Cooking Dragons pour la table du Nouvel An 2024 : recettes maison avec photos et vidéos étape par étape

La nouvelle année 2024 est presque là, ce qui signifie que vous devez faire menu de vacances. Aujourd'hui, Internet présente de nombreux plats intéressants au goût exquis. L'essentiel est de prendre en compte les préférences des invités et des membres du ménage. Considérons Menu du Nouvel An 2024, quels types de plats peuvent être préparés, les subtilités de la mise en table, quels aliments il est préférable d'éviter pendant l'Année du Dragon.

Snacks et canapés pour l'Année du Dragon

Si vous avez encore des questions sur quoi cuisiner d'autre pour la table du Nouvel An, nous vous proposons de délicieuses collations. Ils rendront le menu plus varié et la table plus belle.

roulés de viande

Pour les vacances du Nouvel An, vous pouvez préparer des petits pains délicieux et satisfaisants. Pour ce faire, vous avez besoin de :

porc - environ 0,7 kg;
un poivron et demi;
fromage à pâte dure ou mi-dure – 0,15 kg;
épices.

Coupez la viande en petits morceaux et battez-les. Le résultat devrait être de fines petites couches. Sel et poivre. Broyez le poivre et le fromage et placez-les sur le porc. Roulez le tout en rouleau et fixez-le avec de la ficelle ou du fil.

La garniture doit rester à l'intérieur de la viande. Faites frire les rouleaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Étalez ensuite sur du papier sulfurisé et terminez la cuisson des petits pains au four (un quart d'heure à 180 degrés). Prêt!

Canapés

Ce sont des produits posés sur une brochette. Il existe plusieurs combinaisons intéressantes :

Pain+saucisse+fromage+olives.
Poivron + fromage à pâte dure + olives + olives noires.
Pain + poisson rouge + fromage blanc + avocat + caviar rouge.
Pain noir + sprats + concombres marinés + mayonnaise.
Olives + feta + concombre + tomate + poivron.
Pain+cornichons+thon+oignons verts.

Caprese en brochettes

Caprese est une délicieuse salade familière à beaucoup. Mais si vous souhaitez le cuisiner de manière originale, vous pouvez réaliser le plat sur des brochettes.

Nous aurons besoin des produits suivants :

tomates cerises ou petites tomates ordinaires - 40 pièces;
feuilles de basilic – 40 pièces ;
fromage mozzarella – 150 grammes;
vinaigre balsamique - 3 cuillères à soupe;
huile d'olive – 2 cuillères à soupe;
sel, poivre, épices au goût.

Lavez les tomates et les feuilles de basilic. Coupez-les en cubes. Cela doit également être fait avec du fromage. Placer tous les ingrédients sur une brochette. Mélanger l’huile et le vinaigre et arroser d’un filet sur une brochette. Prêt!

Toasts au caillé

Ils peuvent être sucrés ou salés. L'ingrédient principal est le fromage cottage. Il est préférable de choisir un produit de haute qualité.

Voici la recette la plus populaire de toasts au fromage cottage pour le festin du Nouvel An :

pain ou miche grille-pain – 1 pièce;
saumon salé – 0,1 kg;
fromage blanc – 0,15 kg;
oignons ou autres légumes verts pour la décoration.

Tartiner le fromage blanc sur le pain, déposer les tranches de saumon. Vous pouvez ajouter du concombre ou de l'avocat. Utilisez de la verdure pour la décoration.

Tranchage

Le tranchage peut être des fruits, des légumes, des saucisses, de la viande. Il existe de nombreuses options, il convient de prendre en compte les préférences des membres du ménage et des invités. Vous pouvez couper les aliments en lanières, en carrés, en cercles, etc. Il existe des appareils spéciaux qui vous permettent de créer une forme inhabituelle.

Salades du Nouvel An 2024

La première chose que vous devez écrire sur le menu de la table des fêtes est salades. Vous pouvez choisir les deux versions classiques des plats du Nouvel An (shuba, Olivier) et choisir de nouvelles recettes plus intéressantes. Ensuite, nous vous dirons des recettes de bonnes salades qui rendront la nouvelle année vraiment exquise.

Salade de mandarines

Un plat très simple et savoureux. Il faudra environ 20 minutes pour préparer une petite portion.

