Wenn Sie das Wort „natürlich“ auf einem Lebensmitteletikett sehen, bedeutet dies oft, dass das Lebensmittel gesund, frei von Konservierungsmitteln und Chemikalien und insgesamt bekömmlich ist. Tatsächlich ist die Verwendung dieses Begriffs ziemlich unplausibel. Im Einzelhandel ist es legal, das Wort „natürlich“ auf einem Etikett zu verwenden, solange es keine synthetischen Inhaltsstoffe enthält. Wenn beispielsweise Erdnussbutter und Schokolade Schweinefett enthalten, gilt dieses Produkt per Definition als natürlich und muss nicht unbedingt gesund sein, nur nicht synthetisch. Woher wissen Sie also, was der Begriff „natürlich“ wirklich bedeutet?
Es stellt sich heraus, dass es viele Dinge und Produkte auf der Welt gibt, die wir nur deshalb für natürlich und natürlich halten, weil wir daran gewöhnt sind, obwohl dies in Wirklichkeit nicht der Fall ist.
10. Zuchtlachs hat keine natürliche Farbe.
Lachs ist nach Garnelen die zweitbeliebteste Meeresfrüchte in Amerika. Er ist sogar noch beliebter als Thunfisch. Die Amerikaner essen jedes Jahr unglaubliche 918 Millionen Pfund davon. Da Lachse so beliebt sind, ist es unmöglich, sie alle in freier Wildbahn zu fangen. Die Lachszucht ist seit Jahrzehnten eine beliebte Alternative, und 70% aller weltweit verzehrten Lachse stammen aus Zuchten.
Auch wenn an Zuchtlachs nichts auszusetzen ist, vorausgesetzt, er wird verantwortungsvoll und ethisch einwandfrei gezüchtet, gibt es dennoch einige bemerkenswerte Unterschiede zu wild gefangenem Lachs. Zum Beispiel Farbe. Wenn Sie Zuchtlachs haben, der die charakteristische orange-rosa Farbe hat, die Sie von Lachs erwarten würden, ist das technisch gesehen überhaupt nicht natürlich. Die Lachsfarbe ist für Wildlachs natürlich.
Wildlachs ernährt sich von Krill und Garnelen, die Astaxanthin enthalten, einen natürlich vorkommenden roten Farbstoff. So wie Flamingos, über die wir gleich sprechen werden, ihre rosa Farbe durch den Verzehr von Garnelen erhalten, so auch Lachs. Aber Zuchtlachse ernähren sich selten von Garnelen und Krill; sie fressen eine Art Bissen, das sie am Leben hält und ihnen wichtige Nährstoffe liefert. Es besteht aus Fisch sowie Soja, Mais und anderen Füllstoffen. Sie fügen aber auch künstliches Astaxanthin hinzu.
Natürlich gezüchteter Lachs hat zwar graues Fleisch, aber niemand möchte es essen. Also fügen sie Astaxanthin hinzu, um die Farbe zu ändern und es „echt“ zu machen. Der Fisch ist bei einer künstlichen Ernährung gesund und man erhält durch den Verzehr immer noch die Nährstoffe, aber es wird Farbe hinzugefügt, um ihn für den Verbraucher überzeugender zu machen.
9. Brokkoli kommt in der Natur nicht vor, er wurde künstlich hergestellt
Wenn wir über natürliche und nicht-natürliche Lebensmittel nachdenken, betrachten wir Twinkies möglicherweise als Beispiel für etwas Unnatürliches, während gesunder grüner Brokkoli natürlich ist. Aber wir müssen noch einmal fragen, was Natürlichkeit in diesem Fall bedeutet. Brokkoli kam in der Natur noch nie als Einzelpflanze vor, sondern ist das Produkt zielstrebiger italienischer Bauern, die an Wildkohl herumbastelten.
Das Gemüse entstand durch selektive Züchtung, die bis ins 6. Jahrhundert v. Chr. in Rom zurückreicht. Der Prozess, Wildkohl in Brokkoli zu verwandeln, war langwierig, aber in der Welt der Landwirtschaft nicht ungewöhnlich.
