Разом із кулями та гірляндами одним із важливих новорічних атрибутів є печиво. Будинок стає особливо затишним, коли аромат ванілі та свіжої випічки наповнює його напередодні свят. Печиво можна зробити прикрасою для ялинки або покласти в торбинку з подарунками на Новий рік та Різдво. П'ять ідей для святкового печива у нашому списку.
1: М'яте печиво на Різдво
З найпростіших продуктів можна приготувати таке печиво, яке чудово підійде для подарунка друзям та близьким, або порадує всю родину за чаюванням під час затишних зимових вечорів. Таке печиво не вимагає багато витрат і зусиль, готується швидко та просто за принципом чізкейку, основою якого є подрібнене пісочне печиво. Швидко, просто та смачно!
Інгредієнти
- будь-яке пічне печиво - 400 гр
- масло вершкове - 140 гр.
- шоколад білий та молочний - 400 гр.
- м'ятні цукерки (льодяники) яскравих кольорів - 300 гр.
- м'ятна есенція - 0,5 ч.л.
Спосіб приготування
- Печиво подрібнити, змішати з вершковим маслом|мастилом|. Масу добре розтерти і викласти на лист, застелений пергаментним папером. Майбутній корж на жаровні має бути щільним. Випікати в розігрітій духовці при 170 градусах 15-20 хвилин, щоб корж трохи підрум'янився.
- Поки корж у духовці, на водяній бані потрібно розтопити шоколад. Так само можна скористатися мікрохвильовою піччю: плитку шоколаду подрібнити на шматочки, викласти в посуд, і включити розігрів на 30 секунд, після чого перемішати лопаткою і додати м'ятну есенцію. Добре перемішати.
- Готовий корж вийняти з духовки, дати трохи охолонути. Шоколадно-м'ятну масу вилити зверху та розрівняти лопаткою.
- М'ятні цукерки викласти в цупкий поліетиленовий пакет і розбити качалкою на дрібні шматочки, але не крихту.
- Цукерковими уламками посипати шоколадний шар, коли той трохи схопиться. Після цього майбутнє печиво можна виставити на холод до повного остигання.
- Готовий шедевр, що охолонув, залишилося порізати на шматочки і упаковати печиво в паперові пакети з вощеного паперу, прикрасивши яскравими стрічками або бантом. Ароматний подарунок для рідних та близьких готовий!
2: Новорічні імбирні чоловічки
Рецепт запозичений із найкращих американських традицій для Нового року та Різдва. Фішка цього печива – глазур із апельсинів. Печиво такого типу можна використовувати як прикрасу для ялинки або розкласти в подарункові коробочки та вручити подарунком гостям чи колегам. На свій смак і переваги можна додати родзинки або мармелад, а також улюблені прянощі, наприклад крицю або аніс.
Інгредієнти
- борошно пшеничне – 355 г
- сода харчова – 1 год.
- імбир мелений – 2 ч.л.
- кориця мелена – 1 ч.л.
- олія вершкове – 130 г
- яйце куряче - 1 шт.
- цукор коричневий – 175 г
- мед (рідкий) – 4 ст.
- цукрова пудра - ? ст.
- апельсиновий фреш – 4 ст.
Спосіб приготування
- Просіяти мелені імбир та корицю, пшеничне борошно. Змішати отриману суміш з розм'якшеним вершковим маслом. Міксером довести масу до стану великої крихти. Додати|добавляти| цукровий пісок.
- Куряче яйце розбити і злегка збити вилкою|виделкою|, влити мед (можна розтопити на водяній бані), перемішати і влити в тісто. Замісити густе тісто, викатати кулясту форму, замотати в харчову плівку і помістити в холод на 15-20 хвилин.
- Після охолодження розкотити тісто завтовшки 5-7 мм, формою вирізати чоловічків, розкласти на лист, засланий папером. Запікати в розігрітій духовці за температури 185 градусів 10-15 хвилин.
- Печиво викласти разом із папером на решітку та дати охолонути.
- Приготуємо апельсиновий сироп: фреш вилити в каструлю, розігріти, але не кип'ятити і поступово всипати цукрову пудру, ретельно розмішуючи. Дати охолонути.
- Глазур можна використовувати класичну білкову або додати харчового барвника.
3: Берлінське печиво на Різдво
Інгредієнти
• вершкове масло - 115 г
• яйця – 2 шт.
• коричневий цукор – 170 г
• чорний шоколад – 70 г
• борошно - 200 г
• розпушувач – 1 ч. л.
• ром - 1 ст. л.
• кориця – 1,5 ч. л.
• мигдаль - 100 г
• білки – 1 шт.
