10 najčastejšie falšovaných potravín

Je dobré, keď sú regály obchodov preplnené množstvom tovaru. Existuje množstvo produktov, ktoré majú na etikete nápis „Eco“, „prírodné zloženie“ a iné atraktívne veci.

Je zlé, že niektoré z týchto produktov sú vyslovene falzifikáty, ktoré v najlepšom prípade „zožerú“ vaše peniaze a v najhoršom prípade môžu poškodiť vaše zdravie.

Poďme sa pozrieť na najčastejšie falšované produkty a zistiť, ako si môžete overiť ich pravosť.

10. Červený kaviár

Falošný červený kaviár Táto pochúťka je skutočnou zásobárňou živín. Je bohatá na jód, obsahuje fosfor, horčík, železo, vitamín D, vitamíny skupiny B, vápnik a draslík. Ale všetky tieto prírodné zdroje nie sú dostupné, ak si kúpite falošný vyrobený z morských rias a želatíny.

Ako rozpoznať falošný:

  • Pri nákupe dbajte na zloženie, nemal by obsahovať želatínu, vajcia, oleje ani mlieko. A mal by tam byť názov ryby, z ktorej bol získaný kaviár, soľ a pár konzervačných látok. Napríklad E400 (aka glycerín) a E200 (na zabránenie rastu baktérií v kaviári).
  • Doma je najjednoduchší spôsob, ako rozpoznať falošný, hodiť pár vajec do vriacej vody. Ak kaviár stratil svoj tvar a začal sa rozpúšťať, znamená to, že nejde o skutočný kaviár. Vajíčko zo skutočnej ryby nezmení tvar, ale proteín v ňom sa zrazí.

9. Kyslá smotana

Kyslá smotana, falzifikátKrásne svetlé tégliky kyslej smotany vás lákajú, aby ste ich vybrali z police. Niektoré z týchto produktov majú len málo spoločného s klasickou kyslou smotanou, vyrobenou zo smotany a kysnutého cesta.

Namiesto živočíšneho tuku obsahujú rastlinný tuk a namiesto mliečnych bielkovín sójový.

Ako rozpoznať falošný:

  • Ak chcete skontrolovať prirodzenosť kyslej smotany, musíte jej malé množstvo rozpustiť vo vriacej vode. Faloš sa vyzráža, prírodný produkt sa úplne rozpustí.
  • Ak je to možné, pokúste sa kúpiť kyslú smotanu od miestneho výrobcu, pretože pre nich nie je ekonomicky možné vyrábať falošný výrobok zameraný na miestnych spotrebiteľov.

8. Zlato

Cukrový sirup prezlečený za medJedná sa o jeden z najpopulárnejších falšovaných potravinárskych výrobkov nielen na ruskom, ale aj na svetovom trhu. Navyše „lipový med“ si môžete kúpiť nielen v obchode, ale aj na vidieckom jarmoku.

Pridávajú do nej vodu, škrob, cukrový sirup a niekoľkokrát predávajú starý a roztopený med, ktorý nemá žiadnu nutričnú hodnotu. A to zďaleka nie sú jediné, ale len najčastejšie spôsoby falšovania medu.

Ako rozpoznať falošný:

  • Dobrý med by nemal peniť a jeho chuť by nemala byť kyslá (príznak nezrelého alebo pokazeného produktu).
  • Pravý med má bohatú vôňu a čím viac sirupu obsahuje, tým je vôňa slabšia.
  • Ak chcete zistiť prirodzenosť zahusteného medu, rozotrite kvapku medzi prstami. Cítili ste drsnosť a zrná? Ide o cukor spracovávaný včelami. Ak máte pocit, akoby ste si treli tuk, toto je skutočný med.

7. Krevety

KrevetyKeď kupujeme mrazené krevety, kupujeme spolu s nimi aj mrazenú vodu. Koniec koncov, tieto kôrovce sú zmrazené ihneď po ulovení. A jeden „kilogram kreviet“ môže obsahovať 10 až 40 percent ľadu.

Na obale kreviet je uvedený ich hučiaci faktor – teda počet kreviet na kilogram. Napríklad 100/200 (to znamená, že v jednom kilograme je od 100 do 200 kreviet). Ale to platí len vtedy, ak sú krevety neošúpané. Ak sú však krevety olúpané alebo bez hlavy, potom čísla udávajú, koľko kreviet je obsiahnutých v 1 libre (0,45 kg).

