Originalūs užkandžiai Naujiesiems 2025 metams: skanūs ir neįprasti receptai su nuotraukomis

Užkandžiai Naujųjų metų meniu visada užima ypatingą vietą. Jie paruošiami greitai ir nereikalauja daug ingredientų. Užkandžiai tiks tiek per banketą, tiek ant šventinio stalo šeimai. Yra ir šaltų, ir karštų variantų.

Traškūs grybai sūrio tešloje

Paprastas užkandis, kurio paruošimas trunka tik 15 minučių. Norint mėgautis visais skoniais, geriausia patiekti iš karto po gaminimo. Jei planuojate patiekti prie švediško stalo, į kiekvieną grybą geriau įsmeigti iešmelį ar dantų krapštuką.

Ingridientai:

• 400 g grybų (pievagrybių);
• 3 kiaušinių;
• 50 g geltonojo sūrio;
• 1/2 šaukštelio. raudonėlio;
• 3 valg. l. be kalvos kvietinių miltų;
• žiupsnelis druskos ir pipirų;
• 5 valg. l. duonos trupiniai.

Kaip gaminti:

Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, prieskonius, tarkuotą sūrį (geriausia smulkia tarka). Viską plakite šluotele arba mikseriu, kol gausis tiršta tešla.

Grybus nulupkite, nupjaukite stiebus ir pamerkite į tešlą. Tada apvoliokite džiūvėsėliuose.

Kepti karštame aliejuje. Svarbu, kad būtų daug riebalų – juose grybai turi plaukioti.

Perkelkite į lėkštę, išklotą popieriniu rankšluosčiu. Prieš patiekdami patiekite ant gražios lėkštės.

Bulvių rutuliukai

Patiekalas bulvių košės mėgėjams, tačiau originalaus, šventinio dizaino. Puikiai tiks su naminiu česnakiniu padažu, bet tiks bet koks kitas mėgstamas padažas.

Ingridientai:

• 550 g bulvių;
• 120 g kvietinių miltų;
• 1 valgomasis šaukštas. l. bulvių krakmolas;
• 1 didelio kiaušinio;
• 50 g sūrio, pavyzdžiui, Grana Padano;
• 1 šaukštelis. druska be skaidrės;
• žiupsnelio juodųjų pipirų;
• neprivaloma 1 šaukštelis. petražolės;
• 2 valg. l. duonos trupiniai.
• 2 valg. l. duonos trupiniai;
• saulėgrąžų aliejus kepimui.

Kaip gaminti:

Bulves virkite pasūdytame vandenyje apie 25 minutes. Nusausinkite ir atidėkite atvėsti. Sutrinkite bulvių trintuvu arba išspauskite per spaudą.

Suberkite miltus, krakmolą, kiaušinį, smulkiai tarkuotą sūrį, druską, pipirus, džiūvėsėlius ir, jei norite, smulkintų petražolių.

Išminkykite vienalytę tešlą. Rankomis suformuokite rutuliukus (išeina apie 35 rutuliukus). Kiekvieną apvoliokite džiūvėsėliuose.

Kepimui geriau naudoti nedidelę keptuvę ar puodą. Supilkite apie 300-400 ml aliejaus. Kepkite rutuliukus apie 2 minutes ant vidutinės ugnies. Jie turi būti apskrudę iš visų pusių.

Rutuliukai turi būti iki pusės panardinti į aliejų, kad gerai apskrustų.

Išimkite iš keptuvės ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių.

Patiekite su mėgstamu padažu.

Aštri česnakinė duona su sūriu

Česnakinio sūrio duona yra skani ir pati savaime, puikiai tinka bet kokioms salotoms, mėsai ar patiekalui. Duoną kepkite pyrago formoje, tada ji lengvai lūžta ir sūris nuostabiai išsitampo.

Ingridientai:

Opara:

• 20 g mielių;
• 1 šaukštelis. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. miltai;
• 50 ml šilto pieno.

Tešla:

• 350 g miltų;
• 70 g sviesto;
• 100 ml šilto vandens;
• 2 kiaušinių tryniai;
• 1 šaukštelis. druskos;
• žiupsnelio pipirų;
• 1 valgomasis šaukštas. l. kapotų petražolių.

