Ko'pincha soxta bo'lgan 10 ta oziq-ovqat mahsuloti

Do'kon javonlari mol-mulk bilan to'lib ketganda yaxshi. "Eko", "tabiiy ingredientlar" va boshqa jozibador narsalar deb yozilgan yorliqli mahsulotlar juda ko'p.

Yomon tomoni shundaki, bu mahsulotlarning ba'zilari to'g'ridan-to'g'ri qalbaki bo'lib, ular eng yaxshi holatda pulingizni "eydi", eng yomoni esa sog'lig'ingizga zarar etkazishi mumkin.

Keling, eng soxta mahsulotlarni ko'rib chiqaylik va ularning haqiqiyligini qanday tekshirish mumkinligini bilib olaylik.

10. Qizil ikra

Bu noziklik ozuqaviy moddalarning haqiqiy xazinasi hisoblanadi. U yodga boy, tarkibida fosfor, magniy, temir, D vitamini, B guruhi vitaminlari, kaltsiy va kaliy mavjud. Ammo agar siz dengiz o'tlari va jelatindan tayyorlangan soxta sotib olsangiz, bu tabiiy boyliklarning barchasi mavjud emas.

Soxtani qanday aniqlash mumkin:

Sotib olayotganda, tarkibida jelatin, tuxum, yog'lar yoki sut bo'lmasligi kerakligiga e'tibor bering. Ikra olingan baliqning nomi, tuz va bir nechta konservantlar bo'lishi kerak. Masalan, E400 (aka glitserin) va E200 (ikradagi bakteriyalarning "o'sishini" oldini olish uchun).
Uyda soxta narsani tanib olishning eng oson usuli - bir juft tuxumni qaynoq suvga tashlash. Agar tuxum shaklini yo'qotib, eriy boshlagan bo'lsa, unda siz haqiqiy ikraga qaramaysiz. Haqiqiy baliqdan olingan go'sht shakli o'zgarmaydi va undagi oqsil siqiladi.

9. Smetana

Chiroyli yorqin bankalar smetana ularni javondan olib tashlashga chaqiradi. Biroq, bu mahsulotlarning ba'zilari krem va xamirturushdan tayyorlangan klassik smetana bilan juda kam umumiylikka ega.

Ularda hayvon yog'i o'rniga o'simlik yog'i va sut oqsili o'rniga soya oqsili mavjud.

Soxtani qanday aniqlash mumkin:

Smetana tabiiyligini tekshirish uchun uni qaynoq suvda oz miqdorda eritib yuborish kerak. Soxta cho'kadi, tabiiy mahsulot butunlay eriydi.
Iloji bo'lsa, mahalliy ishlab chiqaruvchilardan smetana sotib olishga harakat qiling, chunki ular uchun mahalliy iste'molchilar uchun mo'ljallangan kontrafakt mahsulotni ishlab chiqarish iqtisodiy jihatdan maqsadga muvofiq emas.

8. Asal

Bu nafaqat Rossiyada, balki jahon bozorida ham eng mashhur soxta oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir. Bundan tashqari, siz "linden asal" ni nafaqat do'konda, balki qishloq yarmarkasida ham sotib olishingiz mumkin.

Unga suv, kraxmal, shakar siropi qo'shib, bir necha marta eritilgan, hech qanday ozuqaviy qiymatdan mahrum bo'lgan eski asalni sotishadi. Va bu yagona narsadan uzoqdir, lekin asalni qalbakilashtirishning eng keng tarqalgan usullari.

Soxtani qanday aniqlash mumkin:

Yaxshi asalda ko'pik bo'lmasligi kerak va uning ta'mi nordon bo'lmasligi kerak (pishmagan yoki buzilgan mahsulot belgisi).
Haqiqiy asal boy hidga ega va qancha sirop bo'lsa, hid shunchalik zaif bo'ladi.
Qalinlashgan asalning tabiiy ekanligini aniqlash uchun uning bir tomchisini barmoqlaringiz orasiga surting. Dag'allik va donni his qilyapsizmi? Bu asalarilar tomonidan qayta ishlangan shakar. Agar o‘zingizni yog‘ surayotgandek his qilsangiz, haqiqiy asalga qarayapsiz.

7. Qisqichbaqalar

Muzlatilgan qisqichbaqalar sotib olganimizda, muzlatilgan suvni ham sotib olamiz. Axir, bu qisqichbaqasimonlar qo'lga olingandan so'ng darhol muzlatiladi. Va bitta "qisqichbaqalar kilogrammi" 10 dan 40 foizgacha muzni o'z ichiga olishi mumkin.

Qisqichbaqalar qadoqlash ularning kalibrini, ya'ni kilogramm boshiga qisqichbaqalar sonini ko'rsatadi. Misol uchun, 100/200 (ya'ni, bir kilogrammda 100 dan 200 gacha qisqichbaqalar mavjud). Ammo bu faqat qisqichbaqalar tozalanmagan taqdirdagina to'g'ri. Ammo qisqichbaqalar tozalangan yoki boshsiz bo'lsa, raqamlar 1 funtda (0,45 kg) qancha qisqichbaqa borligini ko'rsatadi.

