Naujųjų metų stalo meniu būtinai yra salotų. Jie dažnai vadinami šventės siela. Kurdama dizainą ir derindama ingredientus, namų šeimininkė gali duoti valią savo fantazijai. Salotų pagrindas – mėsa, jūros gėrybės, žuvis, daržovės ir vaisiai. Ši įvairovė leis lengviau patenkinti bet kurio svečio skonį.
Salotos su krevetėmis ir greipfrutais
Malonus greipfruto kartumas puikiai dera su saldžiu vyšninių pomidorų, sūrio ir karališkųjų krevečių skoniu. Traškios salotos bus puiki stalo puošmena. Prieš patiekdami salotas būtinai apšlakstykite aštriu padažu.
Salotų ingredientai:
- 15-20 vnt. didelių karališkųjų krevečių;
- 6-7 vyšniniai pomidorai;
- 3-4 putpelių kiaušiniai;
- Iceberg salotos;
- 2 greipfrutai;
- 5-6 gabalėliai baltos duonos;
- 30 g sūrio;
- 2 skiltelės česnako;
- maltų juodųjų pipirų.
Užpilo ingredientai:
- 1,5 šaukštelio. prancūziškos garstyčios;
- 2 arb šviesus medus;
- 2 arb citrinos sulčių;
- 2 valg. alyvuogių aliejus;
- druskos pagal skonį.
Kaip gaminti:
Padažą geriau paruošti iš anksto, kad jis užpiltų ir suteiktų skonį. Norėdami tai padaryti, sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, garstyčias ir medų. Išmaišę įberkite druskos pagal skonį.
Įkaitinkite keptuvę ir įpilkite į ją šiek tiek aliejaus. Duonos riekeles išdžiovinkite iš abiejų pusių. Palikite atvėsti.
Ledkalnio salotas suplėšykite rankomis (ne peiliu!) ir įdėkite į gilų puodelį. Užpilkite šiek tiek padažo, kad salotos gerai įsigertų.
Iš krevečių išimkite lukštus ir žarnas ir pakepinkite su 2 smulkiai pjaustytomis česnako skiltelėmis. Jūros gėrybes būtinai pabarstykite pipirais pagal skonį ir išmaišykite.
Išvirkite putpelių kiaušinius ir nulupkite.
Vyšninius pomidorus gerai nuplaukite ir supjaustykite pusiau. Greipfrutą nulupkite, padalinkite griežinėliais, nuimkite plėvelę.
Į gilaus salotų dubenėlio dugną sudėkite virtas česnakines krevetes ir salotų lapus. Tada sudėkite pomidorus, kiaušinius ir greipfruto griežinėlius. Prieš patiekdami salotas užpilkite aštriu užpilu, pabarstykite maltais pipirais, suberkite tarkuotą sūrį ir aptepkite traškia duona.
Jei greipfruto kartumas netinka jūsų skoniui, tuomet imkite apelsinus – tai puiki alternatyva! Džiovintos duonos pakaitalas yra krekeriai!
Salotos „Naujųjų metų dėžutė“
Įspūdingos, skanios žalios salotos, kurios Naujųjų metų išvakarėse išeis per porą minučių. Paruošimas trunka ne ilgiau kaip 20 minučių. Salotų gudrybė yra ne tik neįprasta patraukli išvaizda, bet ir slaptas padažas. Tai tikras programos akcentas!
Salotų ingredientai:
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 100-150 g virtos vištienos;
- 100 g džiovintų slyvų be kauliukų;
- 100 g sūrio;
- 3 didelių kivių;
- šviežias agurkas.
Užpilo ingredientai:
- 7 valg. l. majonezo;
- 1 šaukštelis. aštrių garstyčių.
Kaip gaminti:
Slyvas keletą kartų nuplaukite ir pamerkite į verdantį vandenį 10-15 minučių. Nusausinkite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir smulkiai supjaustykite.
Išvirtus kiaušinius sutarkuokite smulkia tarka.