Vous devez préparer les produits suivants :

viande de poulet blanche – 0,3 kg;
fromage à pâte mi-dure – 0,2 kg;
ail – 2 petites gousses;
mandarines – 3 pièces;
mayonnaise – 80 grammes;
noix ou noisettes – 30 g.

Faire bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et laisser refroidir. Pendant que le filet refroidit, coupez le fromage en petits cubes, épluchez les agrumes et divisez-les en tranches. Placez tous les ingrédients préparés dans un saladier, ajoutez les noix, la mayonnaise, pressez l'ail dans une presse.

Bien remuer. Vous pouvez également saupoudrer le plat de noix pour le rendre encore plus beau. Si vous surveillez votre silhouette, vous pouvez ajouter de la crème sure à la mayonnaise avec une teneur en matières grasses 20%.

Hareng sous un manteau de fourrure

Un autre plat traditionnel qui figure au menu de nombreuses familles pour le Nouvel An 2024 est le hareng sous un manteau de fourrure. Il en existe plusieurs variantes. Nous vous raconterons une version classique du plat.

Préparez les produits suivants :

une grosse betterave;
une carotte;
trois œufs (catégorie C0) ;
mayonnaise - quelques cuillères à soupe;
oignon - la moitié;
deux pommes de terre ;
hareng – 300 grammes.

Le déroulement de la cuisson est le suivant :

Faire bouillir les légumes et les œufs.
Nettoyez-les.
Épluchez et hachez l'oignon.
Coupez les œufs et les pommes de terre en petits cubes. Vous pouvez utiliser une coupe spéciale.
Passer les carottes et les betteraves dans une râpe grossière.
Nettoyez le hareng et retirez les arêtes.

Ensuite, disposez le tout en couches, en les séparant les unes des autres avec de la mayonnaise. L'ordre est le suivant : poisson, oignons, œufs, pommes de terre, betteraves, carottes.

Salade de foie de poulet

Vous pouvez diversifier le menu du Nouvel An du Dragon 2024 de différentes manières, notamment en utilisant une salade de foie de volaille. Préparez-vous rapidement.

Vous devez préparer les produits suivants :

foie de poulet – 300 ;
trois oeufs;
fromage à pâte mi-dure – 85 g;
trois concombres marinés;
deux carottes moyennes ;
un oignon;
gousse d'ail;
légumes verts pour la décoration;
huile d'olive (le tournesol peut également être utilisé) – 20 ml ;
mayonnaise – 70 grammes.
épices.

Faire bouillir le foie de volaille en enlevant d'abord le film pour que le produit ne devienne pas amer ; cuire également les œufs. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes sur une râpe grossière. Faites revenir l'oignon puis les carottes dans un peu d'huile. En fin de friture, ajoutez un peu d'ail.

Ensuite, disposez tous les ingrédients en couches, en étalant de la mayonnaise entre les couches. On commence par le foie, suivi des carottes et des oignons, et on complète le montage du plat avec des concombres et des œufs. Garnir le tout de fromage.

Salade de poisson aux crevettes

Préparez les produits suivants :

poisson de mer, n'importe lequel - 0,6 kg;
crevettes - 70 g;
un poivron doux;
olives - 10 pièces;
un arc;
croûtons pour salades - 40 g;
mayonnaise pour vinaigrette;
une cuillère à soupe de jus de citron.

Épices au goût, aneth ou persil pour la décoration. La préparation du plat est simple :

Lavez tous les ingrédients avant la cuisson.
Faites bouillir le poisson et les crevettes, retirez les arêtes et épluchez les crevettes.
Hachez finement les poivrons, les oignons, les olives. Versez les ingrédients dans une assiette.
Versez la mayonnaise, pressez le citron.
Saupoudrer de craquelins sur le dessus.

Salade Olivier moderne

Il est impossible de penser à une meilleure salade du Nouvel An que Olivier, que l'on peut appeler le roi de la table de fête. La cuisiner est une coutume qui a commencé en Union soviétique, mais elle ne perd pas de sa pertinence aujourd'hui. Il existe différentes versions de la salade Olivier présentées sur Internet.

Les ingrédients peuvent varier. Mais si vous souhaitez que le menu des fêtes du Nouvel An 2024 comprenne une version classique et « vraie » de la salade, nous vous expliquerons ci-dessous comment la préparer.