Landwirte bauten Pflanzen an und fanden Pflanzen mit wünschenswerten Eigenschaften. Im Fall von Brokkoli handelte es sich wahrscheinlich um solche mit dickeren Stielen, mehr Blütenknospen und einem weniger bitteren Geschmack. Sie würden andere Pflanzen ignorieren und die Samen begehrenswerterer Pflanzen nehmen, um die nächste Ernte anzupflanzen. Wenn Sie weiterhin nur die Pflanzen bestäuben, die Sie möchten, und deren Samen anbauen, können Sie die Genetik der Pflanze Ihrem Ziel näherbringen, ein schmackhafteres, kräftigeres Gemüse zu erhalten.
8. Zitronen sind eine Hybride und gab es in der Natur noch nie.
Apropos geschickte Landwirte: Die bescheidene Zitrone ist ein absolutes Grundnahrungsmittel in der Küche und wird auf der ganzen Welt verwendet, um vielen Gerichten Helligkeit, Säure und einen Hauch von Farbe zu verleihen. Es funktioniert sowohl mit süßen als auch mit salzigen Aromen und kann zu Fleisch, Fisch, Gemüse und sogar Milchprodukten, Getränken und Desserts hinzugefügt werden. Jedes Jahr werden etwa 21 Millionen Tonnen Zitronen und ihre grünen Begleiter, Limetten, produziert.
Zitrusfrüchte scheinen vor etwa 8 Millionen Jahren in freier Wildbahn aufgetaucht zu sein. Da Zitrussorten ähnlich sind, können sie gekreuzt werden, um neue Früchte zu produzieren, genauso wie Äpfel verändert und gezüchtet werden können, um neue Sorten hervorzubringen.
Vor langer Zeit wurden eine Pampelmuse und eine Mandarine gekreuzt, um eine saure Orange zu erzeugen. Diese saure Orange wurde mit Zitrone gekreuzt, um die saure gelbe Zitrusfrucht zu erzeugen, die wir Zitrone nennen. Der Unterschied scheint hier darin zu liegen, dass es sich um eine natürliche Hybride handelte und nicht von Bauern erzwungen wurde. Wahrscheinlich wuchsen Pflanzen in Hülle und Fülle nebeneinander, Bäume bestäubten sich gegenseitig und es entstanden neue Früchte.
Wenn es sich also um eine natürliche Hybride handelt, können Sie Zitronen sicherlich als genauso natürlich betrachten wie Brokkoli, aber genau wie Brokkoli hätte es die Zitrone nie gegeben, wenn die Umstände nicht so gewesen wären.
7. Flamingos sind von Natur aus nicht rosa.
Das Einzige, was jeder auf der Welt über Flamingos weiß, ist, dass sie rosa sind. Groß, dünn, irgendwie seltsam? Sicherlich. Aber rosa. Sie stellen eklige Rasendekorationen her, nur um ihren Standpunkt zu verdeutlichen. Aber genau wie bei unserem Freund Lachs ist nicht alles so, wie es scheint. Flamingos sind von Natur aus weißlich-grau.
Flamingos fressen Nahrungsmittel, die reich an Carotinoiden sind, natürlichen Pigmenten, die in Lebewesen wie Karotten, Garnelen und Algen vorkommen. Garnelen fressen pigmentreiche Algen und Vögel fressen Algen und Garnelen, wodurch sich die Menge an farbenfrohem Futter verdoppelt.
Wenn Flamingos Nahrung zu sich nehmen, die reich an Beta-Carotin ist, nimmt ihre Leber dieses auf und verteilt es schließlich im Körper des Vogels bis zu seinen Federn. Ihre Ernährung besteht fast ausschließlich aus Lebensmitteln, die reich an Beta-Carotin sind, sodass sie genug davon zu sich nehmen, um ihrer Haut und ihrem Gefieder einen rosa Farbton zu verleihen. Je mehr sie fressen, desto dunkler werden sie, sodass einige Flamingos möglicherweise nur ein blasses Rosa haben, während andere eine tiefe, satte, fast rote Farbe haben.