Vištieną išvirkite, smulkiai supjaustykite (kubeliais, juostelėmis ar juostelėmis).
Agurką gerai nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite juostelėmis.
Minkštą sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės.
Kivius nulupkite ir supjaustykite griežinėliais (svarbiausia, kad jie nebūtų stori). Kvadratinės kepimo formos dugną ir šonus išklokite maistine plėvele.
Iš pradžių sumaišę ir sumaišę majonezą ir garstyčias, kivius aptepkite padažu. Tada sudėkite supjaustytą vištieną ir vėl aptepkite padažu. Šaukštu švelniai paspauskite salotas. Kitas sluoksnis yra agurkas, aptepkite padažu ir nuspauskite. Kitas sluoksnis yra džiovintos slyvos ir vėl padažas. Paskutinis salotų sluoksnis – kiaušiniai ir padažas. Kai tik viskas bus paruošta, paruoštas salotas įdėkite į šaldytuvą 1,5-2 valandoms.
Atsargiai apverskite salotas ant lėkštės, išimkite keptuvę ir nuimkite plėvelę.
Šventiškesnei puošmenai šonuose padėkite kankorėžių, eglių šakų ar kitokių žalumynų. Taip salotos atrodys dar įspūdingiau.
Salotos "Fasolino" stiklinėje
Lengvos, subtilios salotos pradžiugins bet kurį svečią Naujųjų metų išvakarėse. Patiekalo akcentas – neįprastas jo pateikimas. Salotos idealiai tinka net tiems, kurie bijo priaugti svorio.
Junginys:
- 300 g vištienos filė;
- 1 šviežias agurkas;
- skardinė konservuotų raudonųjų pupelių (180 g);
- 100 - 130 g sūrio;
- želdiniai;
- 4 valg. l. skrudinti pušies riešutai;
- 9 valg. l. baltas jogurtas;
- 6 valg. l. majonezo;
- druskos pagal skonį;
- juodieji pipirai pagal skonį;
- česnako skiltelė.
Kaip gaminti:
Vištienos filė išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje, atvėsinkite ir supjaustykite juostelėmis (arba nedideliais kubeliais).
Agurką nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite juostelėmis. Sūrį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.
Raudonąsias pupeles sumaišykite su vištiena, griežinėliais pjaustytu agurku ir sūriu.
Padažui atskirame dubenyje sumaišykite majonezą, jogurtą, susmulkintas žoleles ir išspaustą česnaką. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
Paimkite gilias taures vynui. Sudėkite sumaišytus salotų ingredientus, apšlakstykite padažu ir ant viršaus užberkite pušies riešutų.
Įspūdingai salotos atrodys bet kokiame giliame skaidriame stikle. Arba vietoj vištienos galite įdėti kalakutą.
„Prince“ salotos stiklinėje
Apetitą keliančios salotos su apelsinais ir vištienos filė užkariaus bet kurio gurmano širdį prie Naujųjų metų stalo. Patiekalas gali būti puiki Olivier alternatyva. Greitas paruošimas, lengvi ingredientai ir įdomus pateikimas.
Junginys:
- 500 g vištienos filė;
- 200-25 g korėjietiškų morkų;
- 3 vištienos kiaušiniai;
- 2 apelsinai;
- 100-130 g sūrio;
- 8 valg. majonezo.
Kaip gaminti:
Salotos klojamos lygiais sluoksniais. Pirmasis yra virta vištiena, supjaustoma kubeliais. Mėsą iš karto aptepkite majonezu.
Antras sluoksnis – morkos. Pirkite gatavą arba pasigaminkite patys korėjiečių kalba. Sluoksnį aptepkite majonezu.
Trečias sluoksnis yra oranžinis, supjaustytas kubeliais. Sutepkite vaisius majonezu.
Ketvirtasis sluoksnis – virti kiaušiniai, supjaustyti kubeliais ir aptepti.
Paskutinis penktas sluoksnis yra sūris, sutarkuotas smulkia tarka. Tepti riebalais nereikia, tiesiog pabarstykite ant salotų viršaus.
