Горещи ястия за Нова година 2024: прости и вкусни рецепти със снимки

Символът на 2024 г. ще бъде Зеленият дракон. Според традициите трябва да се приготвят топли ястия, които управляващият символ ще оцени. Най-добрите варианти са пикантни и ароматни месни ястия. Привържениците на правилното хранене и постите могат да приготвят цветни ястия от пуешко и риба.

Печена пуйка със зеленчуци

Тази рецепта е лесна за приготвяне, но резултатите са впечатляващи. Ястието се оказва нежно, сочно и ароматно. Ще се превърне в истинска декорация на празничната трапеза.

съставки:

  • 1 пуйка (2-2,5 кг);
  • 2 големи моркови;
  • 2 глави лук;
  • 300 г тиква;
  • 4-5 картофа;
  • 3-4 скилидки чесън;
  • 3-4 с.л. л. зехтин;
  • сол, захар, черен пипер, червен пипер (на вкус);
  • лимонов сок (за марината);
  • 3-4 с.л. л. зърнеста горчица.

Как се готви:

Изплакнете обилно пуйката, отстранете вътрешностите и излишната мазнина. След това мариновайте месото със сока от половин лимон, зърна горчица, сол, черен пипер и червен пипер. Оставете в хладилник за няколко часа.

Нарежете морковите и лука на едри кръгчета. Нарежете тиквата на средни парчета. Картофите се обелват и нарязват на кубчета. Чесънът се нарязва на ситно.

Загрейте фурната на 150 градуса. В голям тиган запържете лука и чесъна в зехтина до златисто кафяво. След това добавете морковите, тиквата и картофите. Оставете зеленчуците да омекнат, като бъркате непрекъснато. Сол и черен пипер на вкус.

Поставете зеленчуците на равен слой върху голям лист за печене. Отгоре намажете с маринована пуйка. Месото се залива с останалата марината и се овкусява със сол и черен пипер. Печете във фурната около 2-2,5 часа, като периодично поливате месото с отделилия се сок. Готовата печена пуйка със зеленчуци може да сервирате.

Скумрия "Creamy Sissy"

Това е бюджетен вариант за топла риба за новогодишната маса. Въпреки това ястието се оказва невероятно сочно, ароматно и нежно. Не е трудна за приготвяне. Просто първо трябва да размразите рибата.

съставки:

  • 1-2 скумрия (може да използвате и друга риба на вкус);
  • 100 г масло;
  • 1 голяма глава лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • 1 опаковка зеленчукова смес;
  • 100 г твърдо сирене;
  • 100 г шампиньони;
  • пресни билки (копър, магданоз);
  • сол и черен пипер на вкус

Как се готви:

Първо трябва да подготвите рибата. Измийте го, отстранете хрилете и почистете вътрешностите. Посоляват се от двете страни и се оставят за 15-20 минути да се напоят.

Междувременно загрейте тигана на среден огън. Нарежете лука на половин пръстени и го запържете в маслото до златисто кафяво.

Добавете пресования чесън, зеленчуковата смес и гъбите в тигана и продължете да пържите още няколко минути.

Направете прорези на гърба на рибата, като я свържете с клечки за зъби в краищата. Поставете трупа по корем върху тава, покрита с хартия за печене. Поставете сместа от зеленчуци и гъби вътре. Отгоре поръсете сирене. Печете рибата със зеленчуци и гъби на 180 градуса за 20-30 минути.

Поднесете готовата скумрия “Кремообразна нежност” с гарнитура по избор. Перфектни са варени картофи, зеленчуци или свежа салата.

Нарязан пилешки шницел със сирене

Това ястие ще бъде отличен избор за обяд или вечеря и със сигурност ще ви зарадва с деликатния си вкус. Приготвя се лесно, само трябва първо да размразите месото. По желание заменете пилешкото с пуешко.

съставки:

  • 500 г пилешко филе;
  • 1 яйце;
  • 100 г крекери или галета;
  • 100 г твърдо сирене (най-добре пармезан или чедър);
  • сол, черен пипер, подправки на вкус;
  • растително масло за пържене.

