2024 Ejderha Yılı için orijinal sıcak yemekler: 8 sıradışı Yeni Yıl tarifi

2024 Yeni Yılı için sıcak yemek, tatil menüsünün zorunlu bir bölümüdür. Büyülü bir gecede ikramın enfes, orijinal, lezzetli olmasını ve hazırlanmasının fazla zaman almamasını istiyorsunuz. Et sıcak yemekler - Bu ana ikramdır. Yüksek protein içeriği içermesi ve sindirimi kolay olması nedeniyle kanatlı eti tercih edilmesi tercih edilir.

Dragon'un 2024'ü için popüler sıcak yemekleri dikkatinize sunuyoruz - bunlar dünyanın en iyi mutfaklarından zamana göre test edilmiş tariflerdir.

1. Krep ile doldurulmuş tavuk

İçindekiler:

• tavuk – 1,5 kg;
• fileto – 900 gr;
• yumurtalar – 1-2 adet;
• krema – 170 mi;
• füme göğüs eti - 120 g;
• Bulgar bere - 2 adet, orta boy;
• yeşil soğanlar;
• krep için: 3 yumurta;
• krema – 120 mi;
• un – 4 çay kaşığı;
• mercanköşk 1,5 çay kaşığı;
• küçük hindistan cevizi - tatmak;
• sıvı yağ – 1,5 yemek kaşığı. l.

Nasıl pişirilir:

1. Ayrı bir kapta krema, un, karabiber, mercanköşk, 3 yumurta karıştırılır. Her şeyi pürüzsüz olana kadar çırpın ve tereyağı ekleyin.
2. Krepler pişirilir (orta kalınlıkta) - 5-7 adet. Bitmiş krepleri bir peçete veya havluyla örtün.
3. Tavuk kemiklerden ve deriden temizlenir. Deri dikkatlice çıkarılır ve doldurulmak üzere bırakılır - bu tabandır. Et fileto ile karıştırılır ve bir blender veya kıyma makinesi ile kıyılır. Karışıma tuz, baharat, krema, yumurta ekleyin ve her şeyi tekrar çırpın.
4. Brisket küpler halinde kesilir, yeşil soğanlar küçük parçalar halinde doğranır. Biberleri ince ince doğrayın ve yumuşayana kadar yağda kızartın.
5. Krep doldurun: göğüs etini, soğanı, biberi yerleştirin. Krep bir tüpe yuvarlanır.
6. Tavuk derisi sert bir yüzeye serilir ve küçük bir tabaka kıyma ile doldurulur.
7. Krepler (2-3 adet) arka arkaya ve bacaklara serilir. Kıyma ile yağlanır. Kalan krepleri üstüne yerleştirin ve kalan kıymayı dağıtın.
8. Son aşamada dolgu ile birlikte cildin toplanması ve tavuğun orijinal görünümüne döndürülmesi gerekmektedir. Bunu yapmak için cilt mutfak ipleriyle sabitlenir.
9. Sıcak olarak t=180°C'de 40-50 dakika pişirin.

2. Pirinçli ve yumurtalı köfte

Yeni Yıl için daha sıcak ne yapabilirsiniz? Bir rulo, ama tatlı değil, doyurucu dolgulu tam teşekküllü bir et yemeği. Köfte, tatilin özgün bir dekorasyonuna dönüşecek sıcak bir mezedir.

İçindekiler:

• kıyma (tavuk veya karışık) – 0,5 kg;
• pirinç – 100-120 gr;
• orta boy soğan;
• yeşillikler - maydanoz;
• tuz, karabiber, kuru sarımsak - tatmak;
• yumurtalar - 3-4 adet;
• barbekü baharatları (tavuk, et) – 10 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Pirinci yumuşayana kadar kaynatın, soğutun ve çatalla ezin.
2. Tahıllara ince doğranmış otlar, doğranmış soğan, baharatlar ve sarımsak eklenir.
3. Kıyma pirinçle karıştırılır, 1 çiğ yumurta eklenir, her şey karıştırılır, tuz ve karabiber eklenir.
4. Doldurma için yumurtaları hazırlayın. 3 parça. 8 dakikadan fazla sert bir şekilde kaynatmayın. Bitmiş ürün soğutulur ve temizlenir. Filmin üzerine, her biri bir öncekinden yaklaşık 2 cm uzaklıkta olacak şekilde şişler (6-7 adet) yerleştirilir. Yumurtalar ilk şiş sırasının üzerine dikey olarak yerleştirilir, sarılır ve filmle kaplanır. İş parçası yanlara ve ortada sıkıca bağlanmıştır. Yemek çubukları yumurta beyazına bastırılmalıdır. İş parçası 1,5-2 saat dondurucuya gönderilir.
5. Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın. Kıymanın yerleştirileceği büyük bir folyo tabakasını yerleştirin. Kıyma tabakasının kalınlığı 1,5 cm'yi geçmeyecek şekilde yumurtaları kekin ortasına yerleştirin. Her şey rulo şeklinde sarılır. Uçlar şeker ambalajı gibi sabitlenmiştir. Çanak t=190°C'de bir saat pişirilir. Hazırlanmadan kısa bir süre önce folyo çıkarılır ve rulo kızartılır. Pişirdikten sonra yemek soğutulmalı ve küçük daireler halinde kesilmelidir.