Sluoksniuotas salotas geriausia dėti į permatomą stiklinę – atrodys įspūdingiau ir reprezentatyviau.
Daržovių salotos su mocarela ir baklažanais
Sočios salotos be majonezo patiks visai šeimai. Baklažanų, vyšninių pomidorų ir mocarelos sūrio derinys idealiai tinka bet kokiam gėrimui ar karštam patiekalui. Rafinuotas aliejus suteikia malonų aromatą. Neįmanoma nepabandyti salotų!
Ingridientai:
- didelis baklažanas;
- 150 - 200 g mocarelos sūrio;
- Vyšniniai pomidorai;
- 80 g salotų ir rukolos;
- česnako skiltelė;
- 100 – 120 g pistacijų;
- rafinuotas augalinis aliejus;
- 1,5 šaukštelio. actas;
- druskos pagal skonį;
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
- cukraus pagal skonį.
Kaip gaminti:
Baklažaną supjaustykite maždaug 0,7 cm griežinėliais. Apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių, nebijokite įpilti dar šiek tiek aliejaus.
Mocarela gali būti bet kokia – apvali arba griežinėliais. Jei apvalūs, tada perpjaukite rutuliukus per pusę. Vyšninius pomidorus perpjaukite pusiau.
Actą sumaišykite su aliejumi, smulkinta česnako skiltele, pagal skonį įberkite druskos ir cukraus. Įdarą gerai sukratykite ir atidėkite į šalį.
Supilkite žalumynus su padažu.
Salotas surinkite taip: pirmiausia išdėliokite baklažanus, ant viršaus uždėkite salotas su vyšniniais pomidorais ir smulkinta mocarela.
Pabarstykite salotas nuluptomis pistacijomis ir paprikomis.
Pistacijos gali būti sveikos arba pjaustytos. Viskas priklauso nuo individualaus skonio, estetinės išvaizdos ir salotų porcijos dydžio.
Žieminės salotos su tunu ir daržovėmis
Šviežias, lengvai paruošiamas, nekaloringas patiekalas – tiesiog žiemos skanėstas. Mėgstantiems save palepinti – tai kulinarinė Dievo dovana! Svečiai prašys daugiau, o šeima – daugiau!
Junginys:
- 3 lapų pekino kopūsto;
- Iceberg salotos;
- 1 skardinė tuno;
- 3 valg. l. alyvuogių aliejus;
- 150 g vyšninių pomidorų;
- 100 - 120 g saldžiųjų raudonųjų pipirų;
- 1 šaukštelis. grūdėtos garstyčios;
- 30 - 50 g raudonojo svogūno;
- 100 g agurkų;
- maltų pipirų arba pipirų mišinio pagal skonį;
- 1 česnako skiltelė;
- 2 valg. citrinos sulčių;
- druskos pagal skonį;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- cukraus pagal skonį.
Paruošimas:
Išvirkite kiaušinius ir leiskite jiems atvėsti. Rankomis suplėšykite salotos lapą į gilų dubenį. Vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę.
Nuo agurko nupjaukite žievelę, o daržovę supjaustykite mažais kubeliais (apskritimais).
Iš pipirų išpjaukite šerdį ir ištuštinkite visas sėklas, supjaustykite trumpomis juostelėmis.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais arba plunksnomis.
Įdarui reikės išspausto česnako, citrinos sulčių, garstyčių, druskos ir cukraus pagal skonį, alyvuogių aliejaus.
Cukrų galima pakeisti medumi.
Atvėsusius kiaušinius supjaustykite nedideliais griežinėliais.
Dideliame dubenyje sumaišykite salotas ir visas daržoves bei įberkite druskos pagal skonį. Gautą patiekalą dėkite į lėkštę ir viską užpilkite padažu. Ant viršaus uždėkite pjaustytą tuną ir kiaušinius.
