Kai būsite pakankamai senas, kad galėtumėte vaikščioti, jūsų tėvai tikriausiai įdės daug pastangų, kad išmokytų jus atskirti, ką valgyti saugu, o ko ne. Ant pakuočių yra simboliai, nurodantys, ar kai kurie maisto produktai yra nuodingi, o kitiems maisto produktams, pvz., vištienai ir alui, taikomi taisyklės ir taisyklės, padedančios suprasti, kaip su jais elgtis ir saugiai virti, kad niekas nesusirgtų bakterijomis. . Juk niekas nenori valgyti nuodų. Išskyrus keletą atvejų, mes žengėme į priekį ir radome būdą, kaip tai padaryti, išvengdami pavojaus skaniai užkandžiauti vien todėl, kad galime.
10. Vos 2 arbatiniai šaukšteliai muskato riešuto gali sukelti toksinį poveikį.
Kiekvieną rudenį Vakarų pasaulį užlieja moliūgų prieskonių pamišimas, suteikiantis skonių kavai, pyragams, dribsniams ir net. kačių kraikas. Tikras prieskonių mišinio neturi nieko bendra su moliūgu, nors jis yra būtinas bet kurio moliūgų pyrago recepto priedas ir apima cinamoną, imbierą, gvazdikėlius ir muskato riešutą. Ypač muskato riešutas yra vienas aromatingiausių ingredientų ir iš tikrųjų suteikia mišiniui ikonišką aromatą ir skonį. Tačiau pats muskato riešutas nėra toks saugus, kaip dauguma žmonių mano.
Muskato riešutas iš tikrųjų gali sukelti... apsvaigimas , ir, tiesą sakant, prieskonis jau daugelį metų buvo reklamuojamas kaip natūralus, mažo biudžeto būdas užsidirbti pinigų. Muskato riešuto kaip vaisto vartojimas gali sukelti ūminius psichozės simptomus, taip pat galvos svaigimą, haliucinacijas, traukulius, organų nepakankamumas o kai kuriais atvejais kartu su kitais vaistais – mirtis.
Toksiškas muskato riešuto junginys vadinamas miristicinu ir veikia jūsų organizmą panašiai kaip meskalinas. Jau 10 mg arba 2 arbatiniai šaukšteliai muskato riešuto gali sukelti myristinio toksiškumo simptomus.
9. Paprastosios žuvys iš prigimties nėra nuodingos.
Fugu arba pūkinė žuvis buvo liūdnai pagarsėjęs maistas, apie kurį daugelis iš mūsų buvo girdėję, net jei niekada nebuvome jo matę. Yra net senas epizodas "Simpsonai" 1991 m , kuriame Homeras valgo galimai mirtiną patiekalą.
Paprastųjų žuvų toksiškumas kyla iš vadinamųjų tetrodotoksinas , kuris koncentruojasi žuvies kepenyse. Jei vartojate toksiną, jis blokuoja jūsų kūno nervų ląsteles. Dėl to jūsų raumenys nebegali susitraukti. Lengvas atvejis gali sukelti tirpimą ir galbūt apsunkinti kvėpavimą. Tačiau sunkiais atvejais, kai jūsų raumenys visiškai negali susitraukti, jūsų plaučiai ir širdis negali veikti ir jūs mirštate.
Faktas yra tas, kad žuvies toksinas nėra natūrali žuvies dalis. Tai nuo bakterijų , kurios gyvena toje pačioje buveinėje kaip ir žuvys, kurias valgo. Galite įsigyti išaugintą žuvį, kuri kainuoja 1001 TP3T ne toksiškas , nes žuvys niekada nėra veikiamos pavojingų bakterijų. Bet kitu atveju visada galite pabandyti valgyti tradicinį fugu, kurį ruošia labai patyręs virėjas, išmokytas virti žuvį pašalinant nuodus. Jie dirba padorų darbą ir atrodo, kad kasmet nuo to miršta tik saujelė žmonių , todėl galbūt šansai bus jūsų naudai.
