Principalul atribut al mesei de Anul Nou va fi cu siguranță salatele, dar atunci când pregătiți întâlnirea Câinelui Pământului Galben, trebuie să țineți cont de preferințele ei, deoarece ea, simbolul anului care vine, iubește carnea. Salatele trebuie să fie consistente și să conțină întotdeauna ingrediente din carne. Olivier a devenit în mod tradițional un fel de mâncare preferat, dar mulți au încălcat deja acest stereotip și se străduiesc să facă meniul de Anul Nou mai original și mai colorat. Pentru această ocazie, există selecția noastră care vă va schimba tradițiile de Anul Nou!
Salata nr. 1: File de pui cu prune uscate
O salată care se prepară ușor, dar are un gust neobișnuit. Prunele adaugă un gust dulceag fileului fraged de pui. Este mai bine să-l pregătiți în straturi și fie să-l împărțiți în porții, fie să tăiați vasul finit ca un tort. Se prepară în 50 de minute, servește 10 porții.
Ingrediente
- file de pui - 450 g;
- Ouă - 5 buc.;
- Castraveți proaspeți – 2 buc.;
- Prune uscate – 150 g;
- nuci – 110 g;
- maioneză - 4-5 linguri;
- Mărar – ½ buchet;
- Pătrunjel – ½ legătura;
- Sare, piper negru măcinat.
Metoda de gatit
- Clătiți fileul de pui sub jet de apă. Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe foc. Aduceți carnea la fiert și fierbeți timp de 30 de minute.
- Spălați ouăle, adăugați apă și o linguriță de sare. După fierbere, se fierbe timp de 10 minute. Se răcesc ouăle finite, se curăță și se dau pe răzătoare fină.
- Tăiați fileul de pui finit în cuburi. Spălați prunele uscate, îndepărtați sâmburele și tăiați-le în bucăți. Tăiați castraveții proaspeți în fâșii. Curățați și tocați nucile.
- Pune un strat de castraveți proaspeți pe o farfurie și pe el un strat de file fiert. Sare, piper, uns cu maioneza. Împărțiți prunele în două părți, puneți una pe un strat de maioneză, depuneți ouăle deasupra, adăugați sare și întindeți subțire cu maioneză. Adăugați prunele rămase. Se orneaza cu nuca si inca un strat de maioneza.
- Se spală verdeața și se toacă mărunt. Presărați salata pregătită și puneți vasul la frigider pentru câteva ore.
Salata nr. 2: „Pestriț”
Această salată consistentă nu necesită mult timp pentru a fi pregătită. O combinație de carne de porc cu castraveți murați și morcovi coreeni va oferi un gust de neuitat pentru sărbătorile de Anul Nou. Se prepară în 40 de minute, servește 8 porții.
Ingrediente
- cotlet de porc - 250 g;
- Ouă de pui - 5 buc.;
- brânză tare – 145 g;
- morcovi coreeni - 110 g;
- ardei gras bulgaresc – 1 buc.;
- roșii proaspete – 2 buc.;
- Castraveți murați – 3 buc.;
- maioneză - 4-5 linguri;
- Ceapa verde – ½ buchet;
- Pătrunjel – ½ legătura;
- Mărar – ½ buchet;
- Sare, piper negru măcinat - după gust.
Metoda de gatit
- Clătiți carnea de porc și tăiați-o în felii groase de 1 centimetru. Se prăjește pe ambele părți într-o tigaie la foc mare. Se lasa sa se raceasca si se taie cubulete mici.
- Se spală ouăle și se fierb în apă cu sare timp de 10 minute după fierbere. Se lasa sa se raceasca, se taie cubulete.
- Spălați ardeiul gras și îndepărtați semințele. Tăiați cubulețe împreună cu roșii și castraveți murați. Se spala patrunjelul, ceapa verde, mararul si se toaca marunt.
- Puneți carnea de porc finită într-un bol adânc, adăugați ardei, roșii, castraveți murați și ierburi. Amesteca bine. Apoi adăugați morcovi coreeni, sare și piper. Amesteca din nou ingredientele cu maioneza.
Salata nr. 3: Inimă de porc cu mazăre
Salata caldă este foarte satisfăcătoare și poate fi preparată fără mare dificultate. Singura particularitate: acordați atenție pregătirii inimii de porc, deoarece gustul salatei depinde de disponibilitatea acesteia. Se prepara in 2 ore, serveste 8 portii.
Ingrediente
- Inimă de porc - 450 g;
- Ouă de pui - 4 buc.;
- Morcovi – 1 buc.;
- Ceapa – 1 buc.;
- Conserve de mazăre – ½ conserva;
- Usturoi – 2 catei;
- oțet de mere - 1 lingură;
- Pătrunjel – 1 legătură;
- ulei de floarea soarelui - 3 linguri;
- Zahăr granulat, sare, piper negru proaspăt măcinat - după gust;
- Maioneză - 3-4 linguri.