Как се готви:

Измийте пилешкото филе, подсушете го и го нарежете на малки парчета. След това прекарайте през месомелачка или използвайте блендер, за да получите фина кайма.

В отделна купа разбийте яйцето с вилица или бъркалка, добавете сол, черен пипер и други подправки по ваш вкус. Смесете добре.

В друга купа смесете крекерите или галетата с настърганото сирене. С тази смес ще панирате шницелите.

Вземете малка част от пилешката кайма и я оформете на шницел. Потопете го в яйчената смес, след това в сместа от сирене и трохи. Повторете тази операция с цялата останала кайма.

Загрейте тиган с растително масло на среден огън. Сложете шницелите в тиган и ги запържете от двете страни до златиста коричка. При пържене внимавайте шницелите да не се преварят и да останат сочни отвътре.

Поставете готовите шницели върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина. Нарязан пилешки шницел със сирене е готов. Може да се сервира с пресни зеленчуци, салата или картофено пюре.

Новогодишно руло от пуйка

Това е чудесно ястие за празнична трапеза. Има оригинална форма и деликатен вкус, на който ще се насладят всички гости. По желание може да използвате заешко филе вместо пуешко.

съставки:

  • 600 г пуйка (гърди без кожа и кости);
  • 100 г твърдо сирене;
  • 1 мандарина;
  • 2 яйца;
  • сол, черен пипер, провансалски билки на вкус.

Как се готви:

Измийте пуешкото, подсушете и го нарежете на малки парчета, които могат да се нарязват на котлети. Пригответе всички съставки, за да оформите бързо ястие.

Начукайте месното филе с чук, мариновайте с провансалски и класически подправки. Оставете за няколко минути. По-добре го сложете в хладилника.

Разпределете настърганото твърдо сирене на средно ренде. Отстранете семките и филма от мандарината. Подредете плодовете в две успоредни линии или ги поставете в центъра.

Завийте месото на руло и завържете с конец. Използвайте шишчета, ако нямате конец. Увийте месото във фолио. Намажете горната част на рулото с останалото яйце.

Поставете тавата за печене в предварително загрята до 180 градуса фурна и печете 40-45 минути. Проверете готовността на ястието, като развиете фолиото и надупчите рулото с дървено шишче - ако изтече бистър сок, значи рулото е готово.

Извадете рулото от фурната и го оставете леко да се охлади. След това го нарежете на порции и сервирайте. По желание рулото може да се поръси с пресни билки или да се украси със зеленчуци.

Новогодишното руло от пуйка е готово! Оказва се много апетитно, нежно и вкусно ястие, което ще се съчетае добре с гарнитури или ще бъде самостоятелна закуска.

Свинско ренданг

Класическо индонезийско ястие, известно с богатия си вкус и аромат. Традиционно се прави с говеждо и кокосово мляко, но свинско и сметана ще свършат работа.

съставки:

  • 500 г свинско месо;
  • 2 глави лук;
  • 4 люти чушки;
  • 20 г джинджифил (пресен корен);
  • 3 скилидки чесън;
  • 8 пъпки карамфил;
  • 1 ч.ч. кориандър;
  • 1 с.л. л. сметана 20%;
  • 1 с.л. л. кимион;
  • 2 с.л. л. масла;
  • 1 клон маточина;
  • захар, сол на вкус.

Как се готви:

Измийте, подсушете, нарежете месото на средно големи парчета.

Смелете чушката с корен от джинджифил, нарязан лук, чесън и маточина в блендер. След нарязване се добавя половината сметана и се разбърква.

Запържете леко получената смес. Месото се слага в предварително загрят тиган, залива се с останалата сметана, разбърква се и парчетата се варят около час. Покрийте капака на тигана.

5 минути преди края добавете подправките и разбъркайте. Изключете котлона и оставете покрита до сервиране. Не претопляйте ястието.

Когато рендангът е готов, той трябва да има плътна консистенция и богат аромат. Ако е необходимо, добавете малко сол, за да подсилите вкуса. Сервирайте с ароматен ориз басмати или традиционен индонезийски плосък хляб нан.