Qisqichbaqalar bilan bog'liq yana bir muammo shundaki, qirg'oqbo'yi hududlarida etishtirilganda ular odatda antibiotiklar (ko'pincha xloramfenikol) bilan pompalanadi. Shunday qilib, bu qisqichbaqasimonlar kamroq kasal bo'lishadi.

Soxtani qanday aniqlash mumkin:

Tozalangan qisqichbaqalarni olmaslik yaxshiroqdir, chunki ular rangli baliq filesi bo'lishi mumkin.
Faqat Atlantika qisqichbaqalarini sotib oling, ular eng kam miqdordagi antibiotiklarni o'z ichiga oladi.
Agar kichkina qisqichbaqalar sumkasi og'ir bo'lsa, ularning qobig'i ostida muz bo'lishi mumkin.
Agar u haqiqiy qisqichbaqalar emas, balki taqlid bo'lsa, odatda yorliqda shunday yoziladi, shuning uchun mahsulot tavsifini diqqat bilan o'qing.

6. za'faron

Dunyodagi eng mashhur va qimmat ziravorlardan biri idishlarga chiroyli rang va xushbo'y hid beradi. Bundan tashqari, saqlovchi ta'sirga ega va za'faron bilan tayyorlangan ovqat bir necha kun davomida saqlanishi mumkin.

Biroq, haqiqiy za'faron ziravorining narxi juda yuqori. Va bu ajablanarli emas, chunki bir kilogramm ziravor ishlab chiqarish uchun 200 ming krokus gullari kerak bo'ladi.

Soxtani qanday aniqlash mumkin:

Haqiqiy za'faron suvni boy qizil-to'q sariq rangga bo'yaydi. O'rnini bosuvchi moddalar (zerdeçal va otquloq) - sariq rangda.
90% za'faron Eronda ishlab chiqariladi va u Hindiston va Ispaniyada ham sanoat miqyosida etishtiriladi. Shuning uchun, za'faron sotib olayotganda, ishlab chiqarilgan mamlakatga e'tibor bering.
Iloji bo'lsa, taklif qilingan ziravorni hidlang. Haqiqiy za'faron juda boy hidga ega, ozgina achchiq.
Za'faronni iplar shaklida sotib olish tavsiya etiladi, ular quyuq to'q sariq rangga ega, bir tomoni yupqalashtirilgan, ikkinchisi esa biroz tekislangan. Ammo ularda hech qanday egrilik yoki chekka yo'q.

5. Kolbasa va sosiskalar

Ruslar tomonidan juda sevimli bo'lgan mahsulotlar ham insofsiz ishlab chiqaruvchilarning sevimlilaridir. Go'sht yetarli emasmi? Hammasi joyida! Ammo kraxmal juda ko'p!

Va cho'chqa go'shti va mol go'shti o'rniga arzonroq go'sht - tovuq go'shti qo'yiladi. Va ular ham ularni buzmaydi va ularning nomida "Tovuq" so'zi bo'lgan kolbasalar aslida 10% dan ortiq tovuq go'shtini o'z ichiga olmaydi.

Soxtani qanday aniqlash mumkin:

Kompozisiyaning boshidan qancha tarkibiy qism (xuddi shu tovuq go'shti) bo'lsa, u kamroq bo'ladi.
Tarkibi qanchalik qisqa bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Ideal holda, u o'z ichiga olishi kerak: go'sht, tuz, suv va ziravorlar. Kompozitsiyada qancha ingredientlar bo'lsa, kolbasa va sosiskalarda go'sht kamroq bo'ladi.
Kolbasa hidi qanchalik kuchli bo'lsa, shunchalik yomonroq bo'ladi. Xushbo'y ziravorlar odatda buzilgan mahsulotlar yoki kolbasalarni ko'p soya bilan niqoblashga harakat qilish uchun ishlatiladi.
Yaxshi kolbasa yuzasi silliq, suvli asossiz, yog 'bo'laklari bir xil o'lchamda bo'lishi kerak.

4. Non

Xushbo'y qobig'i va qor-oq maydalangan momiq non xaridorlarning ko'zlarini quvontiradi va har qanday oziq-ovqat reytingida 1-o'rinni egallaydi. Biroq, nonning "ichki dunyosi" ning bokira oqligi unni oqartirish uchun ishlatiladigan "yaxshilashtiruvchi" (karbamid, natriy pirosulfit, kaltsiy peroksid va boshqalar) dan foydalanish natijasi bo'lishi mumkin.

Va hatto qora non sotib olsangiz ham, soxta narsaga duch kelishingiz mumkin. Tabiiy non o'rniga siz sintetik bo'yoqlar bilan bo'yalgan nonni uchratishingiz mumkin.

