Jika Anda melihat seluruh sejarah kuliner kita, Anda akan melihat ribuan, bahkan jutaan hidangan yang telah dikembangkan di seluruh dunia dari waktu ke waktu. Tidak mungkin ada orang yang bisa mencoba semuanya, dan juga tidak mungkin ada orang yang menyukainya. Dan mungkin itulah bagian dari indahnya memasak dan makan; selera Anda adalah milik Anda sendiri, dan Anda bebas menikmati apa yang Anda suka dan mengabaikan apa yang tidak Anda sukai. Namun, terkadang pemerintah harus turun tangan dan memutuskan bahwa tidak seorang pun boleh mengonsumsi makanan tertentu karena satu dan lain hal.
10. Hagis
Jika memikirkan masakan dunia, ada beberapa hidangan yang melambangkan negara asalnya. Sirup poutine dan maple khas Kanada. Sushi benar-benar mengingatkan pada masakan Jepang. Dan ketika Anda memikirkan makanan Skotlandia, Anda mungkin memikirkan haggis.
Haggis tradisional terbuat dari jeroan domba. Ini termasuk organ dalam seperti jantung, hati dan paru-paru. Daging ini dicampur dengan bahan pengisi yang memberi tubuh dan rasa. Hal-hal seperti oatmeal, bawang bombay, lemak babi dan rempah-rempah. Ini semua dicampur jadi satu seperti bakso atau sosis lalu dibungkus secara tradisional di perut hewan lalu dimasak.
Saat ini ada lusinan, bahkan ratusan, cara berbeda untuk menyiapkan haggis. Seperti halnya makanan apa pun, resep telah berevolusi dan para koki telah menemukan cara unik dan modern untuk menyiapkan hidangan ini. Di restoran Anda dapat menemukan haggis yang tidak hanya terbuat dari domba, tetapi juga dari daging sapi, daging rusa, kelinci, dan daging buruan langka. Namun, haggis tradisionallah yang dilarang di Amerika.
Secara khusus, Departemen Pertanian AS telah melarang penjualan domba ringan. Menurut standar mereka, bahan ini tidak termakan dan karena itu tidak dapat dimasukkan. Oleh karena itu, jika ingin membuatnya di Amerika, bahan ini harus dikecualikan. Jadi jika Anda penggemar haggis tradisional, Anda kurang beruntung di Amerika Serikat kecuali Anda bersedia berkompromi dan mengganti bahan utama tersebut.
9. Daging kuda
Hanya sedikit produk yang menimbulkan kontroversi, bahkan hingga saat ini daging kuda . Bagi sebagian orang, hal ini tidak ada bedanya dengan penyembelihan sapi atau babi, yang merupakan aktivitas umum dan sehari-hari di Amerika. Bagi yang lain, kuda lebih mirip anjing atau kucing. Ini adalah hewan yang dianggap lebih dekat oleh orang yang terkait dengannya sebagai hewan peliharaan daripada hewan ternak.
Karena tabu terhadap makan daging kuda, daging kuda dilarang di banyak negara bagian, meskipun tidak semua. Sejarah penyembelihan kuda di Amerika Serikat sudah ada sejak beberapa tahun yang lalu, tetapi secara tradisional ini merupakan bisnis ekspor. Kuda-kudanya akan disembelih dan dagingnya dikirim ke luar negeri. Baik Kanada dan Meksiko mengizinkan penyembelihan kuda untuk diambil dagingnya.
8. Kaviar Beluga
Kaviar beluga yang berasal dari ikan sturgeon beluga merupakan salah satu makanan termahal di dunia. Satu kilogram kaviar dari ikan ini akan dikenakan biaya sekitar $35.000 . Ini bernilai sekitar 50% dengan berat yang sama dengan emas murni. Salah satu alasan harga kaviar beluga yang luar biasa adalah kelangkaannya. Ikan yang diperolehnya berasal dari Laut Kaspia dan terancam punah. Populasinya telah menurun selama satu abad terakhir tentang 70% . Hal ini sebagian besar disebabkan oleh perburuan ilegal dan penangkapan ikan yang berlebihan.
Karena ikan ini terancam punah, kaviar dilarang di Amerika pada tahun 2005 untuk mengekang populasi dan membantu melestarikan spesies tersebut. Saat ini, jika Anda menginginkan kaviar beluga di Amerika, hanya ada satu sumber resmi untuk kaviar tersebut, berkat seorang pengusaha yang berinvestasi pada beberapa ikan pada tahun 2003 dan mengimpornya ke negara tersebut sebelum larangan tersebut berlaku.
7.Aki
Ackee, buah nasional Jamaika, sangat populer di pulau ini dan terwakili dengan baik dalam masakan Jamaika dan pulau. Ackee dan ikan asin adalah sesuatu yang harus Anda temukan di restoran Jamaika mana pun. Buahnya sendiri agak tidak biasa dan memiliki rasa yang gurih dan lembut. Dan itu juga dilarang di Amerika Serikat.
