Шарлар мен гирляндалармен қатар, жаңа жылдық маңызды атрибуттардың бірі - печенье. Мереке қарсаңында ваниль мен жаңа піскен нанның хош иісі үйді толтырған кезде ерекше жайлы болады. Печеньелерді шыршаға безендіруге немесе Жаңа жыл мен Рождествоға арналған сыйлық пакетіне салуға болады. Біздің тізімдегі бес мерекелік печенье идеясы.
1: Рождествоға арналған жалбыз печеньелері
Ең қарапайым ингредиенттерден сіз достарыңыз бен отбасыңызға сыйлық ретінде тамаша печенье жасай аласыз немесе жайлы қысқы кештерде бүкіл отбасын шай үстінде қуанта аласыз. Мұндай печенье көп шығын мен күш-жігерді қажет етпейді, олар тез және қарапайым ірімшік торт принципі бойынша дайындалады, оның негізі ұсақталған нан печеньелері болып табылады. Жылдам, қарапайым және дәмді!
Ингредиенттер
- кез келген пісірілген печенье - 400 г
- сары май - 140 гр.
- ақ және сүт шоколады - 400 гр.
- ашық түсті жалбыз кәмпиттері (лолипоптар) - 300 гр.
- жалбыз мәні - 0,5 шай қасық.
Дайындау әдісі
- Печеньелерді ұсақтап, сары маймен араластырыңыз. Қоспаны жақсылап ұнтақтап, пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз. Қуыруға арналған табада болашақ торт тығыз болуы керек. Алдын ала қыздырылған пеште 170 градуста 15-20 минут ішінде қыртыс сәл қызарғанша пісіріңіз.
- Торт пеште тұрғанда, шоколадты су моншасында ерітіңіз. Микротолқынды пешті де қолдануға болады: шоколадты кесектерге кесіңіз, оны ыдысқа салыңыз да, отты 30 секундқа қосыңыз, содан кейін шпательмен араластырыңыз және жалбыз эссенциясын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
- Дайын тортты пештен шығарып, сәл суытыңыз. Үстіне шоколад-жалбыз қоспасын құйып, шпательмен тегістеңіз.
- Жалбыз кәмпиттерін тығыз пластик пакетке салыңыз және илектеу түйреуішпен ұсақ, бірақ үгінділерге емес, кесіңіз.
- Шоколад қабаты сәл қатқан кезде оған кәмпиттер сынықтарын себіңіз. Осыдан кейін болашақ печенье толығымен салқындағанша суыққа орналастырылуы мүмкін.
- Дайын салқындатылған шедеврді кесектерге кесу қалады, ал печенье жарқын ленталармен немесе садақпен безендірілген балауыз қағаздан жасалған қағаз пакеттерге оралады. Отбасы мен достарға хош иісті сыйлық дайын!
2: Жаңа жылдық пряниктер
Рецепт Жаңа жыл мен Рождествоға арналған ең жақсы американдық дәстүрлерден алынған. Бұл печеньенің ерекшелігі - қызғылт сары глазурь. Осы түрдегі печеньелерді шыршаның әшекейлері ретінде пайдалануға немесе сыйлық қораптарына салып, қонақтарға немесе әріптестерге сыйлық ретінде беруге болады. Сіздің талғамыңызға және қалауыңызға сәйкес мейіз немесе мармелад, сондай-ақ крица немесе анис сияқты сүйікті дәмдеуіштерді қосуға болады.
Ингредиенттер
- бидай ұны – 355 г
- ас содасы - 1 шай қасық.
- ұнтақталған имбирь - 2 шай қасық.
- ұнтақталған даршын - 1 шай қасық.
- сары май – 130 г
- тауық жұмыртқасы - 1 дана.
- қоңыр қант – 175 г
- бал (сұйықтық) - 4 ас қасық.
- қант ұнтағы - ¾ ас қасық.
- жаңа піскен апельсин шырыны - 4 ас қасық.
Дайындау әдісі
- Ұнтақталған имбирь мен даршын, бидай ұнын електен өткізіңіз. Алынған қоспаны жұмсартылған сары маймен араластырыңыз. Миксерді пайдаланып, қоспаны дөрекі үгінділерге жеткізіңіз. Түйіршіктелген қант қосыңыз.
- Тауық жұмыртқасын сындырып, шанышқымен аздап шайқаңыз, бал құйыңыз (оны су моншасында ерітуге болады), араластырыңыз және қамырға құйыңыз. Қалың қамыр илеп, шар тәрізді етіп жайып, пленкаға орап, 15-20 минутқа тоңазытқышқа қоямыз.
- Салқындағаннан кейін қамырды қалыңдығы 5-7 мм етіп жайып, пішіндерді кесіп, қағазбен қапталған пісірме табаққа салыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 185 градуста 10-15 минут пісіріңіз.
- Печеньелерді қағазбен бірге торға қойып, суытыңыз.
- Апельсин сиропын дайындаймыз: жаңа піскен шырынды кастрюльге құйыңыз, қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз, мұқият араластырып, біртіндеп қант ұнтағын қосыңыз. Суытыңыз.
- Классикалық протеин глазурін қолдануға немесе тағамдық бояуды қосуға болады.
3: Рождествоға арналған Берлин печеньелері
Ингредиенттер
• сары май – 115 г
• жұмыртқа - 2 дана.
• қоңыр қант – 170 г
• қара шоколад – 70 г
• ұн – 200 г
• қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық.
• ром - 1 ас қасық. л.
• даршын - 1,5 шай қасық.
• бадам – 100 г
• ақуыздар - 1 дана.
• қант ұнтағы - 100 г
• су - 3 ас қасық. л.
