Statistikaga ko'ra, pivo dunyodagi eng mashhur alkogolli ichimlikdir. Aytgancha, pivo barcha iste'mol qilinadigan suyuqliklarning umumiy reytingida ham ajralib turdi va mashhurlik bo'yicha suv va choydan keyin uchinchi o'rinni egalladi.
Bunday e'tibor pivoga qaratilishi bejiz emas. Bu nafaqat juda xushbo'y va mazali ichimlik, balki juda sog'lom ichimlikdir. Pivoning juda ko'p turlari mavjud, shuning uchun har bir pivo biluvchisi o'ziga yoqadigan narsani topishi mumkin.
Nemis pivosining tozaligi to'g'risidagi qonun xalqaro miqyosda tan olingan sifat belgisidir. 2016 yilda amaldagi qonunlarning eng qadimgisi 500 yoshga to'ladi. Unga ko'ra, pivoni faqat hop, arpa, xamirturush va suv kabi ingredientlardan foydalanib tayyorlash mumkin. Ushbu voqeani nishonlash uchun biz Germaniya, Yevropa va dunyodagi pivo bozori haqida ba'zi raqamlar va qiziqarli faktlarni taqdim etishga qaror qildik.
1. Hop saratonga qarshi kurashda yordam beradi
Hops pivoning muhim tarkibiy qismidir. Aynan shu ichimlikni juda xushbo'y va mazali qiladi. Olimlar uzoq vaqt davomida hopning xususiyatlarini, uning inson organizmiga ta'sirini o'rganib chiqdilar va u saraton kasalligiga qarshi kurashda yordam beradi degan xulosaga kelishdi. Hop tarkibida qizil sharob va yashil choyga qaraganda ko'proq antioksidantlar mavjud.
2. Pivo ichish suyaklarni mustahkamlashga yordam beradi
Pivoning foydali xususiyatlari u erda tugamaydi. Unda kremniyni topish mumkin. Ushbu moddaning ahamiyati shundaki, u kaltsiy va minerallarning suyak to'qimalarida yaxshiroq cho'kishiga yordam beradi.
3. Pivo festivallari butun dunyoda o'tkaziladi.
Pivoga bo'lgan muhabbat chegara bilmaydi. Butun dunyo bo'ylab ushbu ko'pikli ichimlikning muxlislari pivo festivallarini uyushtiradilar va qatnashadilar, ularda turli pivo ishlab chiqaruvchi kompaniyalar o'z assortimentini namoyish etadilar, degustatsiyalar, tanlovlar o'tkazadilar va ko'ngilochar tadbirlarni tashkil qiladilar. Bugungi kunda eng mashhur pivo festivali Germaniya Oktoberfestidir. Har yili Myunxenda bo'lib o'tadi va 6 milliondan ortiq tashrif buyuruvchilarni jalb qiladi.
4. Birinchi professional pivo ishlab chiqaruvchilar ayollar edi
Pivo tayyorlash faqat 18-asrning oxirida erkaklar kasbiga aylandi. Bundan oldin professional pivo ishlab chiqaruvchilar ayollar edi. Bu tendentsiya pivo ishlab chiqarilgan barcha mamlakatlarda, shu jumladan Evropada ham kuzatildi. Aytgancha, ayollar ham ko'pincha pivoning homiylari bo'lishgan. Masalan, qadimgi shumerlar pivo ma'budasini Ninkasi, misrliklar esa Menket deb atashgan.
5. Pivo bilan bog'liq fobiyalar mavjud
Pivo shu qadar mashhur bo'ldiki, u fobiyalarni keltirib chiqardi. Chenosillikofobiya, masalan, bo'sh stakan pivodan qo'rqishdir. Va bu fobiya tushunarli, chunki siz haqiqatan ham aromatik ichimlikning tugashini xohlamaysiz.
6. Qadimgi Bobilda pivo ishlab chiqarilgan
Pivo nafaqat eng mashhur, balki eng qadimiy ichimliklardan biri hisoblanadi. Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, birinchi pivo neolit davrida, ya'ni miloddan avvalgi 9500 yil oldin ishlab chiqarilgan. Ba'zi olimlar hatto Qadimgi Bobilda sifatsiz ichimlik tayyorlagan yomon pivo ishlab chiqaruvchilari yomon pishirilgan partiyada cho'kib ketgan deb ishonishadi.