Metoda de gatit
- Clătiți bine inima de porc și îndepărtați eventualele pelicule. Se pune o cratiță cu apă și inimă pe foc și se aduce la fierbere. Fierbeți o oră și jumătate, schimbând apa de 3-4 ori, pentru ca produsul să devină moale și suculent.
- Marinați ceapa, tăiată în jumătate de rondele, în oțet cu zahăr și sare.
- Curata morcovii si taiati fasii fine. Prăjiți într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal timp de aproximativ 10 minute, amintindu-vă să amestecați până se rumenesc.
- Se spală ouăle și se fierb în apă cu sare timp de 10 minute după fierbere. Se lasa sa se raceasca, se taie cubulete.
- Clătiți bine pătrunjelul cu apă rece, uscați excesul de umiditate și tocați mărunt. Treci usturoiul printr-o presa de usturoi. Tăiați inima fâșii mici și puneți-o într-un castron de salată. Adăugați ceapa murată gata făcută, ouăle tocate, morcovii prăjiți, ierburi tocate și mazărea verde. Sare, piper, maioneza - dupa gust. Se amestecă bine și se servește cald.
Salata nr. 4: „Fatush” cu file de pui
O astfel de salată rafinată va arăta superb pe masa de Anul Nou. Felul de mâncare aparține bucătăriei tradiționale libaneze, este preparat simplu și are un gust bogat. Initial, reteta Fatusha nu contine pui, insa o reteta putin modificata poate deveni o alternativa la o salata de legume si pui. Se prepară în 50 de minute, servește 6 porții.
Ingrediente
- roșii proaspete - 5 buc.;
- Castraveți proaspeți - 2 buc.;
- file de pui – 250 g;
- Salata verde – 1 buchet;
- Ceapa verde – ½ buchet;
- frunze de mentă proaspătă – 15 buc.;
- Usturoi – 3 catei;
- suc de lamaie - 2 linguri;
- Ulei de măsline - 2,5 linguri;
- Lavash (două straturi) – 1 buc.;
- susan - 1 linguriță;
- Sare, piper negru proaspăt măcinat - după gust.
Metoda de gatit
- Clătiți bine fileul de pui cu apă curentă, uscați, tăiați felii, prăjiți puțin pe ambele părți, adăugați sare și piper, lăsați să se răcească și tăiați fâșii.
- Se spală roșiile și castraveții și se taie fâșii. Clătiți bine salata verde, rupeți-o cu mâinile, puneți-o pe fundul vasului și puneți deasupra un strat de carne și legume. Sare si piper.
- Treceți usturoiul printr-o presă, adăugați ulei de măsline și zeama de lămâie, bateți cu un blender până se omogenizează.
- Pâinea pita se taie cubulețe mici și se prăjește 2-3 minute într-o tigaie încălzită cu ulei, amestecând pentru a nu se arde.
- Adăugați pâinea pita finită în bol cu restul ingredientelor pentru salată. Se adauga verdeata, frunzele de menta, semintele de susan deasupra, se toarna peste sos. Se serveste cald fara a amesteca.
Salata nr. 5: Condimentata cu carne de porc
O salată condimentată, consistentă, cu aroma picantă a cărnii de porc și chili. Un fel de mâncare consistent, al cărui coaja este dat de carnea de porc cu chili picant și pastă de roșii. Aisbergul crocant, castraveții și morcovii proaspeți adaugă prospețime salatei. Se prepară în 40 de minute, servește 6 porții.
Ingrediente
- Carne de porc (parte de pui) - 600 g;
- Ceapa - 2 buc.;
- Usturoi – 2 catei;
- Pastă de tomate - 1 linguriță;
- Castravete proaspăt – 2 buc.;
- Morcovi – 1 buc.;
- Aisberg - cap de varză;
- smântână – 250 g;
- Ulei de măsline - 2 linguri;
- lapte - 2,5 linguri;
- oțet de vin - 2 linguri;
- muștar picant - 1 lingură;
- Sare, piper proaspăt măcinat, praf de chili, zahăr - după gust.
Metoda de gatit
- Spălați muschiul de porc și tăiați-l în felii lungi și subțiri. Se prăjește cu ulei de măsline într-o tigaie bine încălzită timp de 5 minute.
- Ceapa se curata si se taie in inele subtiri, se toaca marunt usturoiul. Prăjiți ceapa, usturoiul, pasta de roșii într-o tigaie. Se condimentează toate acestea cu sare, piper, se adaugă chili, se prăjește timp de 5 minute.
- Pentru sos, amestecați separat într-un castron smântâna, laptele, oțetul de vin, muștarul, puțină sare, piper și zahărul.
- Spălați capul aisbergului, uscați-l și rupeți-l în bucăți, puneți-l într-un castron adânc. Se spala morcovii, se curata de coaja si se rade pe razatoarea medie. Spălați castraveții și tăiați fâșii. Așezați morcovi și castraveți pe aisberg. Se unge fiecare strat cu sos. Ultimul strat este carne de porc în sos de roșii. Salata se serveste calda.
Оставить Комментарий