Цветная капуста является незаменимой частью нашей кухни, поскольку это низкокалорийный и высокопитательный овощ. Цветную капусту, которая является идеальным выбором для здорового питания благодаря богатому содержанию витаминов и минералов, можно превратить во вкуснейшие блюда, используя ее в различных рецептах. Независимо от того, запекаете ли вы ее в духовке, варите в салатах или жарите, приправив специями, цветная капуста добавляет пользы и вкуса нашему столу во всех отношениях. Вот рецепты блюд из цветной капусты 👇
1. Картофель фри из цветной капусты, запеченный в духовке
Блюда из цветной капусты особенно вкусны в духовке! Вот несколько вкусных рецептов блюд из цветной капусты, как жареной, так и запеченной:
Материалы:
1 средний кочан цветной капусты Половина чайной ложки чесночного порошка Половина чайной ложки тимьяна Половина чайной ложки перца чили 1 чайная ложка красного перца Полстакана оливкового масла 4-5 столовых ложек масла Апельсиновый сок (по желанию)
Как это сделать?
Тщательно очистите стебель цветной капусты. Нарежьте ломтиками толщиной в два пальца. При желании вы можете помыть цветную капусту до или после ее нарезки.
Положите бумагу для выпечки на противень. Аккуратно разложите ломтики цветной капусты на противне.
В небольшой миске смешайте орегано, чесночный порошок, паприку, хлопья красного перца и черный перец и перемешайте.
Сбрызните ломтики цветной капусты маслом и равномерно распределите его кисточкой. По желанию можно сбрызнуть ломтики цветной капусты апельсиновым соком. Посыпьте ломтики цветной капусты приготовленной смесью специй.
Выпекайте ломтики цветной капусты в предварительно разогретой духовке при температуре 200°C в течение 15–20 минут. Подождите, пока цветная капуста станет мягкой и приобретет коричневый оттенок. Когда ломтики подрумянятся, достаньте их из духовки. Сбрызните сверху апельсиновым соком и посыпьте смесью специй.
Поместите ломтики цветной капусты обратно в духовку и запекайте еще 10 минут до золотисто-коричневого цвета. Когда ломтики цветной капусты хорошо подрумянятся, достаньте их из духовки.
2. Курица с цветной капустой
Рецепты блюд из цветной капусты придут на помощь тем, кто сидит на диете. Это блюдо одновременно вкусное и полезное. Вот рецепт…
Нарежьте цветную капусту небольшими кусочками и добавьте в кипящую воду. Добавьте в воду молоко, чтобы сохранить цвет цветной капусты белым и уменьшить ее запах. Отварите цветную капусту в течение 5 минут.
Добавьте в сковороду оливковое масло. Добавьте в сковороду мелко нарезанный лук, морковь и перец и готовьте около 5 минут. Затем добавьте курицу, нарезанную небольшими кусочками, и продолжайте готовить. Добавьте соль и любые специи по вашему вкусу.
Добавьте в смесь масло и муку и обжаривайте некоторое время. Добавьте молоко и готовьте еще 5 минут до загустения. Когда смесь будет готова, добавьте мелко нарезанную петрушку и выключите огонь.
Положите отваренную цветную капусту на противень и нарежьте ее небольшими кусочками. Посыпьте сверху солью и перцем и перемешайте вилкой, чтобы выровнять. Вылейте приготовленную вами куриную смесь на цветную капусту и распределите ее. Посыпьте сверху тертым сыром чеддер.
Выпекайте блюдо в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до золотисто-коричневого цвета. После того, как блюдо будет готово, достаньте его из духовки. Дайте постоять несколько минут, затем нарежьте и подавайте.
3. Котлеты из цветной капусты
Те, кто хочет постные фрикадельки, вам сюда! Обязательно попробуйте этот замечательный рецепт.
Разберите цветную капусту и отварите, пока она не станет мягкой. Затем поместите его в сито, чтобы отфильтровать воду. Положите под отваренную цветную капусту бумажное полотенце и подождите, пока вода стечет и остынет.
Тщательно отожмите остывшую цветную капусту, если в ней осталась вода, и поместите ее в другую миску. Цветная капуста уже будет размята.
Добавьте к цветной капусте тертый лук, мелко нарезанную петрушку и другие специи. Вы можете регулировать консистенцию, добавляя в эту смесь панировочные сухари или хлебные крошки.
Оставьте приготовленную смесь в холодильнике минимум на 2 часа. Будьте осторожны, чтобы смесь не получилась слишком густой, так как во время фазы покоя она приобретет большую консистенцию.
