Ricette di insalate per Capodanno 2024: nuovi articoli con foto

Il menu per la tavola di Capodanno comprende necessariamente insalate. Sono spesso chiamati l'anima della vacanza. La casalinga può dare libero sfogo alla sua fantasia nel design e nella combinazione degli ingredienti. La base delle insalate è carne, frutti di mare, pesce, verdure e frutta. Questa varietà renderà più facile soddisfare i gusti di tutti gli ospiti.

Insalata con gamberi e pompelmo

La piacevole amarezza del pompelmo si sposa perfettamente con il gusto dolce dei pomodorini, del formaggio e dei gamberoni. L'insalata croccante sarà un'eccellente decorazione della tavola. Assicurati di condire l'insalata con il condimento piccante prima di servire.

Ingredienti per l'insalata:

  • 15-20 pezzi. gamberoni grandi;
  • 6-7 pomodorini;
  • 3-4 uova di quaglia;
  • lattuga iceberg;
  • 2 pompelmi;
  • 5-6 pezzi di pane bianco;
  • 30 g di formaggio;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • Pepe nero macinato.

Ingredienti del condimento:

  • 1,5 cucchiaino. senape francese;
  • 2 cucchiaini miele leggero;
  • 2 cucchiaini succo di limone;
  • 2 cucchiai. olio d'oliva;
  • sale a piacere.

Come cucinare:

È meglio preparare il condimento in anticipo in modo che infonda e dia sapore. Per fare questo, mescolare olio d'oliva, succo di limone, senape e miele. Dopo aver mescolato, aggiungere sale a piacere.

Scaldare una padella e versarvi un po' d'olio. Asciugare le fette di pane su entrambi i lati. Lasciare raffreddare.

Strappare la lattuga iceberg con le mani (non con un coltello!) e metterla in una tazza profonda. Versare un po' di condimento, lasciando assorbire bene l'insalata.

Eliminare il guscio e l'intestino dei gamberi e friggerli con 2 spicchi d'aglio tritati finemente. Assicurati di pepare i frutti di mare a piacere e mescolare.

Lessare le uova di quaglia e sbucciarle.

Sciacquate bene i pomodorini e tagliateli a metà. Sbucciare il pompelmo, dividerlo a fette, togliere la pellicola.

Metti i gamberi all'aglio cotti e le foglie di lattuga sul fondo di un'insalatiera profonda. Aggiungere poi i pomodori, le uova e le fette di pompelmo. Prima di servire versare l'insalata con il condimento piccante, spolverare con pepe macinato, aggiungere il formaggio grattugiato e spalmare un po' di crosta di pane.

Se l'amarezza del pompelmo non soddisfa i tuoi gusti, prendi le arance: questa è un'ottima alternativa! Un sostituto del pane secco sono i cracker!

Insalata “Scatola di Capodanno”

Un'insalata verde spettacolare e deliziosa che a Capodanno andrà via in un paio di minuti. La preparazione non richiede più di 20 minuti. Il trucco dell'insalata non è solo il suo aspetto insolito e appetitoso, ma anche il suo condimento segreto. Questo è il vero pezzo forte del programma!

Ingredienti per l'insalata:

  • 2 uova di gallina;
  • 100 - 150 g di pollo bollito;
  • 100 g di prugne snocciolate;
  • 100 g di formaggio;
  • 3 kiwi grandi;
  • cetriolo fresco.

Ingredienti del condimento:

  • 7 cucchiai. l. Maionese;
  • 1 cucchiaino. senape piccante.

Come cucinare:

Sciacquare più volte le prugne e metterle a bagno in acqua bollente per 10-15 minuti. Scolatele, asciugatele con carta assorbente e tritatele finemente.

Grattugiare le uova sode su una grattugia fine.

Lessare il pollo, tagliarlo finemente (cubetti, listarelle o listarelle).

Lavate bene il cetriolo, sbucciatelo e tagliatelo a listarelle.

Grattugiare il formaggio a pasta molle su una grattugia grossa.

Sbucciare i kiwi e tagliarli a fette (l'importante è che non siano spesse). Foderare il fondo e i lati di una pirofila quadrata ricoperta con pellicola trasparente.

Dopo aver unito e mescolato la maionese e la senape, spennellate il kiwi con il condimento. Quindi aggiungere il pollo tagliato a pezzetti e spennellare nuovamente con il condimento. Premi delicatamente l'insalata con un cucchiaio. Lo strato successivo è di cetriolo, spennellatelo con il condimento e premetelo. Lo strato successivo sono le prugne e il condimento. L'ultimo strato di insalata è composto da uova e condimento. Non appena tutto è pronto, metti l'insalata finita in frigorifero per 1,5-2 ore.

