"Hayat sana limon verdiğinde, onun yerine ıstakoz sipariş et" her gün duyacağınız bir sözdür, çünkü ıstakoz binlerce yıldır yenir ve lezzetliliğinden bir şey kaybetmez. Bu güzel kırmızı dış iskeletin altında o kadar karmaşık bir kabuklu vardır ki, bilim insanları ıstakozlar hakkında bizi hayrete düşüren şeylerin çoğunu yıllar boyunca hala açıklayamadılar. Bildiğimiz tek şey, yengeçlerden ve diğer büyük deniz ürünlerinden çok örümcekler ve kertenkelelerle daha yakın akraba oldukları için onlara böcek denilebileceğidir. Istakozlar hakkında zaten bildiğimiz birçok ilginç gerçek var ve bunlar en ilginçleri.
Bir zamanlar fakir bir adamın yemeği olarak görülüyorlardı.
Çoğu ülke artık sularında yakalanan ıstakoz miktarını düzenliyor çünkü artık çok fazla yok. Bununla birlikte, 19. yüzyıla kadar ıstakoz, Dünya üzerinde en kolay bulunabilen deniz ürünlerinden biriydi ve yığınların fırtınalardan sonra kıyıya vurduğu rapor ediliyordu. Istakozlar o kadar boldu ki elle yakalanabiliyorlardı ve bu nedenle onlara yüksek bir fiyat biçilmiyordu. Genellikle domuzlara beslenirler; dolayısıyla bu incelikten hoşlananlar yalnızca köylüler ve kölelerdi. 19. ve 20. yüzyıllarda artan talep ve aşırı avlanma, ıstakozun lüks bir yiyecek haline gelmesine yol açtı.
Uzuvlarını kaybetmek sorun değil
Istakozların büyümesi asla durmaz ve fırsat verilirse boyları bir metreye kadar büyüyebilir. Bu dönemde pençe ıstakozları yaşamları boyunca birkaç kez pençelerinden herhangi birini kaybedebilirler. Bir ıstakozun pençesi, eş kavgaları sırasında veya yırtıcı bir hayvandan kaçarken kaybolabilir. Bir ıstakoz tüy değiştirdiğinde, kaybedilen her pençe aynı şekil ve boyutta yeniden büyür ve kayıptan önce baskın olan pençe aynı kaliteye kavuşur. Tüy dökerken her şeyi yeniden büyütme yetenekleri çok şaşırtıcı. Daha çok her şeyin yenilendiği bir yeniden doğuş gibi. Dişiler de ancak tüy döktükten sonra çiftleşirler çünkü bu, vücutlarının çiftleşebilecek kadar yumuşak olduğu zamandır.
Pişirilirken pek çığlık atmazlar.
Birçok insanın evde ıstakoz pişirmekten kaçınmasının nedeni, kabukluların kaynayan tencereye konulduğunda çığlık atıyormuş gibi görünmesi nedeniyle bunun çok acımasız olduğunu düşünmeleridir. Zavallı kabukluların canlı canlı kaynatıldığını görmek üzücü olsa da, onların ses telleri ve hatta çığlık atacak kadar güçlü solungaçları bile yok. Ses genellikle balık ısınırken lavabonun altında sıkışıp kalan havanın dışarı çıkmasından kaynaklanır. Istakozlar sıcak suya girdiklerinde bacaklarını agresif bir şekilde kaşıdıkları için hala acı hissedebilirler.
100 yıla kadar yaşayabilirler
Bir ıstakoz kabına düşmedikleri sürece çoğu ıstakoz 100 yıl veya daha uzun bir süreye kadar yaşayacaktır. Istakozların çok fazla doğal yırtıcı hayvanı yoktur, özellikle de bu boyuta ulaştıklarında. Büyümeyi asla bırakmadıkları için yakalanan en yaşlı ıstakozlar 3 metreye ve 50 kiloya kadar ağırlığa ulaşabiliyor. Bir ıstakoz ancak tüy dökmeyi bıraktığında ölür ve bunun gerçekten ne zaman başladığına dair hiçbir bilimsel kanıt yoktur. En yaşlı ıstakozlar bile formlarını korur ve üremeye devam ederler, bu yüzden bazı insanlar ıstakozları ölümsüz olarak adlandırır.
