Kai maisto produktų etiketėje matote žodį „natūralus“, jis dažnai vartojamas norint suprasti, kad maistas yra sveikas, jame nėra konservantų ir cheminių medžiagų ir apskritai jis yra sveikas. Tiesą sakant, šio termino vartojimas yra gana neįtikėtinas. Mažmeninėje prekyboje leidžiama etiketėje naudoti žodį „natūralus“, jei joje nėra sintetinių ingredientų. Pavyzdžiui, jei žemės riešutų svieste ir šokolade yra kiaulienos riebalų, tai pagal apibrėžimą šis produktas bus laikomas natūraliu, ir jis nebūtinai turi būti sveikas, tiesiog ne sintetinis. Taigi, kaip žinoti, ką iš tikrųjų reiškia terminas „natūralus“?
Pasirodo, pasaulyje yra daug dalykų ir produktų, kuriuos laikome natūraliais ir natūraliais tik todėl, kad esame prie jų pripratę, nors iš tikrųjų taip nėra.
10. Išauginta lašiša neturi natūralios spalvos.
Lašiša yra antra populiariausia jūros gėrybė Amerikoje po krevečių. Jis netgi populiaresnis nei tunas. Amerikiečiai kasmet jo suvalgo stulbinančius 918 mln. Kadangi lašišos yra labai populiarios, jų visų neįmanoma sugauti gamtoje. Lašišų auginimas buvo populiari alternatyva dešimtmečius, o 70% visų pasaulyje valgomų lašišų yra išauginta.
Nors išauginta lašiša nėra nieko blogo, darant prielaidą, kad tai daroma atsakingai ir etiškai, vis tiek yra keletas pastebimų skirtumų tarp jos ir laukinės sugautos lašišos. Pavyzdžiui, spalva. Jei turite išaugintą lašišą, kuri turi būdingą oranžinės ir rožinės spalvos spalvą, kurios tikėtumėtės iš lašišos, ji techniškai nėra visiškai natūrali. Lašišos spalva yra natūrali laukinei lašišai.
Laukinės lašišos minta kriliais ir krevetėmis, kurių sudėtyje yra astaksantino – natūraliai atsirandančio raudonojo pigmento. Kaip flamingai, apie kuriuos netrukus pakalbėsime, rausvą spalvą įgauna valgydami krevetes, taip ir lašiša. Tačiau išaugintos lašišos retai valgo maistą, kuriame gausu krevečių ir krilių; jos valgo savotišką kąsnelį, kuris išlaiko jas gyvas ir aprūpina būtinomis maistinėmis medžiagomis. Jis gaminamas iš žuvies, taip pat sojos, kukurūzų ir kitų užpildų. Tačiau jie taip pat prideda dirbtinio astaksantino.
Natūraliai išaugintos lašišos minkštimas bus pilkas, bet niekas nenori jos valgyti. Taigi jie prideda astaksantino, kad pakeistų spalvą ir taptų „tikra“. Žuvis sveika laikantis dirbtinės dietos ir maistinių medžiagų vis tiek gaunate ją valgydami, tačiau pridedama spalva, kad vartotojas būtų įtikinamesnis.
9. Brokolių gamtoje nėra, jie buvo sukurti dirbtinai
Kai galvojame apie natūralų ir nenatūralų maistą, galime žiūrėti į Twinkies kaip kažko nenatūralaus pavyzdį, o sveiki žali brokoliai yra natūralūs. Tačiau reikia dar kartą paklausti, ką šiuo atveju reiškia natūralumas. Brokoliai niekada nebuvo randami gamtoje vieni, bet yra ryžtingų italų ūkininkų, gaminančių laukinius kopūstus, produktas.
Daržovė buvo sukurta selektyvaus veisimo būdu, kuris datuojamas VI amžiuje prieš Kristų Romoje. Laukinių kopūstų pavertimo brokoliais procesas buvo ilgas, bet ne neįprastas žemės ūkio pasaulyje.
