5 необичайни обилни салати за новогодишната трапеза 2025 г

Основният атрибут на новогодишната трапеза определено ще бъдат салатите, но когато подготвяте срещата на Жълтото земно куче, трябва да вземете предвид нейните предпочитания, защото тя, символът на следващата година, обича месото. Салатите трябва да са обилни и винаги да съдържат месни съставки. Оливие традиционно се е превърнало в любимо ястие, но мнозина вече са нарушили този стереотип и се стремят да направят новогодишното меню по-оригинално и цветно. За този повод има нашата селекция, която ще промени вашите новогодишни традиции!

Салата №1: Пилешко филе със сини сливи

Салата, която се приготвя лесно, но има необичаен вкус. Сините сливи придават сладък вкус на крехкото пилешко филе. По-добре е да го приготвите на слоеве и или да го разделите на порции, или да нарежете готовото ястие като торта. Приготвя се за 50 минути, за 10 порции.

съставки

• Пилешко филе - 450 г;
• Яйца - 5 бр.;
• Пресни краставици – 2 бр.;
• Меки сини сливи – 150 г;
• Орехи – 110 г;
• майонеза - 4-5 супени лъжици;
• Копър - ½ връзка;
• Магданоз - ½ връзка;
• Сол, смлян черен пипер.

Метод на готвене

1. Изплакнете пилешкото филе под течаща вода. Налейте вода в тенджера и поставете на огън. Оставете месото да заври и оставете да къкри 30 минути.
2. Измийте яйцата, добавете вода и една чаена лъжичка сол. След като заври се вари 10 минути. Готовите яйца охладете, обелете и настържете на ситно ренде.
3. Нарежете готовото пилешко филе на кубчета. Измийте сините сливи, отстранете костилките и нарежете на парчета. Нарежете пресни краставици на лентички. Обелете и нарежете орехите.
4. Върху чиния се нарежда слой пресни краставици, а върху него слой сварено филе. Сол, черен пипер, намажете с майонеза. Разделете сините сливи на две части, едната наредете върху слой майонеза, отгоре сложете яйца, посолете и намажете тънко с майонеза. Добавете останалите сини сливи. Гарнирайте с орехи и още един слой майонеза.
5. Зелените измийте и нарежете на ситно. Поръсете готовата салата и поставете ястието в хладилника за няколко часа.

Салата № 2: „Пъстра“

Приготвянето на тази обилна салата не отнема много време. Комбинация от свинско с мариновани краставици и корейски моркови ще осигури незабравим вкус на новогодишните тържества. Приготвя се за 40 минути, сервира 8 порции.

съставки

• Свински котлет - 250 г;
• Кокоши яйца - 5 бр.;
• Твърдо сирене - 145 г;
• Корейски моркови - 110 г;
• български чушки - 1 бр.;
• Пресни домати – 2 бр.;
• кисели краставици - 3 бр.;
• майонеза - 4-5 супени лъжици;
• Зелен лук - ½ връзка;
• Магданоз - ½ връзка;
• Копър - ½ връзка;
• Сол, смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене

1. Изплакнете свинското месо и го нарежете на филийки с дебелина 1 сантиметър. Запържете от двете страни в тиган на силен огън. Оставете да изстине и нарежете на малки кубчета.
2. Яйцата се измиват и след сваряването се варят в подсолена вода за 10 минути. Оставете да изстине, нарежете на кубчета.
3. Измийте чушките и отстранете семките. Нарязват се на кубчета заедно с доматите и киселите краставички. Измийте магданоза, зеления лук, копъра и нарежете на ситно.
4. Поставете готовото свинско в дълбока купа, добавете чушки, домати, кисели краставици и билки. Смесете добре. След това добавете корейски моркови, сол и черен пипер. Отново смесете съставките с майонеза.

Салата №3: Свинско сърце с грах

Топлата салата е много засищаща и се приготвя без особени затруднения. Единствената особеност: обърнете внимание на подготовката на свинското сърце, тъй като вкусът на салатата зависи от неговата готовност. Приготвя се за 2 часа, сервира 8 порции.

съставки

• Свинско сърце - 450 г;
• Кокоши яйца - 4 бр.;
• Моркови – 1 бр.;
• Лук – 1 бр.;
• Консервиран грах - ½ кутия;
• Чесън – 2 скилидки;
• Ябълков оцет - 1 супена лъжица;
• Магданоз – 1 връзка;
• Слънчогледово масло - 3 супени лъжици;
• Гранулирана захар, сол, прясно смлян черен пипер - на вкус;
• Майонеза – 3-4 с.л.

