Glavni atribut novoletne mize bodo zagotovo solate, toda pri pripravi srečanja rumenega zemeljskega psa morate upoštevati njene želje, saj ona, simbol prihajajočega leta, obožuje meso. Solate naj bodo krepke in vedno vsebujejo mesne sestavine. Olivier je tradicionalno postal priljubljena jed, vendar so mnogi že zlomili ta stereotip in si prizadevajo, da bi bil novoletni meni bolj izviren in barvit. Za to priložnost je na voljo naš izbor, ki bo spremenil vaše novoletne običaje!
Solata št. 1: piščančji file s suhimi slivami
Solata, ki je enostavna za pripravo, a nenavadnega okusa. Suhe slive dodajo mehkemu piščančjem fileju sladek okus. Bolje je, da ga pripravite v plasteh in ga razdelite na porcije ali pa končano jed razrežite kot torto. Pripravljen v 50 minutah, za 10 porcij.
Sestavine
- Piščančji file - 450 g;
- Jajca - 5 kosov;
- Sveže kumare - 2 kosi;
- Mehke suhe slive - 150 g;
- Orehi - 110 g;
- Majoneza - 4-5 žlic;
- Koper - ½ šopka;
- Peteršilj - ½ šopka;
- Sol, mleti črni poper.
Način kuhanja
- Piščančji file sperite pod tekočo vodo. V ponev nalijemo vodo in postavimo na ogenj. Meso zavremo in pustimo vreti 30 minut.
- Jajca operemo, dodamo vodo in eno žličko soli. Po vrenju kuhajte 10 minut. Končana jajca ohladimo, olupimo in naribamo na drobno.
- Končni piščančji file narežemo na kocke. Suhe slive operemo, odstranimo pečke in narežemo na koščke. Sveže kumare narežemo na trakove. Olupite in sesekljajte orehe.
- Na krožnik položimo plast svežih kumar, nanjo pa plast kuhanega fileja. Solimo, popramo, namažemo z majonezo. Suhe slive razdelimo na dva dela, enega položimo na plast majoneze, na vrh položimo jajca, posolimo in na tanko namažemo z majonezo. Dodajte preostale suhe slive. Okrasite z orehi in drugo plastjo majoneze.
- Zeleno operemo in drobno sesekljamo. Pripravljeno solato potresemo in posodo za nekaj ur postavimo v hladilnik.
Solata št. 2: "Pestra"
Priprava te krepke solate ne vzame veliko časa. Kombinacija svinjine z vloženimi kumaricami in korejskim korenčkom bo poskrbela za nepozaben okus novoletnih praznovanj. Pripravljen v 40 minutah, za 8 obrokov.
Sestavine
- Svinjski kotlet - 250 g;
- Piščančja jajca - 5 kosov;
- trdi sir - 145 g;
- korejsko korenje - 110 g;
- bolgarski poper - 1 kos;
- Sveži paradižnik - 2 kosi;
- Kisle kumare - 3 kosi;
- Majoneza - 4-5 žlic;
- Zelena čebula - ½ šopka;
- Peteršilj - ½ šopka;
- Koper - ½ šopka;
- Sol, mleti črni poper - po okusu.
Način kuhanja
- Svinjino operemo in narežemo na 1 centimeter debele rezine. V ponvi na močnem ognju popečemo z obeh strani. Ohladimo in narežemo na majhne kocke.
- Jajca operemo in po vrenju kuhamo v slani vodi 10 minut. Ohladimo, narežemo na kocke.
- Papriko operemo in odstranimo semena. Narežemo na kocke skupaj s paradižnikom in vloženimi kumaricami. Peteršilj, zeleno čebulo, koper operemo in drobno sesekljamo.
- Končano svinjino damo v globoko skledo, dodamo papriko, paradižnik, vložene kumare in zelišča. Dobro premešaj. Nato dodajte korejsko korenje, sol in poper. Ponovno zmešajte sestavine z majonezo.
Solata št. 3: Svinjsko srce z grahom
Topla solata je zelo zadovoljiva in jo je mogoče pripraviti brez večjih težav. Edina posebnost: bodite pozorni na pripravo svinjskega srca, saj je okus solate odvisen od njegove pripravljenosti. Pripravljen v 2 urah, za 8 porcij.
Sestavine
- Svinjsko srce - 450 g;
- Piščančja jajca - 4 kosi;
- Korenje - 1 kos;.
- Čebula - 1 kos;
- Konzervirani grah - ½ pločevinke;
- Česen – 2 stroka;
- Jabolčni kis - 1 žlica;
- Peteršilj - 1 šopek;
- Sončnično olje - 3 žlice;
- Granulirani sladkor, sol, sveže mleti črni poper - po okusu;
- Majoneza - 3-4 žlice.
