Лучший новогодний подарок для детей на Новый год — съедобный! Праздничные рецепты среди изобилия салатов должны содержать сладости! А новогодние леденцы для малышей — самый подходящий вариант не дать деткам заскучать в этой праздничной суете. А если они сделаны своими руками, то и родителям будет приятно видеть своих детей уплетающих такую вкусняшку.
Кроме того, домашние леденцы выглядят очень даже празднично и необычно, так что их можно упаковать в качестве презента своим родным и близким. А также украсить ими елку!
Леденцы с вишнево-лимонным вкусом
Основа этого рецепта: вишневый и лимонный сок. Леденцы получаются с яркими окрасом и кисловатым привкусом.
Ингредиенты:
- 1/2 чашки вишневого и лимонного сока
- 1 стакан сахара
- 1/4 стакана воды
- 1/4 чашки кукурузного сиропа
- сахарная пудра
Как сделать домашние леденцы своими руками:
- Посуду с плоским широким дном наполнить сахарной пудрой. Рюмкой или круглым предметом нарисовать круги по сахару для формы леденцов. В каждый круг поместить палочки для леденцов.
- Сок вишневый и лимонный смешать и уварить до количества двух столовых ложек.
- В кастрюле смешать воду, и кукурузный сироп. Смесь довести до кипения и доварить до температуры 150 градусов.
- Смесь сахара немедленно вылить в мерный стакан. Добавить сок и любые дополнительные ингредиенты на ваш вкус. Перемешать силиконовой лопаточки. Налить в подготовленные кружочки в сахарной пудре. Дать остыть. Это занимает примерно 15-20 минут.
Леденцы с мятным вкусом
Эти леденцы будут прозрачными, так что можно использовать для украшения цветные съедобные присыпки, дробленые леденцы, орехи, клюкву. И кроме мятного вкуса, по тому же принципу можно сделать любой другой привкус с помощью пищевых добавок.
Ингредиенты:
- 2 чашки сахара
- 2/3 чашки кукурузного сиропа
- 2 чайные ложки ароматизированных экстрактов (мята или ваниль)
Как сделать новогодние леденцы для детей:
- Подготовить два противня для выпечки и застелить его пергаментной бумагой. Также взять большую миску и заполните ее водой с кубиками льда. Отставить пока в сторону.
- Маленькую кастрюльку поставить на средний огонь и смешать в ней сахар, кукурузный сироп и 1/4 стакана воды. Прикрепить к внутренней части кастрюли термометр для конфет.
- Увеличивая огонь, помешивая довести смесь до кипения, чтоб растворился сахар. Помешивать лучше кондитерской щеткой, предварительно смоченной в воде. Так на дне не будут образовываться кристаллики.
- Будущие леденцы нужно кипятить до 150 градусов. Это примерно минут 5-7. Сразу же поместить кастрюльку со смесью в миску со льдом на 10-15 секунд для быстрого охлаждения. Проследить, чтобы вода не попала в сладкую смесь. Вкусовой экстракт нужно добавить в смесь сразу же после ледяной бани.
- Быстро, пока не остыла смесь, сироп нужно вылить на противень, формируя будущие леденцы. Для этого можно использовать кондитерские формы, или же просто кругляшки произвольных размеров от руки. Между леденцами нужно делать промежутки, чтобы они не слились в один комок. На будущие конфеты положить палочки (зубочистки) и посыпать цветными украшениями, вдавливая их в сироп. Леденцы остудить и угощение готово!
Леденцы с малиновым вкусом
Этот вариант леденцов можно также использовать и для Дня Святого Валентина, так как красные леденцы легко превратить в сердечки. Но для Нового года и Рождества детворе очень понравятся малиновые леденцы, так как они яркие и их очень легко сделать. Можно поэкспериментировать с другими пищевыми добавками и сделать конфеты других вкусов.
Ингредиенты:
- 250 грамм сахара
- 100 грамм воды
- 1/2 чайной ложки лимонной кислоты
- пищевой краситель — малиновый
- Сахарный песок всыпать в кастрюльку или сотейник. Прогреть смесь хорошо перемешав до 130 градусов. Температуру контролировать можно пищевым термометром, но если его нет, то есть друго способ. Взять немного сиропа и капнуть в ложку с холодной водой водой. Капелька, которая получится должна иметь четкие края, но по консистенции еще мягкой.
- Добавить натуральный малиновый ароматизатор и красный пищевой краситель. Подогреть до 150 градусов, а в холодной воде капля сиропа должна стать твердой. Смешать в равных частях лимонную кислоту и воду, добавить в сироп. Снова перемешать.
- Для выкладывания леденцов лучше взять силиконовый коврик или пергамент смазанный растительным маслом. Формировать леденцы нужно большой ложкой, придавая нужную форму. Можно посыпать сверху съедобными красочными пищевыми добавками, орехами, кокосовой стружкой или сахарной пудрой.
- Приложить деревянные палочки к каждой карамельке и дать остыть.
Имейте в виду, что просто приложить шпажку недостаточно. Нужно еще и повернуть ее вокруг оси на 360 градусов, чтобы палочка аккуратно погрузилась в карамель (это очень важно, почти главный секрет!).
