Жаңа жылдық дастархан мәзірінде міндетті түрде салаттар болады. Олар көбінесе мерекенің жаны деп аталады. Үй шаруасындағы әйел дизайнда және ингредиенттерді біріктіруде өз қиялына еркіндік бере алады. Салаттардың негізі - ет, теңіз өнімдері, балық, көкөністер мен жемістер. Бұл әртүрлілік кез келген қонақтардың талғамын қанағаттандыруды жеңілдетеді.
Асшаяндар мен грейпфрут қосылған салат
Грейпфруттың жағымды ащылығы шие қызанақтарының, ірімшіктердің және патша асшаяндарының тәтті дәмімен тамаша үйлеседі. Қытырлақ салат үстелдің тамаша безендірілуі болады. Қызмет көрсетер алдында салатты ащы тұздықпен себіңіз.
Салаттың ингредиенттері:
- 15-20 дана. үлкен патша асшаяндары;
- 6-7 шие қызанақтары;
- 3-4 бөдене жұмыртқасы;
- айсберг салат;
- 2 грейпфрут;
- 5-6 дана ақ нан;
- 30 г ірімшік;
- 2 түйір сарымсақ;
- ұнтақталған қара бұрыш.
Киімге арналған ингредиенттер:
- 1,5 шай қасық. француз қыша;
- 2 шай қасық жеңіл бал;
- 2 шай қасық лимон шырыны;
- 2 ас қасық. зәйтүн майы;
- дәміне қарай тұз.
Пісіру әдісі:
Тұндырғыш және дәм беру үшін таңғышты алдын ала дайындаған дұрыс. Ол үшін зәйтүн майын, лимон шырынын, қыша мен балды араластырыңыз. Араластырудан кейін дәміне қарай тұз қосыңыз.
Қуыруға арналған табаны қыздырып, оған аздап май құйыңыз. Нан кесектерін екі жағынан құрғатыңыз. Салқындату үшін қалдырыңыз.
Айсберг салатын қолыңызбен (пышақпен емес!) жыртып, терең шыныаяққа салыңыз. Салатты жақсы сіңіріп алу үшін кішкене таңғышты құйыңыз.
Асшаяндардан қабықтар мен ішектерді алып тастап, майдалап туралған 2 сарымсақ түйірімен қуырыңыз. Теңіз өнімдерін дәміне қарай бұрыштап, араластыруды ұмытпаңыз.
Бөдене жұмыртқасын қайнатып, қабығын аршыңыз.
Шие қызанақтарын жақсылап шайыңыз және оларды екіге бөліңіз. Грейпфрут қабығын аршып, тілімдерге бөліңіз, пленканы алыңыз.
Пісірілген сарымсақ асшаяндары мен салат жапырақтарын терең салат ыдысының түбіне қойыңыз. Содан кейін қызанақ, жұмыртқа және грейпфрут тілімдерін қосыңыз. Қызмет көрсетер алдында, дәмді тұздықпен салатты құйыңыз, ұнтақталған бұрыш себіңіз, үгітілген ірімшік қосып, қытырлақ нанды жағыңыз.
Грейпфруттың ащы дәмі сіздің дәміңізге сәйкес келмесе, апельсин алыңыз - бұл тамаша балама! Кептірілген нанның орнына крекер табылады!
«Жаңа жылдық қорап» салаты
Жаңа жыл қарсаңында бір-екі минутта кететін керемет, дәмді жасыл салат. Дайындық 20 минуттан аспайды. Салаттың айласы оның ерекше тәбетті көрінісі ғана емес, сонымен қатар оның жасырын таңуында. Бұл бағдарламаның нағыз ерекшелігі!
Салаттың ингредиенттері:
- 2 тауық жұмыртқасы;
- 100 - 150 г пісірілген тауық еті;
- 100 г кесілген қара өрік;
- 100 г ірімшік;
- 3 үлкен киви;
- жаңа піскен қияр.
Киімге арналған ингредиенттер:
- 7 ас қасық. л. майонез;
- 1 шай қасық. ащы қыша.
Пісіру әдісі:
Қара өріктерді бірнеше рет шайып, қайнаған суға 10-15 минут салып қойыңыз. Ағызып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және майдалап тураңыз.