Метод на готвене

1. Изплакнете добре свинското сърце и отстранете всички филми. Поставете тенджера с вода и сърце на огъня и оставете да заври. Варете час и половина, като смените водата 3-4 пъти, така че продуктът да стане мек и сочен.
2. Мариновайте лука, нарязан на половин пръстени, в оцет със захар и сол.
3. Обелете морковите и ги нарежете на фини лентички. Запържете в добре загрят тиган с растително масло за около 10 минути, като не забравяте да разбърквате до златисто кафяво.
4. Яйцата се измиват и след сваряването се варят в подсолена вода за 10 минути. Оставете да изстине, нарежете на кубчета.
5. Изплакнете добре магданоза със студена вода, подсушете излишната влага и нарежете на ситно. Прекарайте чесъна през преса за чесън. Нарежете сърцето на малки ивици и поставете в купа за салата. Добавете готов маринован лук, нарязани яйца, пържени моркови, нарязани билки и зелен грах. Сол, черен пипер, майонеза - на вкус. Разбъркайте добре и сервирайте топло.

Салата №4: “Фатуш” с пилешко филе

Такава изискана салата ще изглежда страхотно на новогодишната маса. Ястието принадлежи към традиционната ливанска кухня, приготвя се просто и има богат вкус. Първоначално рецептата Fatusha не съдържа пиле, но леко модифицирана рецепта може да се превърне в алтернатива на салата от зеленчуци и пиле. Приготвя се за 50 минути, сервира 6 порции.

съставки

• Пресни домати - 5 бр.;
• Пресни краставици - 2 бр.;
• Пилешко филе – 250 г;
• Маруля – 1 връзка;
• Зелен лук - ½ връзка;
• пресни листа от мента – 15 бр.;
• Чесън – 3 скилидки;
• Лимонов сок - 2 супени лъжици;
• Зехтин - 2,5 супени лъжици;
• Лаваш (двуслоен) – 1 бр.;
• Сусам – 1 ч.л.;
• Сол, прясно смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене

1. Пилешкото филе изплакнете добре с течаща вода, подсушете, нарежете на филийки, запържете малко от двете страни, добавете сол и черен пипер, оставете да изстине и нарежете на ивици.
2. Измийте доматите и краставиците и ги нарежете на лентички. Изплакнете добре марулята, накъсайте я с ръце, наредете я на дъното на съда, а отгоре редете слой месо и зеленчуци. Сол и черен пипер.
3. Прекарайте чесъна през преса, добавете зехтин и лимонов сок, разбийте с миксер до гладкост.
4. Питата се нарязва на малки кубчета и се запържва за 2-3 минути в загрят с олио тиган, като се разбърква, за да не загори.
5. Добавете готовия пита хляб в купата с останалите съставки на салатата. Отгоре добавете зеленчуци, листа от мента, сусам, залейте със соса. Сервирайте топли без да разбърквате.

Салата No5: Пикантна със свинско

Пикантна, обилна салата с пикантен вкус на свинско и чили. Сърдечно ястие, чиято жар придава свинско месо с пикантно чили и доматено пюре. Хрупкав айсберг, краставица и пресни моркови придават свежест на салатата. Приготвя се за 40 минути, сервира 6 порции.

съставки

• Свинско (пилешка част) - 600 г;
• Лук - 2 бр.;
• Чесън – 2 скилидки;
• Доматено пюре – 1 чаена лъжичка;
• Прясна краставица – 2 бр.;
• Моркови – 1 бр.;
• Айсберг - глава зеле;
• Заквасена сметана - 250 g;
• Зехтин – 2 супени лъжици;
• Мляко - 2,5 супени лъжици;
• Винен оцет - 2 супени лъжици;
• Пикантна горчица - 1 супена лъжица;
• Сол, прясно смлян черен пипер, чили на прах, захар - на вкус.

Метод на готвене

1. Свинското филе се измива и нарязва на тънки дълги филийки. Запържват се със зехтин в добре загрят тиган за 5 минути.
2. Обелете лука и нарежете на тънки полукръгчета, чесъна нарязайте на ситно. Запържете лука, чесъна, доматеното пюре в тиган. Подправете всичко това със сол, черен пипер, добавете чили, запържете за 5 минути.
3. За соса смесете в купа отделно заквасена сметана, мляко, винен оцет, горчица, малко сол, черен пипер и захар.
4. Измийте главата на айсберга, подсушете я и я накъсайте на парчета, поставете я в дълбока купа. Измийте морковите, обелете ги и ги настържете на средно ренде. Измийте краставиците и нарежете на лентички. Наредете морковите и краставиците върху айсберга. Намажете всеки слой със сос. Последният слой е свинско в доматен сос. Салатата се поднася топла.