Kartu su kamuoliukais ir girliandomis vienas iš svarbių naujametinių atributų yra sausainiai. Namai tampa ypač jaukūs, kai švenčių išvakarėse juos užlieja vanilės ir šviežių kepinių aromatas. Iš sausainių galima pasidaryti eglutės papuošalus arba įsidėti į dovanų maišelį Naujųjų metų ir Kalėdų proga. Penkios šventinių sausainių idėjos mūsų sąraše.
1: Pipirmėčių sausainiai Kalėdoms
Iš paprasčiausių ingredientų pasigaminsite sausainius, kurie puikiai tiks dovanoms draugams ir šeimos nariams arba jaukiais žiemos vakarais pradžiugins visą šeimą prie arbatos. Tokie sausainiai nereikalauja didelių išlaidų ir pastangų, greitai ir paprastai paruošiami sūrio pyrago principu, kurio pagrindas – traiškyti trapios tešlos sausainiai. Greita, paprasta ir skanu!
Ingridientai
- bet kokie kepti sausainiai - 400 g
- sviestas - 140 gr.
- baltas ir pieniškas šokoladas - 400 gr.
- ryškių spalvų mėtiniai saldainiai (ledinukai) - 300 gr.
- mėtų esencija - 0,5 šaukštelio.
Virimo būdas
- Sausainius sumalkite ir sumaišykite su sviestu. Mišinį gerai sutrinkite ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Būsimas pyragas ant keptuvės turi būti tankus. Kepame iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių, kol plutelė šiek tiek apskrus.
- Kol pyragas yra orkaitėje, vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą. Galima naudoti ir mikrobangų krosnelę: šokoladinį plytelę supjaustykite gabalėliais, sudėkite į dubenį ir 30 sekundžių įjunkite ugnį, tada mentele išmaišykite ir įpilkite mėtų esencijos. Gerai ismaisyti.
- Išimkite gatavą pyragą iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti. Ant viršaus užpilkite šokolado-mėtų mišinį ir išlyginkite mentele.
- Mėtinius saldainius sudėkite į sandarų plastikinį maišelį ir kočėlu sulaužykite į mažus gabalėlius, bet ne trupinius.
- Pabarstykite saldainių drožles ant šokoladinio sluoksnio, kai jis šiek tiek sustings. Po to būsimi sausainiai gali būti dedami į šaltą, kol visiškai atvės.
- Gatavą atvėsusį šedevrą belieka supjaustyti gabalėliais, o sausainius supakuoti į popierinius maišelius iš vaško popieriaus, papuoštus ryškiomis juostelėmis ar lankeliu. Kvapi dovana šeimai ir draugams paruošta!
2: Naujųjų metų meduoliai
Receptas pasiskolintas iš geriausių amerikietiškų Naujųjų metų ir Kalėdų tradicijų. Šio sausainio akcentas – oranžinis glajus. Tokio tipo sausainius galima naudoti kaip eglutės puošmenas arba įdėti į dovanų dėžutes ir dovanoti svečiams ar kolegoms. Pagal savo skonį ir pageidavimus galite pridėti razinų ar marmelado, taip pat mėgstamų prieskonių, tokių kaip krita ar anyžiai.
Ingridientai
- kvietiniai miltai – 355 g
- kepimo soda - 1 šaukštelis.
- malto imbiero - 2 šaukšteliai.
- malto cinamono - 1 šaukštelis.
- sviestas - 130 g
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- rudasis cukrus – 175 g
- medus (skystas) – 4 v.š.
- cukraus pudra - ¾ šaukštai.
- šviežių apelsinų sulčių - 4 šaukštai.
Virimo būdas
- Išsijokite maltą imbierą ir cinamoną, kvietinius miltus. Gautą mišinį sumaišykite su minkštu sviestu. Maišytuvu sutrinkite mišinį iki rupių trupinių. Įpilkite granuliuoto cukraus.
- Vištienos kiaušinį išmuškite ir lengvai pamuškite šakute, supilkite medų (galite ištirpinti vandens vonelėje), išmaišykite ir supilkite į tešlą. Užminkykite tirštą tešlą, iškočiokite į rutulio formą, suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 15-20 minučių.
- Atvėsusį tešlą iškočiokite iki 5-7 mm storio, išpjaukite formeles ir dėkite ant popieriumi išklotos skardos. Kepame iki 185 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-15 minučių.
- Sudėkite sausainius kartu su popieriumi ant grotelių ir atvėsinkite.
- Paruošiame apelsinų sirupą: šviežias sultis supilame į puodą, pakaitiname, bet neužvirinkite ir po truputį pilame cukraus pudrą, gerai maišydami. Leiskite atvėsti.
- Galite naudoti klasikinį baltyminį glajų arba pridėti maistinių dažų.
3: Berlyno sausainiai Kalėdoms
Ingridientai
• sviestas – 115 g
• kiaušiniai - 2 vnt.
• rudasis cukrus – 170 g
• juodasis šokoladas – 70 g
• miltai – 200 g
• kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
• romas - 1 a.š. l.
• cinamonas - 1,5 šaukštelio.
• migdolai – 100 g
• baltymai - 1 vnt.
• cukraus pudra - 100 g
• vanduo - 3 valg. l.
