Yangi 2025 yil uchun issiq taom bayram menyusining majburiy qismidir. Sehrli kechada siz taomning nafis, o'ziga xos, mazali bo'lishini va tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilmasligini xohlaysiz. Go'sht issiq ovqatlar - Bu asosiy davo. Parranda go'shtini tanlash afzalroqdir, chunki u tarkibida protein miqdori yuqori va oson hazm bo'ladi.
Sizning e'tiboringizga 2025 yilgi Yangi yil uchun mashhur issiq taomlarni taqdim etamiz - bular dunyodagi eng yaxshi oshxonalarning vaqt sinovidan o'tgan retseptlari.
1. Tovuq go'shti shohona krep bilan to'ldirilgan
Tarkibi:
- tovuq - 1,5 kg;
- fileto - 900 g;
- tuxum - 1-2 dona;
- qaymoq - 170 ml;
- dudlangan ko'krak - 120 g;
- Bolgar bereti - 2 dona, o'rta o'lchamli;
- yashil piyoz;
- krep uchun: 3 dona tuxum;
- qaymoq - 120 ml;
- un - 4 osh qoshiq;
- marjoram 1,5 osh qoshiq;
- muskat yong'og'i - ta'mga;
- sariyog ' - 1,5 osh qoshiq. l.
Qanday pishirish kerak:
- Alohida idishda qaymoq, un, qalampir, marjoram, 3 dona tuxum aralashtiriladi. Har bir narsani silliq bo'lguncha uring va sariyog 'qo'shing.
- Pancakes pishiriladi (o'rta qalinligi) - 5-7 dona. Tayyor kreplarni peçete yoki sochiq bilan yoping.
- Tovuq suyak va teridan tozalanadi. Teri ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi va to'ldirish uchun qoldiriladi - bu asosdir. Go'sht fileto bilan aralashtiriladi va blender yoki go'sht maydalagich bilan kesiladi. Aralashga tuz, ziravorlar, qaymoq, tuxum qo'shing va yana hamma narsani uring.
- Ko'krak kubiklarga bo'linadi, yashil piyoz mayda bo'laklarga bo'linadi. Qalampirni mayda to'g'rang va yumshoq bo'lguncha yog'da qovuring.
- Pancakes to'ldiring: ko'krak, piyoz, qalampir qo'ying. Pancake naychaga o'raladi.
- Tovuq terisi qattiq yuzaga yotqiziladi va maydalangan go'shtning kichik qatlami bilan to'ldiriladi.
- Pancakes (2-3 dona) bir qatorga va oyoqlarga qo'yiladi. Qiyma go'sht bilan yog'langan. Qolgan kreplarni ustiga qo'ying va qolgan qiyma go'shtni taqsimlang.
- Oxirgi bosqichda terini to'ldirish bilan to'plash va tovuqni asl ko'rinishiga qaytarish kerak. Buning uchun teri oshxona iplari bilan mahkamlanadi.
- t=180°C da 40-50 daqiqa davomida issiq pishiring.
2. Guruch va tuxum bilan go'shtli non
Yangi yil uchun issiqroq nima qila olasiz? Rulo, lekin shirin emas, balki to'liq to'ldirilgan go'shtli taom. Go'shtli non - bu o'ziga xos bayram bezakiga aylanadigan issiq tuyadi.
Tarkibi:
- qiyma go'sht (tovuq yoki aralash) - 0,5 kg;
- guruch - 100-120 g;
- o'rta kattalikdagi piyoz;
- ko'katlar - maydanoz;
- tuz, maydalangan qalampir, quruq sarimsoq - ta'mga;
- tuxum - 3-4 dona;
- barbekyu uchun ziravorlar (tovuq, go'sht) - 10 g.
Qanday pishirish kerak:
- Guruchni pishganicha qaynatib oling, salqin va vilkalar bilan maydalang.
- Donga mayda tug'ralgan o'tlar, tug'ralgan piyoz, ziravorlar va sarimsoq qo'shiladi.
- Qiyma guruch bilan aralashtiriladi, 1 xom tuxum qo'shiladi, hamma narsa aralashtiriladi, tuz va murch qo'shiladi.
- To'ldirish uchun tuxumni tayyorlang. 3 dona. 8 daqiqadan ko'p bo'lmagan qattiq qaynatiladi. Tayyor mahsulot sovutiladi va tozalanadi. Shishlar (6-7 dona) plyonka ustiga yotqizilgan, ularning har biri avvalgisidan taxminan 2 sm masofada joylashgan. Tuxumlar shishlarning birinchi qatoriga vertikal ravishda joylashtiriladi, o'raladi va kino bilan qoplanadi. Ish qismi yon tomonlarga va o'rtaga mahkam bog'langan. Chop tayoqchalari tuxum oqiga bosilishi kerak. Ish qismi 1,5-2 soat davomida muzlatgichga yuboriladi.