8. Dauguma laukinių migdolų rūšių yra nuodingos.
Migdolų pramonė verta tik Kalifornijoje 11 milijardų dolerių Tai rodo, kad žmonės tikrai eina iš proto dėl šių riešutų. Migdolų pienas tapo pagrindiniu žaidėju migdolų pasaulyje, tačiau patys riešutai vis dar itin populiarūs ir plačiai naudojami užkandžiams, dribsniams, saldainių batonėliams ir kt. Šiek tiek ironiška, kad jie valgomi tik atsitiktinai.
Tyrėjai sekvenavo genomo migdolus dar 2019 m. ir nustatė, kad šiuolaikiniai skanūs migdolai yra genetinė mutacija. Senosios mokyklos migdolai buvo toksiški – net ir šiandien, jei bandysite valgyti laukinius migdolus, jų skonis bus kartaus ir gali būti mirtinas, jei valgysite. apie 50 vienetų . Cianido pakanka nužudyti sveiką suaugusį žmogų ir daugiau nei pakankamai, kad nužudytų vaiką.
Dėl šių dienų skanių migdolų mutacijos medžio gebėjimas gaminti toksiškus junginius neleido. Tai buvo galimybė, kuria ūkininkai pasinaudojo ir pavertė pramone.
7. Nuodingas bulves saugu valgyti su molio padažu
Bulvės turi neabejotinai keistą istoriją. Pirmą kartą išaugo Peru Andai Prieš tūkstančius metų stiebagumbiai atkeliavo į Europą 1500-aisiais, kur į juos buvo žiūrima su nepasitikėjimu. Tam tikrą laiką žmonės manė, kad jie sukelti raupsus . Žinoma, jie greitai buvo priimti, plačiai paplito ir, be abejo, yra vienas populiariausių ir svarbiausių maisto produktų šiandieniniame pasaulyje. Bet tai šiandien.
Jei grįšite į Peru, ten yra tradicija bulvės su moliu . Iš molio jie gamina padažą, kuriuo aptepa bulves, kad būtų skanesnės, kad ir kaip keistai tai skambėtų. Pats molis nėra skanus, o skonis panašus į sūrų purvą. Tačiau kai kurių vietinių veislių bulvės yra labai karčios, o molio padažas, su kuriuo jos valgomos, tai neutralizuoja.
Be to, kad bulvės būtų skanesnės, molis tarnavo ir kitam tikslui – neutralizavo toksinus. Laukinėse bulvėse buvo junginių, vadinamų solaninas ir tomatinas . Toksinai jungiasi su moliu ir praeina per virškinimo sistemą. Ir nors vietiniams pavyko užsiauginti netoksiškas bulves, kai kurios atmainos vis dar egzistuoja ir vis dar patiekiamos su molio padažu, kad būtų tinkamos valgyti.
6. Anakardžiai yra nuodingi savo lukštais.
Jei mėgstate žemės riešutus, parduotuvėse dažniausiai visur galite rasti jų lukštentų arba negliaudytų. Pistacijos dažnai parduodamos su kevalais, bet galite nusipirkti ir be lukštų. O graikiniai riešutai ir migdolai dažniausiai lukštenami, bet ypač per šventes galima pasigaminti riešutų laužą ir tą darbą atlikti patiems. Beveik visus norimus valgyti riešutus galima įsigyti su kevalais, išskyrus anakardžius. Taip yra todėl, kad nulupti anakardžiai yra nuodingi. Ir jums nereikia valgyti lukštų, kad patirtumėte poveikį. Anakardžių lukštuose esantis aliejus gali sukelti bėrimas ir pūslės .
