Новый Год – праздник, который ассоциируется с волшебством, хорошим настроением, песнями и, конечно же, вкусными блюдами. Но для встречи Нового года 2025 нужно задуматься не только о салатах, но и о закусках. Есть различные их варианты: мясные, овощные и так далее. В этой статье собраны новинки горячих и холодных закускок на новогодний стол 2025 и рецепты их приготовления.
1. Шашлык из красной рыбы на шпажках
Если вам надоел традиционный шашлык, то вот новая закуска на новогодний стол – шашлык из красной рыбы.
Для приготовления нужны следующие ингредиенты:
- свежая семга – полкило;
- перец болгарский – 1 штука;
- половина лимона;
- подсолнечное масло – 2 ст.ложки;
- укроп.
Приготовите шашлык просто. Для начала нужно разморозить рыбу, если она находилась в морозильнике. Делаем маринад. Выжмите сок лимона, добавьте туда укропа, масла и все хорошо смешайте. Нарежьте рыбу кусочками, как мясо на шашлык. Положите кусочки в маринад примерно на 20 минут, чтобы они пропитались.
Шпажки перед использованием рекомендуется хорошо смочить водой, чтобы они не подгорели в духовке. Поместите на шпажку кусочек рыбы, колечко болгарского перца. Запекайте блюдо в духовке на пергаментной бумаге или коврике из силикона.
2. Креветки в помидорах
Еще одна прикольная закуска на Новый Год – креветки в помидорах. Для приготовления нужны:
- креветки – 300 грамм среднего размера;
- помидоры черри – 200 грамм;
- чеснок – 2 зубчика;
- масло подсолнечное или оливковое – 1 столовая ложка;
- итальянские травы – щепотка.
Подготовьте необходимые продукты. Нарежьте помидоры пополам, измельчите чеснок через пресс. Обжарьте креветки на среднем огне, добавив подсолнечное или оливковое масло.
Добавьте чеснок, помидоры, все смешайте, немного протушите. В конце добавьте итальянские травы. Еще немного протушите. Готово!
3. Куриное филе с баклажаном
Если вы следите за фигурой, при этом желаете вкусно поесть за новогодним столом, то это блюдо для вас.
Для его приготовления нужно будет:
- филе курицы – 300 грамм;
- баклажан – 1 штука (большой);
- лук – 1 штука (небольшой);
- болгарский перец – 1 штука;
- помидор свежий – 1-2 штуки;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль, перец по вкусу;
- кипяченая вода – 80 мл;
- масло подсолнечное – 70 грамм.
Процесс приготовления достаточно простой. Вам нужно:
- Филе порезать на кусочки одинакового размера. Они должны быть в виде пластин.
- Почистите все овощи (баклажан, лук, перец, чеснок).
- Нарежьте баклажан полукружками. На небольшом количестве масла обжарьте с двух сторон, до образования золотистой корочки.
- Далее добавьте лук и перец, нарезанные соломкой. Обжаривайте все вместе 4-5 минут.
- После этого положите в сковороду нарезанные помидоры небольшими кусочками. Добавьте соль, перец, воду. Все хорошо перемешайте.
- Сверху положите ломтики филе, чеснок.
- Все хорошо смешайте и тушите на среднем огне под крышкой примерно 6-7 минут.
Снимите с огня, дайте настояться еще 5 минут. Вкусная закуска на Новый год 2025 готова!
4. Жюльен по-французски
Жюльен – вкусное и достаточно сытное блюдо, которое отлично подойдет как закуска для новогоднего стола.
Для приготовления нужны будут:
- шампиньоны (свежие) – 400 грамм;
- сыр – 150 грамм (лучше всего Пармезан);
- лук репчатый – 1 небольшой;
- соль, перец по вкусу.
Эти ингредиенты нужны для основы. Соус Бешамель:
- мука (пшеничная) – 2 ст.л;
- масло сливочное – 2 ст.л;
- молоко – 350 мл;
- мускатный орех – пол чайные ложки;
- соль.
Первым делом нужно обжарить грибы. Их нарезаем небольшими кусочками. Жарить нужно до тех пор, пока вода полностью не испариться. Далее добавляем нарезанный кольцами лук и все вместе жарим.
Далее приступаем к приготовлению соуса. На сковороде растопите сливочное масло. Как только оно полностью растопилось, добавляем муку и все жарим, постоянно перемешивая лопаткой (лучше всего деревянной). Важно, чтобы мука не подгорала к сковороде.
