Quand on regarde toute notre histoire culinaire, on voit des milliers, voire des millions de plats qui ont été élaborés à travers le monde au fil du temps. Il est impossible que quiconque puisse tous les essayer, et il est également impossible que quiconque puisse les aimer. Et peut-être que cela fait partie de la beauté de cuisiner et de manger ; vos goûts vous appartiennent et vous êtes libre d’apprécier ce que vous aimez et d’ignorer ce que vous n’aimez pas. Cependant, le gouvernement doit parfois intervenir et décider que personne ne devrait manger un certain aliment pour une raison ou une autre.
10. Haggis
Quand on pense à la cuisine du monde, il existe plusieurs plats qui symbolisent les pays dont ils sont originaires. La poutine et le sirop d'érable sont typiquement canadiens. Les sushis rappellent complètement la cuisine japonaise. Et quand vous pensez à la cuisine écossaise, vous pensez probablement au haggis.
Le haggis traditionnel est fabriqué à partir des abats d'un mouton. Cela inclut les organes internes tels que le cœur, le foie et les poumons. Cette viande est mélangée à des charges qui lui donnent du corps et de la saveur. Des choses comme les flocons d'avoine, les oignons, le saindoux et les épices. Tous ces éléments sont mélangés comme des boulettes de viande ou des saucisses, puis traditionnellement enveloppés dans l'estomac de l'animal puis cuits.
De nos jours, il existe des dizaines, voire des centaines, de façons différentes de préparer le haggis. Comme pour tout aliment, les recettes ont évolué et les chefs ont trouvé des façons uniques et modernes de préparer ce plat. Dans les restaurants, vous pouvez trouver du haggis à base de mouton, mais aussi de bœuf, de chevreuil, de lapin et de gibier rare. Cependant, c’est le haggis traditionnel qui a été interdit en Amérique.
Le ministère américain de l'Agriculture a notamment interdit la vente de moutons légers. Selon leurs normes, cet ingrédient immangeable et ne peut donc pas être inclus. Pour cette raison, si vous souhaitez le fabriquer en Amérique, vous devez exclure cet ingrédient. Donc, si vous êtes fan du haggis traditionnel, vous n'aurez pas de chance aux États-Unis, à moins que vous ne soyez prêt à faire des compromis et à remplacer cet ingrédient clé.
9. Viande de cheval
Peu de produits suscitent encore aujourd’hui autant de controverses que la viande de cheval . Pour certains, ce n’est pas différent de l’abattage d’une vache ou d’un cochon, qui est une activité courante et quotidienne en Amérique. Pour d’autres, un cheval ressemble plus à un chien ou à un chat. Ce sont des animaux que les personnes qui y sont associées considèrent comme plus proches des animaux de compagnie que du bétail.
En raison du tabou qui interdit la consommation de viande de cheval, celle-ci est interdite dans de nombreux États du pays, mais pas dans tous. L'histoire de l'abattage de chevaux aux États-Unis remonte à plusieurs années, mais il s'agit traditionnellement d'une activité d'exportation. Les chevaux seront tués et la viande envoyée à l'étranger. Le Canada et le Mexique autorisent l'abattage de chevaux pour la viande.
8. Caviar de béluga
Le caviar Beluga, issu de l'esturgeon béluga, est l'un des aliments les plus chers au monde. Un kilo de caviar de ces poissons vous coûtera environ 35 000 $ . Cela représente environ 50% du même poids d’or pur. L’une des raisons du coût incroyable du caviar de béluga est sa rareté. Le poisson à partir duquel il est obtenu est originaire de la mer Caspienne et est gravement menacé. La population a diminué au cours du siècle dernier à propos du 70% . Cela est dû en grande partie au braconnage illégal et à la surpêche.
Le poisson étant en voie de disparition, le caviar a été interdit aux États-Unis en 2005 afin de réduire la population et de contribuer à préserver l'espèce. Aujourd'hui, si vous voulez du caviar de béluga en Amérique, il n'existe qu'une seule source légale, grâce à un homme d'affaires qui a investi dans une partie du poisson en 2003 et l'a importé dans le pays avant l'entrée en vigueur de l'interdiction.
7. Aki
L'ackee, le fruit national de la Jamaïque, est extrêmement populaire sur l'île et est bien représenté dans la cuisine jamaïcaine et insulaire. L'ackee et le poisson salé sont quelque chose que vous devriez trouver dans n'importe quel restaurant jamaïcain. Le fruit lui-même est un peu inhabituel et a un goût piquant et crémeux. Et il a également été interdit aux États-Unis.
