталған теңіз тұзы, бұрыш (дәміңізге қарай).

Кезеңдер:

Етті жолақтарға кесіңіз, туралған сарымсақ, тимьян, тұз, бұрыш, зәйтүн майымен араластырыңыз және 10 минутқа қалдырыңыз. маринадтау үшін. Содан кейін дайын болғанша қуырыңыз, араластырыңыз.

Етті қызмет көрсететін табаққа аударыңыз, екі бөлікке бөлінген шие қызанақтарын қосыңыз, ірімшік, рукола қосып, араластырыңыз. Қызмет көрсетер алдында салатты бальзамдық таңғышпен безендіріңіз.

Жалқау миль-фелье «Ивлевский стилі»

Кейбір десерттерді дайындау үшін аспаз Ивлев дайын жартылай фабрикаттарды пайдаланады. Солардың бірі – жалқау миль-фелье.

Дайындау:

• 100 г ашытқысыз қатпарлы қамыр;
• 2 г жаңа жалбыз жапырақтары;
• 50 мл үйеңкі сиропы;
• 5 жұмыртқа;
• 10 ұнтақ қант;
• 300 мл шие шырыны;
• 220 г қант;
• 60 г жүгері крахмалы;
• 500 г мұздатылған жидектер мен Маскарпоне ірімшігі.

Кезеңдер:

Қамырды пісіру парағына қойып, пешке 20 минутқа қойыңыз. 200°-та. 5 минутта. дайын болғанша, торттарды үйеңкі сиропымен жағып, пісіруді аяқтаңыз. Пісірілген қабаттарды суытып, қолыңызбен илеңіз.

Ақтарды сарысынан бөліп, екіншісін 150 г қантпен шайқаңыз және миксерді өшірмей ірімшікті қосыңыз. Басқа ыдыста жұмыртқаның ағын шайқаңыз және оларды тәтті ірімшік қоспасына салыңыз.

Жидектерді шырынмен және қалған қантпен кастрюльде қайнатыңыз. Суда сұйылтылған крахмалды қосып, соусты қоюланғанша пісіріңіз, араластырыңыз. Дайындалған жидек қоспасын асүйде толығымен салқындағанша қалдырыңыз.

Тортты қалыптастырыңыз: қамырдың бір бөлігін табаққа салыңыз, ірімшік соусын құйыңыз, үстіне жидек соусын жағыңыз. Сол сияқты, қалған компоненттерден тағы бірнеше қабат жасаңыз.

Ольга Матвейден қарапайым мәзір

Ольга Матвей - тамақ дайындауға маманданған табысты видеоблогер. Оның ыстық тағамдарға, салаттарға және десерттерге арналған рецепттерін пайдалана отырып, сіз керемет жаңа жылдық дастарханды жасай аласыз.

Пеште шампиньондар қосылған шошқа қабырғалары

Тағам саңырауқұлақтары бар шошқа қабырғалары түріндегі түпнұсқалық презентациямен ерекшеленеді.

Дайындау:

• 2,5 кг шошқа қабырғалары;
• 5 сарымсақ қалампыры;
• 1 кг тартылған ет;
• 2-3 пияз;
• 1 кг саңырауқұлақтар;
• тұз, дәмдеуіштер (дәміңізге қарай).

Кезеңдер:

Қабырғаларды туралған сарымсақ, тұз және дәмдеуіштермен сүртіңіз және оларды 1 сағатқа қалдырыңыз.Осы уақытта ½ кг шампиньондарды тілімдерге кесіңіз де, сұйықтық буланғанша құрғақ қуырғыш табада қуырыңыз. Бөлек ыдыста майдалап туралған пиязды қызарғанша қуырыңыз. Қуырылған пияз массасының жарты көлемін тұздалған тартылған етпен, қалғанын саңырауқұлақтармен араластырыңыз.

Фольгамен қапталған ыстыққа төзімді табақтың периметрі бойымен қабырғаларды сақина түрінде тігінен орналастырыңыз, оның ортасына ½ кг тартылған ет салыңыз, үстіне саңырауқұлақ қоспасын жайыңыз, аздап тығыздаңыз және қалған етті жайыңыз. толтыру. Қабырға таспасының шеттерін тіс тазалағыштарымен бекітіңіз, дайындаманы асханалық жіппен байлаңыз және фольгамен жабыңыз.

195° температурада шамамен 1,5-2 сағат пісіріңіз. 15 мин. дайын болғанша, қалған шампиньондарды тіс шұқығыштары арқылы қабырғаларға бекітіңіз. Саңырауқұлақтардың бетін өсімдік майымен сүртіңіз де, ыдысты пешке қайтарыңыз.

Трасса бауырымен қабатталған салат

Кейбір өнімдердің (трасса бауыры мен алма) әдеттен тыс комбинациясы салатты ерекше, бірақ өте дәмді етеді.