Ďalším problémom s krevetami je, že keď sa chovajú v pobrežnej zóne, zvyčajne sa do nich pumpujú antibiotiká (najčastejšie chloramfenikol). Takže tieto kôrovce ochorejú menej.

Ako rozpoznať falošný:

  • Je lepšie nebrať lúpané krevety, pretože môžu byť farebné rybie filé.
  • Kupujte len atlantické krevety, tie majú najmenej antibiotík.
  • Ak je vrecko malých kreviet ťažké, s najväčšou pravdepodobnosťou bude pod ich panciermi ľad.
  • Ak nejde o skutočné krevety, ale o napodobeniny kreviet, zvyčajne to bude uvedené na etikete, preto si pozorne prečítajte popis produktu.

6. Šafran

Šafran, ako rozlíšiť falošnýJedno z najobľúbenejších a najdrahších korení na svete dodáva jedlám krásnu farbu a vôňu. Má tiež konzervačný účinok a jedlo pripravené so šafranom možno skladovať aj niekoľko dní.

Náklady na pravé šafranové korenie sú však veľmi vysoké. A to nie je prekvapujúce, pretože na výrobu jedného kilogramu korenia je potrebných 200 tisíc kvetov krokusov.

Ako rozpoznať falošný:

  • Skutočné šafranové farby zalievajú sýtu červeno-oranžovú farbu. Náhradky (kurkuma a svetlica) - žltá.
  • Šafran 90% sa vyrába v Iráne a komerčne sa pestuje aj v Indii a Španielsku. Pri kúpe šafranu si preto dávajte pozor na krajinu pôvodu.
  • Ak je to možné, privoňajte k ponúkanému koreniu. Pravý šafran má veľmi bohatú vôňu s miernou horkosťou.
  • Šafran je drahý, 1 gram bude stáť 400 rubľov a viac.
  • Šafran je vhodné kupovať vo forme nití, sú tmavooranžovej farby, na jednej strane tenšie a na druhej mierne sploštené. Ale nemajú zakrivenia ani strapce.

5. Klobása a klobásy

Klobása a párky bez mäsaVýrobky, ktoré Rusi tak milujú, sú obľúbené aj u nečestných výrobcov. Nemáte dostatok mäsa? Žiaden problém! Ale je tam toľko škrobu!

A namiesto bravčového a hovädzieho dali lacnejšie mäso – kuracie. A tie si nedoprajú a párky, ktorých názov obsahuje slovo „Kura“, môžu v skutočnosti obsahovať maximálne 101 TP3T kuracieho mäsa.

Ako rozpoznať falošný:

  • Čím ďalej je zložka od začiatku zloženia (napríklad kuracie mäso), tým je jej menej.
  • Čím kratšie zloženie, tým lepšie. Ideálne by mala obsahovať: mäso, soľ, vodu a korenie. Čím viac prísad je, tým menej mäsa je v klobáse.
  • Čím silnejšie klobása vonia, tým je to horšie. Pomocou aromatických dochucovadiel sa väčšinou snažia zamaskovať pokazený výrobok alebo klobásu veľkým množstvom sóje.
  • Povrch dobrej klobásy by mal byť hladký, bez vodnatého základu, rovnako veľké kúsky masti.

4. Chlieb

ChliebNadýchaný chlieb s voňavou kôrkou a snehobielou striedkou je potešením pre oči zákazníkov a číslo 1 v akomkoľvek hodnotení potravín. Panenská belosť „vnútorného sveta“ chleba však môže byť dôsledkom používania takzvaných „zlepšovákov“ (močovina, pyrosiričitan sodný, peroxid vápenatý atď.), ktoré sa používajú na bielenie múky.

A aj keď si kúpite čierny chlieb, môžete skončiť s falošným. Namiesto prírodného chleba môžete naraziť na chlieb farbený syntetickými farbivami.

A nakoniec, namiesto prémiovej múky používajú bezohľadní výrobcovia múku 1. triedy. Tu je, žiaľ, možné falzifikát určiť iba laboratórnym testovaním.