3. Tavuk teriyaki şişleri

Yeni Yıl için ana yemek olarak ne pişirilir? Kebaplar! Klasik değil ama orijinal - alışılmadık bir sosla ve tahta şişlerin üzerine yerleştirilmiş.

İçindekiler:

• tavuk eti (buyluk veya fileto uygundur) – 600-800 g;
• bir tutam acı biber;
• Teriyaki sosu (mağazadan satın alınan versiyon kullanılır) – 5 yemek kaşığı. l.;
• zencefil (taze) – 15-20 gr;
• sarımsak – 2-3 diş;
• dekorasyon için kavrulmuş susam tohumları.

Nasıl pişirilir:

1. Tavuk küçük parçalar halinde kesilir.
2. Tüm malzemeler ayrı bir kapta karıştırılır - zencefil, pul biber, sarımsak rendelenir, teriyaki eklenir. Ortaya çıkan turşuya tavuk parçaları eklenir.
3. Tavuklar iyice pişene kadar yüksek ateşte kızartılır.
4. Eti şişlerin üzerine koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Kebapları t=180°C sıcaklıktaki fırında 8-10 dakika pişirmeyi tamamlayabilirsiniz.

Teriyaki kebabını susam serperek servis yapın.

4. Kefir bazlı sebzeli tavuk fileto şaşlık

Kebap hazırlayıp tarifi sebzelerle sulandırarak filetodan 2024 Yeni Yılı için sıcak bir şeyler yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• tavuk filetosu – 1-1,2 kg;
• tatlı biber – 1 adet, büyük;
• kabak – 1 adet.,
• kırmızı soğan – 1 adet, büyük;
• kefir (7-8% yağ içeriği) – 5 yemek kaşığı. l.;
• soya sosu – 6 çay kaşığı;
• biber sosu, tatlı – 5 çay kaşığı;
• hardal – 2 çay kaşığı;
• tuz, karabiber - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Fileto yıkanır, kurutulur ve büyük parçalar halinde kesilir.
2. Turşusu yapın: Kefir, hardal, soya sosu ve kırmızı biber ile karıştırılır. İsteğe göre tuz ve karabiber.
3. Fileto parçaları turşunun içine daldırılır ve 30-40 dakika bekletilir.
4. Sebzeler büyük halkalar halinde kesilir.
5. Çanak tahta şişlere monte edilir. Sebzeler, marine edilmiş fileto parçalarıyla dönüşümlü olarak dizilir.
6. Şişler 170-180° sıcaklıkta 30-35 dakika pişirilir.

5. Sebze Çiftçi Pastası

2024 Yeni Yıl masasındaki sıcak yemekler pasta olmadan tamamlanmayacaktır. Çiftlik sebzelerinden yapılan versiyonu lezzetli, doyurucu ve sağlıklı bir yemektir.

İçindekiler:

• mantarlar (petrol) – 120 g;
• karnabahar – 300 gr;
• kabak – 2 orta boy;
• yumurtalar – 3 adet;
• patlıcan – 2 orta boy;
• havuç – 1-2 adet;
• sarımsak – 3-4 diş;
• krema – 270 mi;
• kimyon – ½ çay kaşığı;
• dereotu, maydanoz;
• baharatlar – tuz, karabiber, zerdeçal;
• kalıbı yağlamak için bitkisel yağ.

Nasıl pişirilir:

1. Patatesler ince dilimler halinde kesilerek su dolu bir kaba konur.
2. Tüm sebzeler 3-4 mm'lik ince dilimler halinde kesilir. Baharatları ve kimyonu ekleyin, tuzlayın, otları doğrayın, doğranmış sarımsakları ve çırpılmış yumurtaları kremayla ekleyin. Patatesler yıkanıp kurutulur.
3. Kalıp yağ ile yağlanır ve pişirme kağıdı ile kaplanır. İlk ve son katmanlar patatestir. Kalan sebzeler birbiri ardına dizilir. Her katman yumurta ve krema sosuyla kaplanır. Bir tutam doğranmış veya kuru sarımsak ekleyebilirsiniz.
4. Dekorasyon için çiçek salkımlarına ayrılmış karnabahar kullanılır. Lahana sosla dökülür ve ince doğranmış yeşillikler eklenir.
5. Kek folyo ile kaplanır ve 200°C'de 1 saat pişirilir.