Padažas:

• česnakinis sviestas: 100 g sviesto, 2 didelės česnako skiltelės, 1 a.š. l.smulkintų petražolių;
• 2-3 v.š. l. tarkuotos mocarelos.

Kaip gaminti:

1. Į dubenį supilkite mieles, cukrų, miltus ir 50 ml šilto pieno. Kruopščiai išmaišykite ir palikite 5 minutes, kol tešla pakils.
2. Į dubenį supilkite išsijotus miltus, mielių tirpalą, sviestą, vandenį, kapotas petražoles, kiaušinių trynius, druską ir pipirus. Minkykite tešlą atsargiai, kad nepridėtų per daug miltų, nes po kepimo ji bus kieta. Palikite valandai, kad pakiltų ir uždenkite rankšluosčiu.
3. Pakilusią tešlą perkelkite ant stalo.
4. Iškočiokite į stačiakampį. Aptepkite česnakiniu sviestu ir pabarstykite tarkuota mocarela.
5. Peiliu iškirpkite didelius stačiakampius ir perlenkite juos per pusę.
6. Į riebalais išteptą skardą sudėkite kelis sulankstytus stačiakampius. Kepkite orkaitėje apie 30-35 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
7. Patiekite su česnakiniu padažu.

Keptas žiedinis kopūstas

Patiekalas tinka kaip garnyras arba kaip vienas užkandis, dažnai patiekiamas su įvairiais padažais, pavyzdžiui, česnakais.

Ingridientai:

• 1 nedidelio žiedinio kopūsto;
• 2 kiaušinių;
• 1/3 šaukštelio. druskos;
• 1/3 šaukštelio. saldžiosios paprikos;
• 1/3 šaukštelio. Provanso žolelės;
• 5 valg. l. duonos trupiniai.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite kopūstą. Atskirkite žiedynus. Įdėkite į verdantį vandenį ir virkite lengvai pasūdytame vandenyje apie 5-7 minutes.
2. Dubenyje sumaišykite 2 kiaušinius, druską, raudonuosius pipirus ir Provanso žoleles. Viską sumaišykite šakute arba šluotele.
3. Žiedynus pirmiausia pamerkite į kiaušinį, o paskui į džiūvėsėlius. Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Kepkite 15-20 minučių 190 laipsnių temperatūroje.
4. Patiekite su naminiu česnakiniu padažu.

Kiaušinių ir sūrio salotos

Salotos paruošiamos labai greitai ir tiks tiek Naujiesiems metams, tiek gimtadieniams, vardadieniams ir net eiliniams vakarams su draugais. Patiekalas gana universalus ir labai sotus.

Ingridientai:

• 7 kiaušinių;
• 80 g mažų makaronų;
• 200 g konservuotų kukurūzų;
• 200 g konservuotų žirnelių;
• 150 g kieto sūrio;
• 6 ridikėliai;
• 120 g vištienos kumpio;
• 3-4 v.š. l. majonezo;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• Žalieji svogūnai.

Kaip gaminti:

1. Makaronus ir kiaušinius (kietai virtus) išvirkite atskirai.
2. Kietai virtus kiaušinius verdame 8-9 minutes – laikas skaičiuojamas nuo vandens užvirimo momento.
3. Iš kukurūzų ir žirnių skardinių nupilkite vandenį. Dalį sūrio sutarkuokite (100 g). Ridikėlius ir kumpį supjaustykite kubeliais.
4. Nulupkite virtus ir šiek tiek atvėsintus kiaušinius. 4 iš jų supjaustykite kubeliais ir 3 per pusę.
5. Sudėkite visus ingredientus į dubenį. Įdėkite majonezo (3-4 šaukštus) ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
6. Pirmiausia pusę salotų mišinio supilkite į stiklinį dubenį. Kiaušinių puseles dėkite ant šonų ir ant viršaus uždėkite likusias salotas. Ant viršaus uždėkite tarkuoto sūrio (50 g) ir smulkintų žaliųjų svogūnų. Jei norite, į vidurį įdėkite ketvirčiais supjaustytų ridikėlių ir pusę kiaušinio.