Дайындау әдісі
1. Сары майды, жұмыртқаны және қантты үлпілдек болғанша шайқаңыз. Ромға құйыңыз. Ұнды қопсытқышпен, даршынмен және үгітілген шоколадпен араластырыңыз. Екі қоспаны біріктіріп, жақсылап араластырыңыз. Туралған бадам қосыңыз.
2. Пісіру парағын маймен майлаңыз, қамырды төгіп тастаңыз, үстіне шайқалған жұмыртқа қоспасын жағыңыз. 180 градуста 20-25 минут пісіріңіз. Дайындығын тіс тазалағышпен тексеруге болады. Пештен алыңыз.
3. Жылы тортты қант ұнтағы мен су қоспасымен жібітіп, гауһар тастарға немесе шаршыларға кесіңіз. Суытыңыз.
4. Глазурь қатайғаннан кейін оны қораптарға салып, әр қабатын пергамент қағазымен жабыңыз.
4: Fortune cookie файлдары
Жаңа жыл - болжау үшін ең сиқырлы уақыт. Өйткені, әрқайсымыз өмірімізде кем дегенде бір рет болашақ шымылдығының артына қарағымыз келді немесе кем дегенде, онда жақсы нәрсе күтіп тұрғанына сенгіміз келді. Пісіру қызықсыз деп кім айтты? Болашақтың хабарламаларын пісірумен біріктіріңіз!
Ингредиенттер
- бидай ұны - ½ ас қасық.
- сүт - ½ ас қасық.
- «Тофе» кәмпиттер – 110 г
- Амаретто ликері - 1 шай қасық.
- ванилин - ¼ шай қасық.
- ұнтақталған даршын - 1/2 шай қасық.
- қоңыр қант – 55 г
- жүгері крахмалы - 1 ас қасық.
- күнбағыс майы - 45 мл
- тауық жұмыртқасының ақтығы - 3 дана.
- мускат жаңғағы (ұнтақталған) - пышақтың ұшында
Дайындау әдісі
- Жіңішке қағаз жолақтарына алдын ала тілектер мен болжамдарды басып шығарыңыз.
- Ұнды електен өткізіңіз, түйіршіктелген қант пен жүгері крахмалымен араластырыңыз. Даршын мен мускат жаңғағын қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
- Сары майды жұмсартып, үш жұмыртқаның ақтығы бар блендермен араластырыңыз. Ұн қоспасына біртіндеп құйыңыз, мұқият араластырыңыз. Ваниль мен ликер қосыңыз.
- Пісіру науасын қағазбен төсеп, диаметрі 7-8 сантиметр болатын қамырды ас қасықпен құйыңыз. Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырылған пешке 180 градусқа 6-7 минутқа қойыңыз.
- Печеньелерді бірінен соң бірін пісіріп, асықпай пісірген дұрыс, әйтпесе қамыр икемділігін жоғалтады және ұсақталады.
- Пісіргеннен кейін шеңберлерді алып тастап, ортаға болжау жолағын салыңыз. Әрбір шеңберді екіге бүктеп, оны екі рет көлемді пакетке айналдырыңыз.
- Су моншасында иристі ерітіңіз және әрбір печенье тәтті глазурьге малып, түрлі-түсті тәтті шашыратқыштармен безендірілуі мүмкін.
- Тегіс табаққа салып ұсыныңыз.
5: Зімбір ағашы
Ингредиенттер
- ұн - 250 г
- жұмыртқа - 1 дана.
- қоңыр қант - 2 ас қасық. л.
- бал - 2 ас қасық. л.
- сүт - 2 ас қасық. л.
- сары май - 20 г.
- имбирь - 0,5 шай қасық.
- пісіру ұнтағы - 0,5 шай қасық.
- қалампыр - 1 шай қасық.
- тұз - 1 шай қасық
Глазурь үшін:
- қант ұнтағы - 225 г.
- ақ - 1 дана.
- лимон шырыны - 1 ас қасық. л.
Дайындау әдісі
1. Бұл рецепт үшін сізге қант, бал, сүт, сары майды араластыру қажет кастрюль қажет. Қант толығымен ерігенше қыздырыңыз. Бөлек, електен өткізілген ұн мен қопсытқышты алыңыз, зімбір, қалампыр және аздап тұзбен араластырыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Ұнтақталған жұмыртқа мен кастрюльдегі сұйық қоспаны қосыңыз.
2. Қамырды шарға жинап, ұн себілген бетке қойыңыз. Әртүрлі диаметрдегі 9-11 жұлдызды трафареттерді басып шығарыңыз және оларды кесіңіз.
3. Пешті 180 градусқа алдын ала қыздырыңыз.
4. Осы уақытта қамырды жарты сантиметр қалыңдықта жайыңыз. Әртүрлі мөлшердегі кондитер кескіштерді пайдаланып, қамырдан жұлдызшаларды кесіп, қағазбен қапталған пісірме табаққа салыңыз. Печенье арасындағы алшақтық 2-3 сантиметрден кем болмауы керек, әйтпесе олар бір-біріне жабысып қалады. 8-10 минут пісіріңіз. Осыдан кейін пісіру парағынсыз торға салқындатыңыз.
5. Глазурьге арналған ингредиенттерді ыдысқа біріктіріп, миксермен тегіс болғанша шайқаңыз. Оны 10 минутқа қалдырыңыз. Ұшы бар құбыр қапшығына ауыстырыңыз.
6. Ағаш ең үлкен жұлдыздан жиналып, ең кішісі болатын жоғарғы жағына тегіс жылжиды. Жұлдыздарды біріктіру үшін кондитерлік қапшықтағы глазурьді пайдаланыңыз. Шыршаның «бұтақтарын» қалған креммен безендіріңіз.
Мерекелеріңіз құтты болсын, армандарыңыз орындалсын!