Ūkininkai augino augalus ir rado norimų savybių turinčių augalų. Brokolių atveju greičiausiai tai buvo tie, kurių stiebai storesni, daugiau žydinčių pumpurų ir mažiau kartaus skonio. Jie nekreipdavo dėmesio į kitus augalus ir pasiimdavo geidžiamesnių augalų sėklas, kad pasodintų kitą derlių. Jei ir toliau apdulkinsite tik norimus augalus ir auginsite jų sėklas, augalo genetiką galite nukreipti link savo tikslo – skanesnės, stipresnės daržovės.
8. Citrinos yra hibridas ir niekada anksčiau gamtoje neegzistavo.
Kalbant apie gudrius ūkininkus, nuolanki citrina yra absoliutus virtuvės patiekalas ir naudojamas visame pasaulyje, kad daugeliui patiekalų būtų ryškumo, rūgštingumo ir spalvos. Jis veikia tiek su saldžiais, tiek su sūriais skoniais ir gali būti dedamas į mėsą, žuvį, daržoves ir net pieno produktus, gėrimus ir desertus.Kasmet pagaminama apie 21 mln.
Atrodo, kad gamtoje citrusiniai vaisiai atsirado maždaug prieš 8 milijonus metų. Kadangi citrusinių vaisių veislės yra panašios, jas galima sukryžminti, kad būtų gauti nauji vaisiai, kaip ir obuolius galima modifikuoti ir veisti, kad išaugtų naujos veislės.
Seniai pomelas ir mandarinas buvo sukryžminti, kad būtų sukurtas rūgštus apelsinas. Šis rūgštus apelsinas buvo sukryžmintas su citrina, kad būtų sukurtas rūgštus geltonas citrusinis vaisius, kurį vadiname citrina. Atrodo, kad skirtumas yra tas, kad tai buvo natūralus hibridas, o ne ūkininkų primestas. Greičiausiai augalai augo gausiai vienas šalia kito, kryžmadulkė medžiai, atsirado naujų vaisių.
Taigi, jei tai natūralus hibridas, jūs tikrai galite laikyti citrinas tokiomis pat natūraliomis kaip brokolius, bet kaip ir brokolius, jei aplinkybės būtų ne tokios, kokios buvo, citrina niekada nebūtų egzistavusi.
7. Flamingai iš prigimties nėra rausvos spalvos.
Vienintelis dalykas, kurį visi pasaulyje žino apie flamingus, yra tai, kad jie yra rožiniai. Aukštas, lieknas, kažkaip keistas? Žinoma. Bet rožinė. Jie daro šlykščias vejos puošmenas, kad suprastų savo mintį. Bet kaip ir su mūsų drauge lašiša, viskas nėra taip, kaip atrodo. Flamingai iš prigimties yra balkšvai pilki.
Flamingai valgo maistą, kuriame gausu karotinoidų, kurie yra natūralūs pigmentai, randami gyvose būtybėse, tokiose kaip morkos, krevetės ir dumbliai. Krevetės minta pigmentiniais dumbliais, o paukščiai – dumbliais ir krevetėmis, todėl spalvingo maisto kiekis padvigubėja.
Kai flamingai valgo maistą, kuriame gausu beta karotino, jų kepenys jį pasisavina ir galiausiai pasiskirsto visame paukščio kūne iki plunksnų. Jų racioną sudaro beveik vien maistas, kuriame gausu beta karotino, todėl jie jo suvartoja pakankamai, kad oda ir plunksnos įgautų rausvą atspalvį. Kuo daugiau jie valgo, tuo tamsėja, todėl vieni flamingai gali būti tik šviesiai rožinės spalvos, o kiti – gilios, sodrios, beveik raudonos spalvos.
