Symbolem nadchodzącego roku jest Zielony Drewniany Wąż. Aby uczynić go bardziej przychylnym dla Ciebie, stwórz menu noworoczne na rok 2025 dla swojego domu, biorąc pod uwagę preferencje mitycznego stworzenia. Oferujemy wybór prostych i pysznych przepisów ze zdjęciami, które idealnie nadają się na świąteczny stół.
Co powinno, a czego nie powinno znaleźć się w menu na Nowy Rok
Symbol roku 2025 nie jest wybredny w kwestii jedzenia, dlatego gospodynie domowe mogą uwzględnić w menu noworocznego stołu szeroką gamę dań: gorące ryby, mięso, drób, sałatki, przekąski z owoców morza. Smok woli ucztować na pysznych deserach i pożądane jest, aby takie smakołyki znajdowały się na stole. Świąteczne menu powinno składać się z co najmniej 12 dań, w tym kręconych plasterków owoców, serów, przysmaków mięsnych i rybnych.
Ponieważ Smok jest wszystkożerny, praktycznie nie ma zakazanych pokarmów. Jedyną rzeczą jest to, że wszystkie dania muszą być świeżo przygotowane i apetyczne.
Jak skomponować i obliczyć menu noworoczne
Menu noworoczne należy przemyśleć na długo przed świętami. Podczas kompilacji postępuj zgodnie z poniższymi prostymi wskazówkami:
- Weź pod uwagę życzenia i preferencje gości, a także obecność alergii u któregokolwiek z nich.
- Korzystaj z produktów sezonowych.
- Nie przeciążaj menu dużą ilością przystawek, sałatek czy dań głównych.
- Postaraj się, aby stół noworoczny był „piękny”, wybierając dania, które harmonijnie łączą się ze sobą kolorem lub kształtem.
- Uwzględnij w menu dania z różnych produktów. Na przykład gotuj nie tylko mięso, ale także ryby na gorące dania.
Przybliżona wielkość porcji dla 1 osoby dorosłej:
- po 250 g mięsa, ryb, zakąsek zimnych;
- 200 g sałatki;
- 150 g przystawki;
- ½ litra napojów bezalkoholowych, w tym wody;
- 200 g owoców;
- 150 g deseru.
Zwróć należytą uwagę na dekorację świątecznego stołu.
Pyszne menu dla domu na Nowy Rok
Noworoczne menu dla domu może być bardzo proste: wędliny, kanapki lub minikanapki, pieczony drób, sałatka z dostępnych produktów i prosty deser. W przypadku napojów bezalkoholowych preferuj kompoty, napoje owocowe lub domowe soki.
Pieczona gęś ze śliwkami i jabłkami
Danie jest smaczne, soczyste i bardzo proste w przygotowaniu.
Przygotowywać:
- tusza gęsia (o wadze do 2 kg);
- 30 ml sosu sojowego;
- 2 plasterki cytryny;
- 4 jabłka;
- 1 łyżka. Miód;
- 2 łyżki stołowe. l. sól;
- 10 suszonych śliwek;
- 2 łyżeczki mieszanki pieprzu;
- sok z połowy cytryny;
- ziemniaki (opcjonalnie).
Gradacja:
Natrzyj gęś wewnątrz i na zewnątrz przyprawami i solą. Włóż do worka i odstaw na 1 godzinę, następnie wypełnij tuszę suszonymi śliwkami, cytryną i dużymi plasterkami jabłka, pozbawionymi nasion. Zabezpiecz krawędzie wykałaczkami i zawiąż ptaka grubą nicią.
Gęś włóż do torby termicznej i połóż na dnie naczynia do pieczenia. W razie potrzeby dodać ziemniaki pokrojone w duże krążki. Piec około 1,5 godziny w temperaturze 200°. W tym czasie dokładnie wymieszaj sos sojowy z miodem i sokiem z cytryny. Pod koniec pieczenia otwórz torebkę, polej ptaka przygotowanym sosem i włóż ponownie do piekarnika, aż utworzy się apetyczna skórka.
Sałatka z paluszkami krabowymi
Sałatka z krabów jest jedną z najłatwiejszych w przygotowaniu.
Przygotowywać:
- 80 g sera;
- 1 ząbek czosnku;
- 100 g paluszków krabowych;
- 2 jajka na twardo;
- 100 g majonezu;
- sól (według własnego gustu);
- 2 pomidory.