Salotos "Gurmanas"
Greitos, originalios ir skanios salotos pradžiugins svečius Naujųjų metų šventėmis. Pagrindinių ingredientų derinys yra toks ryškus ir turtingas, kad neįmanoma atsiplėšti. Receptą lengva paruošti.
Junginys:
- žalia rūkyta mėsa;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 1 skardinė alyvuogių;
- salotos lapelis;
- žalumynai, rukola;
- 9 vyšniniai pomidorai;
- sūrio kremas;
- Dižono garstyčios;
- alyvuogių aliejus;
- 1 skiltelė česnako;
- druskos ir cukraus pagal skonį;
- pušies riešutų arba sezamo sėklų.
Paruošimas:
Nuplaukite visus žalumynus, išdžiovinkite ir sudėkite į gilią lėkštę. Ant viršaus įmušame apskritimais supjaustytus virtus kiaušinius.
Pomidorus supjaustykite griežinėliais, geriausia – stambiais. Pridėkite juos prie savo salotų.
Mėsą supjaustykite griežinėliais, kiekvieną gabalėlį paskleiskite po 1 arbatinį šaukštelį. sūris. Atsargiai susukti į mažus ritinėlius. Padėkite ant lėkštės ant žalumynų lovos. Ant viršaus uždėkite visas alyvuoges.
Salotų padažui sumaišykite 2 valg. l. garstyčių, cukraus ir šiek tiek citrinos sulčių. Česnaką sutrinkite su 2 valg. l. alyvuogių aliejus. Padažą gerai išmaišykite, kol gausis vienalytė masė.
Padažą užpilkite ant salotų ir ant viršaus atsargiai pabarstykite sezamo sėklomis arba pušies riešutais.
Nėra skirtumo, ką tiksliai pasirinkti: riešutą ar sezamą. Bus skanu su bet kuriuo variantu.
Įspūdingos salotos su midijomis
Prie Naujųjų metų stalo vis labiau populiarėja salotos su jūros gėrybėmis. Greitai paruošiamos ir labai aštrios salotos taps jūsų mėgstamiausiu patiekalu. Kai kurios midijos, pagardintos majonezu, nepakenktų 2024 m. gėrybėms paįvairinti.
Ingridientai:
- 300 g midijų;
- 3-4 vištienos kiaušiniai;
- šviežių agurkų;
- žalių svogūnų plunksnos;
- 1 česnako skiltelė;
- sviestas;
- majonezo.
Kaip gaminti:
Kiaušinius išvirkite kietai. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir tada sudėkite išspaustą česnako skiltelę.
Midijos jau turėtų būti atšildytos iš anksto. Jūros gėrybes nuplaukite vėsiu vandeniu, į keptuvę suberkite česnaką ir pakepinkite aliejuje.
Agurką nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Kiaušinius supjaustykite kubeliais, žalumynus susmulkinkite.
Atvėsintas keptas midijas sudėkite į dubenį su žolelėmis, agurkais ir kiaušiniais. Įpilkite majonezo ir druskos pagal skonį. Išmaišykite salotas.
Midijos neturi būti karštos, kitaip salotų skonis nebebus toks, kokio reikia.
Salotos "Naujųjų metų kūgis"
Visi jau pavargo nuo įprastų salotų, noriu nustebinti svečius, kad šventinės salotos įsimintų ilgam. „Shishka“ ateis į pagalbą bet kuriai namų šeimininkei, kuri papuoš stalą ir savo sudėtimi bei skoniu primins jūsų mėgstamą „Olivier“. Įprastos Naujųjų metų salotos „spindės“ visiškai skirtingomis spalvomis!
Junginys:
- 300-350 g virtos vištienos;
- lydytas sūris;
- 2 virtos bulvės;
- 3 vištienos kiaušiniai;
- 2 raugintų agurkų;
- majonezo;
- migdolų;
- rozmarinas.
Kaip gaminti:
Bulves sutarkuokite smulkia tarka. Virtą vištieną nulupkite, išimkite kaulus ir smulkiai supjaustykite.