Ingrédients:

3 grosses pommes de terre bouillies ;
deux carottes;
trois gros œufs (catégorie C0) ;
saucisse bouillie – 0,350 kg;
quatre concombres marinés;
une boîte de pois en conserve ;
mayonnaise – 60 grammes;
légumes verts pour la décoration;
épices.

Pour préparer la salade préférée de tous, suivez ces instructions :

Faire bouillir les légumes. Il est recommandé de faire bouillir les aliments sans les peler.
Faire bouillir les œufs séparément. Cela peut être fait soit cuit dur, soit cuit mollement. À votre discrétion.
Coupez tout ce qui a été bouilli en cubes pour que les pommes de terre, les carottes et les œufs aient la même taille.
Coupez les concombres en conserve un peu plus petits et pressez-les pour éliminer l'excès d'humidité. Ajouter aux autres ingrédients.
Avant d'ajouter les pois à la salade, égouttez-en la saumure.
Versez la mayonnaise, salez et mélangez bien le tout.
Décorez le plat avec des herbes.

Laisser au réfrigérateur pour permettre au plat du Nouvel An de bien s'imprégner. Prêt!

Plats chauds du Nouvel An

Bien sûr, il n’y a pas d’échappatoire sans plats chauds dans le menu des fêtes du Nouvel An 2024. Cela vaut la peine d'abandonner les plats habituels que vous mangez souvent. Nous vous dirons des recettes qui plairont à beaucoup.

Porc à la sauce sucrée

Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants :

porc - un demi-kilo;
grosse carotte;
un poivron doux;
un arc;
gousse d'ail;
gingembre – 4 cm;
sauce soja – 4 cuillères à soupe ;
vinaigre de table – 1 cuillère à soupe;
huile végétale – 6 cuillères à soupe ;
amidon - 4 cuillères à soupe;
sucre – 1 cuillère à soupe;
une petite quantité de graines de sésame.

Étapes de cuisson :

Coupez la viande en petites tranches.
Ajouter 100 grammes d'eau, la sauce soja, la fécule. Laisser poser 20 minutes.
Hachez les oignons, les poivrons, les carottes.
Faites frire la viande dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.
Faites revenir les carottes, les oignons et les poivrons dans le reste de l'huile.
Laisser mijoter les légumes pendant 10 minutes.
Mélanger la sauce soja, le concentré de tomate, l'ail, le gingembre, le sucre.
Versez la sauce préparée sur les légumes.
Portez à ébullition, ajoutez la viande.
Laissez mijoter un peu.
Décorer de graines de sésame. Prêt.

Canard à la marinade orange-bière

Si vous souhaitez cuisiner un canard savoureux et insolite, vous devez lui préparer la bonne marinade. Il y en a pas mal, mais nous allons vous parler du plus intéressant : à base de bière et d'oranges.

Pour préparer la marinade nous aurons besoin de :

sauce soja – 0,2 litre;
1 grosse orange;
bière légère – 1 litre;
sel – 40 grammes;
feuille de laurier – 5 pièces;
cuillère à café de cannelle.

La garniture sera composée des ingrédients suivants : 1 pomme, abricots secs, pruneaux, ainsi que d'autres fruits secs, beurre - 150 grammes. Il est préférable de prendre 2 à 3 kg de canard.

Nous préparons le canard s'il est domestique. Préparons la marinade. Mélanger tous les ingrédients, bien enrober le canard du mélange obtenu et laisser reposer environ 12 heures pour qu'il soit bien imbibé.

Nous sortons le canard du réfrigérateur, plaçons quelques tranches d'orange à l'intérieur et le mettons au four pendant 1h30 à 180 degrés. Faire revenir toute la garniture (pommes, abricots secs, pruneaux) dans du beurre.

Ensuite, nous sortons le canard et plaçons la garniture chaude à l'intérieur. Cuire encore une demi-heure à 180 degrés.

Saumon cuit

Le saumon est un poisson rouge qui doit figurer au menu de la table du Nouvel An pour le Nouvel An 2024. Pour cuire délicieusement le saumon, en plus de l'ingrédient principal (1 kg) nous aurons besoin:

miel – 90 grammes;
moutarde (il est préférable de choisir Dijon) – 90 grammes ;
ail – 10 grammes;
huile d'olive – 60 ml;
jus de citron – 15 ml;
sel, aneth.