Gradacja:
Paluszki krabowe pokroić w drobną kostkę i ułożyć na dnie płaskiego naczynia. Na wierzchu zrobić kratkę majonezu i ułożyć drobno pokrojone pomidory bez soczystego rdzenia. Ponownie posmaruj składnik majonezem i równomiernie rozprowadź ser, starty na tarce z małymi oczkami. Wykończ sałatkę warstwą posiekanych jaj: najpierw ułóż żółtka, a na wierzch białka.
Sałatkę można uformować na dużym płaskim naczyniu lub składniki ułożyć warstwami na miskach.
Mini kanapki z czerwoną rybą
Łatwa w przygotowaniu, ale bardzo smaczna przystawka.
Przygotowywać:
- 4 łyżki l. twaróg;
- 20 g świeżych liści sałaty;
- 4 kawałki chleba tostowego;
- 70 g pstrąga bez kości;
- 20 g ogórków kiszonych.
Gradacja:
Każdy kawałek chleba przekrój na pół (w trójkąty), ułóż na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika na 5 - 8 minut. w temperaturze 180° lub wysusz w tosterze. Pozostaw bazę do ostygnięcia na około 5 minut. W tym czasie pokroić filet rybny w cienkie plasterki.
Wystudzone tosty obficie posmaruj twarożkiem, na połowie ułóż liście sałaty i kilka kawałków pstrąga. Kawałki przykryć pozostałym pieczywem i pokroić na 2 części. Jako dekorację do każdej minikanapki przymocuj ogórek kiszony za pomocą wykałaczek do szaszłyków.
„Szyszki noworoczne” z orzechów włoskich
Deser orzechowy jest nie tylko smaczny, ale i piękny. Doskonale uzupełni stół noworoczny.
Przygotowywać:
- 120 g orzechów włoskich;
- 1 b. gotowane mleko skondensowane;
- 40 g granulowanego cukru;
- 400 g mąki;
- jajko;
- 95 g masła;
- 40 ml mleka;
- cukier puder (do dekoracji).
Gradacja:
Ubij jajko granulowanym cukrem. Masło rozpuść w łaźni wodnej, ostudź i dodaj do masy jajecznej. Wlać mleko i wymieszać składniki. Zacznij wyrabiać luźne ciasto, małymi porcjami dodając mąkę. Gotową bazę włóż do plastikowej torby i włóż do zamrażarki na 20 minut.
Zamrożone ciasto zetrzyj na tarce o dużych oczkach i rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 10 minut. przy 200°. Gdy okruchy staną się złotobrązowe, ostudź je i wymieszaj ze skondensowanym mlekiem, dodając posiekane orzechy włoskie.
Słodką masę przełożyć do naczynia o kształcie rożka lub do szklanki, lekko docisnąć i ułożyć na płaskim naczyniu do podania. W podobny sposób uformuj pozostałe ciasta i posyp je przesianym cukrem pudrem.
Pomysł na menu na sylwestra we dwoje
Aby wspólnie świętować Nowy Rok, nie trzeba przygotowywać wielu potraw, wystarczy gorące danie, plastry sera lub mięsa i pożywna przekąska.
Łosoś w sosie śmietanowym
Danie można podawać z dodatkiem lub bez.
Przygotowywać:
- 800 g filetu z łososia;
- ½ cytryny;
- po 10 g świeżej pietruszki, bazylii, kopru i estragonu;
- 3 żółtka;
- 300 ml kremu o niskiej zawartości tłuszczu;
- 1 łyżeczka. sól morska;
- 2 łyżeczki musztarda ziarnista.
Gradacja:
Rybę pokroić na kilka kawałków o grubości około 5–6 cm, każdy z nich skropić sokiem z cytryny, dodać sól i pieprz. Żółtka wymieszaj ze śmietaną, musztardą, skórką z połowy cytryny i posiekanymi ziołami. Porcje łososia ułożyć w żaroodpornym naczyniu i polać przygotowaną mieszanką. Piec naczynie przez około 20 minut. przy 200°.
Tartaletki z krewetkami
Łatwa w przygotowaniu i bardzo smaczna przystawka na świąteczny stół.
Przygotowywać:
- 250 g sera;
- 400 g gotowanych krewetek;
- 3 łyżki l. majonez;
- 2 ząbki czosnku;
- 5 g świeżej bazylii.
