La cosa più importante durante le vacanze di Capodanno è la preparazione. Le casalinghe vogliono sorprendere gli ospiti con qualcosa di insolito Piatti di Capodanno o almeno un design non standard di un dolcetto tradizionale.
Offriamo ricette con foto insalate per il Capodanno 2024. La loro preparazione non è difficile e non vi costringerà a trascorrere lunghe ore in cucina, per questo sono ideali menù festivo.
1. Insalata Drakosha
Alla vigilia di questa festa, le insalate a forma di drago saranno popolari. Puoi creare un muso con orecchie lunghe o formare una statuina di un animale seduto in un'insalatiera.
Come materiale decorativo vengono utilizzate foglie di lattuga, olive per gli occhi e il naso o altri ingredienti del piatto. La buccia bianca viene imitata con formaggio grattugiato e uovo. Se nell'insalata non ci sono prodotti adatti, seleziona frutta o verdura che siano in armonia con il gusto del piatto.
Un drago sdraiato è formato da un'insalata già pronta o posto su un piatto da singoli prodotti, strato dopo strato. Una coda, occhi e naso sono attaccati alla statuetta finita. Le buone orecchie sono fatte con cavolo cinese, ma possono essere sostituite con lunghe fette di formaggio.
Nessuno ti vieta di essere creativo. Puoi scolpire il simbolo dell'anno in rosso brillante, verde o colorato. Sicuramente sia i bambini che gli adulti apprezzeranno una simile sorpresa.
2. Radura dei funghi
Qualsiasi fungo in salamoia o salato andrà bene per questo piatto, ma i funghi piccoli avranno un aspetto migliore. I cappucci in alto sembrano impressionanti. Questo disegno di insalata per il nuovo anno 2024, l'anno del drago, è esattamente nello spirito dell'animale.
Ingredienti per 4 porzioni:
- champignon in salamoia o funghi chiodini – 150 grammi;
- Parmigiano o simile – 60 grammi;
- prosciutto – 90 g;
- 2 uova;
- patate e carote – 110 grammi ciascuna;
- cipolla, prezzemolo, aneto – 50 grammi;
- maionese per condire – 180 grammi.
Le carote e le patate bollite vengono sbucciate. Le verdure, il prosciutto vengono tagliati a cubetti, il formaggio viene grattugiato. I verdi vengono tritati e mescolati.
Interessante il processo di preparazione del dolcetto. Per posare gli strati avrete bisogno di piatti di dimensioni e forma adeguate: rotondi, ovali o rettangolari. I funghi vengono posti sul fondo con il cappello rivolto verso il basso. Se le calotte sono grandi, dovrete tagliarle in 3-4 parti.
I funghi prataioli vengono ricoperti di erbe aromatiche e leggermente pigiati in modo che l'aneto e il prezzemolo riempiano gli spazi tra i funghi. Sulla parte superiore viene applicata una rete di maionese. Fate lo stesso con uova, formaggio, prosciutto, carote, patate, senza dimenticare la maionese.
La torta particolare viene lasciata in ammollo per mezz'ora o un'ora. Prima di servire capovolgetelo su un piatto piano. Affinché gli ospiti non debbano indovinare come servirsi, l'insalata viene tagliata a pezzi e al posto del cucchiaio viene utilizzata una spatola per dolci.
3. Arcobaleno
Composto:
- carote e patate bollite – 100 grammi ciascuna;
- uova sode – 2;
- cetriolo sottaceto o fresco;
- carne – 200-250 grammi;
- piselli e mais in scatola - 3 cucchiai ciascuno;
- maionese – 3 cucchiai;
- verdure e uovo sodo per la decorazione.
La carne viene tagliata a pezzi e fritta su entrambi i lati per un paio di minuti a temperatura media. Versare un bicchiere di acqua bollente e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti. Si sconsiglia di aggiungere acqua fredda alla carne semicotta per preservare i succhi della carne all'interno dei pezzi.
Verdure e uova vengono tagliate a cubetti e mescolate insieme a carne refrigerata e maionese. L'insalata finita è facile da formare. Per fare questo, metti il contenuto ben stretto in una ciotola, tienilo in frigorifero per un'ora e poi capovolgilo su un piatto piano.
Se si utilizza il cetriolo fresco per cucinare, si consiglia di condire il piatto con maionese prima di servire. Il cetriolo nella maionese inizia ad avere un sapore amaro dopo poche ore. Come modo per decorare le insalate per il nuovo anno 2024, puoi usare un uovo, usandolo per raffigurare una testa o la sua statuetta.
4. Precoce
Per 1 porzione avrai bisogno di:
- carne in umido – 200 g;
- fagioli in scatola - mezza lattina;
- spicchio d'aglio;
- pane di segale con cereali - un paio di pezzi;
- olio d'oliva – 2-3 cucchiaini.
La carne e il pane vengono tagliati in pezzi quadrati o rettangolari. Mettete gli ingredienti insieme ai fagioli in un'insalatiera. L'aglio viene spremuto con uno spremiaglio e mescolato con olio. L'impasto viene riempito con il ripieno, dopodiché viene lasciato in ammollo per mezz'ora.
