15 популярных блюд, названных в честь людей: от соуса до десерта

Некоторые блюда не только интересны своим вкусом, но и историями, которые они несут. Эти вкусы, названные в честь выдающихся исторических личностей, украшают наши столы и одновременно открывают окно в прошлое. От салата «Цезарь» до пиццы «Маргарита» — каждое из них радует наши вкусовые рецепторы своей собственной историей, оставляя небольшой, но незабываемый штрих на пыльных страницах истории. Вот продукты, названные в честь людей и их интересных историй!

Содержание показать

1. Салат Цезарь

Хотя название салата «Цезарь» звучит по-итальянски, на самом деле он появился в Мексике! В 1924 году итало-американский шеф-повар Цезарь Кардини искал креативное решение с оставшимися на кухне ингредиентами после напряженных выходных в своем ресторане в Тихуане. Этот салат, приготовленный с использованием собственноручно приготовленного соуса и имеющихся в наличии ингредиентов, быстро стал легендарным среди клиентов. Сегодня оно украшает столы по всему миру!

2. Сэндвич

История сэндвича началась в Англии XVIII века. Джон Монтегю, граф Сэндвич, проводил часы за игорным столом и не желал делать перерыв в еде. Он нашел решение, попросив своего слугу положить мясо между двумя ломтиками хлеба. Он не остался с пустыми руками и смог продолжить свою игру. Сегодня сэндвичи являются неотъемлемой частью нашей жизни и существуют в миллионах разновидностей!

3. Пицца Маргарита

История пиццы «Маргарита» началась в 1889 году. Неапольский пекарь создал пиццу в цветах итальянского флага в честь королевы Италии Маргариты. Эту восхитительную пиццу, украшенную красными помидорами, белой моцареллой и зеленым базиликом, стали называть в честь королевы. Сегодня это гордость как итальянской, так и мировой кухни!

4. Доктор Перец

Этот напиток, впервые произведенный в аптеке Morrison’s Old Corner Pharmacy в Техасе, получил широкое признание, когда был представлен в 1885 году. Владелец аптеки Уэйд Моррисон добавил доктора. Он назвал напиток «Доктор Пеппер» в честь Чарльза Пеппера. Чарльз Пеппер был отцом девушки, в которую Моррисон когда-то был влюблен.

5. Павлова

Австралия и Новая Зеландия до сих пор не могут прийти к единому мнению о происхождении десерта «Павлова»! Этот десерт, вдохновленный воздушным костюмом знаменитой русской балерины Анны Павловой 1920-х годов, является гордостью обеих стран. Привлекая как глаз, так и вкус своей легкой текстурой, «Павлова» является всеобщим любимцем, несмотря на свое спорное происхождение!

6. Соус бешамель

Соус бешамель — один из краеугольных камней французской кухни. Этот сливочный соус, приготовленный путем смешивания молока с маслом и мукой, был назван в честь Луи де Бешамеля, главного дворецкого короля Франции Людовика XIV. Этот рецепт, появившийся во французской кухне в XVII веке, был включен в кулинарные книги под названием «Соус бешамей» и остается популярным по сей день.

7. Мандарин

Мандарины, известные в английском языке как клементины, были обнаружены в Алжире в начале XX века. Этот восхитительный фрукт, являющийся естественным гибридом сладкого апельсина, назван в честь французского миссионера Клемана Родье. Продолжает покорять сердца своим сладким ароматом!

8. Начос

Начос, которые мы сегодня видим повсюду — от кинотеатров до вечеринок, на самом деле появились в результате импровизации. В 1940-х годах шеф-повару Игнасио «Начо» Анайе из ресторана Victory Club в Пьедрас-Неграс, Мексика, пришлось что-то готовить, чтобы подать гостям, хотя кухня была закрыта. Оставшиеся лепешки он нарезал треугольниками и поджарил до хрустящей корочки. Затем она подала его с плавленым сыром и нарезанным сверху перцем халапеньо. Эта закуска, одновременно практичная и вкусная, быстро приобрела известность и стала синонимом названия «Начо».

9. Карпаччо

Карпаччо — изысканный итальянский деликатес, приготовленный путем приправления тонко нарезанного сырого мяса или рыбы оливковым маслом и лимонным соком. Это фирменное блюдо впервые было подано в знаменитом баре Harry’s Bar в Венеции. Основатель бара Джузеппе Чиприани был вдохновлен цветовыми тонами сырого мяса и назвал это блюдо в честь художника эпохи Возрождения Витторе Карпаччо. Говорят, что красные и белые тона в картинах художника напоминают эффектный вид карпаччо.

10. Феттучини Альфредо

История феттучини Альфредо берет свое начало в начале XX века в Риме, в жизни владельца ресторана по имени Альфредо ди Лелио. Этот деликатес, ставший популярным среди местных жителей, был завезен в Америку туристами, посещавшими ресторан в 1920-х годах. Блюдо стало известно как «Феттучини Альфредо» как дань уважения наследию этого шеф-повара.

11. Бефстроганов

Бефстроганов — классическое русское блюдо, представляющее собой идеальное сочетание нежной говядины, грибов и сливочного соуса. Он назван в честь богатой и влиятельной семьи Строгановых, жившей в XVIII веке, а именно графа Александра Григорьевича Строганова. Это блюдо, пользующееся сегодня огромной популярностью, стало одним из символов русской кухни.

12. Крекеры Грэхема

В начале XIX века пастор по имени Сильвестр Грэм пропагандировал здоровый образ жизни и верил в важность здорового питания. Он разработал полезный крекер из пшеничной муки, который назвал мукой Грэма. Первоначально представленные в виде простого рецепта, крекеры «Грэм» со временем стали подслащивать медом и патокой, приняв свою нынешнюю форму.

13. Яйца Бенедикт

Яйца Бенедикт известны своим очень сложным соусом. Так как же это интересное яйцо получило свое название? Согласно легенде, в 1894 году Лемюэль Бенедикт, биржевой маклер из Нью-Йорка, зашёл в отель Waldorf и попросил приготовить ему необычный завтрак, так как искал лекарство от похмелья. Шеф-повар отеля создал это уникальное блюдо, добавив в английские кексы яйца-пашот, канадский бекон и голландский соус. Яйца Бенедикт, добавленные в меню отеля, сегодня являются одним из главных блюд на завтрак.

14. Говядина Веллингтон

Мы подошли к концу нашей статьи о продуктах, названных в честь людей. Это классическое британское блюдо готовится путем обваливания говядины в грибах и тесте, а затем запекания. Он был назван в честь Артура Уэлсли, он же герцог Веллингтон, британского военачальника, который победил Наполеона в битве при Ватерлоо в 1815 году. На протяжении многих лет он считался символом элегантности благодаря своему впечатляющему внешнему виду и вкусу.