Meni za novoletno mizo nujno vključuje solate. Pogosto jih imenujejo duša počitnic. Gospodinja lahko pusti domišljiji prosto pot pri oblikovanju in kombiniranju sestavin. Osnova solat je meso, morski sadeži, ribe, zelenjava in sadje. S to sorto boste lažje zadovoljili okus vsakega gosta.
Solata s kozicami in grenivko
Prijetna grenkoba grenivke se odlično ujema s sladkim okusom češnjevih paradižnikov, sira in kraljevih kozic. Hrustljava solata bo odlična dekoracija mize. Pred serviranjem solato obvezno pokapajte s pikantnim prelivom.
Sestavine solate:
- 15-20 kosov. velike kraljeve kozice;
- 6-7 češnjevih paradižnikov;
- 3-4 prepeličja jajca;
- solata ledenka;
- 2 grenivke;
- 5-6 kosov belega kruha;
- 30 g sira;
- 2 stroka česna;
- mleti črni poper.
Sestavine za preliv:
- 1,5 žličke. Francoska gorčica;
- 2 žlički lahki med;
- 2 žlički limonin sok;
- 2 žlici. olivno olje;
- sol po okusu.
Kako kuhati:
Bolje je, da preliv pripravite vnaprej, da se prepoji in da okus. Če želite to narediti, zmešajte oljčno olje, limonin sok, gorčico in med. Po mešanju dodajte sol po okusu.
Segrejemo ponev in vanjo vlijemo nekaj olja. Rezine kruha posušite na obeh straneh. Pustite, da se ohladi.
Solato ledenko natrgajte z rokami (ne z nožem!) in jo položite v globoko skodelico. Prelijemo z malo preliva, da se solata dobro prepoji.
Iz kozic odstranimo lupine in drobovje ter jih popražimo z 2 drobno sesekljanima strokoma česna. Morske sadeže obvezno popoprajte po okusu in premešajte.
Prepeličja jajca skuhamo in jih olupimo.
Češnjeve paradižnike dobro operemo in narežemo na polovičke. Grenivke olupite, razdelite na rezine, odstranite film.
Na dno globoke sklede za solato položimo kuhane česnove kozice in liste zelene solate. Nato dodajte paradižnik, jajca in rezine grenivke. Pred serviranjem solato prelijemo s pikantnim prelivom, potresemo z mleto papriko, dodamo nariban sir in namažemo s hrustljavimi kruhki.
Če grenkoba grenivke ne ustreza vašemu okusu, potem vzemite pomaranče - to je odlična alternativa! Zamenjava posušenega kruha so krekerji!
Solata "novoletna škatla"
Spektakularna, okusna zelena solata, ki bo na silvestrovo odšla v nekaj minutah. Priprava ne traja več kot 20 minut. Trik solate ni le v njenem nenavadnem okusnem videzu, ampak tudi v njenem skrivnem prelivu. To je pravi vrhunec programa!
Sestavine solate:
- 2 piščančja jajca;
- 100-150 g kuhanega piščanca;
- 100 g suhih sliv brez koščic;
- 100 g sira;
- 3 veliki kivi;
- sveža kumara.
Sestavine za preliv:
- 7 žlic. l. majoneza;
- 1 čajna žlička začinjena gorčica.
Kako kuhati:
Suhe slive večkrat oplaknite in jih za 10-15 minut namočite v vrelo vodo. Odcedimo, osušimo s papirnato brisačo in drobno nasekljamo.
Kuhana jajca naribamo na drobno strgalo.
Piščanca skuhamo, ga drobno narežemo (kocke, trakove ali trakove).
Kumaro dobro operemo, olupimo in narežemo na trakove.
Mehki sir naribamo na grobo strgalo.
Kivi olupimo in narežemo na rezine (glavno je, da niso debele). Dno in stranice kvadratnega pekača obložimo s folijo za živila.
Ko najprej združite in premešate majonezo in gorčico, kivi premažite s prelivom. Nato dodamo narezano piščančje meso in ponovno premažemo s prelivom. Solato nežno potlačimo z žlico. Naslednja plast je kumara, jo premažite s prelivom in pritisnite. Naslednja plast so suhe slive in spet preliv. Zadnja plast solate so jajca in preliv. Takoj, ko je vse pripravljeno, končano solato postavite v hladilnik za 1,5-2 ure.