Gradacja:
Drobno posiekaj ugotowane krewetki, obrane ząbki czosnku i bazylię. Zetrzyj ser na tarce z małymi oczkami. Wszystkie składniki wymieszaj z majonezem, dodaj sól do smaku. Powstałym nadzieniem napełnij tartaletki.
Menu na stół przygotowane w ZSRR
Trudno sobie wyobrazić stół noworoczny w ZSRR bez Oliviera. Jeśli zdecydujesz się na odtworzenie menu z tamtych czasów, dodaj do niego faszerowane jajka, kurczaka pieczonego w soli i ciasto napoleońskie.
Nadziewane jajka
Jajka ugotować na twardo, ostudzić, zdjąć skorupkę i podzielić na 2 równe części, każdą przecinając wzdłuż. Ostrożnie wyjmij żółtka, rozgnieć je widelcem i wymieszaj z dodatkowymi składnikami. Następnie napełnij ubite białka wybranym nadzieniem i rozłóż je na półmisku, dekorując świeżymi ziołami.
Opcje napełniania:
- Gotowane żółtko + podsmażona drobno posiekana cebula + odrobina majonezu/śmietany + sól/pieprz do smaku.
- Drobno starty ser + żółtko + majonez + posiekany ząbek czosnku.
- Gotowane żółtko + majonez + konserwy rybne.
- Drobno posiekany ogórek kiszony + musztarda + majonez + żółtko.
- Żółtko + majonez + kiełbasa i ogórek kiszony pokroić w drobną kostkę.
Sałatka Olivier
Do przygotowania sałatki lepiej jest użyć gotowanej kiełbasy „lekarskiej”.
Przygotowywać:
- 250 g gotowanej kiełbasy;
- 1 – 2 ogórki kiszone;
- marchewka;
- 3 – 4 jajka;
- 2 – 3 łyżki. l. kwaśna śmietana;
- 3 ziemniaki;
- 100 g groszku konserwowego;
- 1 pęczek zielonej cebuli;
- sól, świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku);
- 150 g majonezu.
Gradacja:
Gotuj marchewki, ziemniaki, jajka, aż będą całkowicie ugotowane, ostudź i obierz. Ugotowane potrawy, pikle i kiełbasę pokroić w drobną kostkę. Wymieszaj składniki w dużej misce, dodając groszek i drobno posiekaną zieloną cebulę. Sałatkę doprawiamy śmietaną, majonezem, pieprzem i solą do smaku, mieszamy.
Kurczak na soli
Aby danie było bardziej aromatyczne i pikantne, należy wcześniej marynować ptaka.
Przygotowywać:
- tusza z kurczaka;
- rozmaryn;
- 1 kg soli;
- tymianek.
Gradacja:
Osuszyć kurczaka ręcznikiem papierowym. Tuszę nacieramy przyprawami w środku i na zewnątrz. Brzegi skrzydełek owiń folią, aby się nie przypaliły, a nogi zawiąż grubą nicią. Do naczynia do zapiekania wsyp sól i połóż kurczaka polędwicą do dołu. Gotuj przez 120 – 150 minut. (w zależności od wielkości produktu) pod kątem 180°.
Ciasto Napoleona”
Masło użyte do ciasta w tym przepisie można zastąpić margaryną do pieczenia.
Przygotowywać:
- 300 g miękkiego i 300 g mrożonego masła;
- ½ łyżeczki drobno zmielone sole;
- jajko;
- 1 b. mleko skondensowane;
- 3,5 łyżki. mąka;
- ¾ łyżki. kwaśna śmietana.
Gradacja:
Mąkę wymieszać z solą i przetrzeć przez sito. Zetrzyj masło i wymieszaj rękami z soloną mąką. Dodać jajko ubite ze śmietaną i zagnieść ciasto. Zawiń go w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 20 minut.
Wyrośnięte ciasto podzielić na 7 równych części, każdą rozwałkować na stolnicy oprószonej mąką. Piec każde ciasto osobno przez 12 - 15 minut. w temperaturze 200° aż do złotego koloru. Upewnij się, że krawędzie są równe, odcinając nadmiar ciasta ostrym nożem, tak aby wszystkie ciasta były tej samej wielkości.
Miękkie masło ubić ze skondensowanym mlekiem. Uformuj ciasto, układając je na płaskim talerzu, smarując każdy z nich słodką śmietaną i dociskając. Z gotowych resztek ciasta uformuj okruszki i posyp nimi powierzchnię ciasta. Produkt wstawić do lodówki na 4 godziny.