Girare con attenzione l'insalata su un piatto, togliere la padella e togliere la pellicola.

Per una decorazione più festosa, posiziona ai lati pigne, rami di abete rosso o qualsiasi altra vegetazione. Ciò renderà l'insalata ancora più impressionante.

Insalata "Fasolino" al bicchiere

Un'insalata leggera e delicata delizierà ogni ospite a Capodanno. Il punto forte del piatto è la sua presentazione insolita. L'insalata è ideale anche per chi ha paura di ingrassare.

Composto:

  • 300 g di filetto di pollo;
  • 1 cetriolo fresco;
  • lattina di fagioli rossi in scatola (180 g);
  • 100 - 130 g di formaggio;
  • verde;
  • 4 cucchiai. l. pinoli tostati;
  • 9 cucchiai. l. yogurt bianco;
  • 6 cucchiai. l. Maionese;
  • sale qb;
  • pepe nero qb;
  • spicchio d'aglio.

Come cucinare:

Lessare il filetto di pollo in acqua leggermente salata, lasciarlo raffreddare e tagliarlo a listarelle (o cubetti).

Lavare il cetriolo e sbucciarlo, tagliarlo a listarelle. Grattugiare il formaggio su una grattugia media.

Mescolare i fagioli rossi con pollo, cetrioli a fette e formaggio.

Per la salsa, in una ciotola a parte, mescolare la maionese, lo yogurt, le erbe tritate e l'aglio spremuto. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Prendi bicchieri profondi per il vino. Aggiungere gli ingredienti dell'insalata mista, condire con il condimento e guarnire con i pinoli.

L'insalata apparirà impressionante in qualsiasi bicchiere trasparente profondo. In alternativa potete aggiungere il tacchino al posto del pollo.

Insalata "principesca" al bicchiere

Un'insalata appetitosa con arance e filetto di pollo conquisterà il cuore di ogni buongustaio alla tavola di Capodanno. Il piatto potrebbe essere un'ottima alternativa a Olivier. Preparazione veloce, ingredienti leggeri e presentazione interessante.

Composto:

  • 500 g di filetto di pollo;
  • 200-25 g di carote coreane;
  • 3 uova di gallina;
  • 2 arance;
  • 100-130 g di formaggio;
  • 8 cucchiai. Maionese.

Come cucinare:

L'insalata viene disposta a strati uniformi. Il primo è il pollo bollito, tagliato a cubetti. Ricoprire immediatamente la carne con la maionese.

Il secondo strato sono le carote. Acquista già pronto o realizzalo tu stesso in coreano. Ricoprire lo strato con maionese.

Il terzo strato è arancione, tagliato a cubetti. Lubrificare il frutto con maionese.

Il quarto strato è costituito da uova sode, tagliate a cubetti e spennellate.

L'ultimo quinto strato è il formaggio, grattugiato su una grattugia fine. Non è necessario ungerlo, basta cospargerlo sopra l'insalata.

È meglio posizionare l'insalata a strati in un bicchiere trasparente: sembrerà più impressionante e presentabile.

Insalata di verdure con mozzarella e melanzane

Un'insalata abbondante senza maionese piacerà a tutta la famiglia. L'abbinamento melanzane, pomodorini e mozzarella è ideale per accompagnare qualsiasi bevanda o piatto caldo. L'olio raffinato dona un aroma gradevole. Impossibile non provare l'insalata!

Ingredienti:

  • melanzane grandi;
  • 150 - 200 g di mozzarella;
  • Pomodorini;
  • 80 g di lattuga e rucola;
  • spicchio d'aglio;
  • 100 – 120 g pistacchi;
  • olio vegetale raffinato;
  • 1,5 cucchiaino. aceto;
  • sale qb;
  • pepe nero macinato qb;
  • zucchero a piacere.

Come cucinare:

Tagliate le melanzane a fette di circa 0,7 cm ciascuna. Friggere su entrambi i lati in una padella, non abbiate paura di aggiungere un po' più di olio.

La mozzarella può essere di qualsiasi tipo: rotonda o a fette. Se sono rotondi, tagliare le palline a metà. Tagliare i pomodorini a metà.

