5 nezvyčajných výdatných šalátov na novoročný stôl 2024

Hlavným atribútom novoročného stola budú určite šaláty, ale pri príprave stretnutia Yellow Earth Dog musíte vziať do úvahy jej preferencie, pretože ona, symbol budúceho roka, miluje mäso. Šaláty by mali byť výdatné a vždy obsahovať mäsové prísady. Olivier sa už tradične stal obľúbeným jedlom, no mnohí už tento stereotyp porušili a snažia sa urobiť novoročné menu originálnejším a pestrejším. Pre túto príležitosť je tu náš výber, ktorý zmení vaše novoročné tradície!

Šalát č.1: Kuracie filé so sušenými slivkami

Šalát, ktorý sa ľahko pripravuje, no má nevšednú chuť. Sušené slivky dodajú jemnému kuraciemu filé sladkastú chuť. Je lepšie pripravovať ho vo vrstvách a buď ho rozdeliť na porcie, alebo hotové jedlo nakrájať ako koláč. Pripraví sa za 50 minút, podáva 10 porcií.

Ingrediencie

• Kuracie filé - 450 g;
• Vajcia - 5 ks;
• Čerstvé uhorky - 2 ks;
• Mäkké slivky – 150 g;
• vlašské orechy - 110 g;
• majonéza - 4-5 lyžíc;
• Kôpor - ½ zväzku;
• Petržlen - ½ zväzku;
• Soľ, mleté čierne korenie.

Spôsob varenia

1. Kuracie filé opláchnite tečúcou vodou. Nalejte vodu do hrnca a zapálte. Mäso privedieme do varu a dusíme 30 minút.
2. Vajcia umyte, pridajte vodu a jednu čajovú lyžičku soli. Po varení varte 10 minút. Hotové vajcia ochlaďte, ošúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle.
3. Hotové kuracie filé nakrájajte na kocky. Sušené slivky umyjeme, zbavíme kôstok a nakrájame na kúsky. Čerstvé uhorky nakrájame na prúžky. Ošúpte a nasekajte vlašské orechy.
4. Na misku položíme vrstvu čerstvých uhoriek a na ňu vrstvu uvareného filé. Soľ, korenie, namažte majonézou. Sušené slivky rozdelíme na dve časti, jednu položíme na vrstvu majonézy, na ňu položíme vajcia, posolíme a natrieme majonézou. Pridajte zvyšné sušené slivky. Ozdobte vlašskými orechmi a ďalšou vrstvou majonézy.
5. Zeleninu umyte a nasekajte nadrobno. Posypte pripravený šalát a vložte misku na niekoľko hodín do chladničky.

Šalát č. 2: “Pestrý”

Príprava tohto výdatného šalátu nezaberie veľa času. Kombinácia bravčového mäsa s nakladanými uhorkami a kórejskou mrkvou sa postará o nezabudnuteľnú chuť novoročných osláv. Pripraví sa za 40 minút, podáva 8 porcií.

Ingrediencie

• Bravčový rezeň - 250 g;
• Kuracie vajcia - 5 ks;
• Tvrdý syr - 145 g;
• Kórejská mrkva - 110 g;
• Bulharská paprika - 1 ks;
• čerstvé paradajky - 2 ks;
• Nakladaná uhorka - 3 ks;
• majonéza - 4-5 lyžíc;
• Zelená cibuľa - ½ zväzku;
• Petržlen - ½ zväzku;
• Kôpor - ½ zväzku;
• Soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia

1. Bravčové mäso opláchnite a nakrájajte na plátky s hrúbkou 1 cm. Opečte z oboch strán na panvici na vysokej teplote. Necháme vychladnúť a nakrájame na malé kocky.
2. Vajcia umyjeme a po uvarení varíme 10 minút v osolenej vode. Necháme vychladnúť, nakrájame na kocky.
3. Umyte papriku a odstráňte semená. Nakrájajte na kocky spolu s paradajkami a nakladanými uhorkami. Umyte petržlen, zelenú cibuľu, kôpor a jemne nakrájajte.
4. Hotové bravčové mäso vložte do hlbokej misy, pridajte papriku, paradajky, nakladané uhorky a bylinky. Dobre premiešajte. Potom pridajte kórejskú mrkvu, soľ a korenie. Prísady opäť zmiešame s majonézou.

Šalát č.3: Bravčové srdce s hráškom

Teplý šalát je veľmi uspokojivý a dá sa pripraviť bez väčších ťažkostí. Jediná zvláštnosť: venujte pozornosť príprave bravčového srdca, pretože chuť šalátu závisí od jeho pripravenosti. Pripraví sa za 2 hodiny, podáva 8 porcií.

Ingrediencie

• Bravčové srdce - 450 g;
• Kuracie vajcia - 4 ks;
• Mrkva - 1 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• Konzervovaný hrášok - ½ plechovky;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Jablčný ocot - 1 polievková lyžica;
• Petržlen - 1 zväzok;
• Slnečnicový olej - 3 lyžice;
• Granulovaný cukor, soľ, čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti;
• Majonéza - 3-4 lyžice.

