Plats chauds originaux pour l'Année du Dragon 2024 : 8 recettes insolites du Nouvel An

Un plat chaud pour le Nouvel An 2024 est une section obligatoire du menu des fêtes. Lors d'une nuit magique, vous voulez que la gourmandise soit exquise, originale, savoureuse et ne prenne pas beaucoup de temps à préparer. Viande plats chauds - C'est le régal principal. Il est préférable de choisir la viande de volaille car elle contient une forte teneur en protéines et est facilement digestible.

Nous présentons à votre attention les plats chauds populaires du Dragon 2024 - ce sont des recettes des meilleures cuisines du monde, qui ont fait leurs preuves.

1. Poulet royalement farci aux crêpes

Ingrédients:

• poulet – 1,5 kg;
• filet – 900 g;
• œufs – 1-2 pièces ;
• crème – 170 ml;
• poitrine fumée – 120 g;
• Béret bulgare - 2 pièces, taille moyenne ;
• oignons verts;
• pour les crêpes : 3 œufs ;
• crème – 120 ml;
• farine – 4 cuillères à café;
• marjolaine 1,5 cuillère à café ;
• muscade - au goût;
• ghee – 1,5 cuillère à soupe. l.

Comment cuisiner:

1. Crème, farine, poivre, marjolaine, 3 œufs sont mélangés dans un récipient séparé. Battez le tout jusqu'à consistance lisse et ajoutez le ghee.
2. Les crêpes sont cuites (épaisseur moyenne) - 5-7 pcs. Couvrir les crêpes finies avec une serviette ou une serviette.
3. Le poulet est nettoyé des os et de la peau. La peau est soigneusement retirée et laissée pour la farce - c'est la base. La viande est mélangée au filet et hachée avec un mixeur ou un hachoir à viande. Ajoutez le sel, les épices, la crème, les œufs au mélange et battez à nouveau le tout.
4. La poitrine est coupée en cubes, les oignons verts sont coupés en petits morceaux. Hachez finement le poivron et faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre.
5. Farcir les crêpes : disposer la poitrine, les oignons, les poivrons. La crêpe est roulée dans un tube.
6. La peau du poulet est étalée sur une surface dure et farcie d'une petite couche de viande hachée.
7. Les crêpes (2-3 morceaux) sont disposées en rangée et sur les cuisses. Lubrifié avec de la viande hachée. Disposez dessus les crêpes restantes et répartissez le reste de viande hachée.
8. À la dernière étape, il est nécessaire de récupérer la peau avec la garniture et de redonner au poulet son aspect d'origine. Pour ce faire, la peau est fixée avec des fils culinaires.
9. Cuire au four à t=180°C pendant 40-50 minutes.

2. Pain de viande avec riz et œuf

Que pouvez-vous faire de plus chaud pour la nouvelle année ? Un petit pain, mais pas sucré, mais un plat de viande à part entière avec une garniture copieuse. Le pain de viande est une entrée chaude qui deviendra une décoration originale des fêtes.

Ingrédients:

• viande hachée (poulet ou mixte) – 0,5 kg;
• riz – 100-120 g;
• oignon de taille moyenne;
• légumes verts - persil;
• sel, poivre moulu, ail sec - au goût ;
• œufs – 3-4 pièces ;
• assaisonnement pour barbecue (poulet, viande) – 10 g.

Comment cuisiner:

1. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre, laisser refroidir et écraser avec une fourchette.
2. Des herbes finement hachées, des oignons hachés, des assaisonnements et de l'ail sont ajoutés aux céréales.
3. La viande hachée est mélangée avec du riz, 1 œuf cru est ajouté, le tout est mélangé, du sel et du poivre sont ajoutés.
4. Préparez les œufs pour la garniture. 3 pièces. Faire bouillir dur pendant 8 minutes maximum. Le produit fini est refroidi et nettoyé. Des brochettes (6-7 pièces) sont disposées sur le film, chacune située à environ 2 cm de la précédente. Les œufs sont posés verticalement sur la première rangée de brochettes, emballés et recouverts de film. La pièce est étroitement liée sur les côtés et au milieu. Les baguettes doivent être pressées contre le blanc d'œuf. La pièce est envoyée au congélateur pendant 1,5 à 2 heures.
5. Graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile. Étalez une grande feuille de papier d'aluminium sur laquelle déposer la viande hachée. L'épaisseur de la couche de viande hachée ne dépasse pas 1,5 cm. Placez les œufs au milieu du gâteau. Le tout est roulé en forme de rouleau. Les extrémités sont fixées comme un emballage de bonbon. Le plat est cuit pendant une heure à t=190°C. Peu de temps avant qu'il ne soit prêt, le film est retiré et le rouleau est doré. Après cuisson, le plat doit être refroidi et découpé en petits cercles.