Mescolare l'aceto con l'olio, lo spicchio d'aglio tritato, aggiungendo sale e zucchero a piacere. Agitare bene il ripieno e mettere da parte.

Condire le verdure con il condimento.

Assemblare l'insalata come segue: stendere prima le melanzane, guarnire con un'insalata con pomodorini e mozzarella tritata.

Cospargere l'insalata con pistacchi sbucciati e peperoni.

I pistacchi possono essere interi o tritati. Tutto dipende dal gusto individuale, dall'aspetto estetico e dalla dimensione della porzione dell'insalata.

Insalata invernale con tonno e verdure

Piatto fresco, facile da preparare e ipocalorico: proprio una delizia invernale. Per coloro che amano coccolarsi, questa è una manna dal cielo culinaria! Gli ospiti chiederanno di più e la famiglia chiederà di più!

Composto:

  • 3 foglie di cavolo cinese;
  • lattuga iceberg;
  • 1 scatoletta di tonno;
  • 3 cucchiai. l. olio d'oliva;
  • 150 g di pomodorini;
  • 100 - 120 g di peperone rosso dolce;
  • 1 cucchiaino. senape in grani;
  • 30 - 50 g di cipolla rossa;
  • 100 g di cetriolo;
  • pepe macinato o una miscela di peperoni a piacere;
  • 1 spicchio d'aglio;
  • 2 cucchiai. succo di limone;
  • sale qb;
  • 2 uova di gallina;
  • zucchero a piacere.

Preparazione:

Lessare le uova e lasciarle raffreddare. Strappa la foglia di lattuga in una ciotola profonda con le mani. Tagliare a metà i pomodorini.

Tagliare la buccia del cetriolo e tagliare la verdura a cubetti (cerchi).

Private il peperone del torsolo e svuotatelo di tutti i semi, tagliatelo a listarelle corte.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli o piume.

Per il ripieno avrete bisogno di aglio spremuto, succo di limone, senape, sale e zucchero a piacere, olio d'oliva.

Lo zucchero può essere sostituito con il miele.

Tagliare le uova raffreddate a fettine.

In una ciotola capiente, mescolare l'insalata e tutte le verdure e aggiungere sale a piacere. Metti il \u200b\u200bpiatto risultante su un piatto e versa il condimento su tutto. Completare con tonno tritato e uova.

Insalata "Gourmand"

Un'insalata veloce, originale e deliziosa delizierà gli ospiti durante le vacanze di Capodanno. La combinazione degli ingredienti principali è così brillante e ricca che è impossibile staccarsene. La ricetta è facile da preparare.

Composto:

  • carne cruda affumicata;
  • 2 uova di gallina;
  • 1 lattina di olive;
  • foglia di lattuga;
  • verdure, rucola;
  • 9 pomodorini;
  • crema di formaggio;
  • Senape di Digione;
  • olio d'oliva;
  • 1 spicchio d'aglio;
  • sale e zucchero a piacere;
  • pinoli o semi di sesamo.

Preparazione:

Lavate tutte le verdure, asciugatele e mettetele in un piatto fondo. Disponete sopra le uova sode tagliate a rondelle.

Tagliare i pomodori a fette, preferibilmente grandi. Aggiungili alla tua insalata.

Tagliare la carne a fette, distribuendo 1 cucchiaino su ogni pezzo. formaggio. Arrotolare con cura in piccoli rotoli. Disporre su un piatto su un letto di verdure. Aggiungere le olive intere sopra.

Per condire l'insalata, mescolare 2 cucchiai. l. senape, zucchero e un po' di succo di limone. Macinare l'aglio con 2 cucchiai. l. olio d'oliva. Mescolare accuratamente il condimento fino ad ottenere una massa omogenea.

Versare il condimento sull'insalata e cospargere con cura i semi di sesamo o i pinoli.

Non fa differenza cosa scegliere esattamente: noce o sesamo. Sarà delizioso con entrambe le opzioni.

Spettacolare insalata con cozze

Le insalate con frutti di mare sono sempre più apprezzate sulla tavola di Capodanno. Veloce da preparare e molto piccante, l'insalata diventerà il vostro piatto preferito. Alcune cozze condite con maionese non farebbero male per aggiungere varietà alle prelibatezze del 2024.

Ingredienti:

  • 300 g di cozze;
  • 3-4 uova di gallina;
  • cetriolo fresco;
  • piume di cipolla verde;
  • 1 spicchio d'aglio;
  • burro;
  • Maionese.