• цукрова пудра – 100 г
• вода – 3 ст. л.
Спосіб приготування
1. Вершкове масло, яйця та цукор збити до повітряного стану. Влити ром. Борошно змішати з розпушувачем, корицею та шоколадом, натертим на тертці. З'єднати обидві суміші та добре перемішати. Додати подрібнений мигдаль.
2. Деко змастити олією, вилити тісто, зверху змастити збитою яєчною масою. Випікати за температури 180 градусів хвилин 20-25. Готовність можна перевірити зубочисткою. Вийняти із духовки.
3. Теплий корж просочити сумішшю цукрової пудри з водою та нарізати ромбиками або квадратами. Дати охолонути.
4. Після застигання глазурі перекласти в коробочки, кожен шар перекласти пергаментним папером.
4: Печиво з прогнозами
Новий рік – це найчарівніший час для передбачень. Адже кожен із нас хоч раз у житті хотів зазирнути за завісу майбутнього чи хоча б вірити в те, що там чекає щось добре. Хто сказав, що кулінарія це нудно? Поєднати з випічкою послання з майбутнього!
Інгредієнти
- борошно пшеничне -? ст.
- молоко – ½ ст.
- цукерки «Іриски» – 110 г
- лікер "Амаретто" - 1 ч.л.
- ванілін – ¼ ч.л.
- кориця мелена – 1/2 ч.л.
- цукор коричневий – 55 г
- кукурудзяний крохмаль - 1 ст.
- олія соняшникова – 45 мл
- білок курячого яйця – 3 прим.
- горіх мускатний (мелений) – на кінчику ножа
Спосіб приготування
- На тонких смужках паперу надрукувати заздалегідь побажання та передбачення.
- Борошно просіяти, змішати з|із| цукровим піском, кукурудзяним крохмалем. Додати корицю та мускатний горіх. Все ретельно перемішати.
- Вершкове масло|мастило| розм'якшити і змішати блендером з трьома яєчними білками. Влити суміш борошна поступово, ретельно розмішуючи. Додати ванілін та лікер.
- Деко заслати папером, столовою ложкою розливати тісто діаметром 7-8 сантиметрів. Поставити жаровню в духовку на 6-7 хвилин при температурі 180 градусів.
- Печиво краще пекти по одному і не перетримувати, інакше тісто втратить свою еластичність і буде кришитися.
- Після випікання дістати кружечки, у центрі розмістити смужку передбачення. Кожен гурток скласти вдвічі, і згорнути двічі на об'ємний пакунок.
- На водяній бані розтопити іриски і кожну печінку можна занурити в солодку глазур і прикрасити різнобарвною солодкою присипкою.
- Подавати викладеними на плоску страву.
5: Імбирна ялинка
Інгредієнти
- борошно - 250 г
- яйця - 1 шт.
- коричневий цукор - 2 ст. л.
- мед - 2 ст. л.
- молоко - 2 ст. л.
- вершкове масло - 20 г.
- імбир - 0,5 ч. л.
- розпушувач - 0,5 ч. л.
- гвоздика - 1 ч. л.
- сіль - 1 ч. л
Для глазурі:
- цукрова пудра - 225 г.
- білки - 1 шт.
- лимонний сік - 1 ст. л.
Спосіб приготування
1. Для цього рецепту знадобиться сотейник, у якому необхідно змішати цукор, мед, молоко, олію. Гріти до повного розчинення цукру. Окремо взяти просіяне борошно і розпушувач, змішати з імбиром, гвоздикою і трохи солі. Добре все перемішати. Додати збите яйце і рідку суміш із сотейника.
2. Зберіть тісто в кулю і покладіть на стіл, присипаний борошном. Роздрукуйте 9-11 трафаретів зірок різного діаметру, виріжте їх.
3. Духовку заздалегідь розігріти при температурі 180 градусів.
4. А тим часом розкотити тісто завтовшки пів сантиметра. За допомогою кондитерських форм різного розміру вирізати з тіста зірочки і розкласти їх на лист, застелений папером. Проміжок між печивами не повинен бути меншим 2-3 сантиметрів, інакше вони злипнуться. Випікати 8-10 хвилин|мінути|. Після цього дати охолонути на решітці без дека.
5. Інгредієнти для глазурі поєднати в посуді, збити міксером до однорідного стану. Дати настояться 10 хвилин. Перемістити в кондитерський мішок із насадкою.
6. Ялинка збирається з найбільшої зірочки і плавно переходячи до верхівки, де буде найменша. Для скріплення зірочок використовується глазур із кондитерського мішка. Кремом, що залишився, прикрасьте «гілки» ялинки.
Хороших свят і нехай мрії здійснюються!
