Menu pre novoročný stôl nevyhnutne zahŕňa šaláty. Často sa nazývajú dušou dovolenky. Gazdiná môže dať voľný priechod svojej fantázii v dizajne a kombinácii ingrediencií. Základom šalátov je mäso, morské plody, ryby, zelenina a ovocie. Táto odroda uľahčí uspokojenie chutí všetkých hostí.
Šalát s krevetami a grapefruitom
Príjemná horkosť grapefruitu sa dokonale hodí k sladkej chuti cherry paradajok, syra a kráľovských kreviet. Chrumkavý šalát bude vynikajúcou dekoráciou stola. Pred podávaním nezabudnite šalát pokvapkať pikantným dresingom.
Suroviny na šalát:
- 15-20 ks. veľké kráľovské krevety;
- 6-7 cherry paradajok;
- 3-4 prepeličie vajcia;
- ľadový šalát;
- 2 grapefruity;
- 5-6 kusov bieleho chleba;
- 30 g syra;
- 2 strúčiky cesnaku;
- Mleté čierne korenie.
Ingrediencie na dresing:
- 1,5 lyžičky. francúzska horčica;
- 2 lyžičky svetlý med;
- 2 lyžičky citrónová šťava;
- 2 polievkové lyžice. olivový olej;
- soľ podľa chuti.
Ako variť:
Je lepšie pripraviť dresing vopred, aby sa naplnil a dodal chuť. Za týmto účelom zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, horčicu a med. Po premiešaní dosolíme podľa chuti.
Zohrejte panvicu a nalejte do nej trochu oleja. Plátky chleba osušíme z oboch strán. Nechajte vychladnúť.
Ľadový šalát natrhajte rukami (nie nožom!) a vložte do hlbokého pohára. Nalejte trochu dresingu, nechajte šalát dobre nasiaknuť.
Krevety odstráňte škrupiny a vnútornosti a opečte s 2 nadrobno nasekanými strúčikmi cesnaku. Nezabudnite okoreniť morské plody podľa chuti a premiešať.
Prepeličie vajcia uvaríme a ošúpeme.
Cherry paradajky dobre opláchnite a nakrájajte na polovice. Grapefruit ošúpeme, rozdelíme na plátky, odstránime fóliu.
Na dno hlbokej šalátovej misy položte uvarené cesnakové krevety a listy šalátu. Potom pridajte paradajky, vajcia a plátky grapefruitu. Šalát pred podávaním polejeme pikantným dresingom, posypeme mletou paprikou, pridáme strúhaný syr a potrieme chrumkavým chlebom.
Ak vám horkosť grapefruitu nevyhovuje, vezmite si pomaranče – to je skvelá alternatíva! Náhradou za sušený chlieb sú krekry!
Šalát „Novoročný box“
Veľkolepý, lahodný zelený šalát, ktorý zmizne na Silvestra za pár minút. Príprava netrvá dlhšie ako 20 minút. Trik šalátu nespočíva len v jeho nezvyčajnom chutnom vzhľade, ale aj v tajnom dresingu. Toto je skutočný vrchol programu!
Suroviny na šalát:
- 2 kuracie vajcia;
- 100 - 150 g vareného kuracieho mäsa;
- 100 g vykôstkovaných sliviek;
- 100 g syra;
- 3 veľké kivi;
- čerstvá uhorka.
Ingrediencie na dresing:
- 7 lyžíc. l. majonéza;
- 1 lyžička. pikantná horčica.
Ako variť:
Sušené slivky niekoľkokrát prepláchnite a namočte do vriacej vody na 10-15 minút. Scedíme, osušíme papierovou utierkou a nasekáme nadrobno.
Uvarené vajcia nastrúhame na jemnom strúhadle.
Kurča uvaríme, nakrájame nadrobno (kocky, pásiky alebo pásiky).
Uhorku dobre umyjeme, ošúpeme a nakrájame na pásiky.
Mäkký syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Kiwi ošúpeme a nakrájame na plátky (hlavná vec je, že nie sú hrubé). Vyložte dno a boky štvorcovej zapekacej misy pokrytej potravinovou fóliou.
Po prvom spojení a zmiešaní majonézy a horčice potrieme kiwi dresingom. Potom pridáme nakrájané kuracie mäso a opäť potrieme dresingom. Šalát jemne zatlačte lyžičkou. Ďalšia vrstva je uhorka, potrieme dresingom a pritlačíme. Ďalšou vrstvou sú sušené slivky a opäť dresing. Poslednou vrstvou šalátu sú vajíčka a dresing. Akonáhle je všetko pripravené, vložte hotový šalát do chladničky na 1,5-2 hodiny.