6. Käse ist nicht orange.
Die Welt produziert mehr als 22 Millionen Tonnen Käse pro Jahr. Wenn es acht Milliarden Menschen auf der Welt gibt, bedeutet das, dass wir pro Person und Jahr 5,5 Pfund Käse produzieren. Essen Sie fünf Pfund Käse pro Jahr? Denn das ist Ihr Anteil. Wenn Sie Amerikaner sind, essen Sie Statistiken zufolge etwa 41,8 Pfund pro Jahr. Das ist verdammt viel Käse. Es besteht eine gute Chance, dass es sich auch um den guten alten Orangen-Cheddar handelt. Aber dieser Cheddar ist nicht natürlich.
Annatto, ein aus Früchten gewonnener Farbstoff, wird häufig Käse zugesetzt, um ihm seine orange Farbe zu verleihen. Es wird hinzugefügt, weil es den Geschmack nicht verändert, wohl aber die Farbe, und das war einst das gewünschte Ergebnis.
Im England des 16. und 17. Jahrhunderts schien eine gewisse Nachfrage nach gelber Milch bestanden zu haben. Kühe, die auf bestimmten Weiden gehalten wurden, grasten mit Pflanzen, die die gleichen Carotinoide enthielten, die wir zuvor in Flamingos und Lachsen gesehen hatten. Dadurch wurde die Milch reichhaltiger, gelber und aromatischer.
Im Winter, wenn sie alles essen mussten, was verfügbar war, war die Milch weißer und weniger begehrenswert. Zum Ausgleich fügten die Bauern Annatto hinzu und färbten die Milch und den daraus resultierenden Käse gelb oder orange.
Die Landwirte erkannten auch, dass das wahre Geld im Fett steckte. Sie konnten das Fett, das seine Farbe behielt, abschöpfen und Geld verdienen, indem sie es als Butter oder Sahne verkauften. Anschließend wurde der hellen Magermilch Annatto hinzugefügt, damit sie wieder reichhaltig wirkte, wenn sie käsig wurde. Sie begingen im Wesentlichen Betrug, indem sie ihren Käse anders aussehen ließen, als er wirklich war, ihn hochwertig erscheinen ließen und dadurch wahrscheinlich höhere Gewinne erzielten.
5. Hühner gab es in freier Wildbahn nie
Haben Sie schon einmal ein wildes Huhn gesehen? Denken Sie daran, dass ein Huhn, das freikommt und in den Wald rennt, kein wildes, sondern ein wildes Huhn ist. Wie Möpse und andere Tiere, die Menschen seit Generationen züchten, sind Hühner keine echten Wildtiere und waren es auch nie. Sie hatten Vorfahren, aber wir haben aus ihnen etwas Neues gezüchtet, das es in freier Wildbahn nie gab.
Moderne Hühner stammen von Wildvögeln ab. Archäologen haben außerordentliche Anstrengungen unternommen, um die Herkunft von Hühnern aufzuspüren, da ihre Knochen als Fossilien schwer zu finden sind. Sie entdeckten, dass die Hühner dem Reis folgen.
Wo Reis angebaut wurde, tauchten Hühner auf. Es wird angenommen, dass der Reis die wilden Verwandten der Hühner anlockte und sie sich an Menschen gewöhnten, die sie schließlich domestizierten und züchteten. Sie trat erstmals vor etwa 3.600 Jahren in Thailand auf, verbreitete sich dann langsam in ganz Asien, im Nahen Osten und schließlich vor 2.800 Jahren in Europa.
Frühere Theorien gingen davon aus, dass die Domestizierung von Hühnern viel früher, vor etwa 8.000 Jahren, erfolgte, was jedoch nicht mit den tatsächlichen Daten übereinstimmt.
4. Acht Stunden am Stück zu schlafen ist unnatürlich
Die meisten von uns haben gehört, dass 8 Stunden Schlaf pro Nacht für eine gute Erholung notwendig sind. Diese Idee hat keine historische Bedeutung und scheint überhaupt kein natürlicher Schlafzyklus zu sein. Biphasischer Schlaf ist natürlicher und umfasst zwei Schlafphasen pro Tag statt einer. Die Idee dahinter ist, dass Sie tagsüber für kurze Zeit und nachts für längere Zeit schlafen, aber niemals nur für einen Acht-Stunden-Zyklus.
