10 produktów spożywczych, które są najczęściej podrabiane

Dobrze jest, gdy półki sklepowe uginają się od obfitości towarów. Jest wiele produktów, na których etykietach widnieje napis „Eco”, „naturalny skład” i inne atrakcyjne rzeczy.

Szkoda, że niektóre z tych produktów to zwykłe podróbki, które w najlepszym przypadku „zjedzą” Twoje pieniądze, a w najgorszym mogą zaszkodzić Twojemu zdrowiu.

Przyjrzyjmy się najczęściej podrabianym produktom i dowiedzmy się, jak sprawdzić ich autentyczność.

10. Czerwony kawior

Fałszywy czerwony kawior Ten przysmak to prawdziwy magazyn składników odżywczych. Jest bogata w jod, zawiera fosfor, magnez, żelazo, witaminę D, witaminy z grupy B, wapń i potas. Ale wszystkie te zasoby naturalne nie są dostępne, jeśli kupisz podróbkę wykonaną z wodorostów i żelatyny.

Jak rozpoznać podróbkę:

  • Kupując, zwróć uwagę na skład, nie powinien zawierać żelatyny, jajek, olejów ani mleka. I powinna być nazwa ryby, z której uzyskano kawior, sól i kilka konserwantów. Na przykład E400 (znana również jako gliceryna) i E200 (aby zapobiec rozwojowi bakterii w kawiorze).
  • W domu najłatwiejszym sposobem rozpoznania podróbki jest wrzucenie kilku jajek do wrzącej wody. Jeśli kawior stracił swój kształt i zaczyna się rozpuszczać, oznacza to, że nie jest to prawdziwy kawior. Jajko prawdziwej ryby nie zmieni kształtu, ale zawarte w nim białko ulegnie koagulacji.

9. Śmietana

Śmietana, podróbkaPiękne, jasne słoiki ze śmietaną zachęcają do zdjęcia ich z półki. Tyle, że niektóre z tych produktów niewiele mają wspólnego z klasyczną kwaśną śmietaną, robioną na śmietanie i zakwasie.

Zawierają tłuszcz roślinny zamiast tłuszczu zwierzęcego i białko sojowe zamiast białka mleka.

Jak rozpoznać podróbkę:

  • Aby sprawdzić naturalność kwaśnej śmietany, należy rozpuścić jej niewielką ilość we wrzącej wodzie. Podróbka wytrąci się, naturalny produkt całkowicie się rozpuści.
  • Jeśli to możliwe, staraj się kupować śmietanę od lokalnego producenta, ponieważ nie jest ekonomicznie opłacalne dla niego wytwarzanie podrabianego produktu przeznaczonego dla lokalnych konsumentów.

8. Miód

Syrop cukrowy przebrany za miódTo jeden z najpopularniejszych podrabianych produktów spożywczych nie tylko na rynku rosyjskim, ale i światowym. Co więcej, „miód lipowy” można kupić nie tylko w sklepie, ale także na wiejskim jarmarku.

Dodają do tego wodę, skrobię, syrop cukrowy i kilka razy sprzedają stary, roztopiony miód, pozbawiony jakichkolwiek wartości odżywczych. A to nie jedyne, ale najczęstsze sposoby podrabiania miodu.

Jak rozpoznać podróbkę:

  • Dobry miód nie powinien się pienić, a jego smak nie powinien być kwaśny (oznaka niedojrzałego lub zepsutego produktu).
  • Prawdziwy miód ma bogaty zapach, a im więcej syropu zawiera, tym zapach jest słabszy.
  • Aby określić naturalność zagęszczonego miodu, rozetrzyj jego kroplę między palcami. Czy czułeś szorstkość i ziarnistość? To cukier przetwarzany przez pszczoły. Jeśli masz wrażenie, że nacierasz się tłuszczem, to jest prawdziwy miód.

7. Krewetki

KrewetkiKupując mrożone krewetki, kupujemy także zamrożoną wodę. Przecież te skorupiaki są zamrażane natychmiast po złowieniu. A jeden „kilogram krewetek” może zawierać od 10 do 40 procent lodu.

Na opakowaniu krewetek wskazany jest ich współczynnik buczenia - czyli liczba krewetek na kilogram. Na przykład 100/200 (czyli w jednym kilogramie jest od 100 do 200 krewetek). Ale dzieje się tak tylko wtedy, gdy krewetki są nieobrane. Ale jeśli krewetki są obrane lub bez głowy, liczby wskazują, ile krewetek znajduje się w 1 funcie (0,45 kg).

Innym problemem związanym z krewetkami jest to, że hodowane w strefie przybrzeżnej zwykle podaje się im antybiotyki (najczęściej chloramfenikol). Dzięki temu te skorupiaki rzadziej chorują.