Anakardžiai priklauso tai pačiai šeimai kaip Nuodingoji gebenė ir nuodija žagrenį, todėl jie gamina dirginantį aliejų. Nors tai retai pasitaiko, valgant anakardžius, kuriuos patys perdirbate ir kurie nebuvo tinkamai paskrudinti arba išgarinti, kad aliejus sunaikintų, dėl tokių dalykų galite patekti į ligoninę. kaip dermatitas . Jei žmogus buvo jautrus aliejui ir valgė per daug anakardžių, reakcija galėjo būti mirtina .
5. Grenlandijos ryklio mėsa turi būti fermentuota, kad ją būtų galima valgyti.
Daugelis iš mūsų niekada nepamatys Grenlandijos ryklio, jau nekalbant apie jo valgymą, tačiau žinote, kad jei pasaulyje yra kažkas su veidu, kažkas bandė jį valgyti. Bandant valgyti Grenlandijos ryklius, lėtai judančius ir stebėtinai ilgai gyvenančius vandenyno gyvūnus, problema yra ta, kad jų mėsa yra toksiška.
Grenlandijos ryklio mėsoje yra trimetilamino oksido, kuris virsta trimetilaminas . Trimetilamino vartojimas sukelia poveikį, panašų į apsinuodijimą alkoholiu, kuris gali prasidėti pykinimu, pykinimu ir progresavimu. iki aklumo ir galiausiai veda į mirtį.
Žmonės negali valgyti Grenlandijos ryklio, todėl mėsa turi būti perdirbta. Islandijoje mėsa fermentuojama 6 mėnesius arba džiovinama. Džiovintu rykliu šeriami rogių šunys, tačiau fermentuotas patiekalas, žinomas kaip hakarl, yra Islandijos delikatesas. Skonis apibūdinamas kaip žuvingas arba supuvęs šlapimo poskonis . Pagal garsą jis nėra pats geriausias, bet bent jau nenužudys.
4. Maniokos šaknyse yra cianido
Tapijoka gaunama iš maniokos, o jos didelės gumbinės šaknys plačiai valgomos visame pasaulyje. Nors Šiaurės Amerikoje kasava nėra tokia didelė kaip kitose šalyse, Afrikos šalys gamina milijardai tonų šaknis, o daugelyje jų tai yra viena iš pagrindinių kultūrų. Šaknis gali būti vartojamas įvairiais būdais, įskaitant miltus, tačiau jis turi būti tinkamai apdorotas. Neapdorotas maniokas gali būti mirtina.
Neapdorotoje maniokoje yra cianogeninių glikozidų. Jei juos valgysite, jie jūsų kūne gali virsti cianidu. Geriausias būdas to išvengti yra pamirkyti maniokos šaknį vandenyje, kuris skaido šiuos pavojingus junginius. Tradiciškai taip ruošiama ir šaknis.
Afrikoje užfiksuota daug ligos, vadinamos konzo, atvejų, sukeliančių paralyžių, be kitų su maniokų susijusių simptomų, iš dalies dėl to, kad tradiciją savaitę mirkyti šaknis upelyje kartais tenka praleisti dėl daugelio veiksnių, įskaitant karą. . žmonės negali pasikliauti tuo, kad turės laiko ir stabilumo tinkamai virti manioką.
3. Vos 4 ar 5 žalios pupelės gali sukelti apsinuodijimą
Raudonosios pupelės yra vienos populiariausių ankštinių augalų pasaulyje. Tik JAV ūkininkai gamina jų daugiau 86 000 metrinių tonų . Paprastai jie parduodami džiovinti maišeliuose, kur juos reikia mirkyti keletą valandų, kad būtų galima valgyti, arba stiklainiuose, kur juos galima valgyti iš karto. Tačiau žalių raudonųjų pupelių retai matote ir dėl geros priežasties – jos labai toksiškos.