Наливаем в состав молоко, обязательно тонкой струей, постоянно помешивая. Немного провариваем. Должна получиться консистенция как у сгущенного молока. Это значит, что смесь готова. Добавьте соль и мускатный орех.
Если образовались небольшие комки в соусе, то можно все хорошенько пробить погружным блендером.
Переложите грибы в небольшие горшочки, посыпьте сыром, сверху все залейте соусом. Поместите их в духовку. Запекайте примерно 15 минут при 200 градусах. Такая закуска на новогодний стол 2025 поразит даже гурмана.
5. Горячие бутерброды в духовке с колбасой
Самая простая закуска 2025 – горячие бутерброды с колбасой. Нам нужен:
- нарезанный батон – 1 штука;
- колбаса – 300 грамм;
- твердый сыр – 200 грамм;
- 1 яйцо;
- майонез – 1 столовая ложка;
- томатная паста – 1 столовая ложка.
Смешайте томатную пасту, майонез и яйцо. Все хорошо перемешайте. Нарежьте соломкой или кубиками колбасу, потрите сыр и добавьте все в смесь из томатной пасты и майонеза.
Немного обработайте противень маслом, выложите кусочки хлеба, сверху наложите начинку. Запекайте 15 минут при температуре 200 градусов. Закуски и салаты на новогодний стол готовы!
Закуски – это блюда, которые позволяют подкрепиться в ожидании горячего. Сегодня представлено большое разнообразие холодных и теплых закусок. Важно правильно выбрать состав блюда. Все ингредиенты должны сочетаться.
2025 год – год Зеленой Деревянной Змеи, поэтому лучше всего отдать предпочтение:
- свинине,
- курице,
- говядине,
- индюшатине.
Это мясо придется по душе. Холодные новогодние закуски 2025 могут как дополнять торжественное меню, так и быть его основой.
6. Фаршированные яйца с сыром и крабовыми палочками
Легкое в приготовлении, но при этом с изысканным вкусом блюдо. Оно быстро готовится, при этом получается не очень дорого. Закуска выглядит эффектно, станет отличным дополнением праздничного стола. Гостям обязательно понравится это блюдо.
Для его приготовления нужно подготовить следующие продукты:
- яйца (крупные) – 4 штуки;
- крабовые палочки – 6 штук;
- плавленый сыр – 70 грамм;
- майонез – 30 грамм;
- приправы и специи по вкусу;
- зелень для оформления.
Для начала нужно приготовить все продукты. Отварите яйца вкрутую. Замороженные крабовые палочки достаньте заранее, чтобы они оттаяли. Достаньте их заранее или же разморозьте в микроволновой печи.
Возьмите плавленый сыр и переложите его небольшую мисочку. При помощи вилки хорошенько разомните его. Лучше всего выбрать качественный продукт. Самые дешевые сырки, в составе которых есть растительные масла, могут испортить вкус блюда. Подойдет голландский сырок, «Дружба».
Яйца нужно полностью остудить. Разрежьте яйцо пополам, уберите из него желток. У вас должно получиться 8 кусочков белка. Желтки нужно потереть и добавить к сыру. Хорошо еще раз все перемешайте, помните вилкой.
Нарежьте укроп. Делать это нужно как можно мельче. Добавьте зелень к желткам и сыру. Уберите пленку от крабовых палочек. Нарежьте их как можно мельче. Добавьте их к основной начинке и все тщательно перемешайте. После этого добавьте соль, перец по вкусу, а также заправьте все майонезом.
Если вам кажется, что начинка суховата, то добавьте больше соуса. Но нельзя, чтобы она стала слишком жидкой.
Каждую половинку белка заполнить начинкой. Класть ее следует с горкой. Остатки начинки (если они есть) можно использовать ее для бутербродов. Украсьте фаршированные яйца зеленью. Готово! Приятного аппетита!
Для приготовления блюда выбирайте крабовые палочки со свежим сроком. Тогда ваше блюдо будет вкуснее.
7. Канапе с творожным сыром и икрой
Канапе – это закуска, которая будет уместна для празднования в кругу семьи также как и для проведения корпоративов и прочего. Она представляет собой небольшие бутерброды, для приготовления которых используется багет. Особой популярностью пользуются закуски с творожным сыром и икрой.
Для приготовления блюда нам нужно будет:
- багет или батон – 150 грамм;
- красная икра – 3-4 столовые ложки;
- творожный сыр – 80-90 грамм;
- огурец – 50-60 грамм;
- зелень (укроп, лук, петрушка) по вкусу.