Из отстоявшейся смеси сформируйте фрикадельки. Если хотите, можете выложить его на сковороду и разровнять ложкой.
Подготовленные фрикадельки обжарьте на масле на среднем огне. Важно, чтобы фрикадельки полностью подрумянились с обеих сторон.
Когда котлеты из цветной капусты станут золотистыми и хрустящими, выложите их на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Разделите цветную капусту на небольшие соцветия. Наполните кастрюлю водой и добавьте кусочки цветной капусты. Отварите цветную капусту на среднем огне до мягкости.
Процедите отваренную цветную капусту через сито и убедитесь, что вода полностью слилась. Оставьте остывать.
Положите в миску йогурт, майонез, мелко нарезанный укроп, соль и раздавленный чеснок. Тщательно перемешайте ингредиенты до получения однородного соуса.
Остывшую цветную капусту нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в соус гарнир, кукурузу и мелко нарезанные соленые огурцы вместе с цветной капустой. Тщательно перемешайте все ингредиенты с соусом.
Переложите приготовленный салат из цветной капусты на сервировочную тарелку. Убедитесь, что ингредиенты хорошо осушены, и подавайте их сразу после смешивания с заправкой, чтобы салат не стал водянистым перед подачей.
5. Запеченные равиоли из цветной капусты
Любители пельменей, сюда! Рецепты блюд из цветной капусты решают проблему невозможности есть равиоли во время диеты.
Материалы:
1 небольшой кочан цветной капусты 1 миска йогурта (при желании можно увеличить) 2 зубчика чеснока 250 граммов мясного фарша 5-6 столовых ложек оливкового масла 1 луковица Соль Черный перец Красный перец
Как это сделать?
Нарежьте цветную капусту на кусочки размером с грецкий орех. Вскипятите воду в кастрюле и варите цветную капусту в течение 5 минут. Слейте воду с отваренной цветной капусты и дайте ей остыть.
В миске смешайте 3–4 столовые ложки оливкового масла, соль, перец чили и черный перец. Добавьте в эту смесь кусочки цветной капусты, предварительно отцедив воду, и тщательно перемешайте.
Выложите цветную капусту на противень. Выпекать под крышкой в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут. Затем снимите крышку и готовьте цветную капусту еще 5 минут до золотисто-коричневого цвета.
Добавьте в сковороду немного оливкового масла и подождите, пока оно нагреется. Когда масло нагреется, добавьте фарш и обжаривайте, пока он не изменит цвет. Пока фарш готовится, добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его вместе с фаршем. Когда лук станет мягким, снимите мясной фарш с плиты и отставьте в сторону.
Выложите запеченную цветную капусту на сервировочную тарелку. Полейте сверху чесночным йогуртом. Наконец, добавьте смесь фарша и лука поверх цветной капусты и подавайте.
6. Запеченная цветная капуста с сыром
Продолжаем нашу статью о рецептах блюд из цветной капусты. Сыр и цветная капуста… нужно ли что-то еще говорить?
Материалы:
800 граммов вареной цветной капусты 150 г тертого сыра кашара (при желании можно использовать любой сыр кашара) 6 ломтиков сыра моцарелла 100 г молотого пармезана 1 стакан сливок 150 г топленого масла 2 зубчика раздавленного чеснока 2 чайные ложки соли 1 чайная ложка черного перца 8 веточек свежего тимьяна, нарезанных
Как это сделать?
В миске смешайте растопленное масло, измельченный свежий тимьян, мелко нарезанный чеснок и 1 чайную ложку соли. Положите половину приготовленной цветной капусты на дно жаропрочной миски. Возьмите половник приготовленного вами соуса и равномерно полейте им цветную капусту.
Посыпьте сверху тертым пармезаном, тертым сыром чеддер и моцареллой. Убедитесь, что соус равномерно распределен по всей цветной капусте.
Осторожно вылейте 2/3 сливок в миску. Выложите оставшуюся цветную капусту на дно формы для выпечки и посыпьте сверху оставшимся сыром пармезан и петрушкой. Оставшиеся сливки вылейте в миску.
Посыпьте сверху свежими листьями тимьяна.
Выпекайте запеканку из цветной капусты в духовке при температуре 180 градусов примерно 25 минут, пока сыр не расплавится, а верх не подрумянится.
Достаньте запеканку из цветной капусты из духовки и подавайте теплой.