Come cucinare:

Fai bollire le uova sode. Sciogliere il burro in una padella e poi aggiungere lo spicchio d'aglio schiacciato.

Le cozze dovranno essere già scongelate in anticipo. Sciacquare i frutti di mare con acqua fredda, aggiungere l'aglio nella padella e friggerli nell'olio.

Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a pezzetti. Tagliare le uova a cubetti, tritare le verdure.

Aggiungi le cozze fritte raffreddate in una ciotola con erbe aromatiche, cetrioli e uova. Aggiungi maionese e sale a piacere. Mescola l'insalata.

Le cozze non devono essere calde, altrimenti il sapore dell'insalata non sarà più quello che vi occorre.

Insalata "Cono di Capodanno"

Tutti sono già stanchi delle insalate ordinarie, voglio sorprendere gli ospiti in modo che l'insalata festiva venga ricordata a lungo. "Shishka" verrà in aiuto di ogni casalinga, che decorerà la tavola e ti ricorderà il tuo "Olivier" preferito nella composizione e nel gusto. La solita insalata di Capodanno “brillerà” di colori completamente diversi!

Composto:

  • 300 - 350 g di pollo bollito;
  • formaggio fuso;
  • 2 patate lesse;
  • 3 uova di gallina;
  • 2 cetrioli sottaceto;
  • Maionese;
  • mandorla;
  • rosmarino.

Come cucinare:

Grattugiare le patate su una grattugia fine. Sbucciare il pollo bollito, eliminare le ossa e tritarlo finemente.

Separare gli albumi dai tuorli: grattugiare prima solo gli albumi su una grattugia fine e metterli in un piatto a parte. Grattugiare i tuorli su una grattugia fine e aggiungerli alle patate e al pollo.

Grattugiare i cetrioli sottaceto su una grattugia grossa. È meglio versare immediatamente il succo rilasciato: non è necessario liquido in eccesso nell'insalata. Aggiungere agli ingredienti principali già miscelati.

Macinare il formaggio (tagliare o grattugiare). Aggiungere la maionese e mescolare accuratamente.

Aggiungere sale e pepe a piacere.

Disporre l'insalata su un piatto piano e modellarla in un grande cono. Cospargete delicatamente gli albumi grattugiati su tutti i lati e ricoprite la padella con uno strato di maionese.

Per decorare, disponete sopra le mandorle in modo caotico e aggiungete un rametto di rosmarino.

Insalata con mango e pollo affumicato

Un piatto elegante, facile da preparare e molto bello.

Ingredienti:

  • 200 - 250 g di pollo affumicato;
  • 150 - 200 g di mango;
  • 300 - 350 g di cavolo cinese;
  • cipolle verdi;
  • maionese, panna acida;
  • sale qb;
  • succo di limone.

Come cucinare:

Tagliare il mango e il pollo a cubetti. Mescolare.

Tritare finemente il cavolo cappuccio e lavorarlo un po' con le mani.

Tagliare le cipolle verdi a piume e aggiungerle all'insalata. Aggiungere sale a piacere e condire con succo di limone.

Aggiungi maionese e panna acida, 2 cucchiai ciascuno. l. tutti. Mescolare accuratamente.

È meglio mescolare separatamente la maionese e la panna acida e solo successivamente aggiungerli all'insalata per condire.

Antipasto di insalata “Rotolo allo zar”

Difficile che qualcuno abbia provato qualcosa di simile alla tavola di Capodanno. È il momento di sorprendere davvero i tuoi ospiti e la tua famiglia. L'insalata di antipasti “alla regale” con pesce rosso leggermente salato è il piatto forte del programma di Capodanno. E anche chi è tranquillo riguardo al pesce inizierà ad apprezzarne il gusto.

Composto:

  • 200 g di pesce leggermente salato (salmone o trota);
  • 2-3 patate lesse;
  • 2 carote bollite;
  • 2 uova sode;
  • Maionese;
  • sale a piacere.

Preparazione:

Grattugiare le uova sode e le verdure su una grattugia fine.

Tagliare il pesce rosso a fettine.

Disporre gli ingredienti dell'insalata su carta da forno a strati e spalmare la maionese su ogni strato.

Metti le fette di pesce tritato su un cuscino di maionese e arrotola con cura l'insalata in un rotolo.

Per evitare che l'insalata si “strappi”, è meglio usare un tappetino per arrotolarlo.