Пісірілген жұмыртқаны майда үккіште сүртіңіз.
Тауықты қайнатыңыз, оны майдалап кесіңіз (текшелер, жолақтар немесе жолақтар).
Қиярды жақсылап жуыңыз, қабығын аршып, жолақтарға кесіңіз.
Дөрекі үккіште жұмсақ ірімшікті үккіштен өткізіңіз.
Кивиді аршып, тілімдерге кесіңіз (ең бастысы, олар қалың емес). Пленкамен жабылған төртбұрышты пісірме табақтың түбі мен бүйірлерін сызыңыз.
Алдымен майонез мен қыша араластырып, араластырғаннан кейін кивиді таңғышпен сүртіңіз. Содан кейін туралған тауық етін қосып, тағы да таңғышпен майлаңыз. Салатты қасықпен ақырын басыңыз. Келесі қабат - қияр, оны таңғышпен жағып, төмен басыңыз. Келесі қабат - қара өрік және қайтадан таңу. Салаттың соңғы қабаты - жұмыртқа мен таңғыш. Барлығы дайын болған кезде, дайын салатты 1,5-2 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
Салатты табақшаға абайлап бұраңыз, табаны алып тастаңыз және пленканы алыңыз.
Мерекелік безендіру үшін қарағай конусын, шырша бұтақтарын немесе кез келген басқа жасыл көшеттерді бүйірлеріне қойыңыз. Бұл салатты одан да әсерлі етеді.
Стакандағы «Фасолино» салаты
Жеңіл, нәзік салат Жаңа жыл қарсаңында кез келген қонақты қуантады. Тағамның ерекшелігі - оның ерекше көрсетілімі. Салат тіпті салмақ қосудан қорқатындар үшін де өте қолайлы.
Құрама:
- 300 г тауық еті;
- 1 жаңа піскен қияр;
- консервіленген қызыл бұршақ (180 г);
- 100 - 130 г ірімшік;
- жасыл желек;
- 4 ас қасық. л. қуырылған қарағай жаңғақтары;
- 9 ас қасық. л. ақ йогурт;
- 6 ас қасық. л. майонез;
- дәміне қарай тұз;
- дәміне қарай қара бұрыш;
- сарымсақ қалампыры.
Пісіру әдісі:
Тауық етін аздап тұздалған суға қайнатыңыз, салқындатыңыз және жолақтарға (немесе кішкене текшелерге) кесіңіз.
Қиярды жуып, қабығын аршып, жолақтарға кесіңіз. Орташа үккіште ірімшікті үккіштен өткізіңіз.
Қызыл бұршақты тауық еті, туралған қияр және ірімшікпен араластырыңыз.
Тұздық үшін бөлек ыдыста майонез, йогурт, туралған шөптер мен сығылған сарымсақты араластырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
Шарап үшін терең көзілдірік алыңыз. Аралас салат ингредиенттерін қосыңыз, тұздықты себіңіз және қарағай жаңғақтарын қосыңыз.
Салат кез келген терең мөлдір стақанда әсерлі көрінеді. Немесе тауықтың орнына күркетауық қосуға болады.
Стакандағы «Ханзада» салаты
Апельсин және тауық еті қосылған тәбетті салат жаңа жылдық дастарханда кез келген гурманның жүрегін жаулап алады. Тағам Оливьеге тамаша балама болуы мүмкін. Жылдам дайындалу, жеңіл ингредиенттер және қызықты презентация.
Құрама:
- 500 г тауық еті;
- 200-25 г корей сәбізі;
- 3 тауық жұмыртқасы;
- 2 апельсин;
- 100-130 г ірімшік;
- 8 ас қасық. майонез.
Пісіру әдісі:
Салат біркелкі қабаттарға салынады. Біріншісі - қайнатылған тауық еті, оны текшелерге кесіңіз. Етті дереу майонезбен жағыңыз.
Екінші қабат - сәбіз. Дайын сатып алыңыз немесе корей тілінде өзіңіз жасаңыз. Қабатты майонезбен жағыңыз.
Үшінші қабат - қызғылт сары, текшелерге кесілген. Жемістерді майонезбен майлаңыз.
Төртінші қабат - пісірілген жұмыртқа, текшелерге кесілген және щеткамен.