Alasan mengapa ackee dilarang adalah karena jika buahnya tidak dimasak dengan benar, itu sebenarnya beracun . Ini mengandung racun yang disebut hipoglisin A, yang dapat menurunkan kadar gula darah secara berbahaya. Hal ini juga menyebabkan muntah, kantuk dan mungkin kematian. Jadi kunci dan produknya biasanya aman, namun yang segar berpotensi berbahaya. Selain itu, biji dan daging buahnya juga bisa berbahaya.
6. Telur Kejutan yang Lebih Ramah
Di seluruh dunia, anak-anak menyukai telur Kinder Surprise. Cangkang coklatnya berisi telur plastik kecil dengan semacam mainan tersembunyi di dalamnya. Jika Anda pernah memilikinya, Anda pasti tahu bahwa sering kali mainan tersebut adalah pernak-pernik yang cukup murah yang pastinya tidak akan mengubah hidup Anda, tetapi kejutannya lebih pada kesenangan di balik ide tersebut daripada apa pun.
Meskipun telur Kinder populer di kalangan anak-anak di seluruh Eropa, Asia, dan Kanada, Amerika Serikat telah mengambil sikap menentangnya. Karena mainan kecil ini mungkin memiliki bagian-bagian yang lebih kecil di dalamnya, hal ini menimbulkan bahaya bagi anak-anak, setidaknya dari sudut pandang pemerintah Amerika Serikat. Larangan terhadap telur Kinder dimulai pada tahun 1938, ketika kebijakan pemerintah menganggap isinya tidak dapat diterima bahan non kalori dalam produk makanan apa pun . Telur Kinder belum ditemukan pada saat itu, namun ketika diperkenalkan pada tahun 1970-an, telur tersebut memenuhi syarat untuk dilarang dan oleh karena itu tidak pernah diizinkan di negara tersebut.
5. Fugu
Saat ini, hampir semua orang pernah mendengar makanan khas Jepang yang dikenal dengan nama fugu. Olahan ikan fugu ini bahkan diparodikan di " Simpsons" dalam sebuah episode yang ditayangkan pada tahun 1991. Alasan mengapa makanan ini menjadi terkenal adalah karena jika tidak dipersiapkan dengan benar, fugu akan membunuhmu .
Mirip dengan katak panah beracun, ikan buntal secara teknis tidak beracun. Pola makannya inilah yang membuatnya sangat berbahaya. Ikan buntal memakan siput dan makhluk kecil beracun lainnya di laut, dan racun ini disaring oleh hati ikan. Hati sangat beracun, dan jika sayatan sekecil apa pun dilakukan saat menyiapkannya untuk dimakan, racunnya akan meresap ke seluruh ikan. Dipercaya bahwa satu hati ikan buntal saja mengandung racun yang cukup untuk membunuh sekitar 30 orang dewasa. Selain itu, sisa organ ikan juga akan memiliki sisa racun.
Setelah menelan racun tersebut, Anda akan memiliki waktu antara setengah jam hingga empat jam di mana Anda akan mengalami gagal napas sebelum akhirnya meninggal. Tidak ada obat untuk tetrodotoxin di hati, jadi sebaiknya dihindari. Meskipun demikian, manusia tampaknya telah memakan ikan ini selama lebih dari 4.000 tahun.
Koki Jepang yang ingin menjadi master fugu harus berlatih setidaknya selama tiga tahun untuk menguasai seninya. Amerika baru saja memutuskan untuk melarang ikan tersebut untuk mencegah potensi masalah karena masih banyak orang yang meninggal akibat keracunan fugu setiap tahunnya.
4. Absinth
Absinthe, juga dikenal sebagai Peri Hijau, adalah minuman pilihan bagi para sastrawan dan mereka yang menganggap dirinya sedikit gothic. Sangat kuat dan sangat pahit, semangat ini memiliki reputasi karena hubungannya dengan raksasa sastra terkenal seperti Ernest Hemingway dan Oscar Wilde.
Tanyakan kepada siapa pun saat ini mengapa absinth begitu populer dan Anda mungkin mendengar tentang bahan kimia yang disebut thujone. Produk penyulingan apsintus, dari mana absinth dibuat. Thujone diyakini memiliki sifat psikoaktif, yang membuatnya begitu menarik bagi para seniman. Hal ini akan memperluas wawasan mereka dan memungkinkan mereka melakukan sedikit perjalanan dan menjadi lebih kreatif. Karena alasan inilah absinth sebenarnya dilarang di Amerika Serikat. Hanya dalam beberapa tahun terakhir absinth diizinkan untuk dijual kembali, dan jumlah thujone harus memenuhi peraturan federal.