Lavez bien le poisson et séchez-le avec une serviette. Épluchez l'ail. Mélangez tous les ingrédients et mouillez soigneusement chaque morceau. Placez-les sur du papier sulfurisé graissé avec de l'huile d'olive.

Cuire au four un quart d'heure à 200 degrés. Il est important de ne pas trop cuire le saumon car il perdrait sa riche saveur.

Compote de pommes de terre à la viande

Pour cuisiner, vous avez besoin des produits suivants :

pommes de terre – 1 kg;
carottes – 1 pièce;
oignon – 1 pièce;
viande – 500 grammes;
eau, sel, poivre.

Faites revenir l'oignon puis les carottes dans un peu d'huile végétale. Meilleur jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter la viande coupée en petites tranches aux légumes. Faites bien frire le tout et laissez mijoter 15 minutes. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en petites tranches.

Transférer dans une casserole, ajouter la viande et les légumes, verser de l'eau pour qu'elle recouvre les pommes de terre d'environ 2-3 cm et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Vous pouvez ajouter des herbes, du sel et des épices au goût.

Julienne au poulet et champignons

Si vous ne savez pas comment mettre la table pour le Nouvel An 2024, alors faites attention à la julienne. Pour le préparer il vous faut :

poulet – 400 grammes;
champignons – 400 grammes;
oignon – 1 gros;
fromage – 150 grammes;
crème 20% – 200 ml ;
beurre – 30 grammes;
farine – 1 cuillère à soupe;
huile végétale, poivre, sel.

Faire bouillir le filet de poulet. Hachez les champignons et faites-les revenir dans un peu d'huile. Hachez l'oignon et ajoutez-le aux champignons. Et puis - le filet. Saler et poivrer, faire revenir un peu, retirer du feu. Faites revenir la farine dans une autre poêle, ajoutez-y la crème. Laisser mijoter un peu.

Ajoutez-y le filet de légumes. Et laissez mijoter encore un peu. Mettez le tout dans des casseroles, râpez le fromage dessus et mettez au four. Cuire au four 20 minutes à 180 degrés.

Dresser la table du Nouvel An

Lorsque tous les plats sont prêts, vous pouvez commencer à cuisiner avec compétence portion Table du Nouvel An. Il doit non seulement être beau, mais aussi confortable pour les invités ou les membres de votre famille. La première chose à faire est de décider du style de conception. Il existe plusieurs options principales :

scandinave. Cela a l'air élégant et intéressant. Il est recommandé d'utiliser de la verrerie, un décor blanc, des boules de Noël argentées et des rubans colorés. Mais la table ne doit pas être trop riche.
Minimalisme. Il est préférable de choisir une nappe blanche. Il ne doit y avoir aucun décor, ou il doit y en avoir un minimum. Il est préférable de choisir des plats blancs sans décoration.
Style écologique. Choisissez une déco vivante pour la table : branches d'épicéa, pommes de pin, etc. Les nuances naturelles doivent prédominer : marron, vert, bleu, etc.
Provence. Il est important de créer de la sophistication et de la simplicité sur la table. Vous pouvez ajouter un brin de lavande au motif, les nuances doivent être délicates. Il est préférable de ne pas combiner plus de 2 teintes.
Oriental. Utilisez des couleurs et des formes caractéristiques des nationalités orientales : plats peints de couleurs vives, grands vases à fruits, nappes ornées, compositions avec décorations pour arbres de Noël, etc.

Pour décorer une table pour le Nouvel An du Dragon 2024, il est préférable de privilégier les teintes suivantes : bleu, rose, rouge, violet, vert, noir (c'est la teinte de 2024).

Voici quelques conseils supplémentaires qui peuvent rendre votre table élégante et belle :

Il est préférable de choisir des serviettes lumineuses pour qu'elles soient mises en valeur sur la table.
La nappe constitue le fond, il faut donc choisir des couleurs claires et unies.
Les cuillères sont à gauche des assiettes, les fourchettes à droite.
Les verres, verres et verres à vin doivent être choisis correctement, en tenant compte des boissons que vous boirez.
La table ne doit pas être trop remplie. Il doit y avoir suffisamment d'espace entre les plats.

N'oubliez pas que la décoration de table pour le Nouvel An 2024 doit être harmonieuse.