Solato previdno obrnite na krožnik, odstranite ponev in odstranite folijo.
Za bolj praznično okrasitev ob straneh postavite borove storže, smrekove veje ali poljubno zelenje. Tako bo solata izgledala še bolj impresivno.
Solata "Fasolino" v kozarcu
Lahka, nežna solata bo navdušila vsakega gosta na silvestrovo. Vrhunec jedi je njena nenavadna predstavitev. Solata je idealna tudi za tiste, ki se bojijo zrediti.
spojina:
- 300 g piščančjega fileja;
- 1 sveža kumara;
- pločevinka rdečega fižola v pločevinkah (180 g);
- 100-130 g sira;
- zelenje;
- 4 žlice. l. pražene pinjole;
- 9 žlic. l. beli jogurt;
- 6 žlic. l. majoneza;
- sol po okusu;
- črni poper po okusu;
- strok česna.
Kako kuhati:
Piščančji file skuhamo v rahlo slani vodi, ohladimo in narežemo na trakove (lahko na majhne kocke).
Kumaro operemo in olupimo, narežemo na trakove. Sir naribamo na srednje velikem ribniku.
Zmešajte rdeči fižol s piščancem, narezano kumaro in sirom.
Za omako v posebni skledi zmešamo majonezo, jogurt, sesekljana zelišča in stisnjen česen. Solimo in popramo po okusu.
Vzemite globoke kozarce za vino. Dodamo mešane sestavine solate, pokapljamo s prelivom in na vrhu potresemo pinjole.
Solata bo videti impresivno v katerem koli globokem prozornem kozarcu. Namesto piščanca lahko dodate tudi purana.
"Prinčeva" solata v kozarcu
Okusna solata s pomarančami in piščančjim filejem bo osvojila srce vsakega gurmana za novoletno mizo. Jed je lahko odlična alternativa Olivierju. Hitra priprava, lahke sestavine in zanimiva prezentacija.
spojina:
- 500 g piščančjega fileja;
- 200-25 g korejskega korenja;
- 3 kokošja jajca;
- 2 pomaranči;
- 100-130 g sira;
- 8 žlic. majoneza.
Kako kuhati:
Solata je položena v enakomernih plasteh. Prvi je kuhan piščanec, ki ga narežemo na kocke. Takoj premažite meso z majonezo.
Druga plast je korenje. Kupite že pripravljeno ali jo naredite sami v korejščini. Plast premažemo z majonezo.
Tretja plast je pomaranča, narezana na kocke. Sadje namažite z majonezo.
Četrta plast so kuhana jajca, narezana na kocke in namazana.
Zadnja peta plast je sir, nariban na drobno. Mastiti ga ni treba, le potresemo ga po vrhu solate.
Najbolje je, da plastno solato postavite v prozoren kozarec - videti bo bolj impresivno in predstavljivo.
Zelenjavna solata z mocarelo in jajčevci
Obilna solata brez majoneze bo zadovoljila vso družino. Kombinacija jajčevcev, češnjevih paradižnikov in mocarele je idealna za vsak napitek ali toplo jed. Rafinirano olje daje prijetno aromo. Nemogoče je ne poskusiti solate!
Sestavine:
- velik jajčevec;
- 150-200 g sira mozzarella;
- češnjev paradižnik;
- 80 g zelene solate in rukole;
- strok česna;
- 100-120 g pistacij;
- rafinirano rastlinsko olje;
- 1,5 žličke. kis;
- sol po okusu;
- mleti črni poper po okusu;
- sladkor po okusu.
Kako kuhati:
Jajčevec narežemo na približno 0,7 cm velike rezine. Popečemo na obeh straneh v ponvi, ne bojte se dodati še malo olja.
Mocarela je lahko poljubna - okrogla ali na rezine. Če so kroglice okrogle, jih prerežite na pol. Češnjeve paradižnike narežemo na polovičke.
Kis zmešamo z oljem, sesekljanim strokom česna, dodamo sol in sladkor po okusu. Nadev dobro pretresemo in odstavimo.