La raison pour laquelle l'ackee est interdit est que si le fruit n'est pas cuit correctement, c'est en fait toxique . Il contient une toxine appelée hypoglycine A, qui peut abaisser dangereusement le taux de sucre dans le sang. Cela provoque également des vomissements, de la somnolence et éventuellement la mort. Ainsi, la clé et le produit sont généralement sûrs, mais les nouveaux peuvent être potentiellement dangereux. De plus, les graines et la pulpe du fruit peuvent également être dangereuses.
6. Œufs Kinder Surprise
Partout dans le monde, les enfants adorent les œufs Kinder Surprise. La coque en chocolat contient un petit œuf en plastique avec une sorte de jouet caché à l'intérieur. Si vous en avez déjà possédé un, vous savez que le plus souvent, le jouet est un bibelot assez bon marché qui ne changera certainement pas votre vie, mais la surprise réside davantage dans le plaisir derrière l'idée qu'autre chose.
Bien que les œufs Kinder soient populaires auprès des enfants en Europe, en Asie et au Canada, les États-Unis ont pris position contre eux. Parce que ce petit jouet peut contenir des pièces encore plus petites à l'intérieur, il présente un danger pour les enfants, du moins du point de vue du gouvernement américain. L'interdiction des œufs Kinder remonte à 1938, lorsque la politique gouvernementale jugeait leur contenu inacceptable. ingrédients non caloriques dans n'importe quel produit alimentaire . Les œufs Kinder n'avaient pas encore été inventés à l'époque, mais lorsqu'ils ont été introduits dans les années 1970, ils étaient visés par cette interdiction et n'ont donc jamais été autorisés dans le pays.
5. Fugu
À l’heure actuelle, presque tout le monde a entendu parler du mets japonais connu sous le nom de fugu. Cette préparation de poisson fugu a même été parodiée dans " Les Simpsons" dans un épisode diffusé en 1991. La raison pour laquelle il est devenu tristement célèbre est que s'il n'est pas préparé correctement, Fugu va te tuer .
Semblables aux grenouilles empoisonnées, les poissons-globes ne sont techniquement pas toxiques en eux-mêmes. C'est son régime alimentaire qui le rend si dangereux. Les poissons-globes se nourrissent d'escargots et d'autres petites créatures venimeuses des profondeurs, et ces toxines sont filtrées par le foie du poisson. Le foie est incroyablement toxique, et si la moindre coupure est pratiquée lors de sa préparation pour la nourriture, la toxine s'infiltrera dans tout le poisson. On pense qu’un seul foie de poisson-globe contient suffisamment de poison pour tuer environ 30 adultes. De plus, le reste des organes du poisson contiendra également des traces de la toxine.
Après avoir ingéré la toxine, vous disposerez d’une demi-heure à quatre heures pendant lesquelles vous subirez une insuffisance respiratoire avant de mourir. Il n’existe aucun remède contre la tétrodotoxine dans le foie, il est donc préférable de l’éviter. Malgré cela, les gens consomment apparemment ce poisson depuis plus de 4 000 ans.
Les chefs japonais qui souhaitent devenir maîtres du fugu doivent suivre une formation d'au moins trois ans pour maîtriser cet art. L'Amérique vient de décider d'interdire ce poisson pour éviter tout problème potentiel, car plusieurs personnes meurent encore chaque année d'un empoisonnement au fugu.
4. Absinthe
L'absinthe, également connue sous le nom de Fée verte, est la boisson de choix des lettrés et de ceux qui se considèrent un peu gothiques. Incroyablement fort et incroyablement amer, cet esprit a la réputation d'être associé à des géants littéraires célèbres tels qu'Ernest Hemingway et Oscar Wilde.
Demandez à n’importe qui aujourd’hui pourquoi l’absinthe était si populaire et vous entendrez peut-être parler d’un produit chimique appelé thuyone. Produit de la distillation de l'absinthe, à partir de laquelle est fabriquée l'absinthe. On pensait que la thuyone avait des propriétés psychoactives, ce qui la rendait si attrayante pour les artistes. Cela élargirait leurs horizons et leur permettrait de faire un petit voyage et de devenir plus créatifs. C’est pour cette raison que l’absinthe a été interdite aux États-Unis. Ce n'est que ces dernières années que la vente de l'absinthe a été autorisée à nouveau et la quantité de thuyone doit respecter la réglementation fédérale.
