Турция — всемирно известный рай с богатой кухней и глубоко укоренившейся гастрономической культурой. Уличная еда предлагает самые яркие и искренние примеры этого богатства. Улицы, каждый уголок которых имеет свой вкус, а каждый шаг — свою историю, полны вкусов, которые оставляют незабываемые впечатления. Эти вкусы не только утоляют голод, но и становятся частью культуры, традиций и повседневной жизни. Погоня за этими уникальными вкусами, бродя по улицам Турции, означает совершать новые открытия с каждым кусочком, отправляясь в путешествие в захватывающие глубины нашей кулинарной культуры. В этой статье мы откроем двери в этот волшебный мир, исследуя избранные уличные деликатесы со всей нашей страны. Вот уличные ароматы Турции
Когда речь заходит об уличной еде в Турции, одним из первых вкусов, который приходит на ум, является симит. Это лакомство, украшающее прилавки уличных торговцев ранним утром, становится одним из незаменимых вариантов завтрака нашего народа в сочетании со стаканом крепкого чая или кусочком сыра. Благодаря доступной цене и восхитительному вкусу симит сохраняет свою популярность на протяжении многих лет.
2. Рыба и хлеб
Балык экмек — один из самых знаковых уличных деликатесов Стамбула. Этот деликатес, получаемый путем тщательной обжарки свежей рыбы на гриле и подачи с большим количеством лука и разнообразной зелени, стал всеобщим любимцем благодаря своей доступной цене и сытности. У знаменитых рыбных и хлебных лодок Эминёню можно часто увидеть длинные очереди, поскольку рыба и хлеб здесь обладают легендарным вкусом.
3. Жареные каштаны
Каштаны — один из незаменимых уличных деликатесов зимнего сезона, обладающий восхитительным вкусом, который согревает нас в холодную погоду. Вокруг витает теплый и ароматный запах каштанов, запекаемых в духовке. «Каштановый шашлык, съесть его — это награда». Вы также можете часто слышать эту фразу.
4. Тантуни
Тантуни, одно из самых популярных блюд Мерсина, можно приготовить как из курицы, так и из мяса. Мелко нарезанное мясо смешивается с большим количеством лука, помидоров, перца и петрушки, создавая восхитительную начинку. Эту смесь подают завернутой в тонкий лаваш. Тантуни оставляет незабываемый вкус благодаря гармонии свежих ингредиентов.
5. Фаршированные мидии
Фаршированные мидии — классика уличной еды, которая стала фаворитом среди любителей морепродуктов и отличается уникальным вкусом. Этот деликатес, который готовят каждый день, приобретает все большую популярность благодаря неповторимому вкусу, который дарят ракушки мидий, фаршированные острым рисом. Этот вкус, увенчанный лимоном, становится незаменимым для тех, кто попробует его однажды. Настолько, что из-за невыносимого вкуса фаршированных мидий практически невозможно удовлетвориться лишь одной порцией.
Кумпир — одно из незаменимых уличное лакомство Турции. Это путешествие вкусов, которое обычно начинается с приготовления большого картофеля в духовке, продолжается разрезанием картофеля пополам. Внутренность делается мягкой за счет тщательного смешивания со специальной смесью сыра кашар и масла. Затем он наполняется ингредиентами по вашему выбору и превращается в великолепное блюдо.
7. Уличный рис с курицей и нутом
Блюдо из курицы и риса, которое часто едят дома, даже близко не сравнится с курицей и нутовым рисом, приготовленными на улице. Эта уличная еда приобретает совершенно другой вкус, особенно если подавать ее с большим количеством пенистого айрана и солеными огурцами. Блюдо с курицей и нутом, которое особенно популярно в вечерние часы, является сытным и вкусным вариантом. Нет ничего лучше, чем ощутить этот вкус, радующий глаз и нёбо, на горячей тарелке прямо на улице.
8. Сырые фрикадельки
Сырые фрикадельки, неотъемлемая часть уличной еды в Турции, с каждым днем становятся все популярнее. Этот вкус привлекает внимание своей традиционной рецептурой и оставляет незабываемые впечатления. Сырые фрикадельки, которые подаются как порционно, так и в виде рулета, достигают пика вкуса, особенно если их употреблять с большим количеством зелени и свежим лимоном.
От жареного скорпиона до супа из улиток: 19 уличных блюд со всего мира
9. Глазированный миндаль
Замороженный миндаль — один из незаменимых перекусов в жаркие летние дни — привлекает внимание своей свежестью и охлаждающими свойствами. Это восхитительное лакомство готовится путем замачивания сырого миндаля в горячей воде. Этот процесс позволяет легко очистить миндаль. Миндаль очищают от скорлупы и подают с кубиками льда. Таким образом достигается как хрустящая текстура, так и освежающий вкус. Замороженный миндаль, который является идеальным вариантом для тех, кто хочет освежиться, особенно в летние месяцы, выделяется как полезный и практичный перекус.
10. Сок репы
Один из традиционных напитков Турции — сок репы — берет свое начало в Османской империи и оставляет яркий вкус на нёбе. Благодаря своему уникальному вкусу и насыщенному аромату сок репы стал неотъемлемой частью обеденного стола. Фиолетовая морковь и репа, используемые при его приготовлении, придают этому напитку уникальный вкус и темный цвет. Легкая кислинка маринада и освежающий вкус овощей делают сок репы полезным и приятным напитком.
Кокореч занимает важное место среди уличных деликатесов Турции. Кокореч обычно подают тонко нарезанным между хлебом или в виде лепешки. Подается с хлопьями красного перца, сумахом, зеленым луком, петрушкой и выжатым сверху лимоном. Соусы, используемые с кокорцем, также придают ему пикантность. Кокореч, который можно найти у уличных торговцев в Турции, особенно ночью, привлекает большое внимание как местных жителей, так и туристов.
12. Донер
Дёнер — одно из лучших уличных блюд в Турции. Традиционно его готовят, маринуя баранину, говядину или курицу в специях, нанизывая их на шампуры и медленно обжаривая. Донер-кебаб стал символом фастфуда, продаваемого на улицах. Обычно его подают между лавашом или хлебом.
13. Сладкая кукуруза
Сладкая кукуруза — один из незаменимых вкусов уличной еды по всей Турции. Этот аромат, который часто можно встретить, особенно в летние месяцы, во время прогулок по улицам или отдыха в парках, привлекает внимание своим свежим и душистым ароматом. Сладкую кукурузу можно найти практически повсюду в Турции, но особенно много продавцов сладкой кукурузы в туристических районах, таких как прибрежные районы Стамбула, Кордон в Измире и Калеичи в Анталье.
14. Мокрый гамбургер
Мы подошли к концу нашей статьи об уличной еде в Турции. Среди уличных деликатесов Турции особое место занимают влажные гамбургеры. Этот вкус, получивший свое название из-за влажного эффекта томатного соуса сверху, на самом деле представляет собой нечто гораздо большее, чем просто гамбургер. Обычно его готовят из круглых фрикаделек. Фрикадельки подаются между толстым и мягким хлебом. Хлеб замачивают в томатном соусе, что придает ему характерную мягкую и слегка сочную текстуру.