Opatrne otočte šalát na tanier, vyberte panvicu a odstráňte film.
Pre slávnostnejšiu výzdobu po stranách umiestnite šišky, smrekové konáre alebo akúkoľvek inú zeleň. Vďaka tomu bude šalát vyzerať ešte pôsobivejšie.
Šalát "Fasolino" v pohári
Ľahký, jemný šalát poteší každého hosťa na Silvestra. Vrcholom jedla je jeho nezvyčajná prezentácia. Šalát je ideálny aj pre tých, ktorí sa boja priberania.
zlúčenina:
- 300 g kuracieho filé;
- 1 čerstvá uhorka;
- plechovka konzervovanej červenej fazule (180 g);
- 100 - 130 g syra;
- zeleň;
- 4 polievkové lyžice. l. pražené píniové oriešky;
- 9 polievkových lyžíc. l. biely jogurt;
- 6 polievkových lyžíc. l. majonéza;
- soľ podľa chuti;
- čierne korenie podľa chuti;
- strúčik cesnaku.
Ako variť:
Kuracie filé uvaríme v mierne osolenej vode, necháme vychladnúť a nakrájame na pásiky (môžu byť aj na malé kocky).
Uhorku umyte a ošúpte, nakrájajte na prúžky. Syr nastrúhajte na strednom strúhadle.
Zmiešajte červenú fazuľu s kuracím mäsom, nakrájanou uhorkou a syrom.
Na omáčku zmiešajte v samostatnej miske majonézu, jogurt, nasekané bylinky a prelisovaný cesnak. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Vezmite si hlboké poháre na víno. Pridáme zmiešané ingrediencie na šalát, pokvapkáme dresingom a posypeme píniovými orieškami.
Šalát bude vyzerať pôsobivo v akomkoľvek hlbokom priehľadnom pohári. Prípadne môžete namiesto kuracieho mäsa pridať morku.
"Princeznovský" šalát v pohári
Chutný šalát s pomarančmi a kuracím filé si získa srdce každého gurmána na novoročnom stole. Jedlo môže byť vynikajúcou alternatívou k Olivierovi. Rýchla príprava, ľahké ingrediencie a zaujímavá prezentácia.
zlúčenina:
- 500 g kuracieho filé;
- 200-25 g kórejskej mrkvy;
- 3 kuracie vajcia;
- 2 pomaranče;
- 100-130 g syra;
- 8 polievkových lyžíc. majonéza.
Ako variť:
Šalát je položený v rovnomerných vrstvách. Prvým je varené kuracie mäso, nakrájame ho na kocky. Mäso ihneď natrieme majonézou.
Druhá vrstva je mrkva. Kúpte si buď hotové, alebo si ho vyrobte sami v kórejčine. Vrstvu natrieme majonézou.
Tretia vrstva je oranžová, nakrájaná na kocky. Ovocie namažte majonézou.
Štvrtou vrstvou sú uvarené vajcia, nakrájané na kocky a štetec.
Posledná piata vrstva je syr, nastrúhaný na jemnom strúhadle. Netreba ho mastiť, stačí ním posypať vrch šalátu.
Najlepšie je umiestniť vrstvený šalát do priehľadného pohára - bude to vyzerať pôsobivejšie a reprezentatívnejšie.
Zeleninový šalát s mozzarellou a baklažánom
Výdatný šalát bez majonézy poteší celú rodinu. Kombinácia baklažánu, cherry paradajok a syra mozzarella je ideálna do akéhokoľvek nápoja alebo horúceho jedla. Rafinovaný olej dodáva príjemnú vôňu. Nie je možné nevyskúšať šalát!
Ingrediencie:
- veľký baklažán;
- 150 - 200 g syra mozzarella;
- Cherry paradajky;
- 80 g hlávkového šalátu a rukoly;
- strúčik cesnaku;
- 100 – 120 g pistácií;
- rafinovaný rastlinný olej;
- 1,5 lyžičky. ocot;
- soľ podľa chuti;
- mleté čierne korenie podľa chuti;
- cukor podľa chuti.
Ako variť:
Baklažán nakrájajte na plátky asi 0,7 cm každý. Vyprážame z oboch strán na panvici, nebojte sa pridať ešte trochu oleja.
Mozzarella môže byť akýkoľvek druh - okrúhly alebo plátky. Ak sú okrúhle, potom guličky rozrežte na polovicu. Cherry paradajky nakrájame na polovice.
