Rețete de salate pentru Anul Nou 2024: articole noi cu fotografii

Meniul pentru masa de Revelion include neapărat salate. Ele sunt adesea numite sufletul sărbătorii. Gospodina își poate da frâu liber imaginației în design și combinație de ingrediente. Baza salatelor este carnea, fructele de mare, peștele, legumele și fructele. Această varietate va face mai ușor să satisfacă gusturile oricăror oaspeți.

Salată cu creveți și grapefruit

Amărăciunea plăcută a grapefruit-ului se potrivește perfect cu gustul dulce al roșiilor cherry, al brânzei și al creveților. Salata crocantă va fi un decor excelent pentru masă. Asigurați-vă că stropiți salata cu dressingul picant înainte de servire.

Ingrediente pentru salata:

  • 15-20 buc. creveți mari;
  • 6-7 roșii cherry;
  • 3-4 oua de prepelita;
  • salata iceberg;
  • 2 grepfrut;
  • 5-6 bucăți de pâine albă;
  • 30 g branza;
  • 2 catei de usturoi;
  • piper negru.

Ingrediente pentru dressing:

  • 1,5 linguriță. muștar francez;
  • 2 lingurite miere ușoară;
  • 2 lingurite suc de lămâie;
  • 2 linguri. ulei de masline;
  • Sarat la gust.

Cum să gătească:

Este mai bine să pregătiți dressingul în avans, astfel încât să infuzeze și să dea aromă. Pentru a face acest lucru, amestecați uleiul de măsline, sucul de lămâie, muștarul și mierea. Dupa amestecare, adauga sare dupa gust.

Încinge o tigaie și toarnă puțin ulei în ea. Uscați feliile de pâine pe ambele părți. Se lasa la racit.

Rupeți salata iceberg cu mâinile (nu cu un cuțit!) și puneți-o într-o ceașcă adâncă. Se toarnă puțin sos, lăsând salata să se înmoaie bine.

Scoateți cojile și intestinele de pe creveți și prăjiți cu 2 căței de usturoi tăiați mărunt. Asigurați-vă că piperați fructele de mare după gust și amestecați.

Se fierb ouăle de prepeliță și se curăță de coajă.

Clătiți bine roșiile cherry și tăiați-le în jumătate. Curățați grapefruit-ul, împărțiți-l în felii, îndepărtați pelicula.

Puneți creveții de usturoi fierți și frunzele de salată verde pe fundul unui castron adânc de salată. Adaugă apoi roșiile, ouăle și feliile de grapefruit. Inainte de servire se toarna salata cu dressing picant, se presara cu piper macinat, se adauga branza rasa si se intinde putina paine crosta.

Dacă amărăciunea grapefruit-ului nu se potrivește gustului tău, atunci ia portocale - aceasta este o alternativă grozavă! Un înlocuitor pentru pâinea uscată sunt biscuiții!

Salată „Cutie de Anul Nou”

O salată verde spectaculoasă, delicioasă, care va dispărea de Revelion în câteva minute. Pregătirea nu durează mai mult de 20 de minute. Trucul salatei nu este doar aspectul ei apetisant neobișnuit, ci și dressing-ul secret. Acesta este adevăratul punct culminant al programului!

Ingrediente pentru salata:

  • 2 oua de gaina;
  • 100 - 150 g pui fiert;
  • 100 g prune uscate fără sâmburi;
  • 100 g branza;
  • 3 kiwi mari;
  • castravete proaspăt.

Ingrediente pentru dressing:

  • 7 linguri. l. maioneză;
  • 1 lingura mustar picant.

Cum să gătească:

Clătiți prunele de mai multe ori și înmuiați-le în apă clocotită timp de 10-15 minute. Se scurge, se usucă cu un prosop de hârtie și se toacă mărunt.

Răziți ouăle fierte pe o răzătoare fină.

Fierbeți puiul, tăiați-l mărunt (cuburi, fâșii sau fâșii).

Castravetele se spala bine, se curata de coaja si se taie fasii.

Răziți brânza moale pe o răzătoare grosieră.

Curățați kiwi-ul și tăiați-l în felii (principalul este că nu sunt groși). Tapetați fundul și părțile laterale ale unui vas pătrat de copt acoperit cu folie alimentară.