7. Суп карри из цветной капусты
Несмотря на то, что погода становится теплее, супы по-прежнему остаются обязательным блюдом на столе. Вот рецепт супа, который одновременно вкусен и полезен.
Материалы:
1 цветная капуста среднего размера 5 столовых ложек оливкового масла 1 чайная ложка соли 1 чайная ложка чесночного порошка ½ чайной ложки черного перца ½ чайной ложки красного перца ½ чайной ложки тмина 2 чайные ложки карри
Разделите цветную капусту на соцветия и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Добавьте оливковое масло, чесночный порошок, черный перец, тмин, красный перец, карри и соль.
Перемешайте соцветия цветной капусты руками, чтобы специи и масло распределились равномерно. Запекайте цветную капусту в предварительно разогретой до 190 градусов духовке в течение 25 минут.
Красный лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле. После того, как лук станет розовым, добавьте очищенный и измельченный чеснок и продолжайте жарить еще несколько минут.
Нарежьте морковь небольшими кубиками и добавьте в кастрюлю. Обжарьте в течение нескольких минут, добавьте соль, черный перец и имбирный порошок и перемешайте. Пропустите цветную капусту через кухонный комбайн.
Измельчите запеченную в духовке цветную капусту и добавьте ее в кастрюлю.
Добавьте в смесь молоко и тщательно перемешайте. Затем добавьте воду и закройте крышку кастрюли. Периодически помешивая, дождитесь, пока суп закипит.
Добавьте мелко нарезанный мангольд в кипящий суп. Вскипятите еще раз.
Снимите смесь с плиты и перемешивайте суп до тех пор, пока он не достигнет однородной консистенции.
Подавайте суп горячим. По желанию можно посыпать сверху свежей зеленью или красным перцем.
8. Пюре из цветной капусты
Если первое, что приходит вам на ум при мысли о пюре, — это картофель, немедленно прекратите. Сегодня мы дадим вам замечательный рецепт пюре из цветной капусты!
Начните с нарезки белых соцветий цветной капусты на небольшие кусочки. Затем положите в небольшую кастрюлю.
После того, как вы поместите цветную капусту в кастрюлю, добавьте соль и куриный бульон. Начните варить на сильном огне и убавьте огонь после закипания. Продолжайте готовить, пока цветная капуста не станет полностью мягкой.
Когда цветная капуста станет мягкой, достаньте ее из кастрюли. Если в кастрюле скопилась лишняя вода, обязательно слейте ее.
Добавьте в размягченную цветную капусту масло, сливки, чеснок и специи. Перемешивайте смесь до тех пор, пока она не достигнет однородной консистенции.
Приготовленное вами пюре из цветной капусты можно подавать с различными блюдами. Например, вы можете подать его в качестве вкусного гарнира к жареному мясу и овощам.
Пюре также можно использовать в качестве соуса к пасте. Вы можете дополнить его сыром или другими добавками по вашему вкусу.
При подаче в виде пюре вы можете придать ему визуальный и вкусовой оттенок, украсив его мелко нарезанным зеленым луком или аналогичной зеленью.
9. Запеканка из цветной капусты с мясным фаршем
Вам понравится этот гратен из цветной капусты с рубленым мясом, который заставит улыбнуться даже тех, кто не любит овощи.
Материалы:
1 цветная капуста, нарезанная и отваренная 100 г тертого сыра чеддер
Растопите в кастрюле 2 столовые ложки масла. После того, как масло растает, добавьте 2 столовые ложки муки и обжаривайте в течение 2 минут, постоянно помешивая. Затем медленно добавьте 2 стакана молока и варите, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Когда соус загустеет, добавьте соль и тертый мускатный орех, перемешайте и снимите с огня.
В отдельной кастрюле обжарьте 300 граммов мясного фарша в 2 столовых ложках масла. Когда фарш снова впитает воду, добавьте 1 измельченную луковицу и обжаривайте, пока лук не станет мягким. Добавьте 1 столовую ложку томатной пасты, соль, черный перец и хлопья красного перца и перемешайте. Добавьте полстакана воды, чтобы разбавить соус, доведите до кипения и снимите с плиты.
Отварите 1 кочан цветной капусты среднего размера, разрежьте на кусочки и слейте воду. Аккуратно выложите отваренную цветную капусту в форму для запекания.
Равномерно полейте цветную капусту соусом из рубленого мяса. Затем полейте соусом бешамель соус из фарша и равномерно распределите его.
Посыпьте соус 1 стаканом тертого сыра чеддер.