Zelenje prelijemo s prelivom.
Solato sestavimo takole: najprej razporedimo jajčevce, nanje položimo solato s češnjevimi paradižniki in sesekljano mocarelo.
Solato potresemo z olupljenimi pistacijami in papriko.
Pistacije so lahko cele ali narezane. Vse je odvisno od okusa posameznika, estetskega videza in velikosti porcije solate.
Zimska solata s tuno in zelenjavo
Sveža, enostavna za pripravo, nizkokalorična jed - samo ozimnica. Za tiste, ki se radi razvajate, je to kulinarični božji dar! Gostje bodo zahtevali več, družina pa več!
spojina:
- 3 listi kitajskega zelja;
- solata ledenka;
- 1 pločevinka tune;
- 3 žlice. l. olivno olje;
- 150 g češnjevih paradižnikov;
- 100-120 g sladke rdeče paprike;
- 1 čajna žlička zrna gorčice;
- 30-50 g rdeče čebule;
- 100 g kumare;
- mlet poper ali mešanica paprike po okusu;
- 1 strok česna;
- 2 žlici. limonin sok;
- sol po okusu;
- 2 piščančja jajca;
- sladkor po okusu.
Priprava:
Jajca skuhajte in ohladite. Solatni list z rokami natrgajte v globoko skledo. Češnjeve paradižnike prerežemo na pol.
Kumari odrežite lupino in zelenjavo narežite na majhne kocke (kroge).
Papriki izrežemo jedro in jo očistimo vseh semen, narežemo na kratke trakove.
Čebulo olupimo in narežemo na polobroče ali perje.
Za nadev boste potrebovali stisnjen česen, limonin sok, gorčico, sol in sladkor po okusu, olivno olje.
Sladkor lahko nadomestimo z medom.
Ohlajena jajca narežemo na majhne rezine.
V večji skledi zmešamo solato in vso zelenjavo ter po okusu solimo. Dobljeno posodo preložimo na krožnik in vse skupaj prelijemo s prelivom. Po vrhu potresemo sesekljano tuno in jajca.
Solata "Gurman"
Hitra, izvirna in okusna solata bo navdušila goste ob novoletnih praznikih. Kombinacija glavnih sestavin je tako svetla in bogata, da se je nemogoče odtrgati. Recept je enostaven za pripravo.
spojina:
- surovo prekajeno meso;
- 2 piščančja jajca;
- 1 pločevinka oliv;
- list zelene solate;
- zelenice, rukola;
- 9 češnjevih paradižnikov;
- Kremasti sir;
- Dijonska gorčica;
- olivno olje;
- 1 strok česna;
- sol in sladkor po okusu;
- pinjole ali sezamovo seme.
Priprava:
Vso zeleno operemo, osušimo in zložimo v globok krožnik. Na vrh položimo na kolobarje narezana kuhana jajca.
Paradižnik narežemo na rezine, najbolje velike. Dodajte jih svoji solati.
Meso narežemo na rezine, na vsak kos namažemo 1 žličko. sir. Previdno zvijte v majhne kolute. Položimo na krožnik na posteljico iz zelenja. Na vrh dodamo cele olive.
Za solatni preliv zmešajte 2 žlici. l. gorčice, sladkorja in malo limoninega soka. Česen zmeljemo z 2 žlici. l. olivno olje. Preliv temeljito premešajte, dokler ne dobite homogene mase.
Solato prelijemo s prelivom in po vrhu previdno potresemo sezamovo seme ali pinjole.
Ni pomembno, kaj točno izbrati: oreščke ali sezam. Z eno ali drugo možnostjo bo okusno.
Spektakularna solata s školjkami
Solate z morskimi sadeži so vse bolj priljubljene na novoletni mizi. Hitro pripravljena in zelo pikantna solata bo postala vaša najljubša jed. Nekaj školjk, začinjenih z majonezo, ne bi škodilo, če bi dobrote leta 2024 nekoliko popestrili.
Sestavine:
- 300 g školjk;
- 3-4 piščančja jajca;
- sveža kumara;
- perje zelene čebule;
- 1 strok česna;
- maslo;
- majoneza.