Соңғы бесінші қабат - ірімшік, майда үккіште үгітілген. Оны майлаудың қажеті жоқ, оны салаттың үстіне себіңіз.
Қабатталған салатты мөлдір стақанға салған дұрыс - ол әсерлі және көрнекті көрінеді.
Моцарелла мен баклажан қосылған көкөніс салаты
Майонезсіз дәмді салат бүкіл отбасын қуантады. Баклажан, шие қызанақтары және моцарелла ірімшігі кез келген сусынға немесе ыстық тағамға өте қолайлы. Тазартылған май жағымды хош иіс береді. Салатты жемеу мүмкін емес!
Құрамы:
- үлкен баклажан;
- 150 - 200 г моцарелла ірімшігі;
- Шие қызанақтары;
- 80 г салат және рукола;
- сарымсақ қалампыры;
- 100-120 г пісте;
- тазартылған өсімдік майы;
- 1,5 шай қасық. сірке суы;
- дәміне қарай тұз;
- дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш;
- дәміне қарай қант.
Пісіру әдісі:
Баклажаны әрқайсысы шамамен 0,7 см кесектерге кесіңіз. Қуыруға арналған табада екі жағын қуырыңыз, аздап май қосудан қорықпаңыз.
Моцарелла кез келген түрі болуы мүмкін - дөңгелек немесе тілім. Егер дөңгелек болса, онда шарларды екіге бөліңіз. Шие қызанақтарын екіге бөліңіз.
Сірке суын маймен, туралған сарымсақ түйірімен араластырыңыз, дәміне қарай тұз және қант қосыңыз. Салманы жақсылап шайқаңыз және бір жаққа қойыңыз.
Жасылдарды таңғышпен себіңіз.
Салатты келесідей жинаңыз: алдымен баклажандарды жайып, үстіне шие қызанақтары мен туралған моцарелла қосылған салатты салыңыз.
Салатты аршылған пісте мен бұрышпен себіңіз.
Пісте тұтас немесе туралған болуы мүмкін. Мұның бәрі салаттың жеке дәміне, эстетикалық көрінісіне және қызмет ету мөлшеріне байланысты.
Туна және көкөніс қосылған қысқы салат
Балғын, оңай дайындалатын, төмен калориялы тағам - жай ғана қысқы рахат. Өздерін еркелетуді ұнататындар үшін бұл аспаздық құдай! Қонақтар көбірек сұрайды, ал отбасы көбірек сұрайды!
Құрама:
- Қытай қырыққабатының 3 жапырағы;
- айсберг салат;
- 1 банка тунец;
- 3 ас қасық. л. зәйтүн майы;
- 150 г шие қызанақтары;
- 100 - 120 г тәтті қызыл бұрыш;
- 1 шай қасық. дәнді қыша;
- 30 - 50 г қызыл пияз;
- 100 г қияр;
- ұнтақталған бұрыш немесе дәміне қарай бұрыш қоспасы;
- 1 сарымсақ қалампыры;
- 2 ас қасық. лимон шырыны;
- дәміне қарай тұз;
- 2 тауық жұмыртқасы;
- дәміне қарай қант.
Дайындық:
Жұмыртқаны қайнатып, суытыңыз. Салат жапырағын қолыңызбен терең ыдысқа салыңыз. Шие қызанақтарының жартысын кесіңіз.
Қиярдан қабығын кесіп, көкөністі кішкене текшелерге (шеңберлерге) кесіңіз.
Бұрыштан өзектерді кесіңіз және оны барлық тұқымдардан босатыңыз, қысқа жолақтарға кесіңіз.
Пиязды тазалап, жарты сақинаға немесе қауырсынға кесіңіз.
Толтыру үшін сізге сығылған сарымсақ, лимон шырыны, қыша, дәміне қарай тұз және қант, зәйтүн майы қажет.
Қантты балмен алмастыруға болады.
Салқындатылған жұмыртқаларды кішкене тілімдерге кесіңіз.
Үлкен ыдыста салат пен барлық көкөністерді араластырып, дәміне қарай тұз қосыңыз. Алынған ыдысты табаққа салып, бәрін үстіне таңғышты құйыңыз. Үстіне туралған тунец пен жұмыртқаны салыңыз.