Opcja menu budżetowego - tylko 1000 rubli
Stół noworoczny nie musi być drogi. Można go wypełnić niedrogimi daniami, które będą nie mniej smaczne.
Winegret
Winegret okazuje się dość tani, ponieważ wiele gospodyń domowych jesienią zaopatruje się w warzywa, kapustę kiszoną i ogórki kiszone.
Przygotowywać:
- 4 ziemniaki;
- 1 b. groszek w puszce;
- 2 buraki;
- 5 małych ogórków kiszonych;
- cebula;
- 6 łyżek l. olej słonecznikowy;
- 300 g kiszonej kapusty;
- 2 marchewki;
- 0,5 łyżeczki drobna sól.
Gradacja:
Ugotuj lub piecz umyte warzywa, aż będą całkowicie ugotowane, ostudź i usuń skórę. Pokrój je, pikle i cebulę w drobną kostkę i włóż do dużej miski. Dodaj groszek, kapustę, olej roślinny, sól i dobrze wymieszaj.
Pieczone udka z kurczaka
Ulubione niedrogie i smaczne danie wielu osób.
Przygotowywać:
- podudzia 0,8 kg;
- cebula;
- 1 kg ziemniaków;
- sól, przyprawy (według własnego gustu);
- marchewka.
Gradacja:
Obierz warzywa. Marchewkę zetrzeć na grubej tarce, cebulę drobno posiekać, a ziemniaki pokroić w plasterki. Natrzyj udka z kurczaka przyprawami i solą i włóż do żaroodpornej miski. Na wierzchu rozsmaruj mieszankę warzywną i przykryj pojemnik folią. Gotuj około pół godziny w temperaturze 180°. Następnie zdejmij folię i włóż naczynie z powrotem do piekarnika, aby na ziemniakach utworzyła się apetyczna skórka.
Charlotte
Najprostszy i najtańszy deser, ale nie mniej pyszny.
Przygotowywać:
- 2/3 łyżki cukier granulowany;
- szczypta proszku do pieczenia;
- 4 jajka;
- ½ kg jabłek;
- 2/3 łyżki mąka;
- szczypta soli;
- trochę mielonego cynamonu dla wzmocnienia smaku (opcjonalnie).
Gradacja:
Proszek do pieczenia połączyć z mąką i przetrzeć przez sito. Jajka ubić z cukrem granulowanym i stopniowo dodawać mąkę i cynamon (opcjonalnie), nie wyłączając miksera. Zagnieść ciasto do konsystencji podobnej do gęstej śmietany. Jabłka dobrze opłucz, usuń rdzeń i nasiona, podziel na 2 lub 4 części i pokrój w cienkie plasterki.
Wlać ½ ciasta do formy do pieczenia. Ostrożnie ułóż połowę przygotowanych plasterków jabłka, równomiernie rozłóż na wierzch pozostałą mieszaninę mąki i ponownie ułóż plasterki owoców. Piec 40 – 50 minut. przy 180°.
Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem.
Pyszne menu, zupełnie jak w moskiewskich restauracjach w domu
Dania przygotowywane jak w moskiewskich restauracjach często charakteryzują się oryginalną prezentacją i niezwykłą kompozycją składników. Spróbuj zaskoczyć swoich gości przepysznymi przysmakami przygotowanymi w domu.
Dorsz z kalmarami i krewetkami królewskimi w piekarniku
Dorsza można zastąpić halibutem lub inną białą rybą.
Przygotowywać:
- po 400 g krewetek królewskich, filetów z kalmarów i dorsza;
- 250 g groszku;
- 200 g sera;
- 1 łyżka. bulion rybny lub przegotowana woda;
- 2 cebule i marchewki;
- 200 ml kremu o niskiej zawartości tłuszczu;
- sól, przyprawy, sos pomidorowy (według własnego gustu);
- świeże zioła.
Gradacja:
Drobno posiekaj obraną cebulę i podsmaż ją. Dodać grubo startą marchewkę, wymieszać i smażyć 2 - 3 minuty. Tuszkę kalmara pokroić w drobną kostkę i dodać do mieszanki warzywnej, zalać bulionem (lub wrzątkiem) i połączyć składniki. Po ugotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, zmniejszając ogień do minimum.