Kako kuhati:
Jajca trdo skuhamo. V ponvi stopimo maslo in mu dodamo strt strok česna.
Školjke je treba že vnaprej odmrzniti. Morske sadeže oplaknemo s hladno vodo, v ponev dodamo česen in prepražimo na olju.
Kumaro olupimo in narežemo na majhne koščke. Jajca narežemo na kocke, zelenjavo sesekljamo.
Ohlajene ocvrte školjke dodamo v skledo z zelišči, kumaro in jajci. Dodajte majonezo in sol po okusu. Solato premešamo.
Školjke ne smejo biti vroče, sicer okus solate ne bo več tak, kot ga potrebujete.
Solata "novoletni stožec"
Vsi so že naveličani navadnih solat, želim presenetiti goste, da se bo praznična solata dolgo spominjala. Vsaki gospodinji bo na pomoč priskočila "Shishka", ki bo okrasila mizo in vas po sestavi in okusu spominjala na vaš najljubši "Olivier". Običajna novoletna solata bo "zablestela" s popolnoma drugačnimi barvami!
spojina:
- 300-350 g kuhanega piščanca;
- predelani sir;
- 2 kuhana krompirja;
- 3 kokošja jajca;
- 2 vloženi kumari;
- majoneza;
- mandelj;
- rožmarin.
Kako kuhati:
Krompir naribamo na drobno strgalo. Kuhanega piščanca olupimo, odstranimo kosti in drobno sesekljamo.
Beljake ločimo od rumenjakov: najprej na drobno strgamo samo beljake in jih damo v poseben krožnik. Rumenjake naribamo na drobno strgalo in jih dodamo h krompirju in piščancu.
Vložene kumare naribamo na grobo strgalo. Najbolje je, da sproščeni sok takoj odlijete - odvečna tekočina v solati ni potrebna. Dodajte že zmešanim glavnim sestavinam.
Sir zmeljemo (narežemo ali naribamo). Dodajte majonezo in temeljito premešajte.
Solimo in popramo po okusu.
Solato preložimo na raven krožnik in jo oblikujemo v velik stožec. Z vseh strani nežno potresemo nariban beljak in pekač premažemo s plastjo majoneze.
Za okras na vrh v kaotičnem razporedu naložimo mandlje in dodamo vejico rožmarina.
Solata z mangom in dimljenim piščancem
Elegantna, enostavna za pripravo in zelo lepa jed.
Sestavine:
- 200-250 g prekajenega piščanca;
- 150-200 g manga;
- 300-350 g kitajskega zelja;
- zelena čebula;
- majoneza, kisla smetana;
- sol po okusu;
- limonin sok.
Kako kuhati:
Mango in piščanca narežemo na kocke. Zmešajte.
Ohrovt na tanko narežemo in ga z rokami malo pregnetemo.
Zeleno čebulo narežite na perje in jo dodajte solati. Po okusu solimo in začinimo z limoninim sokom.
Dodamo majonezo in kislo smetano, vsako po 2 žlici. l. vsi. Temeljito premešajte.
Majonezo in kislo smetano je bolje zmešati ločeno in šele nato dodati solati za preliv.
Solatna predjed "Carski zvitek"
Malo verjetno je, da je kdo poskusil kaj podobnega za novoletno mizo. Čas je, da resnično presenetite svoje goste in družino. Solata za predjed "Kraljevsko" z rahlo soljeno rdečo ribo je vrhunec programa na silvestrovo. In tudi tisti, ki so mirni glede rib, bodo začeli ceniti njihov okus.
spojina:
- 200 g rahlo soljene ribe (losos ali postrv);
- 2-3 kuhani krompirji;
- 2 kuhana korenja;
- 2 kuhana jajca;
- majoneza;
- sol po okusu.
Priprava:
Kuhana jajca in zelenjavo naribamo na drobno.
Rdečo ribo narežite na majhne rezine.
Sestavine solate položite na pergamentni papir v plasteh in vsako plast namažite z majonezo.
Na majonezno posteljico položite rezine narezane ribe in solato previdno zvijte v zvitek.