«Гурман» салаты
Жылдам, түпнұсқа және дәмді салат жаңа жылдық мерекелерде қонақтарды қуантады. Негізгі ингредиенттердің комбинациясы соншалықты жарқын және бай, сондықтан өзіңізді жұлып алу мүмкін емес. Рецепт оңай дайындалады.
Құрама:
- шикі ысталған ет;
- 2 тауық жұмыртқасы;
- 1 банка зәйтүн;
- салат жапырағы;
- жасыл, рукола;
- 9 шие қызанақ;
- кілегейлі ірімшік;
- Дижон қыша;
- зәйтүн майы;
- 1 түйір сарымсақ;
- дәміне қарай тұз және қант;
- қарағай жаңғақтары немесе күнжіт тұқымдары.
Дайындық:
Барлық жасылдарды жуып, құрғатып, терең табаққа салыңыз. Үстіне дөңгелек етіп туралған пісірілген жұмыртқаны салыңыз.
Томатты кесектерге кесіңіз, жақсырақ үлкен. Оларды салатыңызға қосыңыз.
Етті тілімдерге кесіңіз, әр бөлікке 1 шай қасық таратыңыз. ірімшік. Кішкентай орамдарға мұқият айналдырыңыз. Табаға жасыл төсекке салыңыз. Үстіне тұтас зәйтүн қосыңыз.
Салат таңу үшін 2 ас қасық араластырыңыз. л. қыша, қант және аздап лимон шырыны. Сарымсақты 2 ас қасықпен ұнтақтаңыз. л. зәйтүн майы. Біртекті масса алынғанша таңғышты мұқият араластырыңыз.
Салаттың үстіне таңғышты құйып, үстіне күнжіт немесе қарағай жаңғағын мұқият себіңіз.
Нені таңдау керектігі маңызды емес: жаңғақ немесе күнжіт. Бұл кез келген нұсқамен дәмді болады.
Мидия қосылған керемет салат
Жаңа жылдық дастарханда теңіз өнімдері бар салаттар көбірек танымал. Жылдам дайындалатын және өте ащы салат сіздің сүйікті тағамыңызға айналады. Майонез қосылған кейбір мидиялар 2025 жылы тәттілерге әртүрлілік қосуға зиян тигізбейді.
Құрамы:
- 300 г мидия;
- 3-4 тауық жұмыртқасы;
- жаңа піскен қияр;
- жасыл пияз қауырсындары;
- 1 сарымсақ қалампыры;
- сары май;
- майонез.
Пісіру әдісі:
Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз. Сары майды қуыруға арналған табада ерітіңіз, содан кейін ұсақталған сарымсақ түйірін қосыңыз.
Мидияларды алдын ала жібіту керек. Теңіз өнімдерін салқын сумен шайыңыз, қуыруға арналған табаға сарымсақты қосып, майға қуырыңыз.
Қияр қабығын аршып, кішкене кесектерге кесіңіз. Жұмыртқаны текшелерге кесіңіз, жасылдарды кесіңіз.
Шөптер, қияр және жұмыртқасы бар ыдысқа салқындатылған қуырылған мидия қосыңыз. Майонез бен тұзды дәміне қарай қосыңыз. Салатты араластырыңыз.
Мидия ыстық болмауы керек, әйтпесе салаттың дәмі енді сізге қажет болмайды.
«Жаңа жылдық конус» салаты
Барлығы кәдімгі салаттардан шаршады, мен мерекелік салат ұзақ уақыт есте қалуы үшін қонақтарды таң қалдырғым келеді. «Шишка» кез келген үй шаруасындағы әйелге көмекке келеді, ол дастарханды безендіреді және құрамы мен дәмі бойынша сүйікті «Оливье» туралы еске салады. Әдеттегі жаңа жылдық салат мүлдем басқа түстермен «жарқырайды»!
Құрама:
- 300 - 350 г пісірілген тауық еті;
- өңделген ірімшік;
- 2 пісірілген картоп;
- 3 тауық жұмыртқасы;
- 2 маринадталған қияр;
- майонез;
- Бадам;
- розмарин.
Пісіру әдісі:
Картопты майда үккіште сүртіңіз. Пісірілген тауықтың қабығын аршып, сүйектерін алып тастап, майдалап тураңыз.