Gvakamolė

Avokadų pasta yra puikus daugelio patiekalų priedas. Paruošimas trunka 10 minučių ir tinka vegetarams bei veganams, nes nėra gyvūninės kilmės produktų. Pagrindiniame užkandžio ingrediente – avokade – yra sveikųjų nesočiųjų riebalų, o kituose komponentuose – daržovėse – gausu skaidulų. Taigi patiekalas paprastas, skanus ir kartu sveikas!

Ingridientai:

• 2 prinokusių avokadų;
• 3 valg. l. citrinos sulčių;
• žiupsnelis druskos;
• žiupsnelio pipirų (geriausia šviežiai maltų);
• 1 šaukštelis. šviežios kalendros arba petražolės;
• 1 skiltelė česnako;
• pasirinktinai žiupsnelis paprikos.

Kaip gaminti:

1. Avokadą nulupkite, išimkite kauliuką ir šakute arba blenderiu sutrinkite minkštimą į pastą. Tada suberkite per spaudą išspaustą česnaką ir laimo sultis, smulkiai pjaustytą kalendrą, žiupsnelį druskos ir pipirų pagal skonį.
2. Norint sustiprinti skonį, į gvakamolę rekomenduojama įberti smulkiai pjaustytų paprikų, tokių kaip pepperoni ar čili.
3. Avokadai greitai tamsėja, todėl paruoštą gvakamolę geriausia valgyti tą pačią dieną. Jei makaronus norite išvirti kiek anksčiau, įdėkite į juos avokado kauliuką, kuris sulėtins skrudinimo procesą.
4. Silkė grietinėje bus alternatyva silkei po kailiu – žiemos švenčių klasika tapusiam patiekalui. Paruošta greičiau nei per 15 minučių. Rekomenduojama patiekti su šviežia juoda duona, ypač grūdėta duona.

Ingridientai:

• 6 vnt. Matias silkės filė;
• 1 valgomasis šaukštas. l. kapotų krapų arba petražolių;
• 1 svogūnas;
• 2 vidutinio dydžio obuoliai;
• 1 skiltelė česnako (nebūtina);
• žiupsnelio saulėje džiovintų pomidorų (nebūtina);
• 2-3 v.š. l. grietinės arba majonezo;
• 1 šaukštelis. krienai (nebūtina);
• druskos, pipirų pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Silkės filė supjaustykite mažais gabalėliais, pavyzdžiui, kubeliais arba nedideliais stačiakampiais.
2. Obuolius nulupkite ir supjaustykite kubeliais, o svogūnus - plonomis plunksnomis. Sudėkite visus susmulkintus ingredientus į dubenį. Suberkite smulkintus krapus (arba petražoles), krienus, majonezą ir, jei norite, per spaudą išspaustą česnako skiltelę ir saulėje džiovintus pomidorus. Viską išmaišykite ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
3. Paruoštą silkę su grietine dėkite į šaldytuvą, kad atvėstų. Patiekalas gerokai skanesnis po kelių valandų.

Salotos su brokoliais ir feta

Šį paprastą ir švelnų patiekalą galima paruošti įvairiais būdais, tačiau su kukurūzais, kumpiu, skrudintais migdolų drožlėmis ir lengvu česnakiniu padažu jis pasirodo labai subalansuotas ir sotus.

Ingridientai:

• 1 vidutinio dydžio brokolis;
• 100 g vištienos kumpio;
• 1/2 skardinės kukurūzų;
• 100 g fetos sūrio;
• 3-4 kiaušiniai;
• 2-3 v.š. l. majonezo;
• 1 valgomasis šaukštas. l. tiršto graikiško jogurto;
• 1 skiltelė česnako;
• žiupsnelis druskos ir pipirų;
• 2 valg. l. migdolų drožlių.

