5 niezwykłych obfitych sałatek na stół noworoczny 2025

Głównym atrybutem noworocznego stołu z pewnością będą sałatki, jednak przygotowując spotkanie Psa Żółtej Ziemi trzeba wziąć pod uwagę jej upodobania, ponieważ ona, symbol nadchodzącego roku, uwielbia mięso. Sałatki powinny być pożywne i zawsze zawierać składniki mięsne. Olivier tradycyjnie stał się ulubionym daniem, ale wielu już przełamało ten stereotyp i stara się, aby menu noworoczne było bardziej oryginalne i kolorowe. Z tej okazji mamy dla Was wybór, który odmieni Wasze noworoczne tradycje!

Sałatka nr 1: Filet z kurczaka ze śliwkami

Sałatka łatwa w przygotowaniu, ale posiadająca niezwykły smak. Śliwki dodają słodkawego smaku delikatnemu filetowi z kurczaka. Lepiej jest przygotować je warstwami i podzielić na porcje lub gotowe danie pokroić jak ciasto. Przygotowanie w 50 minut, wystarczy na 10 porcji.

Składniki

• Filet z kurczaka - 450 g;
• Jajka - 5 szt.;
• Ogórki świeże – 2 szt.;
• Śliwki miękkie – 150 g;
• Orzechy włoskie – 110 g;
• Majonez – 4-5 łyżek;
• Koper – ½ pęczka;
• Pietruszka – ½ pęczka;
• Sól, mielony czarny pieprz.

Metoda gotowania

1. Opłucz filet z kurczaka pod bieżącą wodą. Wlać wodę do rondla i podpalić. Doprowadź mięso do wrzenia i gotuj przez 30 minut.
2. Umyj jajka, dodaj wodę i jedną łyżeczkę soli. Po ugotowaniu gotować przez 10 minut. Gotowe jajka ostudzić, obrać i zetrzeć na drobnej tarce.
3. Gotowy filet z kurczaka pokroić w kostkę. Śliwki umyć, usunąć pestki i pokroić na kawałki. Świeże ogórki pokroić w paski. Obierz i posiekaj orzechy włoskie.
4. Na naczyniu ułóż warstwę świeżych ogórków, a na niej warstwę gotowanego fileta. Sól, pieprz, tłuszcz z majonezem. Śliwki podzielić na dwie części, jedną ułożyć na warstwie majonezu, położyć na wierzch jajka, posolić i cienko posmarować majonezem. Dodaj pozostałe śliwki. Udekoruj orzechami włoskimi i kolejną warstwą majonezu.
5. Umyj warzywa i drobno posiekaj. Posyp przygotowaną sałatkę i włóż naczynie do lodówki na kilka godzin.

Sałatka nr 2: „Pstrokata”

Przygotowanie tej pożywnej sałatki nie zajmuje dużo czasu. Połączenie wieprzowiny z ogórkami kiszonymi i koreańską marchewką zapewni niezapomniany smak sylwestrowych obchodów. Przygotowanie w 40 minut, wystarczy na 8 porcji.

Składniki

• Kotlet schabowy - 250 g;
• Jaja kurze - 5 szt.;
• Ser twardy – 145 g;
• marchewka koreańska – 110 g;
• papryka bułgarska – 1 szt.;
• Świeże pomidory – 2 szt.;
• Ogórek kiszony – 3 szt.;
• Majonez – 4-5 łyżek;
• Zielona cebula – ½ pęczka;
• Pietruszka – ½ pęczka;
• Koper – ½ pęczka;
• Sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania

1. Umyj wieprzowinę i pokrój w plastry o grubości 1 centymetra. Smażyć z obu stron na patelni na dużym ogniu. Studzimy i kroimy w małą kostkę.
2. Jajka umyj i gotuj w osolonej wodzie przez 10 minut po ugotowaniu. Studzimy, kroimy w kostkę.
3. Umyj paprykę i usuń nasiona. Kroimy w kostkę razem z pomidorami i ogórkami kiszonymi. Natkę pietruszki, cebulę, koperek umyć i drobno posiekać.
4. Gotową wieprzowinę przekładamy do głębokiej miski, dodajemy paprykę, pomidory, ogórki kiszone i zioła. Dobrze wymieszaj. Następnie dodaj koreańską marchewkę, sól i pieprz. Ponownie wymieszaj składniki z majonezem.

Sałatka nr 3: Serce wieprzowe z groszkiem

Ciepła sałatka jest bardzo satysfakcjonująca i można ją przygotować bez większych trudności. Jedyna osobliwość: zwróć uwagę na przygotowanie serca wieprzowego, ponieważ smak sałatki zależy od jej gotowości. Przygotowanie w 2 godziny, wystarczy na 8 porcji.

Składniki

• Serce wieprzowe - 450 g;
• Jaja kurze - 4 szt.;
• Marchew – 1 szt.;
• Cebula – 1 szt.;
• Groch konserwowy – ½ puszki;
• Czosnek – 2 ząbki;
• Ocet jabłkowy – 1 łyżka;
• Pietruszka – 1 pęczek;
• Olej słonecznikowy – 3 łyżki;
• Cukier granulowany, sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku;
• Majonez – 3-4 łyżki.