Сьомга, пълнена със скариди

Горещото ястие не е бюджетно, но на новогодишната трапеза изглежда впечатляващо и апетитно. Не е трудно да се подготви, основното е умело и внимателно да нарежете рибата. Можете да вземете готови парчета филе, за да увеличите скоростта на готвене.

съставки:

  • 4 броя прясна сьомга;
  • 200 г скариди;
  • 2 бр. портокал;
  • 1 глава лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • сок от половин лимон;
  • 2 с.л. л. зехтин;
  • сол, черен пипер, черен пипер на вкус.

Как се готви:

Изплакнете парчетата сьомга под студена вода. Подсушете, отстранете люспите, изкормете и измийте рибата. Отстранете перките, опашката и главата от трупа.

Поставете труповете върху дъска за рязане. Направете разрез на всяко парче сьомга, без да минавате докрай. Това ще помогне на сьомгата да се напълни по-добре.

Обелете скаридите и отстранете чревната нишка. След това нарежете лука и чесъна на ситно. Загрейте тиган със зехтин и запържете лука и чесъна до златисто кафяво. Добавете скаридите и задушете, докато се сварят, около 3-5 минути. Сол и черен пипер на вкус.

Напълнете всяко парче сьомга с готовата кайма от скариди. Разпределете каймата равномерно в прорезите на всяко парче сьомга. Поръсете пресен лимонов сок върху всяко парче сьомга и подправете със сол и черен пипер на вкус.

Намажете тава за печене със зехтин и върху нея наредете пълнените парчета сьомга. Поставете тавата в предварително загрята на 180 градуса фурна и печете около 20-25 минути, до готовност.

Когато сьомгата е готова я извадете от фурната и оставете леко да се охлади. Сервирайте, гарнирани с билки или резени лимон.

Това ястие върви добре със зеленчукова гарнитура или свежа салата.

Драконови ребра в червено вино

Апетитно ястие с ярко име. Рецептата е проста, но изисква допълнителна подготовка. Ако сте закупили замразено свинско месо, първо трябва да го размразите, за да отстраните излишната вода. По-добре е да започнете да готвите веднага около три часа преди празника.

съставки:

  • 1 кг свински ребра;
  • 200 ml червено вино;
  • 3 глави лук;
  • 4 скилидки чесън;
  • 2 моркови;
  • 2 с.л. л. доматен сос;
  • 50 мл ябълков оцет;
  • сол и черен пипер на вкус;
  • зеленина за украса.

Как се готви:

Свинските ребра трябва да се измият и подсушат добре. След това натрийте със сол и черен пипер. Оставете за известно време, така че месото да се насити с подправки.

Нарежете лука и чесъна на малки кубчета. Обелете морковите и ги нарежете на тънки лентички.

Загрейте тиган с растително масло и запържете ребрата до златисто кафяво от двете страни. След това го сложете в чиния.

Добавете лука и чесъна в тигана, в който са се пекли ребрата. Запържете ги до златисто кафяво. След това добавете морковите и продължете да готвите на умерен огън за около 5 минути. Накрая добавете червено вино, ябълков оцет и доматен сос. Изчакайте сосът да поври малко.

Върнете запечените ребра в тигана и покрийте с капак. Оставете да къкри на тих огън около 1,5-2 часа, като разбърквате от време на време и проверявате дали не се готви много.

Когато ястието е готово, го сложете в чиния и украсете с билки. Сервирайте с картофено пюре или тиква или сварен ориз. Трябва да е горещ; не го претопляйте в микровълнова или фурна.

Лаврак, печен с гъби

Това е отличен избор за тези, които обичат комбинацията от прясна риба и ароматни гъби. Можете да замените костура със скумрия, минтай или хек. Вместо шампиньони някои готвачи използват лисички или зеленчуци.

съставки:

  • 4 филета от лаврак;
  • 200 г пресни шампиньони;
  • 1 глава лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • 2 с.л. л. зехтин;
  • 1 с.л. л. лимонов сок;
  • сол и черен пипер на вкус;
  • пресни билки (магданоз или копър) за украса.