7. Hozirda pivoning 400 dan ortiq turlari mavjud
Bugungi kunda pivo sanoati rivojlanayotgan va o'sib borayotgan bozor segmentidir. 400 ga yaqin pivo turlari mavjud. Belgiyada eng ko'p individual pivo brendlari mavjud. Eng yaxshi pivo ishlab chiqaradigan boshqa sevimli mamlakatlar - Germaniya, Chexiya va Angliya.
8. Eng qimmat shisha pivo 1000 dollar turadi
Pivo unchalik arzon alkogolli ichimlik emas. Albatta, siz har qanday supermarketda eng ko'p byudjet variantlarini topishingiz mumkin, ammo ularda haqiqiy pivo bilan umumiylik deyarli yo'q. Ushbu ko'pikli ichimlikning narxi juda farq qiladi. Shunday qilib, dunyodagi eng qimmat pivo shishasi taxminan 1000 dollar turadi.
9. Ginnes pufakchalari boshqalarga o'xshamaydi
Ginnes butun dunyoda mashhur. Bu Irlandiyalik quyuq pivo uzoq vaqtdan beri uy nomiga aylandi. Uni stakanga to'g'ri quyish haqiqiy san'atdir. Ginnes haqida qiziqarli fakt: bu pivodagi pufakchalar yer yuzasiga chiqmaydi, balki stakan tubiga cho‘kadi. Boshqa barcha turdagi pivo bu xususiyat bilan maqtana olmaydi.
10. Chexiya eng ko‘p pivo ichadi
Chexiya eng ko'p pivo ichiladigan joy. Bu bir necha yillardan beri tasdiqlanib kelmoqda va hali hech kim chexlarni quvib yetishga ham, ulardan o‘zib ketishga ham ulgurmagan. Ma'lumotlar erkak aholi orasida aholi jon boshiga iste'mol qilingan pivo miqdori asosida hisoblanadi. Bu ko'rsatkich yiliga deyarli 152 litrni tashkil qiladi.
Aytgancha, Chexiya Respublikasida o'rnatilgan yana bir pivo rekordi - bir litr pivo ichishning eng tez tezligi. Chex bir litrli shishani 4,11 soniyada bo'shatdi.
11. Pivoni o'rganadigan alohida fan mavjud.
Ko'pikli ichimlikning mashhurligi va foydali xususiyatlari e'tibordan chetda qolishi mumkin emas. Pivo bugungi kunda juda etuk va jiddiy tarzda o'rganilmoqda. Hatto pivo tayyorlashning barcha nozikliklarini o'rganadigan va mashhur alkogolli ichimlikning tarkibini baholaydigan butun bir fan mavjud. U zitologiya deb ataladi.
12. Pivo buyrak toshlari paydo bo'lishining oldini oladi
Pivoning inson salomatligi uchun muhim bo'lgan yana bir foydali xususiyati shundaki, pivo buyrak toshlari paydo bo'lishining oldini oladi. Ma'lumotlar American Journal of Epidemiology jurnalida chop etilgan. Olimlar kuniga bir shisha pivo buyrak toshlari xavfini 40 foizga kamaytirishini aniqladi.
13. Bir litr pivo bir litr sutdan foydaliroq
Myunxen pivo instituti olimlari (ha, bor!) qiziq faktni aniqladilar. Hozirgi kunda 1 litr filtrlanmagan pivo 1 litr sutdan 10 barobar foydali ekanligi ilmiy jihatdan isbotlangan. Bu asosan faqat pivoda topilgan boy tarkib va noyob moddalar bilan bog'liq.
14. Pivoning har bir turi uchun stakan bor.
Shishadan pivo ichish - bu ajoyib marketing hiylasi va katta xato. Pivo sommeliers, agar siz haqiqiy lazzatni his qilishni va ko'pikli ichimlikning boy hidini tushunishni istasangiz, buni hech qachon qilmaslik kerakligini aytadi. Aytgancha, har xil ko'zoynaklar har bir turga mos keladi va ularning ko'pchiligi bor. Shunday qilib, pivo bir qarashda ko'rinadigan oddiy ichimlik emas.