Pigne di abete
La ricetta ha conquistato la simpatia delle casalinghe grazie al connubio tra gusto eccellente e sazietà. L'aspetto è abbastanza coerente con lo stile di decorazione delle insalate di Capodanno per il 2024 e si adatterà anche a qualsiasi tavola festiva.
Prodotti per 3 porzioni:
- lampadina;
- uova – 3 pezzi;
- formaggio – 160 grammi;
- cetrioli in scatola - un paio di pezzi;
- carne di pollo – 180 g;
- patate – 300 g;
- mandorle – 150 g;
- aneto per la decorazione - 2-4 rametti;
- maionese – 180 gr.
Uova, carne, patate vengono bollite finché sono teneri. Il formaggio viene grattugiato, gli ingredienti rimanenti vengono tagliati a cubetti. Le patate sono divise in numero di coni e ognuna è disposta a forma di ovale allungato. Seguono strati di carne di pollo, cipolle, cetrioli e uova.
Dopo ogni prodotto, applicare un po' di maionese. Anche l'ultimo strato di formaggio viene unto. Aiutatevi con un cucchiaio per dare la forma desiderata, poi aggiungete le mandorle. I dadi possono essere appoggiati piatti o pressati leggermente ad angolo. Il tocco finale sono le foglie verdi di aneto che sembrano rami di abete.
Insalata con pesce rosso
Qualsiasi pesce rosso è adatto alla cottura. La differenza nel contenuto di grassi e nella succosità delle varietà di pesce rispetto agli altri prodotti diventa quasi impercettibile. Anche la secchezza del salmone rosa può essere compensata aggiungendo del condimento.
Ingredienti per 3 porzioni:
- pesce rosso leggermente salato – 150 g;
- pomodorini – 100 g;
- rucola – mazzetto 30-40 g;
- avocado – 1;
- un pizzico di sale, puoi aggiungere pepe.
Il condimento è composto dal succo di mezzo limone, un cucchiaio di miele e due cucchiai di olio d'oliva.
Le verdure vengono lavate, asciugate con un tovagliolo e tagliate. I pomodori sono divisi a metà. Se non ci sono pomodorini, quelli grandi vengono tagliati a fette lunghe. Gli avocado e il pesce vengono tagliati allo stesso modo. I prodotti vengono posti in un'insalatiera, mescolati con la rucola e cosparsi di condimento prima di servire.
Insalata di petto di pollo
Composto:
- pollo affumicato o bollito. petto – 150-200 g;
- 2 uova;
- cetrioli in scatola – 3 pezzi;
- champignon o altri funghi – 150 grammi;
- patate – 250 grammi;
- carote – 100 grammi;
- lampadina;
- salsa di maionese – 180 g;
- rast. olio per friggere – 2 cucchiaini.
La carne di pollo viene bollita o cotta al forno. Per evitare che il seno si secchi, avvolgetelo nella pellicola. Le verdure e le uova vengono bollite, sbucciate e tritate con una grattugia. I funghi vengono tagliati e fritti finché sono teneri. Puoi cucinare a strati o semplicemente mescolare gli ingredienti tritati.
È bello non solo decorare in modo pittoresco le insalate per il nuovo anno 2024 con le tue mani, ma anche sorprendere gli ospiti con ricette di piatti originali.
Mimosa di salmone
Prodotti:
- una lattina di salmone in scatola;
- uova – 3 pezzi;
- testa di cipolla;
- formaggio – 180 grammi;
- maionese – 3 cucchiai.
Schiacciare il pesce con una forchetta. Le uova sode vengono separate in albumi e tuorli, dopodiché gli albumi vengono grattugiati. La cipolla viene tagliata a pezzetti più piccoli, il formaggio viene grattugiato su una grattugia grossa. Il taglio è disposto a strati.
Per prima cosa delineate la base di metà degli albumi grattugiati. Metti sopra il salmone, la cipolla e metà della maionese. Poi arriva uno strato di formaggio, poi il tuorlo. Lubrificare la superficie con maionese e coprire con le proteine rimanenti. Per rendere il drago più elegante potete scambiare albumi e tuorli.
È auspicabile decorare l'insalata di Capodanno, ma non è necessario realizzarla con gli stessi prodotti del piatto. Puoi mettere le orecchie di formaggio o di carote, e sul muso puoi segnare gli occhi e il naso con olive o piselli di pimento.
Aringhe sotto una pelliccia
Un veterano sulla tavola di Capodanno può anche diventare un'insalata a forma di drago per il Capodanno 2024. È di plastica e dopo il raffreddamento mantiene la sua forma in modo affidabile.
Cosa devi preparare:
- filetto di aringa leggermente salato – 300 g;
- barbabietole bollite, patate, carote - 400-500 g ciascuna;
- uova – 4 pezzi;
- lampadina;
- maionese – 250 g, divisa in 3 parti.
I filetti di aringa vengono tagliati a pezzi. Se non è presente il filetto già pronto, il pesce viene accuratamente pulito dalla pelle e dalle ossa e quindi tritato. Le verdure cotte fino a renderle morbide vengono sbucciate e tritate su una grattugia grossa. La cipolla viene tritata con un coltello.