Ақтарды сарысынан ажыратыңыз: алдымен тек ақтарды майда үккіштен өткізіп, бөлек табаққа салыңыз. Сарысын майда үккіштен өткізіп, картоп пен тауық етіне қосыңыз.
Дөрекі үккіште маринадталған қиярды үккіштен өткізіңіз. Босатылған шырынды дереу төгіп тастаған дұрыс - салатта артық сұйықтықтың қажеті жоқ. Қазірдің өзінде араласқан негізгі ингредиенттерге қосыңыз.
Сырды ұнтақтаңыз (кесіңіз немесе үгітіңіз). Майонез қосып, мұқият араластырыңыз.
Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
Салатты жалпақ табаққа салып, оны үлкен конусқа айналдырыңыз. Үгітілген жұмыртқаның ақтығын барлық жағынан ақырын себіңіз де, табаға майонез қабатын жағыңыз.
Әшекейлеу үшін бадамдарды ретсіз түрде үстіне қойып, розмарин бұтағын қосыңыз.
Манго және ысталған тауық қосылған салат
Талғампаз, дайындалуы оңай және өте әдемі тағам.
Құрамы:
- 200 - 250 г ысталған тауық еті;
- 150-200 г манго;
- 300 - 350 г қытай қырыққабаты;
- жасыл пияз;
- майонез, қаймақ;
- дәміне қарай тұз;
- лимон шырыны.
Пісіру әдісі:
Манго мен тауықты текшелерге кесіңіз. Араластырыңыз.
Қырыққабатты жұқалап турап, қолыңызбен аздап илеңіз.
Жасыл пиязды қауырсынға кесіп, салатқа қосыңыз. Дәміне қарай тұз қосып, лимон шырынын себіңіз.
Майонез және қаймақ қосыңыз, әрқайсысы 2 ас қасық. л. барлығы. Мұқият араластырыңыз.
Майонез мен қаймақты бөлек араластырып, содан кейін ғана салатқа салатқа қосу жақсы.
«Цар стиліндегі ролл» салатының тәбеті
Жаңа жылдық дастарханда ешкім осындай нәрсені сынап көргені екіталай. Қонақтарыңыз бен отбасыңызды таң қалдыратын кез келді. Аздап тұздалған қызыл балық қосылған «Корольдік стиль» тағамдар салаты - Жаңа жыл қарсаңындағы бағдарламаның ерекшелігі. Ал балыққа сабырлы адамдар да оның дәмін бағалай бастайды.
Құрама:
- 200 г аздап тұздалған балық (лосось немесе форель);
- 2-3 пісірілген картоп;
- 2 қайнатылған сәбіз;
- 2 пісірілген жұмыртқа;
- майонез;
- дәміне қарай тұз.
Дайындық:
Пісірілген жұмыртқа мен көкөністерді майда үккіштен өткізіңіз.
Қызыл балықты кішкене тілімдерге кесіңіз.
Салат ингредиенттерін пергамент қағазына қабаттап салып, әр қабатқа майонез жағыңыз.
Майонез жастығына туралған балықтың тілімдерін салып, салатты орамға мұқият айналдырыңыз.
Салаттың «жыртылуын» болдырмау үшін жылжымалы төсенішті қолданған дұрыс.
Қақталған тауық еті, сәбіз және жержаңғақ қосылған қатпарлы салат
Кейде тіпті мүлдем үйлеспейтін ингредиенттер тамаша біріктіріледі. Оларды дұрыс пісіру жеткілікті. Бұл мерекелік үстелге арналған тамаша салат, онсыз ешқандай мереке аяқталмайды.
Құрамы:
- 300 г ысталған тауық еті;
- 150 - 170 г корей сәбізі;
- жаңа піскен қияр;
- 100 г қуырылған тұздалған жержаңғақ;
- майонез.
Пісіру әдісі:
Етті сүйектен бөліңіз, егер ол ветчина болса. Кішкене бөліктерге мұқият жыртыңыз. Салаттың бірінші қабаты тауық еті. Арнайы қалыптау сақинасына салыңыз.
Тауықты майонездің жұқа қабатымен сүртіңіз.