15. Eng qadimgi pivo zavodi
Freisingdagi Benediktin rohiblari 8-asrdayoq pivo tayyorlashni boshlaganligi haqida dalillar mavjud. Biroq, Aziz Stefan monastiri cherkov ma'muriyatidan faqat 1040 yilda ishlab chiqarish va sotish uchun rasmiy ruxsat oldi.
16. Veltins
Veltins - 1824 yilda tashkil etilgan nemis pivo zavodi. U Meschede shahrida joylashgan. 1994 yildan beri egasi - Syuzan Veltins. Ushbu kompaniya past alkogolli ichimliklar segmentida Germaniya bozorining etakchisidir. 1997 yilda kompaniya "Shalke 04" klubining bosh homiysi bo'ldi va 2005 yilda Gelzenkirxendagi futbol stadioni uning sharafiga nomlandi.
17. Dunyodagi yetakchi pivo ishlab chiqaruvchilari
Diagramma shuni ko'rsatadiki, nemis pivo zavodlari ko'p millatli kompaniyalar tomonidan mitti bo'lib, ularning eng kattasi Anheuser-Busch InBev ikkinchi raqamli SABMillerni egallash arafasida. Operatsiya kompaniyaga 100 milliard yevrodan ortiq mablag‘ga tushadi.
18. Bitburger
Bitburger pivo zavodi 1817 yilda Germaniyaning Bitburg shahrida tashkil etilgan. Uning hozirgi egalari Saymonlar oilasi asoschisi, pivo ishlab chiqaruvchisi Iogann Piter Uollenbornning bevosita avlodlaridir. Bugungi kunda Bitburger pivosi 60 ta mamlakatda sotiladi va yillik savdo hajmi 3,8 million litrni tashkil etgan Germaniyadagi eng yaxshi pivolar orasida uchinchi o'rinni egallaydi.
19. Dunyoda pivo iste'moli
Agar siz dunyoning turli mintaqalarida pivo iste'moli bo'yicha ma'lumotlarga qarasangiz, Osiyo shubhasiz etakchi hisoblanadi. Yevropa ergashadi. Biroq, o'rtacha evropaliklar, masalan, xitoyliklarga qaraganda ko'proq pivo ichishadi.
20. Krombacher Brauerei
Krombacher Brauerei - Germaniyadagi eng yirik xususiy pivo zavodlaridan biri. U Kreuztal shahrining Krombi tumanida joylashgan. U 1803-yil 4-fevralda Yoxannes Haas tomonidan tashkil etilgan. 1922 yildan beri Schadeberg oilasiga tegishli. Germaniyadagi eng yaxshi pivolar orasida birinchi o'rinda.
21. Germaniyada pivo iste'moli
1980 yilda eng yuqori cho'qqiga chiqqandan beri Germaniyada pivo iste'moli doimiy ravishda pasayib bormoqda. O'sha paytda, statistik ma'lumotlarga ko'ra, har bir nemis yiliga o'rtacha 146 litr pivo ichgan va 2015 yilda aholi jon boshiga pivo iste'moli 106 litr darajasida edi. Masalan, chexlar o'rtacha ko'proq ichishadi - 144 litr.
22. Ottinger
Ottinger nemis pivo brendi bo‘lib, umumiy sotuvlar hajmi bo‘yicha mamlakat ichki bozorida yetakchi hisoblanadi. U 1731 yilda Bavariyaning kichik Jettingen shahrida tashkil etilgan. Pivo zavodi discounter printsipi asosida ishlaydi: arzon narxda yuqori sifat. To'g'ridan-to'g'ri sotish va reklamasiz.
23. Eng yaxshi pivo zavodlari
Pivo ishlab chiqarish hajmlari haqida gap ketganda, Ottinger va Krombacher pivo zavodlari birinchi o'rin uchun raqobatlashadi. O'tgan yili, dastlabki ma'lumotlarga ko'ra, Krombacher yuqori eksport tufayli oldinga chiqdi.