După ce mai întâi combinați și amestecați maioneza și muștarul, ungeți kiwi-ul cu dressing. Apoi adăugați puiul tocat și ungeți din nou cu dressing. Apăsați ușor salata cu o lingură. Următorul strat este castravetele, ungeți-l cu dressing și apăsați în jos. Următorul strat este prune uscate și din nou pansament. Ultimul strat de salată este ouăle și dressingul. De îndată ce totul este gata, puneți salata finită la frigider pentru 1,5-2 ore.

Întoarceți cu grijă salata pe o farfurie, scoateți tava și îndepărtați folia.

Pentru un decor mai festiv, asezati pe laterale conuri de pin, crengi de molid sau orice alta verdeata. Acest lucru va face salata să arate și mai impresionantă.

Salată „Fasolino” într-un pahar

O salată ușoară și delicată va încânta orice oaspete în noaptea de Revelion. Punctul culminant al felului de mâncare este prezentarea sa neobișnuită. Salata este ideala chiar si pentru cei carora le este frica sa nu se ingrase.

Compus:

  • 300 g file de pui;
  • 1 castravete proaspăt;
  • conserve de fasole roșie (180 g);
  • 100 - 130 g branza;
  • verdeaţă;
  • 4 linguri. l. nuci de pin prajite;
  • 9 linguri. l. iaurt alb;
  • 6 linguri. l. maioneză;
  • Sarat la gust;
  • piper negru după gust;
  • cățel de usturoi.

Cum să gătească:

Fierbeți fileul de pui în apă puțin sărată, lăsați să se răcească și tăiați fâșii (sau cuburi mici).

Se spală castravetele și se curăță, se taie fâșii. Răziți brânza pe răzătoarea medie.

Amestecă fasole roșie cu pui, castraveți feliați și brânză.

Pentru sos, într-un bol separat, amestecați maioneza, iaurtul, ierburile tocate și usturoiul stors. Se adauga sare si piper dupa gust.

Luați pahare adânci pentru vin. Adăugați ingrediente pentru salată amestecate, stropiți cu dressing și acoperiți cu nuci de pin.

Salata va arăta impresionant în orice pahar transparent adânc. Alternativ, puteți adăuga curcan în loc de pui.

Salată „princească” la pahar

O salată apetisantă cu portocale și file de pui va cuceri inima oricărui gurmand de la masa de Anul Nou. Felul de mâncare poate fi o alternativă excelentă la Olivier. Preparare rapida, ingrediente usoare si prezentare interesanta.

Compus:

  • 500 g file de pui;
  • 200-25 g morcovi coreeni;
  • 3 oua de gaina;
  • 2 portocale;
  • 100-130 g branza;
  • 8 linguri. maioneză.

Cum să gătească:

Salata este așezată în straturi uniforme. Primul este puiul fiert, tăiați-l în cuburi. Ungeți imediat carnea cu maioneză.

Al doilea strat este morcovii. Cumpără fie gata făcută, fie fă-l singur în coreeană. Ungeți stratul cu maioneză.

Al treilea strat este portocaliu, tăiat în cuburi. Ungeți fructele cu maioneză.

Al patrulea strat este ouă fierte, tăiate cubulețe și perie.

Ultimul al cincilea strat este brânză, rasă pe răzătoare fină. Nu este nevoie să-l ungeți, doar presărați-l deasupra salatei.

Cel mai bine este să puneți salata în straturi într-un pahar transparent - va arăta mai impresionant și mai prezentabil.

Salata de legume cu mozzarella si vinete

O salată copioasă fără maioneză va mulțumi întreaga familie. Combinația de vinete, roșii cherry și brânză mozzarella este ideală pentru orice băutură sau preparat fierbinte. Uleiul rafinat oferă o aromă plăcută. Este imposibil să nu încerci salata!

Ingrediente:

  • vinete mari;
  • 150 - 200 g branza mozzarella;
  • Roșii cherry;
  • 80 g salata verde si rucola;
  • cățel de usturoi;
  • 100 – 120 g fistic;
  • ulei vegetal rafinat;
  • 1,5 linguriță. oţet;
  • Sarat la gust;
  • piper negru măcinat după gust;
  • zahăr după gust.

Cum să gătească:

Tăiați vinetele în felii de aproximativ 0,7 cm fiecare. Prăjiți pe ambele părți într-o tigaie, nu vă fie teamă să mai adăugați puțin ulei.