Metoda gotowania

1. Dobrze opłucz serce wieprzowe i usuń wszelki film. Rondel z wodą i sercem postaw na ogniu i zagotuj. Gotować przez półtorej godziny, zmieniając wodę 3-4 razy, aby produkt stał się miękki i soczysty.
2. Cebulę marynować, pokroić w półpierścienie, w occie z cukrem i solą.
3. Marchewkę obierz i pokrój w drobne paski. Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym przez około 10 minut, pamiętając o mieszaniu na złoty kolor.
4. Jajka umyj i gotuj w osolonej wodzie przez 10 minut po ugotowaniu. Studzimy, kroimy w kostkę.
5. Pietruszkę dokładnie opłucz zimną wodą, osusz z nadmiaru wilgoci i drobno posiekaj. Przełóż czosnek przez prasę czosnkową. Serce pokroić w małe paski i włożyć do salaterki. Dodaj gotową marynowaną cebulę, posiekane jajka, smażoną marchewkę, posiekane zioła i zielony groszek. Sól, pieprz, majonez - do smaku. Dobrze wymieszaj i podawaj na ciepło.

Sałatka nr 4: „Fatush” z filetem z kurczaka

Taka wykwintna sałatka będzie wyglądać wspaniale na noworocznym stole. Danie należy do tradycyjnej kuchni libańskiej, jest prosto przygotowane i ma bogaty smak. Początkowo przepis Fatusha nie zawiera kurczaka, ale nieco zmodyfikowany przepis może stać się alternatywą dla sałatki z warzyw i kurczaka. Przygotowanie w 50 minut, wystarczy na 6 porcji.

Składniki

• Świeże pomidory - 5 szt .;
• Świeże ogórki - 2 szt .;
• Filet z kurczaka – 250 g;
• Sałata – 1 pęczek;
• Zielona cebula – ½ pęczka;
• Liście świeżej mięty – 15 szt.;
• Czosnek – 3 ząbki;
• Sok z cytryny – 2 łyżki;
• Oliwa z oliwek – 2,5 łyżki;
• Lawasz (dwuwarstwowy) – 1 szt.;
• Sezam – 1 łyżeczka;
• Sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania

1. Filet z kurczaka dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, osusz, pokrój w plasterki, podsmaż trochę z obu stron, dodaj sól i pieprz, ostudź i pokrój w paski.
2. Pomidory i ogórki umyć i pokroić w paski. Sałatę dokładnie opłucz, rozerwij w dłoniach, połóż na dnie naczynia, na wierzchu ułóż warstwę mięsa i warzyw. Sól i pieprz.
3. Przełóż czosnek przez prasę, dodaj oliwę z oliwek i sok z cytryny, ubijaj blenderem na gładką masę.
4. Chleb pita pokroić w drobną kostkę i smażyć przez 2-3 minuty na patelni nagrzanej olejem, mieszając, żeby się nie przypaliła.
5. Gotową pitę dodaj do miski z pozostałymi składnikami sałatki. Na wierzch dodaj warzywa, liście mięty, nasiona sezamu, polej sosem. Podawać na ciepło, bez mieszania.

Sałatka nr 5: Ostra z wieprzowiną

Pikantna, pożywna sałatka o pikantnym smaku wieprzowiny i chili. Pożywne danie, którego skórki dodaje wieprzowina z pikantnym chilli i pastą pomidorową. Chrupiąca góra lodowa, ogórek i świeża marchewka dodają sałatce świeżości. Przygotowanie w 40 minut, wystarczy na 6 porcji.

Składniki

• Wieprzowina (część kurczaka) - 600 g;
• Cebula - 2 szt .;
• Czosnek – 2 ząbki;
• Przecier pomidorowy – 1 łyżeczka;
• Ogórek świeży – 2 szt.;
• Marchew – 1 szt.;
• Góra lodowa - główka kapusty;
• Śmietana – 250 g;
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki;
• Mleko – 2,5 łyżki;
• Ocet winny – 2 łyżki;
• Ostra musztarda - 1 łyżka;
• Sól, świeżo zmielony pieprz, chili w proszku, cukier - do smaku.

Metoda gotowania

1. Polędwiczkę wieprzową umyj i pokrój w cienkie, długie plasterki. Smażyć na oliwie na dobrze rozgrzanej patelni przez 5 minut.
2. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie, drobno posiekaj czosnek. Na patelni podsmaż cebulę, czosnek, koncentrat pomidorowy. Całość doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy chili, smażymy 5 minut, mieszając.
3. Na sos osobno w misce wymieszaj śmietanę, mleko, ocet winny, musztardę, odrobinę soli, pieprzu i cukru.
4. Umyj głowę góry lodowej, osusz ją i porwij na kawałki, włóż do głębokiej miski. Umyj marchewki, obierz je i zetrzyj na średniej tarce. Ogórki umyć i pokroić w paski. Na górze lodowej ułóż marchewki i ogórki. Każdą warstwę smarujemy sosem. Ostatnia warstwa to wieprzowina w sosie pomidorowym. Sałatkę podajemy na ciepło.