Insalata di sfoglia con pollo affumicato, carote e arachidi

A volte anche ingredienti completamente incompatibili si uniscono perfettamente. Basta cucinarli correttamente. Questa è un'ottima insalata per la tavola festiva, senza la quale nessuna celebrazione sarà successivamente completa.

Ingredienti:

  • 300 g di pollo affumicato;
  • 150 - 170 g di carote coreane;
  • cetriolo fresco;
  • 100 g di arachidi salate tostate;
  • Maionese.

Come cucinare:

Separare la carne dall'osso se si tratta di un prosciutto. Strappare con attenzione in piccoli pezzi. Il primo strato di insalata è il pollo. Posizionare in uno speciale anello di modellatura.

Spennellate il pollo con un sottile strato di maionese.

Tagliare il cetriolo a cubetti. Lubrificare questo strato con maionese.

Metti le carote alla coreana sopra il cetriolo e spennella con la maionese. Non dovrebbe esserci marinata, scolare in anticipo il liquido in eccesso.

L'ultimo strato di insalata sono le arachidi.

Per evitare che la noce si sfaldi, togliete con attenzione l'anello, fissando l'insalata con la mano.

Insalata con ciliegie e feta

Questo piatto vi regalerà un'esperienza di gusto indimenticabile. Il frutto completa in modo interessante il gusto della combinazione di feta e pomodori! La salsa balsamica rende più armonioso l'accostamento dei sapori.

Ingredienti:

  • 150 g di pomodori;
  • 200 g di ciliegie;
  • 150 g di formaggio feta;
  • basilico fresco;
  • olio d'oliva;
  • Miele;
  • salsa balsamica;
  • sale e pepe nero a piacere.

Come cucinare:

Tagliare il formaggio a cubetti medi. Tritare finemente il basilico.

Tagliare a metà le ciliegie ed i pomodorini (meglio usare i pomodorini).

Metti gli ingredienti tritati in un'insalatiera e versa 2 cucchiai. olio d'oliva.

Aggiungere pepe e sale, salsa e miele a piacere. Mescolare con cura e lasciare riposare l'insalata nell'aceto balsamico per un paio di minuti.

Puoi usare invece olio d'oliva non raffinato.

Insalata di Capodanno con cavolo e arancia

Il piatto completerà il piatto caldo principale. Adatto a carne e pesce. Una combinazione nutriente e bella di prodotti soddisferà anche l'ospite più esigente e il buongustaio capriccioso.

Composto:

  • 300 g di cavolo cappuccio bianco;
  • carota;
  • arancia;
  • 100 - 130 g di mirtilli rossi secchi;
  • verde;
  • olio d'oliva.

Come cucinare:

Tritare il cavolo sottilmente e non troppo a lungo. È meglio usare una grattugia coreana speciale.

Aggiungi verdure e mirtilli rossi tritati finemente al cavolo.

Separare l'arancia dalla buccia e dalle pellicole, tagliarla a cubetti o a fette.

Aggiungi 2 cucchiai all'insalata. olio d'oliva.

È meglio immergere i mirtilli rossi in acqua bollente per un paio di minuti.

Insalata di fette d'arancia

Un'insalata dal colore giallo arancio brillante che sarà ricordata da tutti. O il sole su un piatto, oppure una deliziosa fetta d'arancia. Facile da preparare, gustoso e soprattutto abbondante! Puoi modificare la composizione e aggiungere altra carne secondo i tuoi gusti.

Ingredienti:

  • 200 - 250 g di bastoncini di granchio;
  • 3 uova di gallina;
  • 2 cetrioli freschi;
  • 200 g di mais in scatola;
  • Maionese;
  • 100 - 120 g di formaggio a pasta dura;
  • carota.

Come cucinare:

Lessare le carote e le uova. Tagliare i bastoncini di granchio, le uova e i cetrioli sbucciati a cubetti medi in una ciotola profonda.

Aggiungere il mais all'insalata, dopo aver scolato la salamoia e la maionese. Mescolare tutto accuratamente.

Grattugiare carote e formaggio su una grattugia fine. Assicurati di spremere il succo dalle carote prima di aggiungerlo.

Disporre l'insalata su un piatto a forma di fetta d'arancia arrotondata.

Coprire il lato esterno dell'insalata con le carote e coprire il lato interno con il formaggio.

Spremi la maionese sul lato dell'insalata, ma non spalmarla.

Adagiate le carote sulle gocce di maionese, praticando dei piccoli “tagli”.

Lasciare l'insalata in ammollo per 20-30 minuti.