Ocot zmiešame s olejom, nasekaným strúčikom cesnaku, pridáme soľ a cukor podľa chuti. Plnku dobre pretrepte a odložte.
Zeleninu premiešame s dresingom.
Šalát zostavte nasledovne: najprv poukladajte baklažány, navrch dajte šalát s cherry paradajkami a nakrájanou mozzarellou.
Šalát posypeme lúpanými pistáciami a paprikou.
Pistácie môžu byť celé alebo nasekané. Všetko závisí od individuálnej chuti, estetického vzhľadu a veľkosti porcie šalátu.
Zimný šalát s tuniakom a zeleninou
Čerstvé, nenáročné na prípravu, nízkokalorické jedlo - jednoducho zimná pochúťka. Pre tých, ktorí sa radi rozmaznávajú, je to kulinársky dar z nebies! Hostia budú žiadať viac a rodina bude žiadať viac!
zlúčenina:
- 3 listy čínskej kapusty;
- ľadový šalát;
- 1 konzerva tuniaka;
- 3 polievkové lyžice. l. olivový olej;
- 150 g cherry paradajok;
- 100 - 120 g sladkej červenej papriky;
- 1 lyžička. obilná horčica;
- 30 - 50 g červenej cibule;
- 100 g uhorky;
- mletá paprika alebo zmes papriky podľa chuti;
- 1 strúčik cesnaku;
- 2 polievkové lyžice. citrónová šťava;
- soľ podľa chuti;
- 2 kuracie vajcia;
- cukor podľa chuti.
Príprava:
Vajcia uvaríme a necháme vychladnúť. Rukami natrhajte list šalátu do hlbokej misky. Cherry paradajky prekrojíme na polovicu.
Z uhorky odrežte kôru a zeleninu nakrájajte na malé kocky (kruhy).
Z papriky vykrojte jadrovníky a vysypte ju zo všetkých semienok, nakrájajte na krátke pásiky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky alebo pierka.
Na naplnenie budete potrebovať prelisovaný cesnak, citrónovú šťavu, horčicu, soľ a cukor podľa chuti, olivový olej.
Cukor je možné nahradiť medom.
Vychladnuté vajcia nakrájame na malé plátky.
Vo veľkej mise zmiešame šalát a všetku zeleninu a podľa chuti dosolíme. Vzniknutú misku položíme na tanier a všetko polejeme dresingom. Navrch dáme nakrájaného tuniaka a vajíčka.
Šalát "Gourmand"
Rýchly, originálny a lahodný šalát poteší hostí na novoročné sviatky. Kombinácia hlavných zložiek je taká jasná a bohatá, že sa nemožno odtrhnúť. Recept je nenáročný na prípravu.
zlúčenina:
- surové údené mäso;
- 2 kuracie vajcia;
- 1 plechovka olív;
- list šalátu;
- zelenina, rukola;
- 9 cherry paradajok;
- krémový syr;
- Dijonská horčica;
- olivový olej;
- 1 strúčik cesnaku;
- soľ a cukor podľa chuti;
- píniové oriešky alebo sezamové semienka.
Príprava:
Všetku zeleninu umyte, osušte a vložte do hlbokého taniera. Na vrch poukladáme uvarené vajcia nakrájané na kolieska.
Paradajky nakrájajte na plátky, najlepšie veľké. Pridajte ich do šalátu.
Mäso nakrájajte na plátky, na každý kus naneste 1 lyžičku. syr. Opatrne zvinieme do malých roliek. Položte na tanier na lôžku zelene. Navrch pridáme celé olivy.
Na šalátový dresing zmiešajte 2 polievkové lyžice. l. horčica, cukor a trochu citrónovej šťavy. Rozdrvte cesnak s 2 polievkovými lyžicami. l. olivový olej. Zálievku dôkladne premiešame, kým nezískame homogénnu hmotu.
Zálievkou prelejeme šalát a navrch opatrne posypeme sezamovými semienkami alebo píniovými orieškami.
Nezáleží na tom, čo presne si vybrať: orech alebo sezam. Bude to chutné s ktoroukoľvek možnosťou.
Veľkolepý šalát s mušľami
Šaláty s morskými plodmi sú na novoročnom stole čoraz populárnejšie. Šalát sa rýchlo pripravuje a je veľmi pikantný a stane sa vaším obľúbeným jedlom. Niektoré mušle ochutené majonézou by nezaškodili, ak by ste dobroty v roku 2025 spestrili.