Dodać rybę pokrojoną w drobną kostkę, groszek, krewetki, sól, wymieszać produkty i przykryć naczynie pokrywką. Po 7 minutach wlać śmietanę i gotować kolejne 5 minut. Przełożyć obrabiany przedmiot do formy żaroodpornej, posypać drobno startym serem i ewentualnie dodać sos pomidorowy. Piec przez 7 minut. w 180°, aż pojawi się skórka serowa. Przed podaniem posyp danie posiekanymi świeżymi ziołami.
Sałatka z czerwoną rybą
Staraj się kupować rodzaj ryżu wskazany w przepisie.
Przygotowywać:
- 80 g ryżu Arborio;
- 3 – 4 krewetki;
- cebula;
- 120 ml czystej wody;
- 250 g gotowanego różowego łososia;
- ½ łyżeczki mielona kurkuma;
- sok z ½ cytryny;
- 3 jajka na twardo;
- 15 g świeżego koperku;
- po 50 g pasty kawiorowej, sałaty rzymskiej i cebuli;
- sól, przyprawy, cytryna, majonez (według własnego gustu).
Gradacja:
Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, wymieszać z posiekanym koperkiem, solą, mielonym pieprzem, sokiem z cytryny i odstawić w chłodne miejsce na 30 minut. do marynowania, przykrywając naczynia folią spożywczą.
Do rondelka wlać przygotowaną wodę, dodać dokładnie umyty ryż, odrobinę soli i kurkumy. Po 12 minutach zagotować, wyłączyć ogień i pozostawić płatki na kolejne 10 minut. w szczelnym pojemniku.
Uformuj sałatkę za pomocą pierścienia grzejnego: na dnie płaskiego naczynia ułóż ostudzony ryż i kawałki ugotowanej ryby, połóż na wierzchu marynowaną cebulę i polej marynatą składniki. Ułożyć kolejną warstwę sałaty pokrojonej w cienkie paski i lekko posmarować majonezem.
Z gotowanych jajek odetnij ¼ ostrej części. Oddziel białka od żółtek i zetrzyj je osobno. Białka ułożyć na warstwie liści sałaty, posmarować majonezem i posmarować żółtkami. Wykrojone części jajek napełnij pastą kawiorową i udekoruj nimi sałatkę, dodając gałązki świeżego koperku. Pozostaw naczynie na 30 – 40 minut. za naleganie. Przed podaniem zdejmij pierścień do serwowania.
Budyń czekoladowy
Lekki deser można ozdobić gałązkami świeżej mięty lub jagód.
Przygotowywać:
- 140 g cukru granulowanego;
- 4 żółtka;
- 1 litr mleka o wysokiej zawartości tłuszczu;
- 4 łyżeczki skrobia kukurydziana;
- 2 łyżki stołowe. l. mąka;
- 4 łyżki l. kakao w proszku;
- szczypta waniliny;
- wiórki kokosowe, orzechowe lub czekoladowe (do dekoracji).
Gradacja:
Połącz kakao w proszku z mąką i skrobią, przesiej mieszaninę. Cukier rozpuścić w mleku, nie dopuszczając do wrzenia w rondlu. Żółtka ubić z ¼ mleka, dodać mieszankę mączną, nie wyłączając urządzenia.
Gdy masa stanie się jednorodna, wlać ją do rondla z podgrzanym mlekiem. Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Zagęszczoną masę przekładamy do misek, ostudzamy i wstawiamy do lodówki aż stwardnieje.
Menu noworoczne od szefa kuchni Ivleva
Szef kuchni Ivlev przygotowuje bardzo smaczne, nawet proste dania, zastępując składniki i biorąc pod uwagę wszystkie niuanse w przygotowaniu.
Pieczona dorada
Danie można podawać z dodatkiem lub bez.
Przygotowywać:
- 600 – 800 g ryby (2 szt.);
- 4 ząbki czosnku;
- 80 ml oliwy z oliwek;
- 320 g pomidorów;
- 2 g tymianku;
- 80 g czerwonej cebuli;
- sól, przyprawy (według własnego gustu);
- 60 g oliwek;
- 15 g mieszanych warzyw.
Gradacja:
Każde dorado przekrój na 2 części (wzdłuż), usuń kości i kręgosłup, a nożem wykonaj nacięcia na skórze. Ułożyć je w żaroodpornej misce wysmarowanej oliwą, polędwicą w dół, posypać solą i przyprawami. Piec przez 7 minut. przy 200°.
Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę i pokroić w drobną kostkę. Posiekaj oliwki, zioła i cebulę. Wyjmij rybę, połóż na niej przygotowane składniki i gotuj przez kolejne 7 minut.
Ciepła sałatka z rukolą
Łatwa w przygotowaniu i bardzo smaczna sałatka z pikantną goryczką z rukoli.
Przygotowywać:
- 140 g polędwicy wołowej;
- ząbek czosnku;
- 10 g rukoli;
- 20 g startego parmezanu;
- 10 ml sosu balsamicznego;
- gałązka tymianku;
- 4 pomidory koktajlowe;
- 15 ml oliwy z oliwek;
- świeżo mielona sól morska, pieprz (do smaku).
Gradacja:
Mięso pokroić w paski, wymieszać z posiekanym czosnkiem, tymiankiem, solą, pieprzem, oliwą i odstawić na 10 minut. do marynowania. Następnie smaż do ugotowania, mieszając.
Mięso przełożyć na półmisek, dodać podzielone na dwie części pomidorki koktajlowe, dodać ser, rukolę i wymieszać. Przed podaniem sałatkę dekorujemy sosem balsamicznym.
Leniwe mille-feuille „w stylu Ivlevsky’ego”
Do przygotowania niektórych deserów Szef Kuchni Ivlev wykorzystuje gotowe półprodukty. Jednym z nich jest leniwe mille-feuille.
Przygotowywać:
- 100 g ciasta francuskiego bez drożdży;
- 2 g świeżych liści mięty;
- 50 ml syropu klonowego;
- 5 jaj;
- 10 cukier puder;
- 300 ml soku wiśniowego;
- 220 g cukru;
- 60 g skrobi kukurydzianej;
- Po 500 g mrożonych jagód i serka mascarpone.
Gradacja:
Ciasto wyłożyć na blachę do pieczenia i wstawić do piekarnika na 20 minut. przy 200°. za 5 minut aż będą gotowe, posmaruj ciastka syropem klonowym i zakończ pieczenie. Upieczone warstwy ostudzić i ugniatać rękoma.
Białka oddzielić od żółtek, do drugiego ubić ze 150 g cukru i dodać ser nie wyłączając miksera. W drugiej misce ubij białka i dodaj je do mieszanki słodkiego sera.
Zagotuj jagody z sokiem i pozostałym cukrem w rondlu. Dodać skrobię rozcieńczoną w wodzie i gotować sos, aż zgęstnieje, mieszając. Pozostaw przygotowaną mieszankę jagodową w kuchni, aż całkowicie ostygnie.
Uformuj ciasto: na talerz wyłóż część ciasta, polej sosem serowym i posmaruj sosem jagodowym. Podobnie utwórz kilka kolejnych warstw z pozostałych składników.
Proste menu od Olgi Matvey
Olga Matvey to odnosząca sukcesy blogerka wideo specjalizująca się w gotowaniu. Korzystając z jej przepisów na gorące dania, sałatki i desery, możesz ustawić elegancki stół noworoczny.
Żeberka wieprzowe z pieczarkami w piekarniku
Danie wyróżnia się oryginalnym podaniem w postaci żeberek wieprzowych z grzybami.
Przygotowywać:
- 2,5 kg żeberek wieprzowych;
- 5 ząbków czosnku;
- 1 kg mięsa mielonego;
- 2 – 3 cebule;
- 1 kg grzybów;
- sól, przyprawy (według własnego uznania).
Gradacja:
Żeberka natrzyj posiekanym czosnkiem, solą i przyprawami i odstaw na 1 h. W tym czasie pokrój ½ kg pieczarek w plasterki i smaż na suchej patelni, aż płyn odparuje. W osobnej misce podsmaż drobno posiekaną cebulę na złoty kolor. Połowę objętości podsmażonej masy cebulowej wymieszać z solonym mięsem mielonym, resztę z grzybami.
Wzdłuż obwodu żaroodpornego naczynia wyłożonego folią ułożyć żeberka pionowo w kształcie pierścienia, na środek położyć ½ kg mięsa mielonego, na wierzch rozłożyć masę grzybową, lekko ubić i rozsmarować pozostały farsz mięsny. Zabezpiecz krawędzie taśmy ściągaczowej wykałaczkami, zawiąż obrabiany przedmiot sznurkiem kuchennym i przykryj folią.
Piec około 1,5–2 godziny w temperaturze 195°. Za 15 minut aż będą gotowe, zabezpiecz pozostałe pieczarki na żebrach za pomocą wykałaczek. Posmaruj powierzchnię grzybów olejem roślinnym i włóż naczynie z powrotem do piekarnika.