Kaip gaminti:

1. Šviežius brokolius nuplaukite po šaltu vandeniu, supjaustykite mažesniais gabalėliais ir išmeskite kopūstą. Virkite pasūdytame vandenyje ant vidutinės ugnies apie 10-12 minučių, kol suminkštės (išbandykite šakute). Nusausinkite kiaurasamtyje ir nuplaukite šaltu vandeniu. Atidėkite atvėsti.
2. Brokoliai neturėtų būti perkepti, bet ir ne per kieti dėl trumpo kepimo laiko.
3. Kiaušinius išvirkite kietai, gerai nulupkite ir supjaustykite storais kubeliais.
4. Dubenyje sumaišykite majonezą, graikišką jogurtą, 1 didelę arba 2 mažas išspaustas česnako skilteles, žiupsnelį druskos ir pipirų.
5. Į didelio salotų dubenėlio dugną lygiu sluoksniu sudėkite brokolius. Tolygiai pabarstykite kukurūzais, smulkintu fetos sūriu ir kumpiu. Dėti sluoksnį kiaušinių ir viską užpilti lengvu česnakiniu padažu.
6. Susmulkintus migdolus lengvai paskrudinkite sausoje keptuvėje, kol iš abiejų pusių lengvai apskrus.
7. Pabarstykite paruoštas salotas migdolų drožlėmis.

Sumuštiniai su kriauše ir pelėsiniu sūriu

Naminis česnakinis batonas puikiai tinka maisto ruošimui, tačiau, kad česnako skonis nepaveiktų, papildomai nedėkite česnakinio sviesto.

Patiekalą ruoškite likus 2-3 valandoms iki patiekimo, nes rukola gali greitai išdžiūti ir sumuštiniai atrodys nepatraukliai.

Ingridientai:

• 2 batonai;
• alyvuogių aliejus;
• 1 kriaušė;
• 1/2 šaukštelio. Sachara;
• rukola;
• 50 g pelėsinio sūrio;
• saujos graikinių riešutų;
• balzamiko padažas.

Kaip gaminti:

1. Batonus supjaustykite griežinėliais ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
2. Ant duonos viršaus uždėkite rukolą.
3. Įkaitintame aliejuje ant vidutinės ugnies apkepkite plonus kriaušių griežinėlius. Pabarstykite trupučiu cukraus (apie 1/2 arbatinio šaukštelio) ir virkite, kol karamelizuosis. Kai kriaušių griežinėliai suminkštės ir lengvai paruduos, išimkite jas iš keptuvės. Leiskite šiek tiek atvėsti.
4. Ant rukolos uždėkite mažas kriaušes.
5. Supjaustykite pelėsinį sūrį (pavyzdžiui, kubeliais). Pabarstykite juo ant duonos.
6. Pačioje pabaigoje papuoškite smulkintais graikiniais riešutais ir apšlakstykite balzamiko actu.

Naminiai dešrainiai

Šis užkandis tiktų jaunimo Naujųjų metų vakarėlyje. Nors dėl gausybės daržovių ir naminių bandelių patiks ir vyresni žmonės.

Ingridientai:

• 480 g kvietinių miltų;
• 20 g šviežių mielių arba 7 g sausų;
• 1 lygus šaukštas cukraus;
• 200 ml šilto vandens;
• 2 kiaušinių;
• 70 g lydyto sviesto;
• 1 šaukštelis. druskos;
• sezamo ar aguonų.

Kaip gaminti:

20 g šviežių mielių sutrupinkite dubenyje, suberkite šaukštą cukraus, šaukštą miltų ir šilto vandens (apie 50 ml). Kruopščiai išmaišykite ir palikite 10 minučių, kad pakiltų.

Greitųjų mielių atveju tešlos neruoškite, tiesiog sumaišykite visus ingredientus ir užminkykite tešlą.

Į didelį dubenį supilkite persijotus miltus, ištirpintą ir atvėsusį sviestą, 1 kiaušinį, 150 ml drungno vandens, šaukštelį druskos ir pakilusią tešlą. Visa tai minkykite virtuviniu kombainu arba rankomis. Kai tešla taps elastinga, uždenkite ją rankšluosčiu ir leiskite kilti bent 60 minučių.

Per tą laiką tešlos tūris turėtų padidėti dvigubai.

Tešlą padalinkite į 8-10 lygių dalių, pjaustymo lentą lengvai pabarstykite miltais ir susukite į pailgas bandeles. Tada išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir delnu lengvai prispauskite. Bandeles uždenkite skudurėliu ir palikite 5-10 minučių, kad šiek tiek išsipūstų. Po to aptepkite juos plaktu kiaušiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis (arba, jei norite, aguonomis).