Қиярды текшелерге кесіңіз. Бұл қабатты майонезбен майлаңыз.
Корей стиліндегі сәбізді қиярдың үстіне қойып, майонезбен майлаңыз. Ешқандай маринад болмауы керек, артық сұйықтықты алдын ала ағызыңыз.
Салаттың соңғы қабаты - жержаңғақ.
Жаңғақтың құлап кетуіне жол бермеу үшін сақинаны мұқият алыңыз, салатты қолыңызбен бекітіңіз.
Шие және фета қосылған салат
Бұл тағам сізге ұмытылмас дәм береді. Жеміс фета мен қызанақ комбинациясының дәмін қызықты түрде толықтырады! Бальзам соусы дәмдік комбинацияны үйлесімді етеді.
Құрамы:
- 150 г қызанақ;
- 200 г шие;
- 150 г фета ірімшігі;
- жаңа піскен насыбайгүл;
- зәйтүн майы;
- бал;
- бальзам соусы;
- дәміне қарай тұз және қара бұрыш.
Пісіру әдісі:
Сырды орташа текшелерге кесіңіз. Насыбайгүлді майдалап тураңыз.
Шие мен қызанақты екіге бөліңіз (шие қызанағын қолданған дұрыс).
Туралған ингредиенттерді салат ыдысына салып, 2 ас қасық құйыңыз. зәйтүн майы.
Дәміне қарай бұрыш пен тұзды, тұздық пен бал қосыңыз. Мұқият лақтырып, салатты бальзамда бірнеше минутқа қалдырыңыз.
Оның орнына тазартылмаған зәйтүн майын қолдануға болады.
Қырыққабат пен апельсин қосылған жаңа жылдық салат
Тағам негізгі ыстық тағамды толықтырады. Ет пен балыққа жарамды. Өнімдердің нәрлендіретін және әдемі үйлесімі тіпті ең талғампаз қонақ пен талғампаз гурманды қуантады.
Құрама:
- 300 г ақ қырыққабат;
- сәбіз;
- апельсин;
- 100 - 130 г кептірілген мүкжидек;
- жасыл желек;
- зәйтүн майы.
Пісіру әдісі:
Қырыққабатты жұқа және тым ұзын емес етіп кесіңіз. Арнайы корей үккішін қолданған дұрыс.
Қырыққабатқа майдалап туралған көк және мүкжидек қосыңыз.
Апельсинді теріден және пленкалардан бөліңіз, текшелерге немесе тілімдерге кесіңіз.
Салатқа 2 ас қасық қосыңыз. зәйтүн майы.
Мүкжидектерді бір-екі минут қайнаған суға салып қойған дұрыс.
Апельсин тілімінен жасалған салат
Барлығының есінде қалатын жарқын, сарғыш-сары салат. Не тәрелкедегі күн, не дәмді апельсин тілімі. Дайындалуы оңай, дәмді, ең бастысы толтырады! Құрамды өзгертіп, дәміне қарай басқа ет қосуға болады.
Құрамы:
- 200 - 250 г краб таяқшалары;
- 3 тауық жұмыртқасы;
- 2 жаңа қияр;
- 200 г консервіленген жүгері;
- майонез;
- 100 - 120 г қатты ірімшік;
- сәбіз.
Пісіру әдісі:
Сәбіз мен жұмыртқаны қайнатыңыз. Краб таяқшаларын, жұмыртқаны және аршылған қиярды терең ыдысқа орташа текшелерге кесіңіз.
Салатқа жүгері қосыңыз, тұзды ерітінді мен майонезді ағызғаннан кейін. Барлығын мұқият араластырыңыз.
Сәбіз мен ірімшікті майда үккіштен өткізіңіз. Қосар алдында сәбізден шырынды сығып алуды ұмытпаңыз.
Салатты дөңгелектенген апельсин тілімінің пішініндегі табаққа салыңыз.
Салаттың сыртқы жағын сәбізбен, ал ішкі жағын ірімшікпен жабыңыз.
Майонезді салаттың жағына сығыңыз, бірақ оны таратпаңыз.
Сәбізді майонез тамшыларына салыңыз, кішкене «кесектер» жасаңыз.
Салатты 20-30 минутқа қалдырыңыз.
Оставить Комментарий