Način kuhanja
- Svinjsko srce dobro sperite in odstranite vse filme. Na ogenj pristavimo ponev z vodo in srcem ter zavremo. Kuhamo uro in pol, 3-4 krat zamenjamo vodo, da izdelek postane mehak in sočen.
- Čebulo, narezano na polovice obročev, marinirajte v kisu s sladkorjem in soljo.
- Korenje olupimo in narežemo na drobne trakove. Pražite v dobro segreti ponvi z rastlinskim oljem približno 10 minut, ne pozabite mešati do zlato rjave barve.
- Jajca operemo in po vrenju kuhamo v slani vodi 10 minut. Ohladimo, narežemo na kocke.
- Peteršilj dobro sperite s hladno vodo, osušite odvečno vlago in drobno sesekljajte. Česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen. Srce narežemo na majhne trakove in damo v solatno skledo. Dodajte že pripravljeno vloženo čebulo, sesekljana jajca, ocvrto korenje, sesekljana zelišča in zeleni grah. Sol, poper, majoneza - po okusu. Dobro premešamo in še toplo postrežemo.
Solata št. 4: "Fatush" s piščančjim filejem
Tako izvrstna solata bo videti čudovito na novoletni mizi. Jed sodi v tradicionalno libanonsko kuhinjo, je preprosto pripravljena in ima bogat okus. Sprva recept "Fatusha" ne vsebuje piščanca, vendar lahko nekoliko spremenjen recept postane alternativa solati iz zelenjave in piščanca. Pripravljen v 50 minutah, za 6 obrokov.
Sestavine
- Sveži paradižnik - 5 kosov;
- Sveže kumare - 2 kosi;
- Piščančji file - 250 g;
- Solata - 1 šopek;
- Zelena čebula - ½ šopka;
- Sveži listi mete - 15 kosov;
- Česen – 3 stroka;
- Limonin sok - 2 žlici;
- Oljčno olje - 2,5 žlice;
- Lavash (dvoslojni) - 1 kos;
- Sezam - 1 čajna žlička;
- Sol, sveže mleti črni poper - po okusu.
Način kuhanja
- Piščančji file dobro oplaknemo s tekočo vodo, osušimo, narežemo na rezine, malo popečemo z obeh strani, solimo in popramo, ohladimo in narežemo na trakove.
- Paradižnik in kumare operemo in narežemo na trakove. Solato dobro oplaknemo, jo natrgamo z rokami, položimo na dno posode, nanjo položimo plast mesa in zelenjave. Sol in poper.
- Česen pretlačimo skozi stiskalnico, dodamo oljčno olje in limonin sok, stepamo z mešalnikom do gladkega.
- Pita kruh narežemo na majhne kocke in pražimo 2-3 minute v ponvi, segreti na olju, in mešamo, da se ne zažge.
- Končni pita kruh dodajte v skledo z ostalimi sestavinami solate. Na vrhu dodamo zelenjavo, liste mete, sezamovo seme, prelijemo z omako. Postrezite toplo brez mešanja.
Solata št. 5: začinjena s svinjino
Pikantna, izdatna solata s pikantnim okusom svinjine in čilija. Krepka jed, katere piko na i daje svinjina s pikantnim čilijem in paradižnikovo pasto. Hrustljava ledenka, kumare in sveže korenje solati dodajo svežino. Pripravljen v 40 minutah, za 6 obrokov.
Sestavine
- Svinjina (piščančji del) - 600 g;
- Čebula - 2 kos .;
- Česen – 2 stroka;
- Paradižnikova pasta - 1 čajna žlička;
- Sveže kumare - 2 kosi;
- Korenje - 1 kos;.
- Iceberg - glava zelja;
- Kisla smetana - 250 g;
- Olivno olje - 2 žlici;
- Mleko - 2,5 žlice;
- Vinski kis - 2 žlici;
- Začinjena gorčica - 1 žlica;
- Sol, sveže mleti poper, čili v prahu, sladkor - po okusu.
Način kuhanja
- Svinjski file operemo in narežemo na tanke dolge rezine. V dobro segreti ponvi na olivnem olju pražimo 5 minut.
- Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obroče, česen drobno sesekljamo. V ponvi prepražimo čebulo, česen, paradižnikovo pasto. Vse to začinimo s soljo, poprom, dodamo čili, med mešanjem pražimo 5 minut.
- Za omako v skledi posebej zmešamo kislo smetano, mleko, vinski kis, gorčico, malo soli, popra in sladkorja.
- Glavo ledenke operemo, osušimo in natrgamo na koščke, ki jih damo v globoko skledo. Korenje operemo, olupimo in naribamo na srednje velikem strgalu. Kumare operemo in narežemo na trakove. Na ledeno goro položite korenje in kumare. Vsako plast namažite z omako. Zadnja plast je svinjina v paradižnikovi omaki. Solato postrežemo toplo.
Ostavit Komentarij