Da se solata ne bi "trgala", je bolje uporabiti podlogo za valjanje.
Listnata solata s prekajenim piščancem, korenjem in arašidi
Včasih se tudi popolnoma nezdružljive sestavine odlično povežejo. Dovolj je, da jih pravilno skuhate. To je odlična solata za praznično mizo, brez katere kasneje ne bo popolno nobeno praznovanje.
Sestavine:
- 300 g prekajenega piščanca;
- 150-170 g korejskega korenja;
- sveža kumara;
- 100 g praženih soljenih arašidov;
- majoneza.
Kako kuhati:
Če je šunka, ločite meso od kosti. Previdno natrgajte na majhne koščke. Prva plast solate je piščanec. Postavite v poseben kalupni obroč.
Piščanca premažite s tanko plastjo majoneze.
Kumaro narežemo na kocke. To plast namažite z majonezo.
Na vrh kumare položite korenje po korejsko in namažite z majonezo. Marinade ne sme biti, odvečno tekočino odcedite vnaprej.
Zadnja plast solate so arašidi.
Da oreh ne bi razpadel, previdno odstranite obroček in pritrdite solato z roko.
Solata s češnjami in feto
Ta jed vam bo dala nepozaben okus. Sadje zanimivo dopolnjuje okus kombinacije fete in paradižnika! Balzamična omaka naredi kombinacijo okusov bolj harmonično.
Sestavine:
- 150 g paradižnika;
- 200 g češenj;
- 150 g feta sira;
- sveža bazilika;
- olivno olje;
- med;
- balzamična omaka;
- sol in črni poper po okusu.
Kako kuhati:
Sir narežemo na srednje velike kocke. Baziliko drobno sesekljajte.
Češnje in paradižnike prerežemo na pol (bolje češnjeve paradižnike).
Sesekljane sestavine damo v solatno skledo in prelijemo z 2 žlici. olivno olje.
Dodamo poper in sol, omako in med po okusu. Previdno premešajte in pustite solato nekaj minut stati v balzamiku.
Namesto tega lahko uporabite nerafinirano oljčno olje.
Novoletna solata z zeljem in pomarančo
Jed bo dopolnila glavno vročo jed. Primerno za meso in ribe. Hranljiva in lepa kombinacija izdelkov bo zadovoljila še tako izbirčnega gosta in muhastega gurmana.
spojina:
- 300 g belega zelja;
- korenček;
- oranžna;
- 100-130 g posušenih brusnic;
- zelenje;
- olivno olje.
Kako kuhati:
Ohrovt narežemo na tanko in ne predolgo. Najbolje je uporabiti posebno korejsko strgalo.
Zelju dodamo drobno sesekljano zeleno in brusnice.
Pomarančo ločite od lupine in filmov, narežite na kocke ali rezine.
V solato dodajte 2 žlici. olivno olje.
Bolje je, da brusnice za nekaj minut namočite v vrelo vodo.
Solata z rezino pomaranče
Svetla, oranžno-rumena solata, ki bo vsem ostala v spominu. Ali sonce na krožniku ali slastna rezina pomaranče. Enostavno za pripravo, okusno, predvsem pa nasitno! Lahko spremenite sestavo in dodate drugo meso po svojem okusu.
Sestavine:
- 200-250 g rakovih palic;
- 3 kokošja jajca;
- 2 sveži kumari;
- 200 g konzervirane koruze;
- majoneza;
- 100-120 g trdega sira;
- korenček.
Kako kuhati:
Skuhajte korenje in jajca. V globoko skledo narežemo rakove palčke, jajca in olupljene kumare na srednje kocke.
Dodajte koruzo v solato, potem ko odcedite slanico in majonezo. Vse temeljito premešajte.
Korenje in sir naribamo na drobno. Preden dodate korenje, obvezno iztisnite sok.
Solato naložimo na krožnik v obliki zaobljene pomarančne rezine.
Zunanjo stran solate obložimo s korenjem, notranjo pa s sirom.
Ob straneh solate stisnite majonezo, vendar je ne namažite.
Na kapljice majoneze položite korenje in naredite majhne "kose".
Pustite, da se solata namaka 20-30 minut.
Ostavit Komentarij