Atskirkite baltymus nuo trynių: pirmiausia smulkia tarka sutarkuokite tik baltymus ir dėkite į atskirą lėkštę. Smulkia tarka sutarkuokite trynius ir suberkite į bulves bei vištieną.
Raugintus agurkus sutarkuokite stambia tarka. Išsiskyrusias sultis geriausia iš karto išpilti – skysčio pertekliaus salotose nereikia. Sudėkite į jau sumaišytus pagrindinius ingredientus.
Sūrį sumalkite (supjaustykite arba sutarkuokite). Įpilkite majonezo ir gerai išmaišykite.
Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
Padėkite salotas ant plokščios lėkštės ir suformuokite didelį kūgį. Iš visų pusių švelniai pabarstykite tarkuotus kiaušinių baltymus ir aptepkite keptuvę majonezo sluoksniu.
Norėdami papuošti, ant viršaus chaotiškai uždėkite migdolų ir įdėkite rozmarino šakelę.
Salotos su mangais ir rūkyta vištiena
Elegantiškas, lengvai paruošiamas ir labai gražus patiekalas.
Ingridientai:
- 200 - 250 g rūkytos vištienos;
- 150 - 200 g mango;
- 300 - 350 g pekino kopūsto;
- Žalieji svogūnai;
- majonezas, grietinė;
- druskos pagal skonį;
- citrinos sulčių.
Kaip gaminti:
Mangą ir vištieną supjaustykite kubeliais. Sumaišykite.
Smulkiai supjaustykite kopūstą ir šiek tiek paminkykite rankomis.
Žaliuosius svogūnus supjaustykite plunksnomis ir suberkite į salotas. Įpilkite druskos pagal skonį ir pagardinkite citrinos sultimis.
Įpilkite majonezo ir grietinės, po 2 šaukštus. l. Visi. Kruopščiai išmaišykite.
Majonezą ir grietinę geriau sumaišyti atskirai, o tik tada dėti į salotas padažui.
Salotų užkandis „Caro stiliaus vyniotinis“
Vargu ar kas nors bandė kažką panašaus prie Naujųjų metų stalo. Atėjo laikas tikrai nustebinti savo svečius ir šeimą. Užkandinės salotos „Karališkuoju stiliumi“ su lengvai sūdyta raudona žuvimi – Naujųjų metų išvakarių programos akcentas. Ir net tie, kurie yra ramūs dėl žuvies, pradės vertinti jos skonį.
Junginys:
- 200 g lengvai sūdytos žuvies (lašišos arba upėtakio);
- 2-3 virtos bulvės;
- 2 virtos morkos;
- 2 virti kiaušiniai;
- majonezo;
- druskos pagal skonį.
Paruošimas:
Išvirtus kiaušinius ir daržoves sutarkuokite smulkia tarka.
Raudoną žuvį supjaustykite mažais griežinėliais.
Salotų ingredientus išdėliokite ant pergamentinio popieriaus sluoksniais ir kiekvieną sluoksnį aptepkite majonezu.
Susmulkintos žuvies griežinėlius išdėliokite ant majonezinės pagalvės ir atsargiai susukite salotas į vyniotinį.
Kad salotos „neplyštų“, geriau naudoti kočiojimo kilimėlį.
Puff salotos su rūkyta vištiena, morkomis ir žemės riešutais
Kartais net visiškai nesuderinami ingredientai puikiai dera. Pakanka juos teisingai išvirti. Tai puikios salotos šventiniam stalui, be kurių vėliau neapsieis nė viena šventė.
Ingridientai:
- 300 g rūkytos vištienos;
- 150 - 170 g korėjietiškų morkų;
- šviežių agurkų;
- 100 g skrudintų sūdytų žemės riešutų;
- majonezo.
Kaip gaminti:
Mėsą atskirkite nuo kaulo, jei tai kumpis. Atsargiai suplėšykite į mažus gabalėlius. Pirmasis salotų sluoksnis – vištiena. Įdėkite į specialų formavimo žiedą.