Sałatka warstwowa z wątróbką dorsza
Niezwykłe połączenie niektórych produktów (wątróbki dorsza i jabłka) sprawia, że sałatka jest niezwykła, ale bardzo smaczna.
Przygotowywać:
- 30 g orzechów włoskich;
- 1 łyżeczka. Sahara;
- cebula;
- 250 g wątroby rybnej;
- gotowana marchewka;
- 150 ml czystej wody;
- 3 jajka na twardo;
- 30 g świeżego koperku;
- 2 gotowane ziemniaki;
- 30 ml octu stołowego 9%;
- jabłko;
- 160 g sera topionego;
- sól, majonez, przyprawy (według własnego gustu).
Gradacja:
Na tarce z dużymi oczkami zetrzeć ser topiony i ziemniaki, a na małych oczkach obrane jabłka, jajka i marchewkę. Połącz ocet z wodą, granulowanym cukrem i 1 łyżeczką. sól.
Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, zalać powstałą marynatą i pozostawić na 15 minut. Orzechy włoskie lekko podsmaż na patelni bez oleju i obróć w okruchy. Wątróbkę dorsza drobno pokroić w kostkę i wymieszać z oliwą, która została w słoiku.
Uformuj sałatkę, smarując każdą warstwę majonezem: ułóż starte ziemniaki i cebulę wyciśniętą z marynaty, a na wierzch - kostki wątroby rybnej. Kolejną warstwę posypać tartym serem topionym, posypać masą jajeczną i równomiernie rozłożyć starte jabłka i marchewkę. Do dekoracji potrawy użyj okruchów orzechów i drobno posiekanego koperku.
Ciasto Popsicle
Deser przypomina praskie ciasto.
Przygotowywać:
- 280 g cukru granulowanego;
- 1 łyżeczka. proszek do pieczenia;
- 6 jaj;
- 100 ml przegotowanej wody;
- 300 g masła;
- 5 – 6 łyżek l. kakao w proszku;
- 190 g mąki;
- ½ łyżki. mleko skondensowane;
- 2 łyżki stołowe. l. cukier puder;
- 4 łyżki l. tłusta śmietana (25%);
- 450 ml mleka;
- szczypta waniliny.
Gradacja:
Z 4 jaj oddzielić białka od żółtek, do każdego składnika dodać po 90 g cukru kryształu. Ubite żółtka wymieszaj z ostudzoną wodą. W osobnej misce ubijaj białka, aż powstanie sztywna piana. Ostrożnie wlać masę żółtkową, cały czas ubijając mikserem na małej mocy. Połącz 130 g mąki z 2 łyżkami. l. kakao w proszku, proszek do pieczenia, przesiej mieszaninę i wymieszaj z masą jajeczną. Ciasto przełożyć do formy i równomiernie rozprowadzić szpatułką. Biszkopt pieczemy około 35 minut.
W tym czasie przygotuj śmietanę: do rondelka wbij 2 jajka, dodaj mleko skondensowane, wanilinę, 60 g cukru kryształu i 250 ml mleka. Podgrzewaj mieszaninę na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Wyłącz ogień, dodaj 250 g miękkiego masła i ubijaj.
Gotowe ciasto podzielić na 2 części, przeciąć je wzdłuż, każdą zalać impregnatem, mieszając 200 ml mleka z 2 łyżkami. l. cukier puder. Uformuj ciasto, obficie posmaruj je kremem i włóż do lodówki na kilka godzin.
Przygotuj lukier: wlej 2 łyżki do rondla. l. cukier, 3 łyżki. l. kakao, dodać 50 g miękkiego masła i śmietanę. Połóż naczynia na kuchence, włączając mały ogień. Poczekaj, aż mieszanina lekko się zagotuje, ciągle mieszając, i zdejmij z pieca. Przed podaniem polej ciasto schłodzoną polewą.
Pyszne i łatwe w przygotowaniu przepisy pozwolą zaoszczędzić nie tylko czas, ale i energię. Bo stół noworoczny powinien być urozmaicony, a do świętowania zostało już niewiele czasu. Tworząc świąteczne menu, staraj się uwzględnić dania z różnorodnych produktów, aby goście mieli wybór. W tym samym Symbol roku 2024 sprzyja Ci.
Dodaj komentarz