Как се готви:

Обелете шампиньоните и ги нарежете на тънки филийки. Лукът се нарязва на ситно, а чесънът се наситнява.

Загрейте зехтина в тиган и запържете лука до златисто кафяво. Добавете гъбите и чесъна, запържете ги на умерен огън до омекване.

Сол и черен пипер на вкус, подправете с лимонов сок. Запържете още 2-3 минути. Махнете гъбения сос от котлона и го оставете настрана за по-късна употреба.

Измийте филето от лаврак, подсушете със салфетка и посолете от двете страни. Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете половината от гъбения сос върху тава, покрита с хартия за печене.

Поставете филетата лаврак върху соса и покрийте с останалата половина от соса. Печете във фурната за около 15-20 минути (филетата трябва да са крехки и лесно да се разкъсват с вилица).

Сервирайте на отделни порции или в голяма чиния, гарнирани с пресни билки.

Холандско руло с шунка

Вкусно и вкусно ястие, което се приготвя лесно и бързо. Вместо шунка, всяко постно месо или наденица ще свърши работа. Бутер тестото може лесно да се замени с омлет или бъркани яйца, поръсени с твърдо сирене.

съставки:

  • 1 яйце;
  • 150 г шунка;
  • 100 г сирене;
  • 1 пакет мая за бутер тесто;
  • 3 броя мариновани краставици;
  • 1 домат;
  • 2 супени лъжици горчица и сусам.
  • сол и черен пипер на вкус.

Как се готви:

Пригответе съставките, отворете закупеното тесто и го извадете от хладилника на топло място половин час преди готвене. Трябва леко да се разтопи, преди да се разточи.

Докато се приготвя тестото, нарежете шунката с корнишони и домати на малки кубчета или лентички.

Разточете бутер тестото с дебелина около два милиметра. Направете спретнат правоъгълник от него.

Смажете детайла със сос от горчица. За да направите ястието по-пикантно, можете да увеличите количеството горчица.

След това добавете сиренето, настъргано на средно ренде. След това наредете шунката със зеленчуци.

След това отново разпределете сиренето върху повърхността на тестото.

Увийте тестото на руло, като го навиете на тръба.

Защипете краищата, за да предотвратите изтичане на соса по време на готвене.

Поставете рулото върху лист за печене. Намажете го с един жълтък и поръсете със сусам.

Ястието се пече около 30 минути на 180 градуса. Проверете готовността, като пробиете рулото с дървена клечка за зъби. Ако тестото залепне по него, рулото е още сурово. Изчакайте да се изпече.

Холандско руло с шунка е готово. Можете да му се насладите топъл или студен. Това е страхотно ястие за специална вечеря или просто за наслада със семейството и приятелите.

Печени картофи със сос от херинга

Това е просто и в същото време много вкусно ястие, което може да се приготви у дома. Първо трябва да размразите херингата и да отстраните всички вътрешности от нея. По желание може да използвате готово мариновано филе.

съставки:

  • 1 кг картофи;
  • 2-3 средни глави лук;
  • 200 г херинга;
  • 200 г майонеза;
  • зеленина на вкус;
  • сол и черен пипер на вкус.

Как се готви:

Картофите се обелват, измиват и нарязват на едри кубчета. След това го поставете върху лист за печене, намажете с растително масло и сол. Печете картофите във фурната на 200 градуса за около 30-40 минути, докато се зачервят.

По това време пригответе сос от херинга. За да направите това, нарежете лука и херингата, след което ги смесете с майонеза. Добавете билки на вкус и разбъркайте добре.

Когато картофите са готови ги извадете от фурната и оставете леко да изстинат. След това го поставете в чиния и го полейте със сос от херинга. Сол и черен пипер на вкус. По желание можете да украсите със зеленина.

Печени картофи със сос от херинга са готови. Тази прекрасна комбинация от хрупкави картофи с нежен и ароматен сос ще направи вашия празничен обяд или вечеря просто незабравим. Опитайте тази рецепта и изненадайте близките си с кулинарните си умения.

Можете да използвате цели картофи. В този случай малките или млади грудки са по-подходящи.