Raudonosiose pupelėse yra junginių vadinami lektinais . Keturios ar penkios žalios pupelės gali sukelti toksinį poveikį, o simptomai pablogėja valgant daugiau. Štai kodėl, jei verdate žalias pupeles, turite laikytis tinkamų virimo procedūrų ir įsitikinti, kad jos pasiekia tokią temperatūrą, kuri gali sunaikinti toksiškus junginius. Lėtoje viryklėje virtos pupelės niekada pakankamai neįkaista.
Ypač pavojingas lektinas turi sudėtingą pavadinimą fitohemagliutininas . Žaliose pupelėse šio toksino gali būti nuo 20 000 iki 70 000 vienetų, o virtose – vos 200 vienetų.
2. Ackee vaisius yra mirtinas, kol natūraliai sunoksta.
Ackee ir druskos žuvis - Jamaikos nacionalinis patiekalas , o jei dar niekada nebandėte, susiraskite gerą Jamaikos restoraną ir išbandykite, nes gali būti skanu. Bet jūs tikrai norite, kad ką nors, kas žino, ką jie daro, tai padarytų, nes ackee vaisiai yra nuodingi ir sukelia kažką grėsmingo, vadinamo Jamaikos vėmimo liga .
Kaip rodo pavadinimas, blogas aki gali sukelti vėmimą, taip pat pilvo skausmą, mėšlungį ir mirtis . Jei vaisius prinokęs ir atsivėręs savaime, vadinasi, yra paruoštas valgyti ir yra puikus. Jei jis nesubrendęs, saugokitės, todėl bėda.
Vaisiai turėtų sunokti ant medžio ir parausti, o tada natūraliai atsidaryti. Valgomojoje vaisiaus dalyje yra junginio, vadinamo hipoglicinas . Jis yra labai toksiškas, kol vaisiai sunoksta, o junginys natūraliai sumažėja saulės šviesoje. Priešingu atveju tai sukelia sunkią hipoglikemiją, kuri yra mažas cukraus kiekis kraujyje. Jį galima gydyti dekstroze, jei sugaunama anksti.
1. Psichotropinių junginių distiliavimas iš grybų šiaurės elnių šlapime
Pasaulyje yra trijų rūšių grybai, bent jau kalbant apie tai, kaip juos gali vartoti alkanas žmogus. Yra saugių, skanių, netoksiškų grybų, kuriuos galite valgyti ir mėgautis visą dieną. Yra gana saugių psichotropinių grybų, kurie privers jus leistis į vieną haliucinacinę kelionę, bet jūs vis tiek išgyvensite patirtį. Taip pat yra grybų, kurie jus nužudys, kai kurie daug greičiau nei kiti.
Grybas, žinomas kaip musmirė, yra šiek tiek prieštaringas, kai kalbama apie maisto saugą. Jį galima priskirti prie visų trijų rūšių grybų, o tai iš pradžių neturi prasmės, kol nesupranti, kaip žmonės juos naudojo maistui.
Raudona kepurėle ir baltomis dėmėmis tai labai atpažįstamas grybas, tačiau jo negalima valgyti gryno pavidalo. Arba vistiek neverta. Nors šis haliucinogeninis junginys yra vienas galingiausių grybų karalystėje, vartojant jį dideliais kiekiais, gali prasidėti pykinimas. traukuliai ir koma . Jis taip pat atrodo beveik identiškas saujai kitų grybų, kurie yra neįtikėtinai mirtini, ir net ekspertai sunku juos atskirti vienas nuo kito. Taigi, kaip žmonės jį saugiai naudoja?
Atsakymas į šį klausimą slypi elniuose. Grybai auga tolimoje šiaurėje, o šiaurės elniai yra žinomi valgyti juos dažnai ir saugus. Tada šiaurės elnių augintojairinkti šlapimą šiaurės elniai buvo išmėtyti akmenimis ir distiliuoti, kad būtų sukurtas haliucinogeninių junginių poveikis be jokių kitų pavojingų toksinų, kuriuos šiaurės elniai išfiltravo.
Оставить Комментарий