Vištieną aptepkite plonu majonezo sluoksniu.
Agurką supjaustykite kubeliais. Šį sluoksnį sutepkite majonezu.
Ant agurko uždėkite korėjietiško stiliaus morkas ir aptepkite majonezu. Marinato neturėtų būti, iš anksto nusausinkite skysčio perteklių.
Paskutinis salotų sluoksnis – žemės riešutai.
Kad veržlė nesuirtų, atsargiai nuimkite žiedą, salotas pritvirtinkite ranka.
Salotos su vyšniomis ir feta
Šis patiekalas suteiks nepamirštamą skonį. Vaisiai įdomiai papildo fetos ir pomidorų derinio skonį! Balzamiko padažas skonių derinį padaro darnesnį.
Ingridientai:
- 150 g pomidorų;
- 200 g vyšnių;
- 150 g fetos sūrio;
- šviežio baziliko;
- alyvuogių aliejus;
- medus;
- balzamiko padažas;
- druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
Kaip gaminti:
Sūrį supjaustykite vidutiniais kubeliais. Smulkiai supjaustykite baziliką.
Vyšnias ir pomidorus perpjaukite per pusę (geriau vyšninius pomidorus).
Susmulkintus ingredientus sudėkite į salotų dubenį ir supilkite 2 valg. alyvuogių aliejus.
Įpilkite pipirų ir druskos, padažo ir medaus pagal skonį. Atsargiai išmaišykite ir palikite salotas porą minučių pastovėti balzamike.
Vietoje to galite naudoti nerafinuotą alyvuogių aliejų.
Naujųjų metų salotos su kopūstais ir apelsinais
Patiekalas papildys pagrindinį karštąjį patiekalą. Tinka prie mėsos ir žuvies. Maitinantis ir gražus produktų derinys patiks net išrankiausiam svečiui ir kaprizingiausiam gurmanui.
Junginys:
- 300 g baltojo kopūsto;
- morkos;
- oranžinė;
- 100 - 130 g džiovintų spanguolių;
- želdiniai;
- alyvuogių aliejus.
Kaip gaminti:
Kopūstą susmulkinkite plonai ir ne per ilgai. Geriausia naudoti specialią korėjietišką trintuvą.
Į kopūstą suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus ir spanguoles.
Apelsiną atskirkite nuo odelės ir plėvelių, supjaustykite kubeliais arba griežinėliais.
Į salotas įpilkite 2 valg. alyvuogių aliejus.
Spanguoles geriau porai minučių pamerkti į verdantį vandenį.
Apelsinų griežinėlių salotos
Ryškios, oranžinės geltonos spalvos salotos, kurios įsimins visiems. Arba saulė lėkštėje, arba skanus apelsino gabalėlis. Lengvai paruošiamas, skanus, o svarbiausia sotus! Galite keisti sudėtį ir pridėti kitos mėsos pagal savo skonį.
Ingridientai:
- 200 - 250 g krabų lazdelių;
- 3 vištienos kiaušiniai;
- 2 švieži agurkai;
- 200 g konservuotų kukurūzų;
- majonezo;
- 100-120 g kieto sūrio;
- morkų.
Kaip gaminti:
Išvirkite morkas ir kiaušinius. Krabų lazdeles, kiaušinius ir nuluptus agurkus supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais į gilų dubenį.
Į salotas suberkite kukurūzus, nuvarvinę sūrymą ir majonezą. Viską kruopščiai išmaišykite.
Morkas ir sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Prieš dėdami, būtinai išspauskite sultis iš morkų.
Sudėkite salotas ant lėkštės suapvalintos apelsino griežinėlio formos.
Išorinę salotų pusę apibarstykite morkomis, o vidinę – sūriu.
Salotų šoną išspauskite majonezo, bet jo netepkite.
Sudėkite morkas ant majonezo lašelių, padarydami nedidelius "gabalėlius".
Leiskite salotoms mirkti 20-30 minučių.
Оставить Комментарий