Virimo būdas
1. Sviestą, kiaušinius ir cukrų išplakti iki purios masės. Supilkite romą. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, cinamonu ir tarkuotu šokoladu. Sumaišykite abu mišinius ir gerai išmaišykite. Suberkite smulkintus migdolus.
2. Kepimo skardą ištepkite aliejumi, išpilkite tešlą, aptepkite plaktu kiaušinių mišiniu. Kepame 180 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes. Pasirengimą galite patikrinti dantų krapštuku. Išimkite iš orkaitės.
3. Šiltą pyragą pamirkykite cukraus pudros ir vandens mišinyje ir supjaustykite deimantais arba kvadratėliais. Leiskite atvėsti.
4. Glajui sustingus sudėkite į dėžutes ir kiekvieną sluoksnį uždenkite pergamentiniu popieriumi.
4: Laimės slapukai
Naujieji metai yra pats stebuklingiausias laikas prognozėms. Juk kiekvienas iš mūsų bent kartą gyvenime norėjome pažvelgti už ateities uždangos ar bent patikėti, kad ten laukia kažkas gero. Kas sakė, kad gaminti nuobodu? Sujunkite žinutes iš ateities su kepimu!
Ingridientai
- kvietiniai miltai - ½ šaukštai.
- pienas - ½ šaukšto.
- „Iriso“ saldainiai – 110 g
- Amaretto likeris - 1 šaukštelis.
- vanilinas - ¼ šaukštelio.
- malto cinamono - 1/2 šaukštelio.
- rudasis cukrus - 55 g
- kukurūzų krakmolas - 1 valgomasis šaukštas.
- saulėgrąžų aliejus - 45 ml
- vištienos kiaušinio baltymas - 3 vnt.
- muskato riešutas (maltas) - ant peilio galo
Virimo būdas
- Iš anksto atspausdinkite pageidavimus ir prognozes ant plonų popieriaus juostelių.
- Išsijokite miltus, sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir kukurūzų krakmolu. Pridėti cinamono ir muskato riešuto. Viską kruopščiai išmaišykite.
- Sviestą suminkštinkite ir trintuvu sumaišykite su trimis kiaušinių baltymais. Palaipsniui supilkite į miltų mišinį, gerai maišydami. Įpilkite vanilės ir likerio.
- Kepimo skardą iškloti popieriumi ir šaukštu pilti tešlą iki 7-8 centimetrų skersmens. Kepimo skardą pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 6-7 minutėms.
- Sausainius geriau kepti po vieną ir neperkepti, antraip tešla praras elastingumą ir sutrupės.
- Iškepus išimkite apskritimus ir centre įdėkite nuspėjimo juostelę. Kiekvieną apskritimą sulenkite per pusę ir du kartus susukite į tūrinę pakuotę.
- Ištirpinkite irisą vandens vonelėje ir kiekvieną sausainį galėsite panardinti į saldų glajų ir papuošti spalvingais saldžiais pabarstukais.
- Patiekite išdėliotą ant plokščio indo.
5: imbiero medis
Ingridientai
- miltai - 250 g
- kiaušiniai - 1 vnt.
- rudasis cukrus - 2 šaukštai. l.
- medus - 2 šaukštai. l.
- pienas - 2 šaukštai. l.
- sviestas - 20 g.
- imbieras - 0,5 šaukštelio.
- kepimo milteliai - 0,5 šaukštelio.
- gvazdikėliai - 1 šaukštelis.
- druska - 1 šaukštelis
Glajui:
- cukraus pudra - 225 g.
- balti - 1 vnt.
- citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.
Virimo būdas
1. Šiam receptui reikės puodo, kuriame reikės sumaišyti cukrų, medų, pieną, sviestą. Kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps. Atskirai paimkite persijotus miltus ir kepimo miltelius, sumaišykite su imbieru, gvazdikėliais ir trupučiu druskos. Viską gerai išmaišyti. Iš puodo supilkite išplaktą kiaušinį ir skystą mišinį.
2. Surinkite tešlą į rutulį ir padėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Atspausdinkite 9-11 skirtingo skersmens žvaigždučių trafaretų ir iškirpkite.
3. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
4. Tuo tarpu tešlą iškočiokite pusės centimetro storio. Įvairių dydžių konditerijos pjaustyklėmis iš tešlos išpjaukite žvaigždutes ir išdėliokite jas ant popieriumi išklotos skardos. Tarpas tarp sausainių turi būti ne mažesnis kaip 2-3 centimetrai, kitaip jie sulips. Kepkite 8-10 minučių. Po to leiskite atvėsti ant grotelių be kepimo skardos.
5. Glajui skirtus ingredientus sumaišykite dubenyje ir plakite mikseriu iki vientisos masės. Palikite 10 minučių. Perkelkite į vamzdžių maišelį su antgaliu.
6. Medis surenkamas iš didžiausios žvaigždės ir sklandžiai juda į viršūnę, kur bus mažiausia. Kad žvaigždės laikytųsi kartu, naudokite glajų iš konditerinio maišelio. Likusiu kremu papuoškite eglutės „šakas“.
Linksmų švenčių ir tegul išsipildo jūsų svajonės!