24. Turli xillik
Ko'pgina taniqli nemis pivo brendlari uzoq vaqtdan beri transmilliy pivo korporatsiyalariga tegishli. Biroq, 1350 ta nemis pivo zavodlari orasida haqiqiy jozibaga ega bo'lgan ko'plab kichik korxonalardir. Umuman olganda, mamlakatda 5500 dan ortiq individual pivo brendlari mavjud. Deyarli 96 million gektolitr pivo ishlab chiqarilgan Germaniya 2015 yil holatiga ko'ra Evropadagi eng yirik pivo ishlab chiqaruvchisi hisoblanadi.
Pivo haqida nima bilamiz? Bu ajoyib antidepressant va har qanday do'stona partiya uchun bo'lishi kerakmi? Siz dunyodagi eng qadimgi pivoni bilasizmi yoki pivo ichish bo'yicha jahon chempioni kim? Bugun men sizning e'tiboringizga turli manbalardan to'plangan pivo haqidagi eng qiziqarli faktlar to'plamini taqdim etaman
25. Dunyodagi eng qadimgi pivo
2010 yilda Finlyandiya yaqinida halokatga uchragan kema qoldiqlari topilgan edi. Kema omboridan haqiqiy xazina topildi - dunyodagi eng qadimgi ichimlik pivosi. Uning ta'mi kuygan qo'ziqorin kabi va nordon ta'mga ega edi (ikkinchisi fermentatsiya jarayoni bilan bog'liq edi, haqiqiy ta'mi esa ancha yoqimli bo'lishi kerak edi). Endi ular ushbu qadimiy retseptdan foydalangan holda yangi brend pivo ishlab chiqarishni boshlashni rejalashtirmoqda.
26. Rohiblar va pivo
1040 yilda Weihenstephan shahridagi rohiblar pivo tayyorlashga ruxsat olishdi. Taqvodor birodarlar tezda ichimlikning ta'mini his qilishdi va Lent paytida pivo ichish uchun Papadan ruxsat so'rashga xavf tug'dirdilar. Ichimlikka bo'lgan muhabbatlarini tushuntirish uchun ular Papaga bir bochka a'lo pivo bilan xabarchi yuborishdi. O'sha kunlarda yo'llar unchalik qulay emas edi, shuning uchun rohibning sayohati cho'zilib ketdi va yo'lda pivo nordon bo'lib ketdi. Bir qultum ichgach, Rim papasi xijolat tortdi va har qanday vaqtda, hatto ro'za paytida ham bunday noxush narsalarni ichish mumkinligini aytdi, chunki unda hech qanday zavq va gunoh yo'q edi.
27. Piramidalar va pivo
Qadimgi Misrda Nil daryosidagi suv shu qadar ko'p bakteriyalarni o'z ichiga olganki, mahalliy aholi suv o'rniga pivo ichishni afzal ko'rgan. Olimlar "Tutankhamun" ingliz pivosining retseptini faqat piramidalardan topilgan qadimiy ichimliklar saqlash idishlarini kompleks tahlil qilish orqali topishga muvaffaq bo'lishdi.
Dunyoga mashhur Misr piramidalari qurilishida ishchilarga kuniga uch marta pivo berildi. Bu hosildorlikka qanday ta'sir qilgani noma'lum, lekin hech bo'lmaganda tartibsizliklarning oldini oldi.
28. Qadimgi Bobil va pivo
Qadimgi Bobilda sifatsiz pivo ishlab chiqarish o'lim bilan jazolangan. Qonunga ko'ra, ichimlikni suv bilan suyultirishni xavf ostiga qo'ygan har qanday pivo ishlab chiqaruvchisi o'zining halol mehnati mevalari bo'lgan bochkada cho'kib ketish yoki o'limgacha xuddi shu mahsulotni ichishga hukm qilingan.
Saksoniyalik saylovchi Iogan Fridrix, umuman olganda, qobiliyatli va qobiliyatli hukmdor bo'lgan, pivoni juda yaxshi ko'rar edi, u deyarli har kuni bu ichimlikdan mast bo'lib, muvaffaqiyatga erisha olmagan bir kunni behuda deb hisoblaydi. Malberg jangi kuni ertalab (1547 yil 24 aprel) uning yaqinlari Saylovchidan bu safar istisno qilishni va pivo ichmaslikni so'rashni boshladilar. Saylovchi g'azab bilan javob berdi: "Siz haqiqatan ham bu kun men uchun har qanday holatda ham yo'qolishini xohlaysizmi?" U odatdagidek mast bo'lib, jangda mag'lub bo'ldi va imperator Charlz V tomonidan asirga tushib, o'z elektoratini yo'qotdi.