Ingrediencie:
- 300 g mušlí;
- 3-4 kuracie vajcia;
- čerstvá uhorka;
- zelené cibuľové perie;
- 1 strúčik cesnaku;
- maslo;
- majonéza.
Ako variť:
Vajíčka uvaríme na tvrdo. Na panvici rozpustíme maslo a potom pridáme pretlačený strúčik cesnaku.
Slávky by mali byť už vopred rozmrazené. Morské plody opláchnite studenou vodou, na panvicu pridajte cesnak a opečte na oleji.
Uhorku ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Vajcia nakrájajte na kocky, nakrájajte zeleninu.
Do misky s bylinkami, uhorkou a vajcami pridáme vychladnuté vyprážané mušle. Pridajte majonézu a soľ podľa chuti. Šalát premiešame.
Mušle by nemali byť horké, inak chuť šalátu už nebude taká, akú potrebujete.
Šalát "Novoročná šiška"
Každý je už unavený z obyčajných šalátov, chcem prekvapiť hostí, aby si sviatočný šalát dlho pamätali. „Shishka“ príde na pomoc každej gazdinke, ktorá ozdobí stôl a pripomenie vám vášho obľúbeného „Oliviera“ zložením a chuťou. Zvyčajný novoročný šalát bude „žiariť“ úplne inými farbami!
zlúčenina:
- 300 - 350 g vareného kuracieho mäsa;
- tavený syr;
- 2 varené zemiaky;
- 3 kuracie vajcia;
- 2 nakladané uhorky;
- majonéza;
- mandle;
- rozmarín.
Ako variť:
Zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle. Uvarené kurča ošúpeme, zbavíme kostí a nakrájame nadrobno.
Oddeľte bielky od žĺtkov: najskôr nastrúhajte na jemnom strúhadle iba bielky a dajte ich na samostatný tanier. Žĺtky nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme k zemiakom a kuraciemu mäsu.
Nakladané uhorky nastrúhame na hrubom strúhadle. Najlepšie je pustenú šťavu ihneď vyliať – v šaláte nie je núdza o prebytočnú tekutinu. Pridajte k hlavným ingredienciám už zmiešané.
Syr pomelieme (nakrájame alebo nastrúhame). Pridajte majonézu a dôkladne premiešajte.
Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Šalát položte na plochý tanier a vytvarujte z neho veľkú šišku. Zo všetkých strán jemne posypeme nastrúhaným bielkom a panvicu potrieme vrstvou majonézy.
Na ozdobenie chaotickým spôsobom poukladáme mandle a pridáme vetvičku rozmarínu.
Šalát s mangom a údeným kuracím mäsom
Elegantné, jednoduché na prípravu a veľmi krásne jedlo.
Ingrediencie:
- 200 - 250 g údeného kuracieho mäsa;
- 150 - 200 g manga;
- 300 - 350 g čínskej kapusty;
- zelené cibule;
- majonéza, kyslá smotana;
- soľ podľa chuti;
- citrónová šťava.
Ako variť:
Mango a kuracie mäso nakrájame na kocky. Zmiešať.
Nakrájajte kapustu na tenko a rukami ju trochu premiešajte.
Zelenú cibuľku nakrájame na pierka a pridáme do šalátu. Podľa chuti osolíme a dochutíme citrónovou šťavou.
Pridajte majonézu a kyslú smotanu, každá po 2 polievkových lyžiciach. l. každý. Dôkladne premiešame.
Majonézu a kyslú smotanu je lepšie zmiešať oddelene a až potom pridať do šalátu na dresing.
Šalátové predjedlo „Car-style roll“
Je nepravdepodobné, že by niekto skúšal niečo podobné pri novoročnom stole. Je čas skutočne prekvapiť svojich hostí a rodinu. Predjedlový šalát „Royal style“ s jemne nasolenou červenou rybou je vrcholom programu na Silvestra. A dokonca aj tí, ktorí sú k rybe pokojní, začnú oceňovať jej chuť.
zlúčenina:
- 200 g jemne nasolenej ryby (losos alebo pstruh);
- 2-3 varené zemiaky;
- 2 varené mrkvy;
- 2 varené vajcia;
- majonéza;
- soľ podľa chuti.
Príprava:
Uvarené vajcia a zeleninu nastrúhame na jemnom strúhadle.
Červenú rybu nakrájame na malé plátky.
Suroviny na šalát rozložte na pergamenový papier vo vrstvách a každú vrstvu namažte majonézou.
Plátky nakrájanej ryby položíme na majonézové lôžko a šalát opatrne zvinieme do rolky.
Aby sa šalát „netrhal“, je lepšie použiť rolovaciu podložku.