6. Sūris nėra apelsinas.
Pasaulyje per metus pagaminama daugiau nei 22 mln. tonų sūrio. Jei pasaulyje yra aštuoni milijardai žmonių, tai reiškia, kad vienam žmogui per metus pagaminame 5,5 svaro sūrio. Ar per metus suvalgote penkis svarus sūrio? Nes tai tavo dalis. Jei esate amerikietis, statistika sako, kad per metus suvalgote apie 41,8 svaro. Tai velniškai daug sūrio. Yra didelė tikimybė, kad tai taip pat senas geras oranžinis čederis. Tačiau šis čederis nėra natūralus.
Annatto, dažiklis, gaunamas iš vaisių, dažnai dedamas į sūrį, kad suteiktų jam oranžinę spalvą. Jis dedamas, nes nepakeičia skonio, bet keičia spalvą, kuri kažkada buvo norimas rezultatas.
Atrodo, kad XVI ir XVII amžiuje Anglijoje buvo tam tikra geltonojo pieno paklausa. Tam tikrose ganyklose auginamos karvės ganė augalus, turinčius tų pačių karotinoidų, kuriuos anksčiau matėme flaminguose ir lašišose. Dėl to pienas tapo sodresnis, geltonesnis ir skanesnis.
Žiemą, kai tekdavo valgyti viską, ką turi, pienas būdavo baltesnis ir mažiau geidžiamas. Norėdami tai kompensuoti, ūkininkai pridėjo anato, o pieną ir gautą sūrį padažė geltonai arba oranžine spalva.
Ūkininkai taip pat suprato, kad tikrieji pinigai buvo riebaluose. Jie galėjo nugriebti riebalus, kurie išlaikė savo spalvą, ir užsidirbti parduodant juos kaip sviestą ar grietinėlę. Tada Annatto buvo pridėta prie šviesiai nugriebto pieno, kad jis vėl atrodytų sodrus, kai pasidarė sūrus. Iš esmės jie sukčiavo, nes jų sūris atrodė kitaip nei buvo iš tikrųjų, todėl jis atrodė kokybiškas ir dėl to greičiausiai uždirbo didesnį pelną.
5. Laukinėje gamtoje vištos niekada neegzistavo
Ar kada nors matėte laukinę vištą? Nepamirškite, kad viščiukas, kuris išsilaisvina ir nubėga į mišką, yra ne laukinis, o laukinis. Kaip ir mopsai ir kiti gyvūnai, kuriuos žmonės augino ištisas kartas, vištos iš tikrųjų nėra laukiniai gyvūnai ir niekada nebuvo tokie. Jie turėjo protėvius, bet mes iš jų išvedėme kažką naujo, ko niekada nebuvo laukinėje gamtoje.
Šiuolaikinės vištos yra kilusios iš laukinių paukščių. Archeologai labai stengėsi atsekti viščiukų kilmę, nes jų kaulus sunku rasti fosilijų. Jie atrado, kad viščiukai seka ryžius.
Ten, kur buvo auginami ryžiai, atsirado vištos. Manoma, kad ryžiai suviliojo laukinius viščiukų giminaičius ir jie priprato prie žmonių, kuriuos galiausiai prijaukino ir išvedė. Pirmą kartą tai įvyko maždaug prieš 3600 metų Tailande, vėliau pamažu išplito visoje Azijoje, Artimuosiuose Rytuose ir galiausiai prieš 2800 metų Europoje.
Ankstesnės teorijos teigė, kad viščiukai buvo prijaukinti daug anksčiau, maždaug prieš 8000 metų, tačiau tai neatitinka tikrųjų duomenų.
4. Miegoti 8 valandas iš eilės yra nenatūralu
Daugelis iš mūsų girdėjo, kad norint gerai pailsėti reikia 8 valandų miego per naktį. Ši idėja neturi istorinės reikšmės ir, atrodo, visai nėra natūralus miego ciklas. Dvifazis miegas yra natūralesnis ir apima du miego periodus per dieną, o ne vieną. Idėja yra ta, kad jūs miegate trumpai dieną ir ilgiau naktimis, bet niekada tik vieną aštuonių valandų ciklą.