29. Yapon va pivo
Oltin iplar bilan tikilgan suzish liboslari, oltin Santa Klaus, tilla Rojdestvo archasi va Tokio minorasining tilla nusxasi kabi oltin buyumlari bilan mashhur Yaponiyaning Ginza Tanaka kompaniyasi “Summer Cool” nomli yana bir durdona, sof oltindan yasalgan haqiqiy pivo krujkasini ishlab chiqarishga qaror qildi, qiymati 50 ming AQSh dollari.
Yapon zargarlik buyumlari ishlab chiqaruvchisining aytishicha, bu krujkadan pivo ichish hashamatli mashina haydashdan ko'ra salqinroq. Bu krujka 850 gramm sof oltindan (30 untsiya) ishlangan.
Yaponlar haqida yana bir qiziq fakt bor. Bir yapon kompaniyasi an'anaviy ichimlikdan noodatiy narsa yasashga qaror qildi va qattiq pivo retseptini ishlab chiqdi. Meva sharbatlariga asoslangan quyuqlashtiruvchi vositalar yordamida pivo jelatinli holatga keltirildi va yogurtga o'xshash stakanlarda sotildi. Har kim uni o'z xohishiga ko'ra suyultirishi mumkin edi.
30. Tuprikdan tayyorlangan Peru pivosi
Chicha - an'anaviy Peru makkajo'xori pivosi bo'lib, u Inka davridan beri ishlab chiqarilgan. Uning maxfiy tarkibiy qismi juda g'ayrioddiy - bu tupurik. Inson og'zida juda ko'p g'alati bakteriyalar va fermentlar mavjud. Ulardan ba'zilari aslida pivo tayyorlash jarayonini almashtirishi mumkin. Bu shuni anglatadiki, makkajo'xori fermentatsiyasi jarayoni uni chaynash, og'izda namlash va keyin pivo aralashmasiga tupurish orqali faollashishi mumkin.
31. Qo'rqinchli va pivo
Taxidermiya, albatta, pivo bilan bog'liq bo'lmagan bir nechta narsalardan biridir. Hech bo'lmaganda ko'pchilik shunday deb o'ylaydi. Ammo Britaniyaning BrewDog pivo zavodi aniq rozi emas va 2011 yilda 55 foiz alkogol miqdori bilan dunyodagi eng kuchli pivoni chiqardi. Va uning asosiy hiylasi shundan iborat ediki, "Tarixning oxiri" deb nomlangan ichimlikning har bir shishasi to'ldirilgan hayvon ichiga joylashtirilgan (og'zidan tiqin chiqib ketgan).
32. Pivo qutilari
Odamlar pivo qutilaridan har xil narsalarni yasaydilar: samolyot modellari, maxi Darth Vader, shamdonlar... Lekin 23 yoshli britaniyalik talaba Jek Kirbi mashinasini pivo qutilari mozaikasi bilan qopladi. Talabaning so‘zlariga ko‘ra, u kuniga 4 ta quti pivo ichgan va ularni yig‘ib olgan. Uch yil ichida yigit 4 ming quti to'pladi. Ushbu to'plamdan u 1965 yilda Ford Mustang'ni yasadi.
Har yili yozda Avstraliyaning Darvin shahrida pivo idishida qayiq poygasi o'tkaziladi. Qayiqlarning ko'rinishi egasining tasavvuriga bog'liq. Musobaqa tarixiga 65 metrli yelkanli qayiqlar va tez yordam mashinasi uslubidagi kemalar kiradi. Pivo idishida qayiq poygalari 1974 yildan beri, shaharda bo'ron bo'lganidan keyin va ko'plab ishchilar tiklanishga yordam berish uchun chaqirilgandan beri o'tkazib kelinmoqda. Pivo iste'moli ko'paydi va bunday musobaqalar chiqindilardan xalos bo'lish usuliga aylandi. O'shandan beri poygalar shahardagi asosiy va eng ajoyib voqeaga aylandi.
