Până când vei fi suficient de mare pentru a merge, probabil că părinții tăi vor depune mult efort pentru a încerca să te învețe diferența dintre ceea ce este sigur de mâncat și ceea ce nu este. Avem simboluri pe ambalaje pentru a ne spune dacă unele alimente sunt otrăvitoare și reguli și reglementări pentru alte alimente, cum ar fi puiul și berea, care încearcă să ne ajute să înțelegem cum să le manipulăm și să le gătim în siguranță, astfel încât nimeni să nu se îmbolnăvească de bacterii. . La urma urmei, nimeni nu vrea să mănânce otravă. Cu excepția câtorva ocazii, am mers înainte și am găsit o modalitate de a face exact asta, evitând pericolul de a gusta mâncare delicioasă doar pentru că putem.
10. Doar 2 lingurite de nucsoara pot provoca efecte toxice.
În fiecare toamnă, nebunia mirodeniilor de dovleac cuprinde lumea occidentală, adăugând arome la cafea, prăjituri, cereale și chiar așternut pentru pisici. Real amestec de condimente nu are nicio legătură cu dovleacul, deși este un adaos necesar oricărei rețete de plăcintă cu dovleac și include scorțișoară, ghimbir, cuișoare și nucșoară. Nucșoara în special este unul dintre cele mai aromate ingrediente și oferă cu adevărat amestecului aroma și gustul său iconic. Dar nucșoara în sine nu este atât de sigură pe cât cred majoritatea oamenilor.
Nucșoara poate duce de fapt la... intoxicaţie , și, de fapt, condimentul a fost promovat ca un fel de mod natural, cu buget redus, de a deveni mare de ani de zile. Utilizarea nucșoarei ca medicament poate duce la simptome psihotice acute, precum și amețeli, halucinații, convulsii, insuficiență a unui organ și, în unele cazuri, atunci când sunt combinate cu alte medicamente, moartea.
Compusul toxic din nucșoară se numește miristicin și vă afectează corpul în același mod ca mescalina. Doar 10 mg sau 2 lingurițe de nucșoară pot provoca simptome de toxicitate miristică.
9. Peștii puffer nu sunt otrăvitori în natură.
Fugu, sau pufferfish, era o mâncare infamă despre care cei mai mulți dintre noi auzisem, chiar dacă nu l-am văzut niciodată în persoană. Există chiar și un episod vechi „The Simpsons” 1991 , în care Homer mănâncă un fel de mâncare potențial fatal.
Toxicitatea peștelui-puffer vine de la așa-numitul tetrodotoxina , care este concentrat în ficatul peștelui. Dacă consumi o toxină, aceasta blochează celulele nervoase din corpul tău. Ca urmare, mușchii tăi nu se mai pot contracta. Un caz ușor poate provoca amorțeală și poate îngreuna respirația. Dar în cazurile severe, când mușchii nu se pot contracta deloc, plămânii și inima nu pot funcționa și mori.
Faptul este că toxina de pește puffer nu este o parte naturală a peștelui. Acest din bacterii , care trăiesc în același habitat cu peștii pe care îi mănâncă. Puteți obține un pufferfish de crescătorie care costă 100% netoxice , deoarece peștii nu sunt niciodată expuși la bacterii periculoase. Dar altfel, puteți încerca oricând să mâncați fugu tradițional, preparat de un bucătar foarte experimentat, care a fost instruit să gătească peștele prin eliminarea otravii. Ei fac o treabă decentă și, pare să moară din cauza asta în fiecare an numai o mână de oameni , așa că probabil că șansele vor fi în favoarea ta.
8. Cele mai multe tipuri de migdale sălbatice sunt otrăvitoare.
Numai în California valorează industria migdalelor 11 miliarde de dolari ceea ce arată că oamenii chiar înnebunesc după aceste nuci. Laptele de migdale a devenit un jucător important în lumea migdalelor, dar nucile în sine sunt încă extrem de populare și sunt utilizate pe scară largă în gustări, cereale, batoane de bomboane și multe altele. În mod oarecum ironic, sunt comestibile doar întâmplător.
Cercetătorii au ordonat genomului migdalele din 2019 și a stabilit că migdalele delicioase moderne sunt o mutație genetică. Migdalele vechi de școală erau toxice în general – și chiar și astăzi, dacă încerci să mănânci migdale sălbatice, acestea vor avea un gust amar și potențial fatal dacă mănânci aproximativ 50 de bucăți . Există suficientă cianură pentru a ucide un adult sănătos și mai mult decât suficientă pentru a ucide un copil.
