Când te uiți la întreaga noastră istorie culinară, vezi mii, dacă nu milioane de feluri de mâncare care au fost dezvoltate în întreaga lume de-a lungul timpului. Nimeni nu le poate încerca vreodată pe toate și nici nu poate să le placă nimănui vreodată. Și poate că asta face parte din frumusețea gătitului și a mâncatului; gusturile tale sunt ale tale și ești liber să te bucuri de ceea ce îți place și să ignori ceea ce nu-ți place. Cu toate acestea, uneori guvernul trebuie să intervină și să decidă că nimeni nu ar trebui să mănânce un anumit aliment dintr-un motiv sau altul.
10. Haggis
Când te gândești la bucătăria mondială, există mai multe feluri de mâncare care simbolizează țările din care provin. Poutine și siropul de arțar sunt distinct canadieni. Sushi-ul amintește complet de bucătăria japoneză. Și când te gândești la mâncarea scoțiană, probabil te gândești la haggis.
Haggis tradițional este făcut din organele unei oi. Aceasta include organe interne, cum ar fi inima, ficatul și plămânii. Aceasta carne este amestecata cu umpluturi care ii dau trup si savoare. Lucruri precum fulgi de ovăz, ceapă, untură și condimente. Acestea sunt toate amestecate împreună ca chiftele sau cârnați și apoi înfășurate în mod tradițional în stomacul animalului și apoi gătite.
În aceste zile există zeci, dacă nu sute, de moduri diferite de a pregăti haggis. Ca și în cazul oricărei alimente, rețetele au evoluat, iar bucătarii au venit cu moduri unice și moderne de a pregăti acest fel de mâncare. În restaurante puteți găsi haggis făcut nu numai din oaie, ci și din carne de vită, căprioară, iepure și carne de vânat rară. Cu toate acestea, tradiționalul haggis a fost interzis în America.
În special, Departamentul Agriculturii din SUA a interzis vânzarea de oi ușoare. Conform standardelor lor, acest ingredient necomestibile și prin urmare nu pot fi incluse. Din acest motiv, dacă vrei să-l faci în America, trebuie să excluzi acest ingredient. Deci, dacă sunteți un fan al haggis-ului tradițional, nu aveți noroc în Statele Unite, cu excepția cazului în care sunteți dispus să faceți compromisuri și să înlocuiți acel ingredient cheie.
9. Carne de cal
Puține produse provoacă atât de multe controverse, chiar și în ziua de azi, ca carne de cal . Pentru unii, nu este diferit de sacrificarea unei vaci sau a porcului, care este o activitate comună și de zi cu zi în America. Pentru alții, un cal este mai mult ca un câine sau o pisică. Acestea sunt animale pe care oamenii asociate cu acesta le consideră mai apropiate de animalele de companie decât de animale.
Din cauza tabuului împotriva consumului de carne de cal, acesta este interzis în multe state din țară, deși nu în toate. Istoria sacrificării de cai din Statele Unite datează de câțiva ani, dar în mod tradițional a fost o afacere de export. Caii vor fi uciși și carnea trimisă în străinătate. Atât Canada, cât și Mexic permit sacrificarea cailor pentru carne.
8. Icre de beluga
Caviarul Beluga, care provine din sturionul beluga, este unul dintre cele mai scumpe alimente din lume. Un kilogram de caviar din acești pești te va costa aproximativ 35.000 USD . Aceasta este o valoare de aproximativ 50% din aceeași greutate de aur pur. Unul dintre motivele pentru costul incredibil al caviarului beluga este raritatea acestuia. Peștele din care se obține este originar din Marea Caspică și este grav pe cale de dispariție. Populația a scăzut în ultimul secol aproximativ 70% . Acest lucru se datorează în mare parte braconajului ilegal și pescuitului excesiv.
Deoarece peștele este pe cale de dispariție, caviarul a fost interzis în America în 2005 pentru a reduce populația și a ajuta la conservarea speciei. Astăzi, dacă vrei caviar beluga în America, există o singură sursă legală pentru el, datorită unui om de afaceri care a investit în o parte din pește în 2003 și l-a importat în țară înainte de intrarea în vigoare a interdicției.
7. Aki
Ackee, fructul național al Jamaicii, este extrem de popular pe insulă și este bine reprezentat în bucătăria jamaicană și insulară. Ackee și pește sărat este ceva ce ar trebui să găsești în orice restaurant jamaican. Fructul în sine este puțin neobișnuit și are un gust picant, cremos. Și a fost interzis și în Statele Unite.