Kepkite 190 laipsnių orkaitėje 20-22 minutes, kol gražiai apskrus ir pakils.

Keptuvę su vandeniu galite įdėti į orkaitę žemiau pagrindinio lakšto, kad kepant būtų šiek tiek garų, todėl naminės bandelės turės gražią, šiek tiek traškią plutą.

Atvėsusias bandeles perpjaukite išilgai. Sudėkite rukolą, virtą dešrą, smulkintą raudonąjį svogūną ir žalio agurko griežinėlius. Užpilkite mėgstamu padažu, pavyzdžiui, naminiu česnakiniu padažu ar kečupu.

Suktinukai su kumpiu, alyvuogėmis ir žaliais svogūnais

Greitas užkandis, kurio idėja gali būti panaudota ne tik Naujiesiems metams. Lavašas tinka ne tik apvalus, bet ir stačiakampis.

Ingridientai:

• 2 kvietinių tortilijų arba pitos duonos;
• kelių griežinėlių kumpio;
• 20 g juodųjų alyvuogių;
• 150 g pūsto sūrio, pavyzdžiui, Almette;
• 1 valgomasis šaukštas. l. pjaustytų žalių svogūnų.

Kaip gaminti:

Abi tortilijas aptepkite sūriu. Sudėkite kumpį, smulkiai pjaustytas alyvuoges ir žaliuosius svogūnus. Susukti į blyno formą ir suvynioti į maistinę plėvelę. Įdėkite į šaldytuvą bent 60 minučių. Praėjus šiam laikui, nuimkite plėvelę ir supjaustykite lygiais griežinėliais.

Vištienos kesadilija

Šis užkandis dažnai patiekiamas meksikietiškose kavinėse. Šis sotus, sultingas patiekalas pradžiugins savo originalumu. Galite sugalvoti kitą įdarą.

Ingridientai:

• 4 gabalėliai kvietinės paplotės arba pita duonos;
• 400 g vištienos krūtinėlės;
• 1/2 šaukštelio. vištienos prieskoniai;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 valg. l. aliejai;
• 1,5 vnt. Raudonasis svogūnas;
• 2 mažos žalios arba raudonos paprikos;
• 1 šaukštelis. smulkintos šviežios kalendros;
• 100 g čederio sūrio;
• 4 valg. l. naminės gvakamolės.

Kaip gaminti:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Vištienos krūtinėles supjaustykite kubeliais, įtrinkite česnaku (2 skilteles) ir pabarstykite vištienos prieskoniais. Perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepkite 15 minučių.

Tuo tarpu į įkaitintą keptuvę supilkite 2 valg. l. alyvos Ant vidutinės ugnies pakepinkite smulkiai pjaustytą raudonąjį svogūną su smulkintais pipirais. Retkarčiais pamaišykite, kad daržovės nesudegtų. Kepkite apie 2-3 minutes. Nuimkite nuo ugnies.

Į atskirą, įkaitintą, didelę keptuvę (geriausia naudoti keptuvę, kurios skersmuo panašus į tortilijos dydį) dėkite pirmąją tortiliją ir ją aptepkite 2 šaukštais naminės gvakamolės. Tada greitai sudėkite pusę iškeptos vištienos ir pusę apkepintų daržovių. Pabarstykite puse tarkuoto sūrio ir šviežia kalendra. Uždenkite antrąja tortilija ir virkite uždengę 1-2 minutes ant vidutinės ugnies. Kai sūris gerai išsilydys, atsargiai apverskite tortiliją į kitą pusę.

Kad apverčiant įdaras neišsilietų, galite naudoti didelę blynų mentelę ir po ja padėti pjaustymo lentelę. Jei nemokate apversti paplotėlių ar blynų, tuomet kepkite tik iš vienos pusės, bet būtinai uždenkite dangčiu.

Padėkite gatavą kesadiliją ant didelės lėkštės. Tą patį padarykite su kitomis dviem tortilijomis. Patiekite su naminiu česnakiniu padažu arba pomidorų salsa.