Ko boš dovolj star, da shodiš, bodo tvoji starši verjetno vložili veliko truda v to, da te bodo naučili razlikovati med tem, kaj je varno jesti in kaj ne. Na embalaži imamo simbole, ki nam povedo, ali so nekatera živila strupena, ter pravila in predpise za druga živila, kot sta piščanec in pivo, ki nam poskušajo pomagati razumeti, kako z njimi ravnati in jih kuhati varno, da nihče ne zboli za bakterijami. . Navsezadnje nihče noče jesti strupa. Razen ob nekaj priložnostih smo šli naprej in našli način, da naredimo prav to, tako da se izognemo nevarnosti prigrizkov okusne hrane samo zato, ker lahko.
10. Samo 2 čajni žlički muškatnega oreščka lahko povzročita toksične učinke.
Vsako jesen zahodni svet preplavi norost nad začimbami buč, ki dodajo okuse kavi, tortam, kosmičem in celo mačji pesek. Resnično mešanica začimb nima nobene zveze z bučo, čeprav je nujen dodatek k vsakemu receptu za bučno pito in vključuje cimet, ingver, nageljnove žbice in muškatni orešček. Zlasti muškatni orešček je ena najbolj aromatičnih sestavin, ki mešanici resnično daje ikonično aromo in okus. Toda muškatni orešček sam po sebi ni tako varen, kot misli večina ljudi.
Muškatni orešček lahko dejansko povzroči... zastrupitev , in v resnici je bila začimba že leta oglaševana kot nekakšen popolnoma naraven, nizkoproračunski način za omamljanje. Uporaba muškatnega oreščka kot zdravila lahko povzroči akutne psihotične simptome, kot tudi omotico, halucinacije, napade, odpoved organa in v nekaterih primerih, v kombinaciji z drugimi zdravili, smrt.
Strupena spojina v muškatnem oreščku se imenuje miristicin in vpliva na vaše telo na približno enak način kot meskalin. Že 10 mg ali 2 čajni žlički muškatnega oreščka lahko povzroči simptome zastrupitve z miristikom.
9. Napihovalke v naravi niso strupene.
Fugu ali napihovalka je bila razvpita hrana, za katero je večina od nas slišala, čeprav je nismo nikoli videli osebno. Obstaja celo stara epizoda "The Simpsons" 1991 , v katerem Homer poje potencialno usodno jed.
Toksičnost napihovalke izhaja iz t.i tetrodotoksin , ki je koncentriran v jetrih rib. Če zaužijete toksin, blokira živčne celice v telesu. Posledično se vaše mišice ne morejo več krčiti. Blagi primeri lahko povzročijo odrevenelost in morda otežijo dihanje. Toda v hudih primerih, ko se vaše mišice sploh ne morejo skrčiti, vaša pljuča in srce ne morejo delovati in umrete.
Dejstvo je, da toksin napihovalke ni naravni del rib. to iz bakterij , ki živijo v istem habitatu kot ribe, ki jih jedo. Dobite lahko gojeno ribo napihovalko, ki stane 100% nestrupen , saj ribe nikoli niso izpostavljene nevarnim bakterijam. Sicer pa lahko vedno poskusite jesti tradicionalni fugu, ki ga pripravi zelo izkušen kuhar, ki je bil usposobljen za kuhanje rib z odstranjevanjem strupa. Opravljajo dostojno delo in, zdi se, da umre zaradi tega vsako leto samo peščica ljudi , tako da bodo verjetno možnosti v vašo korist.
8. Večina vrst divjih mandljev je strupenih.
Samo v Kaliforniji je industrija mandljev vredna 11 milijard dolarjev kar dokazuje, da so ljudje res nori na te orehe. Mandljevo mleko je postalo pomemben akter v svetu mandljev, vendar so sami oreščki še vedno izjemno priljubljeni in se pogosto uporabljajo v prigrizkih, kosmičih, čokoladicah in še več. Nekoliko ironično je, da so užitni le slučajno.
Raziskovalci so sekvencirali genom mandljev že leta 2019 in ugotovil, da so sodobni okusni mandlji genetska mutacija. Mandlji stare šole so bili povsod strupeni – in celo danes, če poskusite jesti divje mandlje, bodo imeli grenak okus in potencialno smrtni, če jih boste jedli približno 50 kosov . Dovolj je cianida, da ubije zdravega odraslega, in več kot dovolj, da ubije otroka.
Mutacija v današnjem okusnem mandlju je onemogočila sposobnost drevesa, da proizvaja strupene spojine. To je bila priložnost, ki so jo kmetje izkoristili in spremenili v industrijo.