Vieno eksperimento metu tiriamieji natūraliai miegojo tris–penkias valandas, po to pabusdavo ir porą valandų atlikdavo įvairias užduotis, o paskui vėl miegodavo dar tris–penkias valandas. Tą patį modelį galima pastebėti įvairiuose gyvūnuose ir ikiindustrinėse visuomenėse, kur žmonės neturėjo galimybės gauti dirbtinės šviesos.
Manoma, kad toks miegas, kai pabundi, o paskui vėl užmiega, turėjo pranašumų tolimoje praeityje, kai buvote pažeidžiamas plėšrūnų ir negalėjote sau leisti išsijungti aštuonioms valandoms.
3. Laktozės tolerancija yra nenatūrali
Jei netoleruojate laktozės, greičiausiai dėl to jaučiatės, kad kažkas negerai. Tiesą sakant, tai žiūri į situaciją atgal. Statistiškai laktozės tolerancija apskritai nėra norma.
Apie 68% žmonių pasaulyje negali virškinti laktozės. Tai nėra norma net likusiame žinduolių pasaulyje, kur gyvūnai po nujunkymo pieno nebegeria ir yra menkai pasiruošę jį virškinti suaugę, nes nustoja gaminti laktazę.
Iš esmės žmonės išmoko taip gerai toleruoti laktozę, kaip ir dabar. Įrodymai rodo, kad dar prieš 5000 metų europiečiai nelabai mėgo laiką su pienu, tačiau maždaug tuo metu atsirado mutacija, kuri leido jį suvirškinti ir paskleisti po visą populiaciją. Labiausiai tikėtina, kad tokie dalykai kaip ligos ir badas padarė spaudimą išgyventi, o tie, kurie negalėjo virškinti laktozės, mirė, palikdami tik tuos, kurie galėjo.
2. Rudasis cukrus nėra natūralus.
Ar kada nors girdėjote, kad rudasis cukrus yra sveikesnis už baltąjį? Kartais teigiama, kad baltasis cukrus yra per daug rafinuotas, balintas ar panašiai, kad jis būtų nesveikas cukrus, palyginti su ruduoju cukrumi, kuris, matyt, tam tikru būdu yra natūralesnis. Kaip bebūtų keista, yra atvirkščiai.
Rudasis cukrus rafinuojamas taip pat, kaip ir baltasis cukrus. Ne šiaip sau – lygiai taip pat. Iš pradžių jis yra baltasis cukrus, o vėliau pridedama melasos, kad patamsėtų jo spalva ir pakeistų skonį. Bet tai jokiu būdu nėra natūrali cukraus būsena ir tikrai nėra sveikesnė. Tai tiesiog siūlo kitokį skonio profilį.
1. Katės miaukia tik žmonėms.
Kaip dažnai jūsų katė miaukia prieš jus? Kiek kartų matėte vaizdo įrašą, kuriame katė kažką miauksuoja, ir susimąstėte, apie ką ji kalba? Tyrimai rodo, kad jūsų katė sako ką nors, bet tik jūsų naudai. Natūralu, kad katės neriauja labai dažnai, nebent žmogus tai girdi. Jie tai daro už mus.
Gamtoje katės bendrauja žymėdamos savo teritoriją. Dauguma jų nėra pakuotės gyvūnai, net ir tiems, kurie yra, nereikia garsiai bendrauti. Vokalizacija reikalauja artimo kontakto, tačiau kvapų žymekliai katėms yra veiksmingesni. Kačiukai miaukia savo tėvams katėms, kol suauga, kad taptų savarankiški, o tada tai paprastai nutrūksta. Tačiau katės miauks žmones visą savo gyvenimą.
Kiekvienas, turintis katę, tikriausiai juokaus, kad jų katė gali manipuliuoti, ir tai iš dalies tiesa. Po to, kai jie buvo prijaukinti, jie sukūrė vokalinį bendravimą, kad atkreiptų mūsų dėmesį, nes kvapų žymės mums daug nepasako.
Оставить Комментарий