- Pishirish tepsisini moy bilan yog'lang. Qiyma qo'yiladigan katta folga varag'ini qo'ying. Qiyma go'sht qatlamining qalinligi 1,5 sm dan oshmaydi, tortning o'rtasiga tuxum qo'ying. Har bir narsa rulon shaklida o'raladi. Uchlari konfet o'rami kabi mahkamlanadi. Idish bir soat davomida t=190°C da pishiriladi. Tayyor bo'lishidan biroz oldin, folga olib tashlanadi va rulon qizarib ketadi. Pishirgandan so'ng, idish sovutilishi va kichik doiralarga kesilishi kerak.
3. Tovuq teriyaki shishlari
Yangi yil uchun asosiy taom sifatida nimani pishirish kerak? Kaboblar! Klassik emas, balki original - g'ayrioddiy sous bilan va yog'och shishlarga qo'yilgan.
Tarkibi:
- tovuq go'shti (son yoki fileto mos keladi) - 600-800 g;
- bir chimdik chili qalampiri;
- Teriyaki kiyinish (do'konda sotib olingan versiya ishlatiladi) - 5 osh qoshiq. l.;
- zanjabil (yangi) - 15-20 g;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- bezatish uchun qovurilgan kunjut urug'lari.
Qanday pishirish kerak:
- Tovuq go'shti kichik bo'laklarga bo'linadi.
- Barcha ingredientlar alohida idishda aralashtiriladi - zanjabil, chili qalampiri, sarimsoq maydalanadi, teriyaki qo'shiladi. Olingan marinadga tovuq bo'laklari qo'shiladi.
- Tovuq go'shti pishganicha yuqori olovda qovuriladi.
- Go'shtni shishlarga qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Kaboblarni duxovkada t=180°C da 8-10 daqiqa pishirib tugatishingiz mumkin.
Susan urug'iga sepilgan teriyaki kabobga xizmat qiling.
4. Sabzavotli kefirga asoslangan tovuq filesi shashlik
Kabob tayyorlash va retseptni sabzavot bilan suyultirish orqali filetodan Yangi 2025 yil uchun issiq narsa qilishingiz mumkin.
Tarkibi:
- tovuq filesi - 1-1,2 kg;
- shirin qalampir - 1 dona, katta;
- qovoq - 1 dona,
- qizil piyoz - 1 dona, katta;
- kefir (yog 'miqdori 7-8%) - 5 osh qoshiq. l.;
- soya sousi - 6 osh qoshiq;
- chili sousi, shirin - 5 choy qoshiq;
- xantal - 2 osh qoshiq;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Qanday pishirish kerak:
- Fileto yuviladi, quritiladi va katta bo'laklarga bo'linadi.
- Marinad tayyorlang: kefir xantal, soya sousi va chili bilan aralashtiriladi. Istagancha tuz va qalampir.
- Fileto bo'laklari tuzlamoqqa botiriladi va 30-40 daqiqaga qoldiriladi.
- Sabzavotlar katta doira shaklida kesiladi.
- Idish yog'och shishlarda yig'iladi. Sabzavotlar marinadlangan fileto bo'laklari bilan almashib, torlanadi.
- Shishlar 170-180 ° haroratda 30-35 daqiqa davomida pishiriladi.
5. Sabzavotli fermer keki
2025 yilgi yangi yil stolidagi issiq ovqatlar pirojnoesiz to'liq bo'lmaydi. Qishloq xo'jaligi sabzavotlaridan tayyorlangan versiya mazali, qoniqarli, sog'lom taomdir.
Tarkibi:
- qo'ziqorinlar (champignons) - 120 g;
- gulkaram - 300 g;
- qovoq - 2 ta o'rta;
- tuxum - 3 dona;
- baqlajonlar - 2 ta o'rta;
- sabzi - 1-2 dona;
- sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
- qaymoq - 270 ml;
- zira - ½ choy qoshiq;
- arpabodiyon, maydanoz;
- ziravorlar - tuz, qalampir, zerdeçal;
- qolipni moylash uchun o'simlik moyi.
Qanday pishirish kerak:
- Kartoshka ingichka bo'laklarga bo'linadi va suv bilan idishga joylashtiriladi.
- Barcha sabzavotlar 3-4 mm yupqa bo'laklarga bo'linadi. Ziravorlar va zira, tuz qo'shing, o'tlarni choping, tug'ralgan sarimsoq va qaymoq bilan kaltaklangan tuxum qo'shing. Kartoshka yuviladi va quritiladi.
- Mog'or moy bilan yog'langan va pishirish qog'ozi bilan qoplangan. Birinchi va oxirgi qatlamlar kartoshkadir. Qolgan sabzavotlar birin-ketin yotqiziladi. Har bir qatlam tuxum va qaymoq sousi bilan qoplangan. Siz maydalangan yoki quruq sarimsoq sepishingiz mumkin.
- Bezatish uchun gulkaram ishlatiladi, inflorescences ichiga demonte qilinadi. Hammayoqni sous bilan quyiladi va mayda tug'ralgan ko'katlar qo'shiladi.
- Kek folga bilan qoplangan va 200 ° C da 1 soat davomida pishiriladi.