Ako rozpoznať falošný:

  • Prírodný chlieb sa skladuje maximálne 24 hodín bez obalu a 72 hodín v obale. Ak štítok na obale sľubuje dlhšie skladovanie, znamená to, že tam boli konzervačné látky.
  • Kvalitný chlieb pri miernom zatlačení na jeho povrch rýchlo získa svoj tvar. Ak je tam priehlbina, znamená to, že chlieb je nedopečený a striedka je príliš lepkavá.
  • Príliš sladká a neprirodzená aróma čierneho chleba naznačuje prítomnosť farbiva (napríklad karamelu).
  • Umelo zafarbený chlieb obsahujúci farby ako kakao a karmín má veľmi tmavú a jednotnú hnedú farbu. V skutočnom čiernom chlebe sú vlákna múky nerovnomerne rozložené a farba je tiež nerovnomerná.

3. Údená ryba

Ryby údené tekutým dymomChutná, aromatická ryba je nepostrádateľným doplnkom piva a je dobrá aj sama o sebe. Viete, prečo má údená ryba niekedy zvláštnu vôňu? Z arómy nazývanej „tekutý dym“. Môže sa vyskytnúť alergická reakcia a v niektorých krajinách je „tekutý dym“ umelého pôvodu zakázaný ako karcinogén.

Ako rozpoznať falošný:

  • Ryby ošetrené „tekutým dymom“ majú veľmi silný údený zápach.
  • Ak je ryba údená podľa všetkých pravidiel, jej mäso má žltkastý odtieň a tuk (rovnakého odtieňa) sa nachádza v oblasti žalúdka.
  • Rezaná ryba údená tekutým dymom má farbu obyčajného sleďa a neuvoľňuje sa takmer žiadny tuk.
  • Preto ak kupujete údenú rybu, nehanbite sa a požiadajte predajcu, aby vám ju nakrájal.

2. Olivový olej

80% olivový olej – falošnýPre taliansku mafiu je biznis s falšovaním olivového oleja skutočnou zlatou baňou. Už v roku 2011 talianske vyšetrovacie orgány informovali, že približne 801 TP3T olivového oleja pochádzajúceho z Talianska bolo sfalšovaných alebo nesprávne deklarovaných.

Ak si teda vezmete „pravý taliansky olivový olej“, pripravte sa na to, že sa môže ukázať ako nekvalitný falzifikát zmiešaný s najlacnejším rastlinným olejom dovážaným z Tuniska, Grécka a Maroka.

Ako rozpoznať falošný:

  • Preštudujte si zloženie, mal by obsahovať iba olivový olej (Natural, 100% Olive Oil). Ak sú prítomné slová Mix, Polivio, Estella, ide o zmes, ktorá môže obsahovať iba 1% olivového oleja.
  • Je dobré, ak je na etikete nápis DOP. To znamená, že celý cyklus výroby ropy vrátane jej plnenia do fliaš prebiehal v jednom kontrolovanom regióne.
  • Kvalitný olivový olej po vložení do chladničky citeľne zhustne a na dne sa objavia vločky a usadeniny. Pri izbovej teplote sa olej vráti do normálu.

1. Balená prírodná voda

Lipová prírodná vodaTop 10 najviac falšovaných produktov je na čele s vodou. Percento falšovanej balenej vody sa v priemere pohybuje od 25 do 301 TP3T. A v niektorých krajinách je to až 80%.

Chemezov navrhol vyriešiť tento problém označovaním vody. Medzitým sa budeme musieť sami pokúsiť rozlíšiť dobrú balenú vodu od zlej.

Ako rozpoznať falošný:

  • Na etikete musí byť uvedené číslo artézskej studne, ako aj dátum plnenia do fliaš, dátum spotreby, stupeň mineralizácie a tvrdosti, zloženie vody a jej zdroj (studňa alebo vodovod).
  • Existujú dve kategórie balených vôd – prvá a najvyššia. Prvá zahŕňa aj obyčajnú vodu prechádzajúcu cez priemyselný filter. Do hlavnej ligy sú prijatí len účastníci, ktorí spĺňajú požiadavky na artézsku a pramenitú vodu.
  • Vo vode by nemali byť žiadne nečistoty ani usadeniny.