33. Pivo alkogolizmi
Zambiyada esa pivodan iqtisodiyot uchun real foyda olishni o'rgandilar. Bu erda kemiruvchilarga qarshi kurashning qadimiy vositasi bo'lib xizmat qiladi. Kechasi sut va pivo aralashmasi bo'lgan kosalar butun uyga joylashtiriladi, ertalab esa mast sichqonlar va kalamushlarni yalang qo'llar bilan yig'ish mumkin.
34. Muslukdan pivo
Kunlarning birida Polshaning Bydgosh shahrining jo‘mraklaridan suv o‘rniga haqiqiy pivo oqa boshladi. Buning sababi, pivo zavodida sodir bo'lgan baxtsiz hodisa bo'lib, natijada pivo bosim ostida shahar quvuriga majburan kiritildi. Shunday qilib, bitta kichik buzilish kamida bir nechta mahallalar aholisini xursand qila oldi.
35. Fillar va pivo
Amerikaning Missuri shtatida fillarga har doim pivo berishni taqiqlovchi qonun mavjud. Ko'rinishidan, bu Hindistonning Jauhati qishlog'ida sodir bo'lgan voqealar oqibati bo'lib, unga 20 ta fil hujum qilgan, ular mahalliy pivo zavodining pivo bochkalarini bo'shatgan va mahalliy aholiga qarshi haqiqiy genotsid qilgan, natijada ko'pchilik mayib bo'lgan va besh kishi halok bo'lgan.
36. Aravachali erkaklar
Nogironlar aravachasida poyga Buyuk Xarvudda (Lankashir) mashhur. Masofa 5 milya. Faqat erkaklar ishtirok etadi. Ularning vazifasi nafaqat aravachani oldinga itarib yuborayotganda hech qachon ag'darib tashlamaslik, balki marshrut bo'ylab joylashgan 14 ta pabning har birida bir stakan pivo ichishdir.
37. Pivo motivatsiyasi
Mehnatni rag'batlantirish va intizomni mustahkamlashning o'ziga xos usuli bir muncha vaqt Perm avtomobilsozlik uyushmasining yordamchi sexlaridan birida mavjud edi. Har hafta ishchilarga 6 shisha pivo berildi. Abituriyentlar va boshqa intizomni buzganlar ushbu mukofotdan mahrum qilindi. Ma'muriyatning fikricha, bunday yangilik ish haqini oshirishdan ko'ra ancha samaraliroq.
38. Pivo muzeyi
Dunyoning ko'p joylarida pivo muzeylari mavjud, ammo eng kattasi AQShning Kentukki shtatida joylashgan. Muzeyda yorliqlar, tiqinlar va bankalar kollektsiyasini hisobga olmaganda, bir milliondan ortiq buyumlar, shu jumladan qadimiy pivo tayyorlash uskunalari mavjud. Muzeyda Amerika pivo zavodlari va Amerikadagi pivo ishlab chiqarish tarixiga oid boy eksponat mavjud. Bundan tashqari, muzeyda 1000 dan ortiq o'rindiqli ulkan pivo zali mavjud.
39. Pivo rekordlari
Ko'pikli ichimlikni ichish bo'yicha rekordchi Stiven Petrosino bo'lib, u bir litr pivoni 1,3 soniyada ichgan. Ushbu yutuq Ginnesning rekordlar kitobiga kiritilgan. Stiven AQShning Pensilvaniya shtati Karlayl shahrida pivo tez ichish musobaqasida ishtirok etdi. Rekord 1977 yil 22 iyunda o'rnatilgan. Avvalgi chempion Piter Daudsvell bo‘lgan, u bir litr pivoni 2,3 soniyada ichgan. Aytgancha, 1977 yilda frantsuz Karlayl pivo ichishda misli ko'rilmagan tezligi bilan ajralib turdi. Shuningdek, u bir litr ko‘pikli ichimlikni 1,3 soniyada “yutdi”. Lekin negadir uning rekordi Ginnesning rekordlar kitobiga kiritilmagan.