3. Brochettes de poulet teriyaki

Que cuisiner comme plat principal pour le nouvel an ? Des brochettes ! Pas classique, mais original - avec une sauce inhabituelle et posé sur des brochettes en bois.

Ingrédients:

• viande de poulet (une cuisse ou un filet convient) – 600-800 g;
• une pincée de piment ;
• Vinaigrette Teriyaki (la version achetée en magasin est utilisée) – 5 c. l.;
• gingembre (frais) – 15-20 g;
• ail – 2-3 gousses;
• graines de sésame grillées pour la décoration.

Comment cuisiner:

1. Le poulet est coupé en petits morceaux.
2. Tous les ingrédients sont mélangés dans un récipient séparé - le gingembre, le piment, l'ail sont râpés et le teriyaki est ajouté. Des morceaux de poulet sont ajoutés à la marinade obtenue.
3. Le poulet est frit à feu vif jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
4. Placer la viande sur des brochettes et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Vous pouvez terminer la cuisson des brochettes au four à t=180°C pendant 8 à 10 minutes.

Servir le kebab teriyaki parsemé de graines de sésame.

4. Chachlik de filet de poulet à base de kéfir et légumes

Vous pouvez préparer quelque chose de chaud pour le Nouvel An 2024 à partir de filet en préparant du kebab et en diluant la recette avec des légumes.

Ingrédients:

• filet de poulet – 1-1,2 kg;
• poivron – 1 morceau, gros;
• courgettes – 1 pièce,
• oignon rouge – 1 morceau, gros ;
• kéfir (teneur en matières grasses 7-8%) – 5 c. l.;
• sauce soja – 6 cuillères à café ;
• sauce chili sucrée – 5 c.
• moutarde – 2 cuillères à café;
• sel, poivre - au goût.

Comment cuisiner:

1. Le filet est lavé, séché et coupé en gros morceaux.
2. Préparez une marinade : le kéfir est mélangé avec de la moutarde, de la sauce soja et du piment. Saler et poivrer selon vos envies.
3. Les morceaux de filet sont immergés dans la marinade et laissés pendant 30 à 40 minutes.
4. Les légumes sont coupés en grands cercles.
5. Le plat est monté sur des brochettes en bois. Les légumes sont enfilés en alternance avec des morceaux de filet marinés.
6. Les brochettes sont cuites à une température de 170-180° pendant 30-35 minutes.

5. Gâteau fermier aux légumes

Les plats chauds sur la table du Nouvel An 2024 ne seront pas complets sans gâteau. Une version à base de légumes de la ferme est un plat savoureux, satisfaisant et sain.

Ingrédients:

• champignons (champignons) – 120 g;
• chou-fleur – 300 g;
• courgettes – 2 de taille moyenne;
• oeufs – 3 pièces;
• aubergines – 2 de taille moyenne;
• carottes – 1-2 pièces ;
• ail – 3-4 gousses;
• crème – 270 ml;
• cumin – ½ cuillère à café ;
• aneth, persil;
• épices – sel, poivre, curcuma ;
• huile végétale pour graisser le moule.

Comment cuisiner:

1. Les pommes de terre sont coupées en fines tranches et placées dans un récipient rempli d'eau.
2. Tous les légumes sont coupés en fines tranches de 3 à 4 mm. Ajoutez les épices et le cumin, salez, hachez les herbes, ajoutez l'ail haché et les œufs battus avec la crème. Les pommes de terre sont lavées et séchées.
3. Le moule est graissé avec de l'huile et recouvert de papier sulfurisé. Les première et dernière couches sont constituées de pommes de terre. Les légumes restants sont disposés les uns après les autres. Chaque couche est recouverte d'œuf et de sauce à la crème. Vous pouvez ajouter une pincée d'ail haché ou sec.
4. Pour la décoration, on utilise du chou-fleur, démonté en inflorescences. Le chou est versé avec la sauce et des légumes verts finement hachés sont ajoutés.
5. Le gâteau est recouvert de papier d'aluminium et cuit à 200 °C pendant 1 heure.