Mozzarella poate fi de orice fel - rotundă sau felii. Dacă sunt rotunde, atunci tăiați bilele în jumătate. Tăiați roșiile cherry în jumătate.

Amesteca otetul cu ulei, catel de usturoi tocat, adaugand sare si zahar dupa gust. Se agită bine umplutura și se pune deoparte.

Se amestecă verdeața cu dressingul.

Asamblați salata astfel: întindeți mai întâi vinetele, acoperiți cu o salată cu roșii cherry și mozzarella tocată.

Presarati salata cu fistic si ardei curatati.

Fisticul poate fi fie întreg, fie tocat. Totul depinde de gustul individual, aspectul estetic și dimensiunea porției salatei.

Salata de iarna cu ton si legume

Mâncare proaspătă, ușor de preparat, cu conținut scăzut de calorii - doar un răsfăț de iarnă. Pentru cei cărora le place să se răsfețe, aceasta este o mană divină culinară! Oaspeții vor cere mai mult, iar familia va cere mai mult!

Compus:

  • 3 frunze de varză chinezească;
  • salata iceberg;
  • 1 conserve de ton;
  • 3 linguri. l. ulei de masline;
  • 150 g roșii cherry;
  • 100 - 120 g ardei roșu dulce;
  • 1 lingura muștar de cereale;
  • 30 - 50 g ceapa rosie;
  • 100 g castraveți;
  • piper măcinat sau un amestec de ardei după gust;
  • 1 cățel de usturoi;
  • 2 linguri. suc de lămâie;
  • Sarat la gust;
  • 2 oua de gaina;
  • zahăr după gust.

Preparare:

Fierbeți ouăle și lăsați-le să se răcească. Rupeți frunza de salată într-un castron adânc cu mâinile. Tăiați roșiile cherry în jumătate.

Tăiați coaja de castravete și tăiați legumele în cuburi mici (cercuri).

Tăiați miezurile din ardei și goliți-l de toate semințele, tăiate în fâșii scurte.

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele sau pene.

Pentru umplere, veți avea nevoie de usturoi stors, suc de lămâie, muștar, sare și zahăr după gust, ulei de măsline.

Zahărul poate fi înlocuit cu miere.

Tăiați ouăle răcite în felii mici.

Într-un castron mare, amestecați salata și toate legumele și adăugați sare după gust. Așezați vasul rezultat pe o farfurie și turnați dressingul peste tot. Acoperiți cu ton tocat și ouă.

Salata "Gurmand"

O salată rapidă, originală și delicioasă va încânta oaspeții în sărbătorile de Revelion. Combinația de ingrediente principale este atât de strălucitoare și de bogată, încât este imposibil să te smulgi. Rețeta este ușor de preparat.

Compus:

  • carne afumată crudă;
  • 2 oua de gaina;
  • 1 conserve de măsline;
  • frunza de salata verde;
  • verdeață, rucola;
  • 9 roșii cherry;
  • cremă de brânză;
  • Mustar Dijon;
  • ulei de masline;
  • 1 catel de usturoi;
  • sare și zahăr după gust;
  • nuci de pin sau seminte de susan.

Preparare:

Spălați toate verdețurile, uscați-le și puneți-le într-o farfurie adâncă. Pune deasupra ouăle fierte tăiate rondele.

Tăiați roșiile în felii, de preferință mari. Adaugă-le în salată.

Tăiați carnea în felii, întindeți 1 linguriță pe fiecare bucată. brânză. Rulați cu grijă în rulouri mici. Așezați pe o farfurie pe un pat de verdeață. Adăugați măsline întregi deasupra.

Pentru sos de salată, amestecați 2 linguri. l. mustar, zahar si putina zeama de lamaie. Se macină usturoiul cu 2 linguri. l. ulei de masline. Amestecați bine pansamentul până obțineți o masă omogenă.

Se toarnă dressingul peste salată și se presară deasupra cu grijă semințe de susan sau nuci de pin.

Nu contează exact ce să alegi: nucă sau susan. Va fi delicios cu oricare dintre variante.

Salată spectaculoasă cu midii

Salatele cu fructe de mare sunt din ce în ce mai populare la masa de Anul Nou. Rapid de preparat și foarte picant, salata va deveni preparatul tău preferat. Unele midii asezonate cu maioneză nu ar strica să adauge varietate bunătăților în 2024.