7. Strupeni krompir je varen za uživanje z glineno omako
Krompir ima zelo čudno zgodovino. Prvič zrasla v perujski Andi pred tisočletji so se gomolji v 16. stoletju prebili v Evropo, kjer so nanje gledali z nezaupanjem. Za nekaj časa ljudje so mislili, da povzročajo gobavost . Seveda so jih kmalu sprejeli, se razširili in so danes nedvomno eno najbolj priljubljenih in pomembnih živil na svetu. Ampak to je danes.
Če se vrnete v Peru, tam obstaja tradicija krompir z glino . Iz gline pripravijo omako, s katero premažejo krompir, da je še tako nenavadno slišati bolj okusen. Sama glina ni okusna in ima okus po slanem blatu. Toda nekatere lokalne sorte krompirja so zelo grenke, glinena omaka, s katero jih uživamo, pa to nevtralizira.
Poleg tega, da je krompir naredil okusnejši, je glina služila še enemu namenu: nevtralizaciji toksinov. Divji krompir je vseboval spojine, imenovane solanin in tomatin . Toksini se vežejo na glino in prehajajo skozi prebavni sistem. In čeprav je domačinom uspelo pridelati nestrupen krompir, nekatere sorte še vedno obstajajo in jih še vedno postrežejo z glineno omako, da so užitni.
6. Indijski oreščki so strupeni v svoji lupini.
Če imate radi arašide, jih običajno povsod v trgovinah najdete oluščene ali neoluščene. Pistacije se pogosto prodajajo v lupini, vendar jih lahko kupite brez lupine. In orehi in mandlji so običajno oluščeni, predvsem med prazniki pa si lahko naredite klop za orehe in se tega lotite sami. Skoraj vse oreščke, ki jih želite jesti, lahko kupite v lupinah, razen indijskih oreščkov. To je zato, ker so oluščeni indijski oreščki strupeni. In ni vam treba jesti lupin, da bi občutili učinke. Olje v lupinah indijskih oreščkov lahko povzroči izpuščaj in mehurji .
Indijski oreščki spadajo v isto družino kot bršljan in zastrupijo ruj, tako da proizvajajo dražeče olje. Čeprav je redko, lahko uživanje indijskih oreščkov, ki jih predelate sami in ki niso bili pravilno praženi ali kuhani na pari, da bi uničili olje, povzroči hospitalizacijo zaradi takšnih stvari. kot dermatitis . Če je bila oseba občutljiva na olje in je pojedla preveč indijskih oreščkov, reakcija lahko bila usodna .
5. Meso grenlandskega morskega psa mora biti fermentirano, da je užitno.
Večina nas nikoli ne bo videla grenlandskega morskega psa, kaj šele, da bi ga pojedla, a veste, da če obstaja kaj na svetu z obrazom, je to poskusil pojesti nekdo drug. Težava pri poskusu uživanja grenlandskih morskih psov, počasnih in presenetljivo dolgoživih oceanskih bitij, je v tem, da je njihovo meso strupeno.
Meso grenlandskega morskega psa vsebuje nekaj, kar se imenuje trimetilamin oksid, ki se spremeni v trimetilamin . Uživanje trimetilamina povzroči učinke, podobne zastrupitvi z alkoholom, ki se lahko začnejo s slabostjo in slabostjo ter napredujejo. do slepote in na koncu vodijo v smrt.
Ljudje ne morejo jesti grenlandskega morskega psa, zato je treba meso predelati. Na Islandiji meso fermentirajo 6 mesecev ali sušijo. S posušenim morskim psom hranijo vprežne pse, a fermentirana jed, znana kot hakarl, je islandska poslastica. Okus je opisan kot ribji ali pokvarjen priokus po urinu . Kot se sliši, ni najboljši, a vsaj ubijal ne bo.
4. Koren kasave vsebuje cianid
Tapioka je pridobljena iz kasave, njene velike gomoljaste korenine pa uživajo po vsem svetu. Čeprav kasava v Severni Ameriki ni tako velika kot v drugih državah, jo proizvajajo afriške države milijarde ton koren in v mnogih od njih je eden glavnih pridelkov. Korenino lahko uživamo v številnih oblikah, tudi v moki, vendar jo je treba ustrezno predelati. Surova kasava lahko usodna.
Surova kasava vsebuje cianogene glikozide. Če jih pojeste, se lahko v telesu spremenijo v cianid. Najboljši način za preprečevanje tega je namočite korenino kasave v vodi, ki razgradi te nevarne spojine. Tradicionalno se tako pripravlja tudi korenina.