Tek eşli değiller
"Sen benim ıstakozumsun" gerçek bir romantik alıntıdır çünkü birçok insan ıstakozların ömür boyu yalnızca tek bir partnerle çiftleştiğine inanır. Bu fikir, ıstakozların ömür boyu çiftleştiğini iddia eden Friends gibi film ve diziler tarafından büyük ölçüde popüler hale getirildi. Gerçekte dişi, tüy dökmeye hazır olduğunda bölgedeki baskın erkeği arar ve ardından yumurtlayan tavuğunun yanına dışkılayarak onu baştan çıkarır. Erkek kur yapmayı kabul ettiğinde dişi tüy döker ve ardından yumurtlamak için uygun bir yer bulmak üzere harekete geçmeden önce yaklaşık iki hafta boyunca çiftleşir. Tüy dökme sırasında çiftleşeceği herhangi bir erkeği seçebilir ve bu nedenle herhangi bir ortağa sadık değildir.
Dişi çiftleşmeden sonra iki yıla kadar sperm taşıyabilir.
50.000 yavru ıstakozdan yalnızca ikisi yetişkinliğe kadar hayatta kalır, bu nedenle annenin çiftleşeceği erkeği ve en önemlisi yumurtadan çıkan yumurtalarını ne zaman ve nereye bırakacağını seçmesi gerekir. Tek bir ıstakozun çatlayacak 10.000'den fazla yumurtası vardır ve bazen bir erkek onu döllemek için gereken tüm spermi sağlayamayabilir, bu nedenle dişi spermi başka bir uygun erkek bulana kadar saklar. Çiftleşmeden sonra dişi, yavruların yaşayabileceği doğru sıcaklık ve suyu bekleyerek spermi iki yıla kadar taşıyabilir.
Onların "dişleri" göbeklerinin üzerindedir
Istakozun, baskın pençesiyle yiyeceği yakalayıp ardından onu bir kırıcıyla ezmeyi içeren ilginç bir yeme süreci vardır. Daha sonra yiyecekleri daha küçük parçalara ayırmak için kesicilerini kullanırlar ve ıstakoz daha sonra bunları ağzına koyar. Yiyecekler, üç takım azı dişine benzer bir organın yiyeceği çiğneyip öğüttüğü mideye ulaşana kadar çiğnenmez.
Pişirilmeden önce kırmızı olmazlar.
Karides ve yengeçler gibi ıstakozların da astaksantin adı verilen ve pigmentlerinin mavi rengini emen özel bir pigmenti vardır. Bu nedenle doğada sarı, kahverengimsi veya mavi ıstakozları bulabilirsiniz. Aslında albino olan beyaz ıstakozlar bile var. Pişirildiğinde ısı, kabukların altından astaksantin salgılar ve bu da pişmiş ıstakoza kırmızı rengini verir.
Yamyam olabilirler
Yetişkin ıstakozların elbette insanlar dışında çok az doğal yırtıcı hayvanı vardır, ancak bu onların kendi türlerine karşı o kadar da dost canlısı oldukları anlamına gelmez. Yiyecek kıt olduğunda ıstakozlar vahşileşip kendi türlerini yemeye başlayabilirler. Büyük olanlar genellikle küçük olanlarla beslenirler çünkü avlanmaları kolaydır. Fitoplanktonla beslenerek etrafta dolaşan yavrular kardeşlerini de yiyebilirler.
Kanları kırmızı değil
Bazı insanlar ıstakozun içindeki kremsi yeşil maddenin onun pıhtılaşmış kanı olduğunu düşünür ancak bu doğru değildir. Bu madde, karaciğer, pankreas ve bağırsaklar da dahil olmak üzere ıstakozun iç kısmının neredeyse tamamının birbirine kaynaşmasıdır. Ancak ıstakoz kanı kırmızı değildir. Istakoz pişirildiğinde genellikle beyaz-gri bir macuna dönüşen berrak bir sıvıdır.
Оставить Комментарий