Для начала нужно подготовить все ингредиенты для приготовления холодной закуски. Багет лучше всего выбирать хрустящий, а красную икру – качественную, натуральную. Тогда блюдо будет максимально вкусным.
Нарежьте багет не очень толстыми ломтиками. Намажьте его творожным сыром, на него положите кусочек огурца (половинку дольки). На него наложите небольшой слой икры лосося. Она должна быть свежей, без неприятного запаха. Украсьте блюдо петрушкой, укропом или другой зеленью. Готово!
8. Тарталетки с авокадо и красной рыбой
Тарталетки – еще одна легкая и вкусная закуска, она станет отличным дополнением любого праздничного стола. Самая популярная начинка – авокадо и лососевая рыба.
Ингредиенты:
- тарталетки – 10 штук (их можно приобрести готовые в магазине);
- авокадо – 2 штуки;
- сыр творожный – 180 грамм;
- лосось соленый – 10 небольших ломтиков;
- лимон – половика;
- зелень для украшения.
Для приготовления нужно:
- Подготовить все продукты.
- Почистите авокадо, переложите его в тарелку и хорошенько помните вилкой до образования пюре.
- Добавьте лимонный сок, зелень, взбейте полученный состав при помощи погружного блендера.
- Затем добавьте творожный сыр и еще раз все хорошо смешайте.
- Нарежьте филе лосося или другой красной рыбы на длинные тонкие ломтики.
- Положите крем в кондитерский мешок и заполните составом тарталетку вровень с бортиком.
- Скрутите ломтик рыбы в виде цветочка и уложите с одной стороны тарталетки.
- С другой стороны положите немного зелени. Готово!
9. Печеночный торт из куриной печени
Печеночный торт – это блюдо, которое по душе будет не всем. Но если куриная печень – это любимый ваш продукт, то торт из нее это настоящая находка для застолья.
Для его приготовления вас понадобятся следующие продукты:
- куриная печень – полкило;
- сметана – 30 грамм;
- яйца – 3 штуки;
- мука – 70-80 грамм;
- масло подсолнечное для жарки;
- приправы и специи по вкусу;
- морковь – полкило;
- лук репчатый – 300 грамм;
- майонез – 150 грамм;
- чеснок – 3 небольших зубчика.
Для начала нужно сделать коржи для нашего тортика. Печень хорошо нужно помыть и оставить на некоторое время, чтобы вода полностью стекла. А потом при помощи блендера все измельчить. В полученный состав добавляем сметану и яйца. Еще раз все хорошо перебиваем.
Состав перелейте в миску и добавьте муки. Должен получиться более вязкий состав. Если вам кажется, что смесь сильно жидкая, добавьте чуть больше муки. Густое «тесто» разбавьте водой или молоком.
На разогретую сковороду, смазанную маслом, выкладываем смесь, делая небольшие коржики. Обжариваем по 2 минуты с каждой стороны, должна образоваться золотистая корочка.
Далее делаем начинку. Обжарьте на масле лук и морковь до золотистого цвета. Смешайте майонез и чеснок, продавленный через пресс. Каждый корж смажьте майонезом с чесноком, сделайте прослойку из моркови и лука, положите другой корж и сделайте тоже самое. Верхушку можно украсить петрушкой или укропом. Готово!
10. Бутерброды Сахалинские
Еще одна вкусная закуска, которая станет отличным дополнением вашего новогоднего стола. Сахалинские блюда популярны во всех регионах нашей страны благодаря насыщенному вкусу и легкому приготовлению.
Нам понадобятся следующие продукты:
- хлеб белый – 4-5 кусочков;
- красная рыба (горбуша, лосось и так далее) – 150 грамм;
- красная икра – 4-5 чайные ложки;
- лимон – 4-5 кусочков;
- творожный сыр – 80-90 грамм;
- укроп, петрушка или другая зелень;
- лист салата (для украшения).
Чтобы приготовить бутерброды Сахалинские, вам нужно:
- Подготовьте все необходимые продукты.
- Нарежьте хлеб. При помощи стакана выдавите круглые элементы.
- В духовке немного высушите его, но не до образования корочки.
- Нарежьте зелень, добавьте ее в миску с творожным сыром.
- Нарежьте лимон кусочками, рыбу не очень толстыми полосами.
- Намажьте творожный сыр на хлеб. Рыбу сверните по кругу, образовывая розочку.
- Кусочки лимона вставьте посередине цветка, добавьте немного красной рыбы.
- Украсьте блюдо листом салата. Готово!
Оставить Комментарий