Дайындау:

• 30 г жаңғақ;
• 1 шай қасық. Сахара;
• пияз;
• 250 г балық бауыры;
• қайнатылған сәбіз;
• 150 мл таза су;
• 3 қатты пісірілген жұмыртқа;
• 30 г жаңа аскөк;
• 2 пісірілген картоп;
• 30 мл асханалық сірке суы 9%;
• алма;
• 160 г өңделген ірімшік;
• тұз, майонез, дәмдеуіштер (дәміңізге қарай).

Кезеңдер:

Өңделген ірімшік пен картопты үлкен тесіктері бар үккіште, ал қабығы аршылған алма, жұмыртқа мен сәбізді ұсақ тесіктері бар үккіштен өткізіңіз. Сірке суын сумен, түйіршіктелген қантпен және 1 шай қасықпен біріктіріңіз. тұз.

Пиязды жұқа жарты сақинаға кесіңіз, алынған маринадқа құйыңыз және 15 минутқа қалдырыңыз. Жаңғақтарды майсыз қуыруға арналған табада аздап қуырып, үгіндіге айналдырыңыз. Код бауырын текшелерге ұсақтап турап, банкада қалған маймен араластырыңыз.

Майонездің әр қабатын жағып, салат жасаңыз: маринадтан сығып алынған үгітілген картоп пен пиязды, үстіне балық бауырының текшелерін салыңыз. Үгітілген өңделген ірімшікті келесі қабатқа таратып, жұмыртқа қоспасына себіңіз және үгітілген алма мен сәбізді біркелкі таратыңыз. Ыдысты безендіру үшін жаңғақ үгіндісін және майдалап туралған аскөкті пайдаланыңыз.

Тортты торт

Десерт Прага тортын еске түсіреді.

Дайындау:

• 280 г түйіршіктелген қант;
• 1 шай қасық. наубайшы ұнтағы;
• 6 жұмыртқа;
• 100 мл қайнаған су;
• 300 г сары май;
• 5 - 6 ас қасық. л. какао ұнтағы;
• 190 г ұн;
• ½ ас қасық. қоюландырылған сүт;
• 2 ас қасық. л. қант ұнтағы;
• 4 ас қасық. л. майлы қаймақ (25%);
• 450 мл сүт;
• бір шымшым ванилин.

Кезеңдер:

4 жұмыртқаның ақуызын сарысынан ажыратыңыз, әр ингредиентке 90 г түйіршіктелген қант қосыңыз. Ұрған сарысын салқындатылған сумен араластырыңыз. Жеке ыдыста жұмыртқаның ағын қатты шыңдар пайда болғанша шайқаңыз. Төмен қуатта араластырғышпен араластыруды жалғастыра отырып, сарысы қоспаны абайлап құйыңыз. 130 г ұнды 2 ас қасықпен біріктіріңіз. л. какао ұнтағы, қопсытқыш, қоспаны електен өткізіп, жұмыртқа қоспасымен араластырыңыз. Қамырды табаға салып, шпательмен біркелкі таратыңыз. Губка тортын шамамен 35 минут пісіріңіз.

Осы уақытта кремді дайындаңыз: кастрюльге 2 жұмыртқаны сындырып, қоюландырылған сүт, ванилин, 60 г түйіршіктелген қант және 250 мл сүт қосыңыз. Қоспаны қалыңдатылғанша үздіксіз араластыра отырып, баяу отта қыздырыңыз. Отты өшіріп, 250 г жұмсартылған сары майды қосып, шайқаңыз.

Дайын тортты 2 бөлікке бөліңіз, оны ұзындығы бойынша кесіңіз, олардың әрқайсысын сіңдірумен құйыңыз, 2 ас қасықпен 200 мл сүтті араластырыңыз. л. қант ұнтағы. Тортты қалыптастырыңыз, торттарды кілегеймен жақсылап жағып, тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз.

Глазурь жасаңыз: кастрюльге 2 ас қасық құйыңыз. л. қант, 3 ас қасық. л. какао ұнтағы, 50 г жұмсақ сары май мен қаймақ қосыңыз. Ыдыс-аяқтарды баяу отты қосып, пешке қойыңыз. Қоспаның аздап қайнағанын күтіңіз, үнемі араластырыңыз және пештен алыңыз. Қызмет көрсетер алдында торттың үстіне салқындатылған глазурьді тамызыңыз.

Дәмді және оңай дайындалатын рецепттер уақытты ғана емес, энергияны да үнемдеуге көмектеседі. Өйткені жаңа жылдық дастархан әртүрлі болуы керек, ал мерекеге аз уақыт қалды. Мерекелік мәзірді жасаған кезде, қонақтардың таңдауы болуы үшін әртүрлі өнімдерден тағамдарды қосуға тырысыңыз. Бұл жағдайда 2024 символының өзі сізге ұнайды.