Spôsob varenia

1. Bravčové srdce dobre opláchnite a odstráňte všetky filmy. Na oheň položte hrniec s vodou a srdcom a priveďte do varu. Varte hodinu a pol, pričom 3-4 krát vymeňte vodu, aby bol výrobok mäkký a šťavnatý.
2. Cibuľu nakrájanú na pol krúžky marinujte v octe s cukrom a soľou.
3. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na jemné prúžky. Smažte na dobre rozohriatej panvici s rastlinným olejom asi 10 minút, nezabudnite miešať do zlatista.
4. Vajcia umyjeme a po uvarení varíme 10 minút v osolenej vode. Necháme vychladnúť, nakrájame na kocky.
5. Petržlen dobre opláchnite studenou vodou, osušte prebytočnú vlhkosť a nasekajte nadrobno. Cesnak pretlačte cez lis na cesnak. Srdce nakrájajte na malé prúžky a vložte do šalátovej misy. Pridajte hotovú nakladanú cibuľu, nakrájané vajcia, vyprážanú mrkvu, nasekané bylinky a zelený hrášok. Soľ, korenie, majonéza - podľa chuti. Dobre premiešame a podávame teplé.

Šalát č. 4: “Fatush” s kuracím filé

Takýto vynikajúci šalát bude vyzerať nádherne na novoročnom stole. Jedlo patrí k tradičnej libanonskej kuchyni, pripravuje sa jednoducho a má bohatú chuť. Spočiatku recept Fatusha neobsahuje kuracie mäso, ale mierne upravený recept sa môže stať alternatívou k šalátu zo zeleniny a kuracieho mäsa. Pripraví sa za 50 minút, podáva 6 porcií.

Ingrediencie

• Čerstvé paradajky - 5 ks;
• Čerstvé uhorky - 2 ks;
• Kuracie filé - 250 g;
• Šalát - 1 zväzok;
• Zelená cibuľa - ½ zväzku;
• Čerstvé lístky mäty – 15 ks.;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Citrónová šťava - 2 lyžice;
• Olivový olej - 2,5 lyžice;
• Lavash (dvojvrstvový) – 1 ks;
• Sezam - 1 lyžička;
• Soľ, čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia

1. Kuracie filé dobre opláchneme tečúcou vodou, osušíme, nakrájame na plátky, opečieme z oboch strán, pridáme soľ, korenie, necháme vychladnúť a nakrájame na pásiky.
2. Paradajky a uhorky umyte a nakrájajte na pásiky. Hlávkový šalát dobre prepláchneme, natrháme rukami, položíme na dno misky a na vrch položíme vrstvu mäsa a zeleniny. Soľ a korenie.
3. Cesnak pretlačte lisom, pridajte olivový olej a citrónovú šťavu, šľahajte mixérom do hladka.
4. Pita chlieb nakrájame na malé kocky a smažíme 2-3 minúty na panvici rozohriatej s olejom a miešame, aby sa nepripálil.
5. Pridajte hotový pita chlieb do misky so zvyškom šalátových ingrediencií. Navrch pridajte zeleninu, lístky mäty, sezamové semienka, nalejte omáčku. Podávajte teplé bez miešania.

Šalát č.5: Pikantný s bravčovým mäsom

Pikantný, výdatný šalát s pikantnou príchuťou bravčového mäsa a čili. Výdatné jedlo, ktorému dodáva chuť bravčové mäso s pikantným čili a paradajkovým pretlakom. Chrumkavý ľadovec, uhorka a čerstvá mrkva dodajú šalátu sviežosť. Pripraví sa za 40 minút, podáva 6 porcií.

Ingrediencie

• Bravčové mäso (kuracia časť) - 600 g;
• Cibuľa - 2 ks;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Paradajková pasta - 1 lyžička;
• Čerstvá uhorka - 2 ks;
• Mrkva - 1 ks;
• Ľadovec - hlava kapusty;
• kyslá smotana - 250 g;
• Olivový olej - 2 lyžice;
• Mlieko - 2,5 lyžice;
• Vínny ocot - 2 polievkové lyžice;
• Pikantná horčica - 1 polievková lyžica;
• Soľ, čerstvo mleté korenie, čili prášok, cukor - podľa chuti.

Spôsob varenia

1. Bravčovú panenku umyjeme a nakrájame na tenké dlhé plátky. Smažte s olivovým olejom v dobre rozohriatej panvici po dobu 5 minút.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkruhy, cesnak nasekáme nadrobno. Na panvici opečte cibuľu, cesnak, paradajkový pretlak. Všetko to dochutíme soľou, korením, pridáme čili, za stáleho miešania restujeme 5 minút.
3. Na omáčku si v miske zvlášť zmiešame kyslú smotanu, mlieko, vínny ocot, horčicu, trochu soli, korenia a cukru.
4. Umyte ľadovú hlavu, osušte ju a natrhajte na kúsky, vložte do hlbokej misy. Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte na strednom strúhadle. Uhorky umyte a nakrájajte na pásiky. Na ľad navrstvíme mrkvu a uhorky. Každú vrstvu namažte omáčkou. Posledná vrstva je bravčové mäso v paradajkovej omáčke. Šalát podávame teplý.