Pişirmenin son dakikalarında folyoyu çıkarın ve kekin kahverengileşmesine izin verin. Çiftlik lezzeti soğutulmuş ve porsiyonlara bölünerek servis edilir.

6. Ballı zencefil turşusunda hindi bifteği

Marine edilmiş hindi, yumuşak bir diyet etidir ve 2024 Yeni Yılı için mükemmel bir sıcak yemektir.

İçindekiler:

• hindi eti (biftek formatında) – 5-6 adet;
• soya sosu – 3 çay kaşığı;
• sıvı bal – 2 çay kaşığı;
• zencefil - küçük bir parça taze veya bir tutam kuru toz;
• bitkisel yağ (susam ve zeytin) – her biri 1 çay kaşığı;
• limon kabuğu rendesi – 1 çay kaşığı;
• limon suyu – 4 çay kaşığı;
• tuz, baharatlar.

Nasıl pişirilir:

1. Pansumanı hazırlayın - turşuyu. Tüm malzemeleri (et hariç) derin bir kapta karıştırın. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Et turşunun içine batırılır ve 30 dakika bekletilir.
3. Biftekleri bitkisel yağ içeren bir tavada pişene kadar kızartın.

Yemeğinizi en sevdiğiniz et sosuyla servis edin.

Yeni Yıl menüsü şenlikli bir akşam için ruh hali yaratmaya yardımcı olur. Yeni sıcak yemekler, kendinizi memnun etmenin ve misafirlerinizi sıra dışı tatlarla şaşırtmanın bir yoludur.

7. Fırında mantarlı hindi bageti

Mantarlı hindi bageti, Yeni Yıl için sıcak bir yemek için basit ve hızlı bir tariftir.

Neye ihtiyacınız olacak:

• hindi bageti – 1 kg 500 g;
• ketçap – 4 çay kaşığı;
• şarap sirkesi – 2 çay kaşığı;
• bal – 1 yemek kaşığı. l.;
• soya sosu – 4 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - büyük bir kaşık;
• et için baharat (tavuk); öğütülmüş karabiber;
• kuru sarımsak – ½ çay kaşığı.
• tuz - tatmak.

Marine edilmiş petrol için malzemeler:

• petrol – 1 paket 800 g;
• ketçap – 2 çay kaşığı;
• mayonez – 2 yemek kaşığı. l.;
• çiğ sarımsak – 1-2 diş;
• baharatlar, tuz - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Ayrı bir kapta hindi bageti tüm malzemelerle karıştırılır. Yarım saat kadar ıslanmaya bırakın.
2. Sosun içindeki baget folyo ile kapatılarak t=190°C'de 90 dakika pişmek üzere fırına gönderilir. Fırının özelliklerine göre sıcaklığı azaltabilirsiniz.
3. Mantarlar marine edilir: temiz petroller tüm malzemelerle karıştırılır (sarımsakların doğranmış olması gerekir), sos her mantarın üzerine dikkatlice ve eşit şekilde dağıtılır.
4. Eti folyodan çıkarın, kalan turşuyu dökün ve petrolleri ekleyin. Çanak 35 dakika daha pişirilir.

Bitmiş yemek, hacimli, açık renkli bir tabağa konur. Yeşillik dallarıyla süslenmiştir.

8. Patlıcanla doldurulmuş petrol

Mantarlardan Yeni Yıl için şenlikli sıcak yemekler hazırlanabilir. Ürün alışılmışın dışında hazırlanmış ve dolgu ile doldurulmuştur.

İçindekiler:

• Yemeği hazırlamak için sadece büyük mantarları kullanın, 8-10'a ihtiyacınız olacak;
• büyük patlıcan – 200-350 gr;
• büyük soğanlar;
• tuz, karabiber - tatmak;
• mayonez (ekşi krema) – 4 çay kaşığı;
• yeşillikler (dereotu, maydanoz) - 2 dal;
• ayçiçek yağı, kokusuzdur.

Nasıl pişirilir:

1. Mantarları hazırlayın: yıkayın, soyun ve kurutun. Kapaklar bacaklardan ayrılmıştır.
2. Şapkaları fırında 170°C'de 30 dakika pişirin.
3. Bacaklarla birlikte kalan sebzeler ince kıyılır ve pişene kadar bir tavada haşlanır. Baharatları, tuzu ve ince kıyılmış otları ekleyin. Hazır olmadan birkaç dakika önce mayonez (ekşi krema) ekleyin.
4. Kapaklar sebze karışımıyla doldurulur. Rendelenmiş peyniri ekleyip kapak serpintilerini fırında veya mikrodalgada eritebilirsiniz.