O mutație a migdalei delicioase de astăzi a dezactivat capacitatea copacului de a produce compuși toxici. A fost o șansă pe care fermierii și-au luat-o și s-au transformat într-o industrie.
7. Cartofii otrăvitori pot fi consumați în siguranță cu sos de argilă
Cartofii au o istorie cu totul ciudată. Prima dată crescută în Anzi peruvieni cu mii de ani în urmă, tuberculii și-au făcut drum în Europa în anii 1500, unde erau priviți cu neîncredere. De ceva timp oamenii credeau că provoca lepra . Desigur, acestea au fost în curând acceptate, s-au răspândit și sunt, fără îndoială, unul dintre cele mai populare și importante alimente din lume de astăzi. Dar asta e astăzi.
Dacă te întorci în Peru, acolo există o tradiție cartofi cu lut . Fac un sos din lut pentru a acoperi cartofii pentru a-i face mai deliciosi, oricât de ciudat ar suna. Argila în sine nu este gustoasă și are gust de noroi sărat. Dar unele soiuri locale de cartofi sunt foarte amare, iar sosul de argilă cu care sunt consumați neutralizează acest lucru.
Pe lângă faptul că face cartofii mai gustoși, argila a servit la un alt scop: neutralizarea toxinelor. Cartofii sălbatici au conținut compuși numiți solanină și tomatină . Toxinele se leagă de argilă și trec prin sistemul digestiv. Și deși localnicii au reușit să cultive cartofi netoxici, unele tulpini încă mai există și sunt încă servite cu sos de argilă pentru a le face comestibile.
6. Caju sunt otrăvitoare în coaja lor.
Dacă vă plac alunele, de obicei le puteți găsi fără coajă sau fără coajă în magazinele de pretutindeni. Fisticul este adesea vândut în coji, dar îi puteți cumpăra fără coji. Iar nucile și migdalele sunt de obicei decojite, dar mai ales de sărbători poți să faci un spărgător de nuci și să faci singur treaba. Aproape toate nucile pe care doriți să le mâncați pot fi achiziționate în coji, cu excepția caju. Acest lucru se datorează faptului că cajuurile decojite sunt otrăvitoare. Și nu trebuie să mănânci cojile pentru a experimenta efectele. Uleiul din cojile de caju poate provoca erupții cutanate și vezicule .
Caju aparțin aceleiași familii ca și iedera otravitoare și sumac otravă, deci produc un ulei iritant. Deși este rar, consumul de caju pe care le procesați singur și care nu au fost prăjite sau aburite corespunzător pentru a distruge uleiul poate duce la spitalizare din cauza unor astfel de lucruri. ca dermatita . Dacă o persoană a avut o sensibilitate la ulei și a mâncat prea multe caju, reacția ar fi putut fi fatal .
5. Carnea de rechin din Groenlanda trebuie să fie fermentată pentru a fi comestibilă.
Majoritatea dintre noi nu vom vedea niciodată un rechin din Groenlanda, darămite să mănânce unul, dar știți că dacă există ceva pe lume cu o față, altcineva a încercat să-l mănânce. Problema cu încercarea de a mânca rechini din Groenlanda, creaturi oceanice care se mișcă lentă și surprinzător de longevive, este că carnea lor este toxică.
Carnea de rechin din Groenlanda conține ceva numit oxid de trimetilamină, care se transformă în trimetilamină . Consumul de trimetilamină provoacă efecte similare intoxicației cu alcool, care pot începe cu greață și greață și progresează până la orbire și în cele din urmă duce la moarte.
Oamenii nu pot mânca rechinul din Groenlanda, așa că carnea trebuie procesată. În Islanda, carnea este fermentată timp de 6 luni sau uscată. Rechinul uscat este hrănit câinilor de sanie, dar un fel de mâncare fermentat cunoscut sub numele de hakarl este o delicatesă islandeză. Gustul este descris ca de pește sau putred cu postgust de urină . După sunetul ei, nu este cel mai bun, dar cel puțin nu va ucide.
4. Rădăcina de manioc conține cianură
Tapioca este derivată din manioc, iar rădăcinile sale mari și tuberoase sunt consumate pe scară largă în întreaga lume. Deși maniocul nu este la fel de mare în America de Nord ca în alte țări, țările africane produc miliarde de tone rădăcină, iar în multe dintre ele este una dintre culturile principale. Rădăcina poate fi consumată sub mai multe forme, inclusiv făină, dar trebuie prelucrată corespunzător. Manioc crud poate fi fatal.
Manioc crud conține glicozide cianogenice. Dacă le mănânci, se pot transforma în cianură în corpul tău. Cel mai bun mod de a preveni acest lucru este înmuiați rădăcina de manioc în apă, care descompune acești compuși periculoși. În mod tradițional, rădăcina este, de asemenea, pregătită în acest fel.