Ironisnya, penelitian menunjukkan bahwa absinth lama tidak memiliki thujone lebih banyak daripada absinth modern. Sebenarnya di absinth tidak ada apa-apa sama sekali , yang akan memiliki sifat psikoaktif. Ini termasuk absinth modern atau botol bekas, yang juga telah dipelajari. Jadi dari mana reputasi itu berasal? Beberapa di antaranya mungkin hanya propaganda, beberapa mungkin disebabkan oleh alkoholisme kronis terkait dengan fakta bahwa absinth memiliki sekitar 140 bukti, dan sisanya mungkin disebabkan oleh penyulingan yang tidak tepat sehingga menghasilkan batch yang terkontaminasi.
3. Foie gras
Foie gras adalah hati bebek atau angsa yang telah tumbuh menjadi ukuran yang tidak wajar karena burung tersebut diberi makan secara paksa di penangkaran. Mereka sebenarnya tumbuh sekitar delapan kali ukuran alaminya, menjadikannya makanan lezat, namun secara teknis ini juga merupakan contoh penyakit hati yang parah. Dan karena alasan inilah foie gras telah diserang selama bertahun-tahun yang bersifat kejam metode produksinya.
Meskipun sudah lama dianggap sebagai makanan lezat di negara-negara seperti Eropa, banyak kelompok yang mengirimkan faks mereka ke seluruh Amerika, termasuk kelompok yang terbaru pada tahun 2019 di negara bagian New York. Pada tahun 2004, California mengeluarkan larangan yang berlaku penuh delapan tahun kemudian. Namun industri ini mempunyai banyak uang, sehingga terdapat tantangan hukum yang belum berhasil. Dengan semakin banyaknya kelompok yang mulai berlaku, nampaknya larangan secara nasional dapat diberlakukan di masa depan.
2. Ortolan
Ortolan Bunting tingginya sekitar enam inci dan dapat ditemukan di seluruh Eropa dan sebagian Asia Barat. Meskipun jumlah mereka stabil di sebagian besar negara, jumlah mereka telah menurun secara signifikan di Perancis. Kelezatan ortolan di Prancis menyebabkan populasinya menurun drastis sehingga hewan tersebut terdaftar sebagai spesies yang dilindungi, dan perburuan ortolan dilarang di Prancis pada tahun 1999. Meskipun ada larangan, undang-undang tersebut tidak pernah ditegakkan dengan ketat.
Fakta bahwa orang memakan ortolan bukanlah hal yang buruk nasibnya, kita memakan semua jenis burung. Cara pembuatan ortolan inilah yang menyebabkan negara-negara seperti Amerika Serikat melarangnya sebagai makanan. Menurut resep tradisional, burung itu seharusnya dibutakan. Tanpa memanfaatkan penglihatannya, ia akan terus-menerus makan dan melahap biji-bijian atau buah-buahan apa pun. Kemudian, seperti saat memasak foie gras, burung-burung kecil menjadi sangat gemuk akibat makan berlebihan.
Setelah mencapai ukuran yang sesuai, burung tersebut dibenamkan dalam brendi Armagnac untuk menenggelamkan dan mengasinkan hewan tersebut. Pada tahap ini mereka digoreng dan setelah matang idenya adalah memakannya utuh, kaki terlebih dahulu.
Meskipun dilarang di Perancis, diyakini bahwa sekitar 30.000 burung per tahun masih ditangkap dan dijual secara ilegal dengan harga sekitar $180 per burung. Koki Perancis masih menyukai gagasan tersebut, dan ada banyak laporan yang tidak menyenangkan tentang memakan burung tersebut, yang menggambarkan momen transendental ketika tulang rusuk kecilnya patah di mulut Anda.
Salah satu ritual memakan burung adalah serbet yang Anda gunakan untuk makan malam diletakkan di atas kepala untuk menyembunyikan wajah Anda. Ada dua alasan untuk ini. Salah satunya adalah membiarkan serbet menangkap aroma burung sebelum Anda memakannya, dan yang lainnya adalah untuk menyembunyikan dosa yang Anda lakukan dari Tuhan.
1. Penyu
Ada suatu masa ketika penyu dianggap sebagai makanan untuk acara-acara khusus. Orang-orang memakannya seperti mereka makan kalkun hari ini. Bukan masakan sehari-hari, namun tetap menjadi sajian istimewa. Abraham Lincoln disuguhi kura-kura pada pelantikannya yang kedua. Sup kura-kura Selama bertahun-tahun itu adalah hidangan favorit di seluruh negeri. Campbell Soup dulu menjual sup penyu tiruan dalam kaleng, terbuat dari kepala anak sapi, bukan penyu, karena penyu semakin sulit ditemukan. Dan inilah alasan utama pelarangan memakan penyu. Mereka dimakan sampai pada titik bahaya kritis.
Saat ini, spesies seperti penyu hijau dilindungi pemerintah federal sebagai spesies yang terancam punah. Membunuh dan memakan makhluk-makhluk ini sekarang merupakan pelanggaran pidana, jadi Anda tidak akan menemukannya lagi di menu.
Hubungi Komunikasi