Motivul pentru care ackee este interzis este că, dacă fructele nu sunt gătite corect, de fapt este toxic . Conține o așa-numită toxină numită hipoglicină A, care poate scădea în mod periculos nivelul zahărului din sânge. De asemenea, provoacă vărsături, somnolență și posibil deces. Deci, cheia și produsul sunt de obicei sigure, dar cele proaspete pot fi potențial periculoase. În plus, semințele și pulpa fructelor pot fi și ele periculoase.
6. Ouă Kinder Surprise
Peste tot în lume, copiilor le plac ouăle Kinder Surprise. Coaja de ciocolată conține un ou minuscul de plastic cu un fel de jucărie ascunsă înăuntru. Dacă ai deținut vreodată unul, știi că, de cele mai multe ori, jucăria este un bibelou destul de ieftin, care cu siguranță nu îți va schimba viața, dar surpriza ține mai mult de distracția din spatele ideii decât de orice altceva.
Deși ouăle Kinder sunt populare printre copiii din Europa, Asia și Canada, Statele Unite au luat atitudine împotriva lor. Deoarece această jucărie minusculă poate avea părți și mai mici în interior, reprezintă un pericol pentru copii, cel puțin din perspectiva guvernului Statelor Unite. Interzicerea ouălor Kinder datează din 1938, când politica guvernamentală a considerat conținutul inacceptabil. ingrediente fără calorii în orice produs alimentar . Ouăle Kinder nu fuseseră încă inventate la acea vreme, dar când au fost introduse în anii 1970, s-au calificat pentru această interdicție și, prin urmare, nu au fost niciodată permise în țară.
5. Fugu
Până acum, aproape toată lumea a auzit de delicatesa japoneză cunoscută sub numele de fugu. Acest preparat de pește fugu a fost chiar parodiat în „ Simpsonii" într-un episod difuzat în 1991. Motivul pentru care a devenit infamă este că, dacă nu este pregătit corect, fugu te va ucide .
Similar cu broaștele săgeți otrăviți, peștii puffer din punct de vedere tehnic nu sunt toxici în sine. Dieta lui este ceea ce îl face atât de periculos. Peștii-puffer se hrănesc cu melci și alte creaturi otrăvitoare din adâncuri, iar aceste toxine sunt filtrate de ficatul peștelui. Ficatul este incredibil de toxic, iar dacă se face chiar și cea mai mică tăietură atunci când îl pregătiți pentru mâncare, toxina se va infiltra prin întregul pește. Se crede că doar un ficat de pește puffer conține suficientă otravă pentru a ucide aproximativ 30 de adulți. În plus, restul organelor peștilor vor avea și urme de toxină.
După ingerarea toxinei, veți avea la dispoziție între o jumătate de oră și patru ore timp în care veți experimenta insuficiență respiratorie înainte de a muri în cele din urmă. Nu există un remediu pentru tetrodotoxina în ficat, așa că cel mai bine este evitat. În ciuda acestui fapt, oamenii se pare că mănâncă acest pește de peste 4.000 de ani.
Bucătarii japonezi care doresc să devină maeștri fugu trebuie să se antreneze cel puțin trei ani pentru a stăpâni arta. America tocmai a decis să interzică peștele pentru a preveni orice probleme potențiale, deoarece mai mulți oameni mor încă din cauza otrăvirii cu fugu în fiecare an.
4. Absint
Absintul, cunoscut și sub numele de Zâna Verde, este băutura preferată pentru literați și pentru cei care se consideră un pic goți. Incredibil de puternic și incredibil de amar, spiritul are o reputație pentru asocierea cu giganți literari celebri precum Ernest Hemingway și Oscar Wilde.
Întrebați pe oricine astăzi de ce absintul a fost atât de popular și s-ar putea să auziți despre o substanță chimică numită tuyonă. Un produs al distilării pelinului, din care se face absint. Se credea că Thujone are proprietăți psihoactive, ceea ce o făcea atât de atractivă pentru artiști. Acest lucru le-ar lărgi orizonturile și le-ar permite să plece într-o mică călătorie și să devină mai creativi. Din acest motiv absintul a fost de fapt interzis în Statele Unite. Abia în ultimii ani s-a permis să se vândă din nou absintul, iar cantitatea de tuyonă trebuie să respecte reglementările federale.