Pishirishning so'nggi daqiqalarida folga olib tashlang va tortning qizarishiga ruxsat bering. Fermer delikatesi sovutilgan holda beriladi va qismlarga bo'linadi.
6. Asal-zanjabil marinadidagi kurka bifteklari
Marinadlangan kurka - bu yumshoq parhez go'shti va Yangi 2025 yil uchun ajoyib issiq taom.
Tarkibi:
- kurka go'shti (steyk formatida) - 5-6 dona;
- soya sousi - 3 osh qoshiq;
- suyuq asal - 2 osh qoshiq;
- zanjabil - yangi yoki bir chimdik quruq kukunning kichik bir qismi;
- o'simlik yog'i (susan va zaytun) - har biri 1 choy qoshiq;
- limon qobig'i - 1 choy qoshiq;
- limon sharbati - 4 osh qoshiq;
- tuz, ziravorlar.
Qanday pishirish kerak:
- Kiyinishni tayyorlang - tuzlamoq. Chuqur idishda barcha ingredientlarni (go'shtdan tashqari) aralashtiring. Silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Go'sht tuzlamoqqa botiriladi va 30 daqiqa davomida namlash uchun qoldiriladi.
- Tayyor bo'lgunga qadar o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda bifteklarni qovuring.
Ovqatni sevimli go'sht sousi bilan xizmat qiling.
Yangi yil menyusi bayram oqshomida kayfiyatni yaratishga yordam beradi. Yangi issiq ovqatlar - o'zingizni xursand qilish va mehmonlaringizni g'ayrioddiy ta'mlar bilan ajablantirishning bir usuli.
7. Pechdagi qo'ziqorinli kurka tamburi
Qo'ziqorinli kurka baraban - bu yangi yil uchun issiq taom uchun oddiy, tez retsept.
Sizga nima kerak bo'ladi:
- kurka tamburi - 1 kg 500 g;
- ketchup - 4 osh qoshiq;
- sharob sirkasi - 2 osh qoshiq;
- asal - 1 osh qoshiq. l.;
- soya sousi - 4 osh qoshiq;
- o'simlik yog'i - katta qoshiq;
- go'sht uchun ziravorlar (tovuq); maydalangan qora qalampir;
- quruq sarimsoq - ½ choy qoshiq.
- tuz - ta'mga.
Marinadlangan champignons uchun ingredientlar:
- shampignonlar - 1 paket 800 g;
- ketchup - 2 osh qoshiq;
- mayonez - 2 osh qoshiq. l.;
- xom sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
- ziravorlar, tuz - ta'mga.
Qanday pishirish kerak:
- Alohida idishda turkiy tamburi barcha ingredientlar bilan aralashtiriladi. Yarim soat davomida namlash uchun qoldiring.
- Sosdagi baraban folga bilan yopiladi va duxovkaga t=190°C da 90 daqiqa pishiriladi. Pechning xususiyatlariga qarab haroratni kamaytirishingiz mumkin.
- Qo'ziqorinlar marinadlanadi: toza shampignonlar barcha ingredientlar bilan aralashtiriladi (sarimsoqni maydalash kerak), kiyinish ehtiyotkorlik bilan va har bir qo'ziqorin ustiga teng taqsimlanadi.
- Go'shtni folga olib tashlang, qolgan tuzlamoqni to'kib tashlang va shampignonlarni qo'shing. Idish qo'shimcha 35 daqiqa davomida pishiriladi.
Tayyor taom engil soyali katta hajmli plastinka ustiga qo'yiladi. Yashil novdalar bilan bezatilgan.
8. Baqlajon bilan to'ldirilgan champignons
Yangi yil uchun bayramona issiq ovqatlar qo'ziqorinlardan tayyorlanishi mumkin. Mahsulot noan'anaviy tarzda tayyorlanadi va plomba bilan to'ldiriladi.
Tarkibi:
- Taomni tayyorlash uchun faqat katta qo'ziqorinlardan foydalaning, sizga 8-10 dona kerak bo'ladi;
- katta baqlajon - 200-350 g;
- katta piyoz;
- tuz, qora qalampir - ta'mga;
- mayonez (smetana) - 4 osh qoshiq;
- ko'katlar (ukrop, maydanoz) - 2 novda;
- kungaboqar yog'i, hidsiz.
Qanday pishirish kerak:
- Qo'ziqorinlarni tayyorlang: yuving, tozalang va quriting. Qopqoqlar oyoqlardan ajratilgan.
- Shlyapalarni pechda 170 ° C da 30 daqiqa davomida pishiring.
- Qolgan sabzavotlar oyoqlari bilan mayda tug'ralgan va pishganicha qovurilgan idishda qovuriladi. Ziravorlar, tuz va mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin mayonez (smetana) qo'shing.
- Qopqoqlar sabzavot aralashmasi bilan to'ldirilgan. Siz maydalangan pishloq qo'shishingiz va pechda yoki mikroto'lqinli pechda qopqoqni eritishingiz mumkin.
Ostavit Kommentariy