Listový šalát s údeným kuracím mäsom, mrkvou a arašidmi
Niekedy sa dokonca úplne nezlučiteľné zložky dokonale spoja. Stačí ich správne uvariť. Je to vynikajúci šalát na slávnostný stôl, bez ktorého sa potom nezaobíde žiadna oslava.
Ingrediencie:
- 300 g údeného kuracieho mäsa;
- 150 - 170 g kórejskej mrkvy;
- čerstvá uhorka;
- 100 g pražených solených arašidov;
- majonéza.
Ako variť:
Ak ide o šunku, oddeľte mäso od kosti. Opatrne natrhajte na malé kúsky. Prvá vrstva šalátu je kuracie mäso. Vložte do špeciálneho formovacieho krúžku.
Kuracie mäso potrieme tenkou vrstvou majonézy.
Uhorku nakrájame na kocky. Túto vrstvu namažte majonézou.
Na uhorku položte mrkvu na kórejský spôsob a potrite majonézou. Nemala by existovať žiadna marináda, prebytočnú tekutinu vopred vypustite.
Poslednou vrstvou šalátu sú arašidy.
Aby sa matica nerozpadla, opatrne odstráňte krúžok a upevnite šalát rukou.
Šalát s čerešňami a fetou
Toto jedlo vám poskytne nezabudnuteľný chuťový zážitok. Ovocie zaujímavo dopĺňa chuť kombinácie fety a paradajok! Balzamiková omáčka robí kombináciu chutí harmonickejšou.
Ingrediencie:
- 150 g paradajok;
- 200 g čerešní;
- 150 g syra feta;
- čerstvá bazalka;
- olivový olej;
- med;
- balzamiková omáčka;
- soľ a čierne korenie podľa chuti.
Ako variť:
Syr nakrájajte na stredné kocky. Bazalku nasekajte nadrobno.
Čerešne a paradajky nakrájajte na polovicu (je lepšie použiť cherry paradajky).
Nasekané ingrediencie vložte do šalátovej misy a nalejte 2 polievkové lyžice. olivový olej.
Pridajte korenie a soľ, omáčku a med podľa chuti. Opatrne premiešajte a nechajte šalát niekoľko minút odležať v balzamiku.
Namiesto toho môžete použiť nerafinovaný olivový olej.
Novoročný šalát s kapustou a pomarančom
Jedlo doplní hlavné teplé jedlo. Vhodné k mäsu a rybám. Výživná a krásna kombinácia produktov poteší aj toho najnáročnejšieho hosťa a vrtošivého gurmána.
zlúčenina:
- 300 g bielej kapusty;
- mrkva;
- oranžová;
- 100 - 130 g sušených brusníc;
- zeleň;
- olivový olej.
Ako variť:
Kapustu nastrúhame najemno a nie príliš dlho. Najlepšie je použiť špeciálne kórejské strúhadlo.
Do kapusty pridajte jemne nakrájanú zeleninu a brusnice.
Oddeľte pomaranč od kože a filmov, nakrájajte na kocky alebo plátky.
Pridajte 2 polievkové lyžice do šalátu. olivový olej.
Je lepšie namočiť brusnice na pár minút do vriacej vody.
Pomarančový šalát
Jasný, oranžovo-žltý šalát, ktorý si každý zapamätá. Buď slnko na tanieri, alebo lahodný plátok pomaranča. Jednoduché na prípravu, chutné a hlavne sýte! Môžete zmeniť zloženie a pridať iné mäso podľa vašej chuti.
Ingrediencie:
- 200 - 250 g krabových tyčiniek;
- 3 kuracie vajcia;
- 2 čerstvé uhorky;
- 200 g konzervovanej kukurice;
- majonéza;
- 100 - 120 g tvrdého syra;
- mrkva.
Ako variť:
Varte mrkvu a vajcia. Krabie tyčinky, vajcia a olúpané uhorky nakrájajte na stredné kocky do hlbokej misky.
Pridajte kukuricu do šalátu, po scedení soľanky a majonézy. Všetko dôkladne premiešame.
Mrkvu a syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Pred pridaním nezabudnite vytlačiť šťavu z mrkvy.
Šalát položte na tanier v tvare zaobleného plátku pomaranča.
Vonkajšiu stranu šalátu prikryjeme mrkvou a vnútornú stranu syrom.
Majonézu vytlačte na bok šalátu, ale neroztierajte ju.
Položte mrkvu na kvapky majonézy a urobte malé „rezy“.
Nechajte šalát namočený 20-30 minút.
Оставить Комментарий