Au existat multe cazuri documentate de boală numită konzo în Africa, care provoacă paralizie, printre alte simptome asociate cu manioc, parțial pentru că tradiția de a înmuia rădăcinile timp de o săptămână într-un pârâu uneori trebuie sărită din cauza multor factori, inclusiv război. . oamenii nu se pot baza pe faptul că au timp și stabilitate pentru a găti manioc în mod corespunzător.
3. Doar 4 sau 5 fasole crude pot provoca otrăvire
Fasolea roșie este una dintre cele mai populare leguminoase din lume. Doar în SUA produc fermierii al lor Mai mult 86.000 de tone metrice . De obicei, sunt vândute fie uscate în pungi, unde trebuie să fie înmuiate timp de câteva ore înainte de a putea fi consumate, fie în borcane, unde pot fi consumate imediat. Dar rar vezi fasole roșie crudă și, din motive întemeiate, sunt extrem de toxice.
Fasolea roșie conține compuși numite lectine . Patru sau cinci boabe crude pot provoca efecte toxice, simptomele se agravează cu cât mănânci mai mult. De aceea, dacă gătiți fasole crudă, trebuie să urmați procedurile de gătit adecvate și să vă asigurați că acestea ating temperaturi care pot ucide compușii toxici. Fasolea gătită în aragazul lent nu devin niciodată suficient de fierbinte.
O lectină deosebit de periculoasă are un nume greoi fitohemaglutinină . Fasolea crudă poate conține 20.000 până la 70.000 de unități din această toxină, în timp ce fasolea gătită poate conține chiar și 200 de unități.
2. Fructul ackee este mortal până când se coace în mod natural.
Ackee și pește sărat - Mâncare națională jamaicană , iar dacă nu l-ai încercat niciodată până acum, găsește un restaurant jamaican bun și încearcă-l pentru că poate fi delicios. Dar cu siguranță vrei să aduci pe cineva care știe ce face să o facă, deoarece fructul ackee este otrăvitor și are ca rezultat ceva sinistru numit Boala de vărsături din Jamaica .
După cum sugerează și numele, aki rău poate provoca vărsături, precum și dureri abdominale, crampe si moartea . Dacă fructul este copt și s-a deschis singur, atunci este gata de mâncat și este excelent. Dacă este imatur, atunci ai grijă, de aici necazul.
Fructele ar trebui să se coacă pe copac și să devină roșii și apoi să se deschidă în mod natural. Partea comestibilă a fructului conține un compus numit hipoglicina . Este extrem de toxic până când fructul se coace și compusul scade în mod natural în lumina soarelui. În caz contrar, provoacă hipoglicemie severă, care este scăderea zahărului din sânge. Poate fi tratat cu dextroză dacă este prins devreme.
1. Distilarea compușilor psihotropi din ciuperci în urina de ren
Există trei tipuri de ciuperci în lume, cel puțin în ceea ce privește modul în care pot fi folosite de o persoană înfometată. Există ciuperci sigure, delicioase, netoxice pe care le puteți mânca și savura pe tot parcursul zilei. Există ciuperci psihotrope relativ sigure care te vor face să mergi într-o excursie al naibii de halucinație, dar totuși vei supraviețui experienței. Există și ciuperci care te vor ucide, unele mult mai repede decât altele.
Ciuperca cunoscută sub numele de agaric muscă are un pic de pungă amestecată când vine vorba de siguranța alimentară. Poate fi clasificat ca toate cele trei tipuri de ciuperci, ceea ce nu are sens la început până când nu înțelegeți cum o foloseau oamenii ca hrană.
Cu capacul roșu și petele albe, este o ciupercă foarte recunoscută, dar nu trebuie consumată în forma sa pură. Sau nu merită, oricum. Deși acest compus halucinogen este unul dintre cele mai puternice din regnul ciupercilor, consumul în cantități mari poate duce la greață. convulsii si coma . De asemenea, arată aproape identic cu o mână de alte ciuperci care sunt incredibil de mortale și chiar și experți este greu să le deosebești unele de altele. Deci, cum îl folosesc oamenii în siguranță?
Răspunsul la această întrebare se află în căprioare. Ciupercile cresc în nordul îndepărtat, iar renii sunt cunoscuți mănâncă-le des și în siguranță. Apoi păstorii de renicolectează urina ren împroșcat și distilat pentru a produce efectele compușilor halucinogene fără alte toxine periculoase care au fost filtrate de ren.
Оставить Комментарий