L’ironie est que des recherches ont montré que l’absinthe ancienne ne contient pas plus de thuyone que l’absinthe moderne. En fait dans l'absinthe il n'y a rien du tout , qui aurait des propriétés psychoactives. Cela inclut les absinthes modernes ou les bouteilles anciennes, qui ont également été étudiées. Alors d’où vient cette réputation ? Une partie de cela n'était probablement que de la propagande, une partie était probablement due à un alcoolisme chronique lié au fait que l'absinthe titre environ 140 proof, et le reste était probablement dû à une mauvaise distillation résultant de laquelle les lots contaminés ont été reçus.
3. Foie gras
Le foie gras est le foie d'un canard ou d'une oie qui a atteint une taille obscène en raison du gavage de l'oiseau en captivité. En fait, ils atteignent environ huit fois leur taille naturelle, ce qui en fait un mets gastronomique, mais techniquement, c'est aussi un exemple de foie horriblement malade. Et c'est pour cette raison que le foie gras est attaqué depuis de nombreuses années en raison de d'un caractère cruel méthode de sa production.
Bien que cela ait longtemps été considéré comme un mets délicat dans des pays comme l’Europe, des groupes envoient leurs fax partout en Amérique, y compris le groupe le plus récent en 2019 dans l’État de New York. En 2004, la Californie a adopté une interdiction qui est entrée en vigueur huit ans plus tard. Mais il y a beaucoup d’argent dans l’industrie, donc il y a eu des contestations judiciaires qui n’ont pas encore abouti. À mesure que davantage de groupes entreront en vigueur, il semble probable qu’une interdiction à l’échelle nationale puisse être introduite à l’avenir.
2. Ortolan
Le Bruant Ortolan mesure environ six pouces de hauteur et peut être trouvé dans toute l’Europe et dans certaines parties de l’Asie occidentale. Si leur nombre est stable dans la plupart des pays, ils ont sensiblement diminué en France. La délicatesse française de l'ortolan a fait chuter la population à un point tel que l'animal a été classé comme espèce protégée et la chasse à l'ortolan a été interdite en France en 1999. Malgré l’interdiction, la loi n’a jamais été appliquée de manière très stricte.
Le fait que les gens mangent de l'ortolan n'est pas une chose terrible dans leur sort, nous mangeons toutes sortes d'oiseaux. C’est la manière dont l’ortolan est préparé qui a conduit des pays comme les États-Unis à l’interdire comme aliment. Selon la recette traditionnelle, l’oiseau est censé être aveuglé. Sans le bénéfice de sa vision, il mangera et se gavera constamment de graines ou de fruits. Ensuite, comme lors de la cuisson du foie gras, les petits oiseaux deviennent extrêmement gras à force de trop manger.
Une fois qu'ils atteignent une taille appropriée, l'oiseau est immergé à l'eau-de-vie d'Armagnac noyer et faire mariner l'animal. À ce stade, ils sont frits et une fois cuits, l’idée est de les manger entiers, les pieds en premier.
Même si cette pratique est interdite en France, on estime qu'environ 30 000 oiseaux par an sont encore capturés et vendus illégalement pour environ 180 dollars par oiseau. Les chefs français sont toujours amoureux de l'idée, et il existe de nombreux récits inconfortables de consommation de l'oiseau, décrivant le moment transcendantal où sa petite cage thoracique se brise dans la bouche.
Une partie du rituel consistant à manger l'oiseau consiste à placer la serviette que vous utilisez pour le dîner sur votre tête pour cacher votre visage. Il y a deux raisons à cela. L’une consiste à laisser la serviette capter l’arôme de l’oiseau avant de le manger, et l’autre est censée cacher à Dieu le péché de ce que vous faites.
1. Tortue de mer
Il fut un temps où la tortue marine était considérée comme un aliment pour les occasions spéciales. Les gens le mangeaient comme s’ils mangeaient de la dinde aujourd’hui. Ce n'est pas un plat de tous les jours, mais c'est quand même un plat spécial. Abraham Lincoln s'est fait servir une tortue lors de sa deuxième investiture. Soupe de tortue Pendant de nombreuses années, c'était un plat préféré dans tout le pays. Campbell Soup vendait autrefois de la soupe d'imitation de tortue en boîtes, fabriquée à partir de tête de veau plutôt que de tortue, car la tortue devenait de plus en plus difficile à trouver. Et c’est la principale raison de l’interdiction de manger des tortues. Ils ont été mangés au point de présenter un danger critique.
De nos jours, des espèces comme les tortues vertes sont protégées par le gouvernement fédéral en tant qu'espèces en voie de disparition. C'est désormais un délit de tuer et de manger ces créatures, vous ne les trouverez donc plus au menu.
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