Disporre le patate nell'insalatiera come primo strato. Lubrificarlo con maionese e coprirlo con il pesce. Gli strati successivi in ordine saranno cipolla, albume. Un'altra porzione di maionese, poi le carote e un ultimo strato di barbabietole. La superficie è ricoperta di maionese e cosparsa di tuorlo.
Olivier al salmone
Il pesce rosso invece della salsiccia cambia radicalmente il gusto di un'insalata familiare. Uno spuntino familiare diventa un piatto gourmet.
Prodotti:
- salmone leggermente salato – 200 g;
- patate – 160 g;
- uovo – un paio di pezzi;
- verde piselli – 160 g;
- carota – 1 pezzo;
- prezzemolo - un paio di rametti facoltativi;
- cetriolo fresco – 100 g;
- maionese – 70-100 g.
Il pesce viene pulito dalla pelle e dalle ossa. Carote bollite, patate, uova vengono sbucciate e tagliate a cubetti di circa la stessa dimensione. Gli ingredienti vengono posti in un'insalatiera. Lì vengono inviati anche cetrioli e piselli a fette.
Mescolare con maionese. Ora Olivier può essere decorato e posizionato sul tavolo festivo.
Granchio
Prodotti:
- riso bollito – 100 g;
- mais in scatola – 300 g;
- granchio. bastoncini 200 g;
- uova sode – 4 pezzi;
- cetrioli freschi – 2 pezzi;
- maionese – 3-4 cucchiai.
Per cucinare, prendi il riso duro, ad esempio, per il pilaf. Non trabocca e non si trasforma in poltiglia. Mettete il mais in scatola in uno scolapasta per eliminare tutto il liquido. Più salamoia rimane, peggio il drago manterrà la sua forma.
I prodotti vengono tritati finemente. Aggiungi il mais. Mescolare delicatamente con la maionese e posizionare su un piatto. La figura risultante è ricoperta di riso in cima. Gli occhi e il naso sono fatti di mais. Le orecchie lunghe vengono tagliate dai cetrioli.
I classici rimangono sempre richiesti. Queste insalate sono preparate con prodotti disponibili e, sebbene molti siano scettici al riguardo, di regola non indugiano sul tavolo. Senza modificare la ricetta, puoi aggiornare l'aspetto del piatto. La tua immaginazione e l'arsenale dei prodotti rimanenti ti diranno come decorare le insalate per il nuovo anno 2024.
Olivi
Avrai bisogno:
- lampadina;
- cetriolo sottaceto – 4 pezzi;
- patate bollite – 3 pezzi;
- uova sode - 3 pezzi e 1 per la decorazione;
- piselli verdi - un barattolo o 150 g surgelati;
- salsiccia bollita – 250-300 grammi;
- maionese – 3 cucchiai;
- olive per la decorazione.
Tutte le verdure e la salsiccia vengono tagliate a cubetti e la cipolla a semianelli. I piselli surgelati vengono fatti bollire per circa 5 minuti, gli ingredienti vengono conditi con maionese e inviati in un'insalatiera.
Insalata di verdure con gamberi
Un'insalata leggera e rinfrescante ridurrà il contenuto calorico della tavola di Capodanno. Inoltre cuoce molto velocemente. Solo i gamberetti devono essere bolliti.
Prodotti per 4 porzioni:
- gamberi bolliti – 180 grammi;
- avocado - metà;
- pomodoro – 60 grammi;
- cipolla/rossa – 1 pezzo;
- peperone – metà;
- foglie di lattuga – 30 grammi;
- succo di limone – 3 cucchiaini;
- un pizzico di sale e pepe nero a piacere;
- girasole o olio d'oliva – 30-40 grammi.
I gamberetti vengono puliti dopo la bollitura, quindi è necessario prenderne più freschi del normale. Alcuni crudi possono essere lasciati per la decorazione. Lessare i gamberetti piccoli per 2-3 minuti, i gamberetti tigre 2 volte più a lungo.
Le verdure vengono tagliate a strisce o pezzi. In un piatto fondo unire gli ingredienti, sale, pepe, cospargere con succo di limone e olio d'oliva. Subito dopo il rifornimento, puoi servirlo ai tuoi ospiti. Se il trattamento viene preparato in anticipo, è meglio posticipare l'aggiunta di sale e il ripieno.
inverno Estate
Ingredienti:
- carne bollita – 250 grammi;
- piccolo cetriolo: un paio di pezzi;
- pomodori 3 o 4 pezzi a seconda della grandezza;
- cipolla viola - 1;
- foglie verdi di rucola, basilico, lattuga;
- per condire – 4 cucchiaini. olio di oliva/girasole, pepe, sale ed erbe di Provenza a piacere.
I pomodori vengono tagliati a fette, la carne a quadretti o strisce, i cetrioli e le cipolle ad anelli. Le verdure vengono versate con il condimento, mescolate accuratamente, quindi vengono aggiunte le verdure lavate e asciugate. Puoi rivestire il fondo del piatto con foglie di lattuga.
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