Va nihoyat, yuqori sifatli un o'rniga, vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar 1-navli undan foydalanadilar. Bu erda, afsuski, faqat laboratoriya tekshiruvi yordamida qalbakilikni aniqlash mumkin.

Soxtani qanday aniqlash mumkin:

Tabiiy non qadoqlanmagan holda 24 soatdan ko'p bo'lmagan va qadoqlangan holda 72 soat saqlanadi. Agar qadoqdagi yorliq uzoqroq saqlash muddatini va'da qilsa, bu konservantlar ishlatilganligini anglatadi.
Sifatli non yuzasiga ozgina bosilganda tezda shaklini tiklaydi. Agar chuqurcha qolsa, bu nonning past pishganligini va maydalagichning juda yopishqoqligini anglatadi.
Qora nonning haddan tashqari shirin va g'ayritabiiy hidi bo'yoq mavjudligini ko'rsatadi (masalan, karamel).
Kakao va karmin kabi bo'yoqlarni o'z ichiga olgan sun'iy rangli non juda quyuq va bir xil jigarrang rangga ega. Haqiqiy qora nonda un tolalari notekis taqsimlanadi, rangi ham notekis.

3. Dudlangan baliq

Mazali, xushbo'y baliq pivoga almashtirib bo'lmaydigan qo'shimcha bo'lib, o'z-o'zidan yaxshi. Nima uchun dudlangan baliq ba'zan o'ziga xos hidga ega ekanligini bilasizmi? "Suyuq tutun" deb nomlangan xushbo'y hiddan. Bu allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin va ba'zi mamlakatlarda sun'iy suyuqlik tutuni kanserogen sifatida taqiqlangan.

Soxtani qanday aniqlash mumkin:

Suyuq tutun bilan ishlov berilgan baliq juda kuchli dudlangan hidga ega.
Agar baliq barcha qoidalarga muvofiq dudlangan bo'lsa, uning go'shti sarg'ish rangga ega va yog '(bir xil rangdagi) oshqozon hududida joylashgan.
Suyuq tutun bilan dudlangan kesilgan baliq oddiy seld rangiga ega va deyarli yog 'chiqmaydi.
Shuning uchun, agar siz dudlangan baliq sotib olsangiz, uyalmang va sotuvchidan uni kesishini so'rang.

2. Zaytun moyi

Italiya mafiyasi uchun zaytun moyini qalbakilashtirish biznesi haqiqiy oltin konidir. 2011 yilda italiyalik tergovchilar Italiyadan kelgan 80% zaytun moyi soxtalashtirilgan yoki noto'g'ri e'lon qilinganligini xabar qilishdi.

Shunday qilib, agar siz "haqiqiy italyan zaytun moyi" ni sotib olsangiz, u Tunis, Gretsiya va Marokashdan olib kelingan eng arzon o'simlik moyi bilan aralashtirilgan past navli soxta bo'lib chiqishi mumkinligiga tayyor bo'ling.

Soxtani qanday aniqlash mumkin:

Ingredientlarni tekshiring, unda faqat zaytun moyi bo'lishi kerak (Tabiiy, 100% zaytun moyi). Agar Mix, Polivio, Estella so'zlari mavjud bo'lsa, u faqat 1% zaytun moyini o'z ichiga olishi mumkin bo'lgan aralashmadir.
Yorliqda DOP so'zi bo'lsa yaxshi. Bu shuni anglatadiki, neft ishlab chiqarishning butun tsikli, shu jumladan uni to'ldirish ham bitta nazorat qilinadigan hududda amalga oshirilgan.
Sovutgichda bir marta yuqori sifatli zaytun moyi sezilarli darajada qalinlashadi va pastki qismida yoriqlar va cho'kmalar paydo bo'ladi. Xona haroratida moy normal holatga qaytadi.

1. Shishaga solingan tabiiy suv

10 ta eng ko'p soxta mahsulotlar ro'yxatida suv birinchi o'rinda turadi. Soxta shisha suvning ulushi o'rtacha 25 dan 30% gacha. Va ba'zi mamlakatlarda u 80% ga etadi.

Chemezov bu muammoni suvni markalash orqali hal qilishni taklif qildi. Shu bilan birga, biz o'zimiz yaxshi shisha suvni yomondan ajratishga harakat qilishimiz kerak.

Soxtani qanday aniqlash mumkin:

Yorliqda artezian qudug'ining raqami, shuningdek, idishga quyish sanasi, yaroqlilik muddati, minerallashuv darajasi va qattiqligi, suvning tarkibi va uning manbai (quduq yoki suv ta'minoti) ko'rsatilishi kerak.
Ikkita shisha suv toifasi mavjud: birinchi va eng yuqori. Birinchisi sanoat filtridan o'tgan oddiy suvni ham o'z ichiga oladi. Oliy ligaga faqat artezian va buloq suviga bo'lgan talablarga javob beradigan ishtirokchilar qabul qilinadi.
Suvda hech qanday iflosliklar va cho'kmalar bo'lmasligi kerak.