V Afriki je bilo veliko dokumentiranih primerov bolezni, imenovane konzo, ki med drugimi simptomi, povezanimi s kasavo, povzroča paralizo, deloma zato, ker je treba zaradi številnih dejavnikov, vključno z vojno, včasih preskočiti tradicijo namakanja korenin v potoku za en teden. . ljudje se ne morejo zanašati na to, da bodo imeli čas in stabilnost za pravilno kuhanje kasave.
3. Samo 4 ali 5 surovega fižola lahko povzroči zastrupitev
Rdeči fižol je ena najbolj priljubljenih stročnic na svetu. Samo v ZDA pridelajo kmetje njihov več 86.000 metričnih ton . Običajno se prodajajo ali posušene v vrečkah, kjer jih je treba nekaj ur namakati, preden jih lahko zaužijemo, ali v kozarcih, kjer jih lahko pojemo takoj. Toda redkokdaj vidite surov rdeči fižol in z dobrim razlogom – je zelo strupen.
Rdeči fižol vsebuje spojine imenovani lektini . Štiri ali pet surovih zrn fižola lahko povzroči toksične učinke, pri čemer se simptomi poslabšajo, več kot jih jeste. Zato morate, če kuhate surov fižol, upoštevati ustrezne postopke kuhanja in zagotoviti, da dosežejo temperature, ki lahko ubijejo strupene spojine. Fižol, kuhan v počasnem kuhalniku, se nikoli ne segreje.
Posebej nevaren lektin ima okorno ime fitohemaglutinin . Surovi fižol lahko vsebuje od 20.000 do 70.000 enot tega toksina, medtem ko kuhan fižol lahko vsebuje le 200 enot.
2. Sadje ackee je smrtonosno, dokler naravno ne dozori.
Ackee in slana riba - Jamajška nacionalna jed , in če ga še nikoli niste poskusili, poiščite dobro jamajško restavracijo in ga poskusite, ker je lahko okusno. Vsekakor pa želite, da to stori nekdo, ki ve, kaj počne, saj je sadje ackee strupeno in povzroči nekaj zloveščega, kar se imenuje Jamajška bolezen bruhanja .
Kot že ime pove, lahko slab aki povzroči bruhanje, pa tudi bolečine v trebuhu, krče in smrt . Če je plod zrel in se je sam odprl, potem je primeren za uživanje in je odličen. Če je nezrelo, potem pazite, zato težave.
Plodovi morajo na drevesu dozoreti in pordečiti ter se nato naravno odpreti. Užitni del sadeža vsebuje spojino, imenovano hipoglicin . Je izjemno strupen, dokler plod ne dozori in se spojina naravno zmanjša na sončni svetlobi. V nasprotnem primeru povzroči hudo hipoglikemijo, to je nizek krvni sladkor. Lahko ga zdravimo z dekstrozo, če ga odkrijemo zgodaj.
1. Destilacija psihotropnih spojin iz gob v urinu severnih jelenov
Na svetu obstajajo tri vrste gob, vsaj glede tega, kako jih lahko uživa lačen človek. Obstajajo varne, okusne, nestrupene gobe, ki jih lahko jeste in uživate ves dan. Obstajajo razmeroma varne psihotropne gobe, zaradi katerih se boste odpravili na hudičevo halucinacijsko potovanje, a boste to izkušnjo vseeno preživeli. Obstajajo tudi gobe, ki vas bodo ubile, nekatere veliko hitreje kot druge.
Goba, znana kot mušnica, ima nekoliko mešano vrečo, ko gre za varnost hrane. Lahko jo razvrstimo med vse tri vrste gob, kar na začetku nima smisla, dokler ne razumete, kako so jo ljudje uporabljali kot hrano.
Z rdečim klobukom in belimi lisami je zelo prepoznavna goba, vendar je ne smemo uživati v čisti obliki. Ali pa sploh ni vredno. Čeprav je ta halucinogena spojina ena najmočnejših v kraljestvu gob, lahko njeno uživanje v velikih količinah povzroči slabost. epileptični napadi in koma . Prav tako je videti skoraj enako kot peščica drugih gob, ki so neverjetno smrtonosne in celo strokovnjaki jih je težko ločiti med seboj. Kako ga torej ljudje varno uporabljajo?
Odgovor na to vprašanje se skriva v jelenu. Na skrajnem severu rastejo gobe, znani so tudi severni jeleni jejte jih pogosto in varno. Potem pa pastirji severnih jelenovzbirati urin severnih jelenov s kamenjem in destilirano, da proizvedejo učinke halucinogenih spojin brez drugih nevarnih toksinov, ki so jih filtrirali severni jeleni.
Ostavit Komentarij