In einem Experiment schliefen die Probanden drei bis fünf Stunden lang auf natürliche Weise, wachten dann auf und führten ein paar Stunden lang verschiedene Aufgaben aus und schliefen dann erneut drei bis fünf Stunden lang. Das gleiche Muster lässt sich bei verschiedenen Tieren und in vorindustriellen Gesellschaften beobachten, in denen die Menschen keinen Zugang zu künstlichem Licht hatten.
Diese Art des Schlafs, bei dem man aufwacht und dann wieder einschläft, soll in der fernen Vergangenheit Vorteile gehabt haben, als man anfällig für Raubtiere war und es sich nicht leisten konnte, acht Stunden am Stück abzuschalten.
3. Laktosetoleranz ist unnatürlich
Wenn Sie unter einer Laktoseintoleranz leiden, haben Sie wahrscheinlich das Gefühl, dass mit Ihnen etwas nicht stimmt. In Wahrheit betrachtet man die Situation von hinten. Statistisch gesehen ist eine Laktosetoleranz überhaupt nicht die Norm.
Ungefähr 68%-Menschen auf der Welt können Laktose nicht verdauen. Dies ist selbst im Rest der Säugetierwelt nicht die Norm, wo Tiere nach dem Absetzen keine Milch mehr trinken und als Erwachsene schlecht für die Verdauung gerüstet sind, weil sie dafür keine Laktase mehr produzieren.
Im Wesentlichen haben sich die Menschen daran gewöhnt, Laktose genauso gut zu vertragen wie heute. Es gibt Hinweise darauf, dass die Europäer bis vor 5.000 Jahren keinen großen Spaß an Milch hatten, doch etwa zu dieser Zeit entstand eine Mutation, die es ihnen ermöglichte, Milch zu verdauen und in der Bevölkerung zu verbreiten. Höchstwahrscheinlich bedrängten Krankheiten und Hunger das Überleben, und diejenigen, die Laktose nicht verdauen konnten, starben aus und nur diejenigen zurück, die es konnten.
2. Brauner Zucker ist nicht natürlich.
Haben Sie schon einmal gehört, dass brauner Zucker gesünder ist als weißer Zucker? Es wird manchmal argumentiert, dass weißer Zucker übermäßig raffiniert oder gebleicht oder so ähnlich sei, um ihn zu einer ungesunden Zuckerart im Vergleich zu braunem Zucker zu machen, der offenbar irgendwie natürlicher ist. Seltsamerweise ist das Gegenteil der Fall.
Brauner Zucker wird auf die gleiche Weise raffiniert wie weißer Zucker. Nicht einfach so – genau das Gleiche. Zunächst besteht es aus weißem Zucker, dann wird Melasse hinzugefügt, um die Farbe dunkler zu machen und den Geschmack zu verändern. Dies ist aber keineswegs der natürliche Zustand von Zucker und definitiv nicht gesünder. Es bietet einfach ein anderes Geschmacksprofil.
1. Katzen miauen nur für Menschen.
Wie oft miaut Ihre Katze Sie an? Wie oft haben Sie ein Video gesehen, in dem eine Katze über etwas miaut, und sich gefragt, wovon sie spricht? Untersuchungen zeigen, dass Ihre Katze zwar Dinge sagt, aber nur zu Ihrem Vorteil. Katzen miauen von Natur aus nicht sehr oft, es sei denn, jemand hört es. Sie tun dies für uns.
In freier Wildbahn kommunizieren Katzen, indem sie ihr Revier markieren. Die meisten sind keine Rudeltiere, und selbst diejenigen, die es sind, erfordern keine laute Kommunikation. Die Lautäußerung erfordert engen Kontakt, aber Duftmarker sind bei Katzen wirksamer. Kätzchen miauen ihre Mutterkatzen an, bis sie alt genug sind, um unabhängig zu sein, und dann hört es normalerweise auf. Aber Katzen miauen Menschen ihr ganzes Leben lang.
Jeder, der eine Katze hat, wird wahrscheinlich scherzen, dass seine Katze manipulativ sein kann, und das stimmt zum Teil. Nachdem sie domestiziert wurden, entwickelten sie eine stimmliche Kommunikation, um unsere Aufmerksamkeit zu erregen, da Duftmarkierungen uns nicht viel sagen.
Kommentar hinzufügen