Ironia este că cercetările au arătat că absintul vechi nu are mai multă tuyonă decât absintul modern. De fapt, în absint nu există absolut nimic , care ar avea proprietăţi psihoactive. Aceasta include absint modern sau sticle vechi, care au fost, de asemenea, studiate. Deci de unde vine reputația? Unele dintre acestea au fost probabil doar propagandă, altele s-au datorat probabil alcoolismului cronic legat de faptul că absintul este în jur de 140 de dovadă, iar restul s-a datorat probabil distilării necorespunzătoare rezultată din care au fost primite loturile contaminate.
3. Foie gras
Foie gras este ficatul unei rațe sau gâscă care a crescut la o dimensiune obscenă din cauza că pasărea este hrănită forțat în captivitate. De fapt, cresc la aproximativ opt ori dimensiunea lor naturală, ceea ce le face o delicatesă gurmandă, dar din punct de vedere tehnic este și un exemplu de ficat îngrozitor de bolnav. Și tocmai din acest motiv foie gras este atacat de mulți ani din cauza de natură crudă metoda de producere a acestuia.
Deși a fost mult timp considerată o delicatesă în locuri precum Europa, grupurile își duc faxurile în toată America, inclusiv cel mai recent grup din 2019 din statul New York. În 2004, California a adoptat o interdicție care a intrat în vigoare opt ani mai târziu. Dar sunt mulți bani în industrie, așa că au existat provocări legale care nu au avut încă succes. Pe măsură ce mai multe grupuri intră în vigoare, se pare că o interdicție la nivel național ar putea fi introdusă în viitor.
2. Ortolan
Buntingul Ortolan are aproximativ șase inci înălțime și poate fi găsit în toată Europa și în părți ale Asiei de Vest. Deși numărul lor este stabil în majoritatea țărilor, ele au scăzut semnificativ în Franța. Delicatesa franceză a ortolanului a făcut ca populația să scadă atât de jos încât animalele au fost listate ca specii protejate, iar vânătoarea de ortolan a fost interzisă în Franța în 1999. În ciuda interdicției, legea nu a fost niciodată aplicată foarte strict.
Faptul că oamenii mănâncă ortolan nu este un lucru groaznic în soarta lor, mâncăm tot felul de păsări. Este modul în care este preparat ortolanul care a determinat țări precum Statele Unite să-l interzică ca aliment. Conform rețetei tradiționale, pasărea ar trebui să fie orbită. Fără beneficiul viziunii sale, el va mânca în mod constant și se va înghiți de orice semințe sau fructe. Apoi, la fel ca atunci când gătesc foie gras, păsărelele devin extrem de grase ca urmare a supraalimentului.
Odată ce ating o dimensiune potrivită, pasărea este scufundată în ţuică de Armagnac să se înece și să marineze animalul. In acest moment sunt prajite si apoi odata fierte ideea este sa le mananci intregi, cu picioarele intai.
Chiar dacă este interzis în Franța, se crede că aproximativ 30.000 de păsări pe an sunt încă prinse și vândute ilegal cu aproximativ 180 de dolari pe pasăre. Bucătarii francezi sunt încă îndrăgostiți de idee și există multe relatări incomode despre mâncarea păsării, care descriu momentul transcendental în care micuța ei cușcă toracică îți sparge în gură.
O parte a ritualului de a mânca pasărea este ca șervețelul pe care îl folosiți la cină să fie plasat deasupra capului pentru a vă ascunde fața. Există două motive pentru aceasta. Una este să lași șervețelul să prindă aroma păsării înainte de a o mânca, iar cealaltă este să ascunzi de Dumnezeu păcatul a ceea ce faci.
1. Testoasa de mare
A fost o vreme când țestoasa de mare era considerată hrană pentru ocazii speciale. Oamenii l-au mâncat ca și cum ar mânca curcan astăzi. Nu un fel de mâncare de zi cu zi, dar totuși un fel de mâncare special. Abraham Lincoln a fost servit cu broasca testoasa la a doua sa inaugurare. Supa de broasca testoasa Mulți ani a fost un fel de mâncare preferat în toată țara. Campbell Soup obișnuia să vinde supă imitație de broască țestoasă în conserve, făcută mai degrabă din cap de vițel decât din țestoasă, deoarece broasca țestoasă era din ce în ce mai greu de găsit. Și acesta este principalul motiv pentru interzicerea consumului de țestoase. Au fost mâncați până la un pericol critic.
În zilele noastre, specii precum țestoasele marine verzi sunt protejate la nivel federal ca specii pe cale de dispariție. Acum este o infracțiune să ucizi și să mănânci aceste creaturi, așa că nu le vei mai găsi în meniu.
Оставить Комментарий