Vor jedem neuen Jahr versucht jede Hausfrau, etwas Originelles und Einzigartiges zu finden, aber Schönheit entspricht nicht immer dem Geschmack. Manchmal sind komplexe Rezepte sehr enttäuschend und man möchte am Neujahrstag nicht hungern. Wenn Sie ein paar Gerichte haben, die Sie immer traditionell für die Feiertage zubereiten, dann empfehlen wir Ihnen, mit ein paar einfachen Rezepten für Abwechslung zu sorgen, aber unglaublich leckere Gerichte, die Sie auch an jedem Wochentag zubereiten können.
1. Tomatensalat
Zutaten für den Salat: mittelgroße, etwa gleich große Tomaten (je nach Gästezahl), Eier – 4 Stück, Hartkäse – 100 Gramm, Mayonnaise und Kräuter.
Zubereitung: Die Eier hart kochen. Tomaten waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, Eier auf einer groben Reibe reiben. Den Käse feiner reiben. Mischen Sie die Zutaten. Mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer abschmecken. Die resultierende Mischung auf Tomatenhälften verteilen und mit Kräutern garnieren.
2. Fleischbällchen
Produkte: Hackfleisch vom Schwein und Rind, je 150 Gramm Hackfleisch, eine Zwiebel sowie Salz und Pfeffer, Eigelb, Pflanzenöl.
Zubereitung: Blätterteig selbst herstellen oder Fertigteig im Supermarkt kaufen. Das Hackfleisch mischen und die fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Den Teig ausrollen und in dünne Streifen schneiden. Aus dem Hackfleisch Kugeln formen und mit Teigstreifen umwickeln. Jeden Klumpen mit Eigelb bestreichen. Gießen Sie Sonnenblumenöl auf ein Backblech, erhitzen Sie es und legen Sie die „Kugeln“ hinein. Braten, bis es vollständig gekocht ist. Als Beilage eignet sich Buchweizenbrei perfekt.
3. Schaschlik ohne Knochen
Zutaten: je 200 Gramm Schweine- und Rinderhackfleisch, Blätterteig, Salz, Pfeffer, Spieße.
Zubereitung: Zwei Hackfleischsorten mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Teig ausrollen und in dünne Streifen schneiden. Aus dem Hackfleisch kleine Kugeln formen, diese auf einen Spieß stecken und in Teigstreifen einwickeln. Die Spieße auf ein Backblech legen. Im Ofen bei 200 Grad eine halbe Stunde backen. Als Beilage wäre es gut, Salzkartoffeln zu servieren.
4. Snack „Bärentatze“
Produkte: Schweinefleisch 300 Gramm, Hartkäse 100 Gramm, Hühnereier 3 Stück, ein paar Knoblauchzehen, Zwiebeln, Kartoffeln 1,5 kg, Pflanzenöl.
Zubereitung: Das Schweinefleisch in gleich große Stücke schneiden. Jedes Stück gut schlagen und mit Salz, Knoblauch und Pfeffer einreiben. Kartoffeln schälen und reiben. Die Zwiebel fein hacken und mit den Kartoffeln vermischen. Schlagen Sie dort die Eier auf und verrühren Sie alles gut, bis eine glatte Masse entsteht. Wir formen Fladen und legen sie auf ein Stück vorbereitetes Schweinefleisch. In Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten. Die Vorspeise schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend.
5. Zarte Forelle
Produkte: frische Forelle – 1 kg, Kartoffeln – 1 kg, Sauerrahm – 500 Gramm, Eier – 3 Stück, Zwiebeln – 3 Stück, Zitrone – halb, Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack. Forellen passen gut zu Gewürzen wie Thymian. Sie können auch Estragon verwenden.
Zubereitung: Sie können ganze Fische oder Stücke verwenden. Wenn Sie sich für ein Ganzes entscheiden, müssen Sie es zunächst entkernen und in Stücke schneiden. Danach sollte es mariniert werden. Den Fisch mit Zitronensaft übergießen, mit Pfeffer und fein gehacktem Thymian bestreuen. Der Fisch sollte eine halbe Stunde in der Marinade liegen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und salzen. Mit Öl bestreuen und umrühren. Breiten Sie Folie auf einem Backblech aus, legen Sie den Fisch in Stücke und legen Sie dann eine Schicht Kartoffeln darauf. Im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten backen. In der Zwischenzeit können Sie die Soße zubereiten. Eier schaumig schlagen, Sauerrahm dazugießen, salzen und pfeffern, gut verrühren. Nachdem Sie die Pfanne aus dem Ofen genommen haben, müssen Sie die Soße über den Fisch gießen. Und wieder in den Ofen stellen, allerdings bei einer Temperatur von 200, ebenfalls für 20 Minuten. Das fertige Gericht besser auf einen großen runden Teller legen und mit Salat, Dill und Petersilie garnieren.
6. Garten
Produkte: Kartoffeln 1 kg, Hartkäse – 50 g, Sahne – 500 g, Knoblauch – 3 Zehen, Salz, Pfeffer, Ingwer.
Zubereitung: Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Auf ein Backblech legen, salzen und pfeffern.
Gehackten Knoblauch und Ingwer zum Sauerrahm geben und über die Kartoffeln gießen. Im Ofen 1 Stunde bei 200 Grad backen. 10 Minuten vor dem Garen die Kartoffeln mit geriebenem Käse bestreuen und zurück in den Ofen stellen, damit der Käse Zeit zum Schmelzen hat.
7. Kristallsalat
Zutaten: Hähnchenfilet 200 g, Eier – 5 Stück, Zwiebeln – 1 Stück, Kartoffeln 3 Stück, eingelegte Gurken – 3 Stück, Mayonnaise zum Dressing. Für Gelee: 30 g Gelatine, schwarze Pfefferkörner – 3 Stück, Knoblauch – 1 Zehe, Lorbeerblatt.
Zubereitung: Hähnchenfilet in Salzwasser kochen. Fügen Sie der resultierenden Brühe Knoblauch, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzu. Wenn das Fleisch fertig ist, die Brühe abseihen und Gelatine hinzufügen. Lassen Sie es einwirken, bis es anschwillt. Gießen Sie etwas Brühe in einen durchsichtigen Servierbecher. Die Höhe des Gelatinekissens sollte 2 cm betragen, abkühlen lassen. Die Salzkartoffeln in Würfel schneiden und auf Gelatine legen. Mit Mayonnaise einfetten. Eine Schicht ebenfalls gewürfelte Gurken darauflegen. Dann eine Schicht Hähnchenfilet, ebenfalls in Würfel, auslegen. Nochmals mit Mayonnaise schmieren. Mit gehackten Eiern und einer weiteren Schicht Mayonnaise belegen. Brühe mit Gelatine angießen. Nach dem Abkühlen wird der Salat „kristallklar“.