Pendant les dernières minutes de cuisson, retirez le papier d'aluminium et laissez le gâteau dorer. La gourmandise de la ferme est servie fraîche et coupée en portions.

6. Steaks de dinde dans une marinade miel-gingembre

La dinde marinée est une viande diététique tendre et un excellent plat chaud pour la nouvelle année 2024.

Ingrédients:

• viande de dinde (sous forme de steak) – 5-6 pièces ;
• sauce soja – 3 cuillères à café ;
• miel liquide – 2 cuillères à café ;
• gingembre - un petit morceau de poudre fraîche ou une pincée de poudre sèche;
• huile végétale (sésame et olive) – 1 cuillère à café chacune ;
• zeste de citron – 1 cuillère à café ;
• jus de citron – 4 cuillères à café ;
• sel, épices.

Comment cuisiner:

1. Préparez la vinaigrette - marinade. Mélanger tous les ingrédients (sauf la viande) dans un récipient profond. Remuer jusqu'à consistance lisse.
2. La viande est immergée dans la marinade et laissée tremper pendant 30 minutes.
3. Faites frire les steaks dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Servez le plat avec votre sauce à la viande préférée.

Le menu du Nouvel An contribue à créer l'ambiance d'une soirée festive. Les nouveaux plats chauds sont une façon de se faire plaisir et de surprendre vos convives avec des goûts insolites.

7. Pilon de dinde aux champignons au four

Le pilon de dinde aux champignons est une recette simple et rapide pour un plat chaud pour le nouvel an.

Ce dont tu auras besoin:

• pilon de dinde – 1 kg 500 g;
• ketchup – 4 cuillères à café;
• vinaigre de vin – 2 cuillères à café ;
• miel – 1 cuillère à soupe. l.;
• sauce soja – 4 cuillères à café ;
• huile végétale - une grande cuillère;
• assaisonnement pour viande (poulet); poivre noir moulu;
• ail sec – ½ c.
• sel - au goût.

Ingrédients pour les champignons marinés :

• champignons – 1 paquet de 800 g ;
• ketchup – 2 cuillères à café;
• mayonnaise – 2 c. l.;
• ail cru – 1-2 gousses ;
• épices, sel - au goût.

Comment cuisiner:

1. Dans un récipient séparé, le pilon de dinde est mélangé à tous les ingrédients. Laisser tremper une demi-heure.
2. Le pilon dans la sauce est recouvert de papier d'aluminium et envoyé au four pour cuire à t=190°C pendant 90 minutes. Vous pouvez réduire la température en fonction des caractéristiques du four.
3. Les champignons sont marinés : des champignons propres sont mélangés à tous les ingrédients (l'ail doit être haché), la vinaigrette est soigneusement et uniformément répartie sur chaque champignon.
4. Retirez la viande du papier d'aluminium, versez le reste de la marinade et ajoutez les champignons. Le plat est cuit pendant 35 minutes supplémentaires.

Le plat fini est disposé sur une assiette volumineuse de nuances claires. Décoré de brins de verdure.

8. Champignons farcis aux aubergines

Des plats chauds de fête pour le Nouvel An peuvent être préparés à partir de champignons. Le produit est préparé de manière non conventionnelle et farci de garniture.

Ingrédients:

• Pour préparer le plat, utilisez uniquement de gros champignons, il vous en faudra 8 à 10 ;
• grosse aubergine – 200-350 g;
• gros oignons;
• sel, poivre noir - au goût ;
• mayonnaise (crème sure) – 4 c.
• légumes verts (aneth, persil) - 2 brins;
• huile de tournesol, inodore.

Comment cuisiner:

1. Préparez les champignons : lavez, épluchez et séchez. Les casquettes sont séparées des jambes.
2. Cuire les chapeaux au four à 170°C pendant 30 minutes.
3. Les légumes restants avec les cuisses sont hachés finement et cuits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajouter les épices, le sel et les herbes finement hachées. Quelques minutes avant que ce soit prêt, ajoutez la mayonnaise (crème sure).
4. Les chapeaux sont farcis d'un mélange de légumes. Vous pouvez ajouter du fromage râpé et faire fondre les pépites au four ou au micro-ondes.