Ingrediente:

  • 300 g midii;
  • 3-4 ouă de pui;
  • castraveți proaspeți;
  • pene de ceapă verde;
  • 1 cățel de usturoi;
  • unt;
  • maioneză.

Cum să gătească:

Se fierb ouăle tare. Topiți untul într-o tigaie și apoi adăugați cățelul de usturoi zdrobit.

Midiile trebuie deja dezghețate în prealabil. Clătiți fructele de mare cu apă rece, adăugați usturoi în tigaie și prăjiți în ulei.

Curățați castraveții și tăiați-l în bucăți mici. Tăiați ouăle în cuburi, tăiați verdeața.

Adăugați midii prăjite răcite într-un castron cu ierburi, castraveți și ouă. Adăugați maioneză și sare după gust. Amestecați salata.

Midiile nu trebuie să fie fierbinți, altfel gustul salatei nu va mai fi cel de care aveți nevoie.

Salată „Con de Revelion”

Toată lumea s-a săturat deja de salatele obișnuite; vreau să surprind oaspeții, astfel încât salata de sărbători să fie amintită mult timp. „Shishka” va veni în ajutorul oricărei gospodine, care va decora masa și vă va aminti de „Olivier” preferat în compoziție și gust. Salata obișnuită de Anul Nou va „sclipi” cu culori complet diferite!

Compus:

  • 300 - 350 g pui fiert;
  • branza procesata;
  • 2 cartofi fierti;
  • 3 oua de gaina;
  • 2 castraveți murați;
  • maioneză;
  • migdale;
  • rozmarin.

Cum să gătească:

Razi cartofii pe razatoarea fina. Curățați puiul fiert, îndepărtați oasele și tăiați mărunt.

Separam albusurile de galbenusuri: intai se rade doar albusurile pe razatoarea fina si le punem intr-o farfurie separata. Răziți gălbenușurile pe răzătoarea fină și adăugați-le la cartofi și pui.

Răziți castraveții murați pe o răzătoare grosieră. Cel mai bine este să turnați imediat sucul eliberat - nu este nevoie de exces de lichid în salată. Adăugați la ingredientele principale deja amestecate.

Se macină brânza (tăiată sau radă). Adăugați maioneză și amestecați bine.

Se adauga sare si piper dupa gust.

Așezați salata pe o farfurie plată și modelați-o într-un con mare. Presarati usor albusuri ras pe toate partile si imbracati tava cu un strat de maioneza.

Pentru a decora, puneți deasupra migdalele într-o manieră haotică și adăugați o crenguță de rozmarin.

Salata cu mango si pui afumat

Un fel de mâncare elegant, ușor de preparat și foarte frumos.

Ingrediente:

  • 200 - 250 g pui afumat;
  • 150 - 200 g mango;
  • 300 - 350 g de varză chinezească;
  • cepe verzi;
  • maioneză, smântână;
  • Sarat la gust;
  • suc de lămâie.

Cum să gătească:

Tăiați mango și puiul în cuburi. Amesteca.

Se toaca varza marunt si se framanta putin cu mainile.

Tăiați ceapa verde în pene și adăugați-o în salată. Adăugați sare după gust și asezonați cu suc de lămâie.

Adăugați maioneză și smântână, câte 2 linguri. l. toata lumea. Amestecați bine.

Este mai bine să amestecați maioneza și smântâna separat și abia apoi să adăugați în salată pentru dressing.

Aperitiv cu salată „Rulada în stil țar”

Este puțin probabil ca cineva să fi încercat ceva asemănător la masa de Anul Nou. Este timpul să vă surprindeți cu adevărat oaspeții și familia. Salata de aperitiv „Royal style” cu pește roșu ușor sărat este punctul culminant al programului de Revelion. Și chiar și cei care sunt calmi cu privire la pește vor începe să-i aprecieze gustul.

Compus:

  • 200 g peste usor sarat (somon sau pastrav);
  • 2-3 cartofi fierti;
  • 2 morcovi fierti;
  • 2 oua fierte;
  • maioneză;
  • Sarat la gust.

Preparare:

Răziți ouăle fierte și legumele pe răzătoarea fină.

Tăiați peștele roșu în felii mici.

Întindeți ingredientele pentru salată pe hârtie de copt în straturi și întindeți maioneză pe fiecare strat.

Puneți felii de pește tocat pe un pat de maioneză și rulați cu grijă salata într-un rulou.

Pentru a preveni „ruperea” salatei, este mai bine să folosiți un covoraș rulant.

