Турецкая кухня славится своими всемирно известными вкусами, и сыр занимает особое место среди этих вкусов. Разновидности сыра, производимые из молока животных, выращенных по всей Анатолии, несут в себе следы традиции, насчитывающей тысячи лет. Эти уникальные сыры не только украшают завтраки, но и являются незаменимыми компонентами многих блюд.
В каждом регионе Анатолии климат, географическая структура и традиции животноводства этого региона определяют характер сыра. Каждый из них обладает собственным уникальным вкусом и текстурой, оставляя незабываемые впечатления. Вот сорта турецкого сыра, которые распространились по всему миру со всей Анатолии, богатое наследие турецкой кухни 👇
Сыр Грюйер — вкус, который мы часто слышим в мультфильмах. Однако в Карсе, жемчужине Восточной Анатолии, этот вкус приобретает иное измерение. Карский грюйер стал не просто сыром, но и кулинарной иконой. Этот уникальный сыр, имеющий поклонников по всему миру, радует рецепторы своим неповторимым вкусом.
2. Эгейский сыр Михалич
На плодородных землях Эгейского моря кроется восхитительная история, переплетенная с историей: сыр Михалич. Этот уникальный сыр, производимый в основном в Балыкесире и его окрестностях, придает столу особую изысканность не только благодаря своему вкусу, но и благодаря своей 250-летней истории с глубокими корнями.
3. Маньяс Лор
Творог, один из незаменимых вкусов турецкой кухни, с удовольствием употребляют во всех уголках нашей страны. Однако не будет ошибкой сказать, что самым особенным и известным деликатесом является маньясский творог, производимый в Маньясе. Этот уникальный сыр, используемый в самых разных блюдах — от завтраков до выпечки и десертов, завоевал признание как местных жителей, так и гостей.
14 фактов о сыре, о которых даже Ведат Милёр, вероятно, не слышал
4. Сыр «Дивле Синкхол»
Сыр «Divle Obruk» — настоящая сокровищница вкуса! Сыр Divle Sinkhole Cheese получил свое название от карстовых воронок, которые природа создала с невероятным мастерством на глубине нескольких километров под землей. Этот уникальный сыр бережно выдерживается в естественных подземных пещерах. За время ожидания сыр приобретает уникальный вкус и текстуру благодаря таинственным процессам природы.
Сыр Van Herb, в котором свежие специи гармонично сочетаются друг с другом, дарит пиршество вкусов, которое очаровывает нёбо. Этот шедевр, обычно изготавливаемый из овечьего молока, достигает своего пика вкуса особенно в весенние месяцы, когда овечьего молока много. Уникальный вкус сыра Van Herb создается благодаря тщательно подобранному сочетанию местных свежих трав и специй.
6. Заплесневелый сыр Ардахан
Заплесневелый сыр Ардахан — это гораздо больше, чем просто сыр. Этот сыр, полученный путем тщательной и профессиональной обработки обезжиренного коровьего молока, со временем зеленеет. Отсюда и произошло название сыра.
7. Сыр «Черноморский колот»
Сыр Колот отличается уникальной структурой и насыщенным вкусом. Его обычно готовят из овечьего или козьего молока традиционными методами в высокогорных районах Черного моря. Уникальный вкус этого сыра напрямую связан с качеством молока и климатом региона.
Самый вкусный вид сыра: как приготовить куймак — жемчужину черноморского стола?
8. Сыр в горшочке «Кайсери»
Знаменитый горшечный сыр из Кайсери — это памятник вкуса, который с удовольствием употребляют на протяжении столетий в регионе, в честь которого он и получил свое название. Свежий сыр сначала сливают, затем высушивают и смешивают с черным тмином. Затем его выдерживают в горшках в течение 3 месяцев.
9. Сыр «Эрзурум Гражданский»
Сыр «Эрзурум Гражданский» — одно из вкуснейших сокровищ Анатолии. Этот уникальный сыр, произведенный путем тщательной переработки обезжиренного свежего молока, оставляет незабываемые впечатления на вкус. Этот тягучий сыр имеет солоноватый и слегка кисловатый вкус.
Зюмран Омюр, которая нашла место в сердце каждого благодаря своему французскому языку и основанному ею музею экологического сыра
10. Козий сыр Варто
Этот знаменитый сыр Варто готовится традиционными методами и тщательно обрабатывается из козьего молока, уникального дара природы, и подается к столу. Это молоко, дар природы, тщательно ферментируется путем нагревания на солнце, а затем обрабатывается традиционными методами. Именно здесь закладывается основа неповторимого вкуса козьего сыра Varto.
11. Копченый абхазский сыр
Этот уникальный сыр, характерный для регионов Адапазары и Болу, производится путем смешивания сыра Абаза, полученного из цельного молока, с особым процессом. Этот сыр, пропитанный легким запахом дыма от костра, рассказывает историю с каждым кусочком.
Мы подошли к концу нашей статьи о турецких сортах сыра.