Выпекайте готовое блюдо в предварительно разогретой до 195 градусов духовке в течение 25 минут. Когда сыр чеддер подрумянится сверху, достаньте его из духовки.
После того, как вы достанете запеканку из цветной капусты из духовки, дайте ей постоять несколько минут. Подавайте горячим.
Очистите кочан цветной капусты и нарежьте его небольшими кусочками. Тщательно промойте детали холодной водой.
Поместите очищенные кусочки цветной капусты в кухонный комбайн и измельчите до размера булгура.
Разогрейте масло в сковороде. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте.
Добавьте томатную и перцовую пасту к обжаренному на сковороде луку. Обжарьте томатную пасту, помешивая.
Добавьте в кастрюлю тертую цветную капусту и готовьте, помешивая, около 10 минут.
Переложите приготовленную цветную капусту в глубокую миску и подождите, пока она остынет.
Мелко нарежьте петрушку, зеленый лук и салат. Добавьте в миску с цветной капустой.
Добавьте к цветной капусте и зелени соль и любые специи по вашему вкусу.
Добавьте лимонный сок и гранатовый сироп, чтобы освежить салат.
Наконец, добавьте в салат измельченные грецкие орехи и тщательно перемешайте все ингредиенты.
Подавайте приготовленный вами кысыр из цветной капусты холодным и наслаждайтесь.
11. Запеченная цветная капуста со вкусом теста
Вы любите выпечку, но не можете ее есть, сидя на диете? Тогда позвольте нам познакомить вас с цветной капустой, которая по вкусу напоминает выпечку, запеченную в духовке.
Материалы:
1 небольшой кочан цветной капусты 1 большая картофелина 4 столовые ложки муки с горкой Полстакана оливкового масла 1 чайная чашка тертого сыра чеддер 3 яйца 1,5 ч.л. соли Красный перец, черный перец
Положите цветную капусту и картофель в кастрюлю. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть их, и варите вместе, пока они не станут полностью мягкими.
Как только цветная капуста и картофель станут мягкими, слейте воду, переложив их в дуршлаг. Подождите, пока ингредиенты остынут.
После того, как цветная капуста и картофель остынут, смешайте ингредиенты в миске, слегка разминая их. Добавьте оставшиеся ингредиенты и тщательно перемешайте.
Распределите смесь тонким слоем (толщиной примерно в 1 палец) на противне, застеленном бумагой для выпечки. Толстый слой может привести к тому, что внутренняя часть не будет полностью прожарена, а слишком тонкий слой может привести к сухости.
Выпекать в предварительно разогретой до 200°C духовке до золотисто-коричневого цвета. Когда верх подрумянится, достаньте из духовки и дайте немного остыть.
Как только первый жар спадет, нарежьте блюдо и подготовьте к подаче.
12. Пицца на основе цветной капусты
Мы находимся в последней статье нашей статьи о рецептах блюд из цветной капусты. Кто не любит пиццу? Эта пицца на основе цветной капусты порадует и вас, и ваш организм.
Очистите цветную капусту и нарежьте ее небольшими кусочками. Бланшируйте кусочки цветной капусты в кипящей воде в течение нескольких минут. Слейте воду с цветной капусты и аккуратно отожмите ее тканью, чтобы удалить лишнюю воду. Измельчите отваренную цветную капусту или тщательно разомните ее.
Положите тертую цветную капусту в миску. Разбейте сверху 1 или 2 яйца (в зависимости от количества цветной капусты). Добавьте соль, перец и перемешайте. При желании можно добавить специи, тертый сыр или рубленую зелень по вкусу.
Выложите смесь из цветной капусты на слегка смазанный маслом противень и разровняйте. Обратите внимание на толщину основания, оно не должно быть слишком тонким или толстым. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут.
Достаньте готовую основу из цветной капусты из духовки. Равномерно распределите по нему соус для пиццы.
Добавьте желаемые ингредиенты поверх соуса для пиццы. Например, овощи, колбаса, сосиски, грибы, оливки, сырные сорта. Убедитесь, что ингредиенты равномерно распределены по основе.
Поставьте готовую пиццу обратно в духовку. Выпекайте около 10–15 минут, чтобы ингредиенты приготовились, а сыр расплавился. В зависимости от времени приготовления ингредиентов вы можете держать пиццу в духовке более короткое или более длительное время.
Достаньте готовую пиццу из духовки. Нарежьте и подавайте горячим, наслаждаясь вкусом.
Мы подошли к концу нашей статьи о рецептах блюд из цветной капусты.