Salată puf cu pui afumat, morcovi și alune

Uneori chiar și ingredientele complet incompatibile se îmbină perfect. Este suficient să le gătiți corect. Aceasta este o salată excelentă pentru masa festivă, fără de care nicio sărbătoare nu va fi ulterior completă.

Ingrediente:

  • 300 g pui afumat;
  • 150 - 170 g morcovi coreeni;
  • castraveți proaspeți;
  • 100 g arahide sărate prăjite;
  • maioneză.

Cum să gătească:

Separați carnea de os dacă este șuncă. Rupeți cu grijă în bucăți mici. Primul strat de salată este pui. Puneți într-un inel special de turnare.

Ungeți puiul cu un strat subțire de maioneză.

Tăiați castravetele în cuburi. Ungeți acest strat cu maioneză.

Puneți morcovi în stil coreean deasupra castraveților și ungeți cu maioneză. Nu trebuie să existe marinată; scurgeți excesul de lichid în avans.

Ultimul strat de salată este alunele.

Pentru ca nuca să nu se destrame, scoateți cu grijă inelul, fixând salata cu mâna.

Salată cu cireșe și feta

Acest fel de mâncare vă va oferi o experiență gustativă de neuitat. Fructul completează în mod interesant gustul combinației de feta și roșii! Sosul balsamic face combinația de arome mai armonioasă.

Ingrediente:

  • 150 g roșii;
  • 200 g cirese;
  • 150 g branza feta;
  • busuioc proaspăt;
  • ulei de masline;
  • Miere;
  • sos balsamic;
  • sare si piper negru dupa gust.

Cum să gătească:

Tăiați brânza în cuburi medii. Toacă busuiocul mărunt.

Tăiați cireșele și roșiile în jumătate (este mai bine să folosiți roșii cherry).

Puneți ingredientele tăiate într-un castron de salată și turnați 2 linguri. ulei de masline.

Adăugați piper și sare, sos și miere după gust. Aruncați cu grijă și lăsați salata să stea în balsamic pentru câteva minute.

Puteți folosi în schimb ulei de măsline nerafinat.

Salata de Revelion cu varza si portocala

Vasul va completa felul principal de mâncare fierbinte. Potrivit pentru carne și pește. O combinație hrănitoare și frumoasă de produse va mulțumi chiar și pe cel mai pretențios oaspete și gurmand capricios.

Compus:

  • 300 g varză albă;
  • morcov;
  • portocale;
  • 100 - 130 g afine uscate;
  • verdeaţă;
  • ulei de masline.

Cum să gătească:

Maruntiți varza subțire și nu prea lungă. Cel mai bine este să folosiți o răzătoare coreeană specială.

Adăugați în varză verdeață și merișoare tocate mărunt.

Se separă portocala de coajă și pelicule, se taie cubulețe sau felii.

Adăugați 2 linguri în salată. ulei de masline.

Este mai bine să înmuiați merișoarele în apă clocotită timp de câteva minute.

Salata cu felii de portocala

O salată strălucitoare, galben-portocalie, care va fi amintită de toată lumea. Fie soarele pe farfurie, fie o felie delicioasă de portocală. Ușor de preparat, gustos și, cel mai important, sățios! Puteți schimba compoziția și adăugați altă carne după gust.

Ingrediente:

  • 200 - 250 g batoane de crab;
  • 3 oua de gaina;
  • 2 castraveți proaspeți;
  • 200 g porumb conservat;
  • maioneză;
  • 100 - 120 g branza tare;
  • morcov.

Cum să gătească:

Se fierb morcovii și ouăle. Tăiați bețișoarele de crab, ouăle și castraveții decojiți în cuburi medii într-un castron adânc.

Adăugați porumb în salată, după ce ați scurs saramura și maioneza. Se amestecă totul bine.

Răziți morcovii și brânza pe răzătoarea fină. Asigurați-vă că stoarceți sucul din morcovi înainte de a adăuga.

Asezati salata pe o farfurie in forma unei felii rotunjite de portocala.

Acoperiți partea exterioară a salatei cu morcovi și acoperiți partea interioară cu brânză.

Stoarceți maioneza pe partea laterală a salatei, dar nu o întindeți.

Puneți morcovii pe picăturile de maioneză, făcând mici „tăieturi”.

Lasati salata la macerat 20-30 de minute.