Jak rozpoznać podróbkę:

  • Lepiej nie brać obranych krewetek, ponieważ mogą to być kolorowe filety rybne.
  • Kupuj tylko krewetki atlantyckie, mają najmniejszą ilość antybiotyków.
  • Jeśli worek małych krewetek jest ciężki, pod ich skorupami najprawdopodobniej będzie lód.
  • Jeśli nie jest to prawdziwa krewetka, ale imitacja krewetki, zwykle jest to napisane na etykiecie, dlatego przeczytaj uważnie opis produktu.

6. Szafran

Szafran, jak odróżnić podróbkęJedna z najpopularniejszych i najdroższych przypraw na świecie dodaje potrawom pięknej barwy i aromatu. Ma również działanie konserwujące, a żywność przygotowana z szafranem może być przechowywana przez kilka dni.

Jednak koszt prawdziwej przyprawy szafranowej jest bardzo wysoki. I nie jest to zaskakujące, ponieważ do wyprodukowania jednego kilograma przyprawy potrzeba 200 tysięcy kwiatów krokusów.

Jak rozpoznać podróbkę:

  • Prawdziwy szafran barwi wodę na głęboki czerwono-pomarańczowy kolor. Zamienniki (kurkuma i krokosz barwierski) - żółty.
  • Szafran 90% jest produkowany w Iranie, ale jest również uprawiany komercyjnie w Indiach i Hiszpanii. Dlatego kupując szafran należy zwrócić uwagę na kraj pochodzenia.
  • Jeśli to możliwe, powąchaj oferowaną przyprawę. Prawdziwy szafran ma bardzo bogaty zapach, z lekką goryczką.
  • Szafran jest drogi, 1 gram będzie kosztować 400 rubli i więcej.
  • Szafran warto kupować w postaci nitek, mają kolor ciemnopomarańczowy, z jednej strony cieńszy, z drugiej lekko spłaszczony. Ale nie mają krzywizn ani frędzli.

5. Kiełbasa i kiełbaski

Kiełbasa i parówki bez mięsaProdukty tak ukochane przez Rosjan są jednocześnie ulubieńcami nieuczciwych producentów. Za mało mięsa? Bez problemu! Ale jest tak dużo skrobi!

A zamiast wieprzowiny i wołowiny dodano tańsze mięso – kurczaka. I nie pozwalają sobie na to, a kiełbasy, których nazwa zawiera słowo „Kurczak”, mogą w rzeczywistości zawierać nie więcej niż 10% mięsa z kurczaka.

Jak rozpoznać podróbkę:

  • Im dalej dany składnik znajduje się od początku kompozycji (np. mięso z kurczaka), tym jest go mniej.
  • Im krótsza kompozycja, tym lepiej. Idealnie powinno zawierać: mięso, sól, wodę i przyprawy. Im więcej składników, tym mniej mięsa w kiełbasie.
  • Im silniejszy zapach kiełbasy, tym gorzej. Za pomocą aromatycznych przypraw starają się zazwyczaj zamaskować zepsuty produkt lub kiełbasę dużą ilością soi.
  • Powierzchnia dobrej kiełbasy powinna być gładka, bez wodnistego podłoża, a kawałki smalcu powinny być jednakowej wielkości.

4. Chleb

ChlebPuszysty chleb z pachnącą skórką i śnieżnobiałym miękiszem cieszy oczy klientów i jest numerem 1 w każdej ocenie żywności. Jednak dziewicza biel „wewnętrznego świata” chleba może być konsekwencją stosowania tzw. „polepszaczy” (mocznik, pirosiarczyn sodu, nadtlenek wapnia itp.), które stosuje się do bielenia mąki.

A nawet jeśli kupisz czarny chleb, możesz trafić na podróbkę. Zamiast chleba naturalnego można spotkać pieczywo barwione barwnikami syntetycznymi.

I wreszcie, zamiast mąki premium, pozbawieni skrupułów producenci używają mąki I gatunku. Tutaj niestety podróbkę można ustalić jedynie na podstawie badań laboratoryjnych.

Jak rozpoznać podróbkę:

  • Chleb naturalny przechowywany jest nie dłużej niż 24 godziny bez opakowania i 72 godziny w opakowaniu. Jeśli etykieta na opakowaniu obiecuje dłuższe przechowywanie, oznacza to, że w produkcie znajdowały się konserwanty.
  • Wysokiej jakości chleb szybko odzyska swój kształt po lekkim naciśnięciu na jego powierzchnię. Jeśli pojawi się wgniecenie, oznacza to, że chleb jest niedopieczony, a miękisz zbyt lepki.
  • Zbyt słodki i nienaturalny aromat czarnego chleba wskazuje na obecność barwnika (na przykład karmelu).
  • Sztucznie barwiony chleb zawierający barwniki takie jak kakao i karmin ma bardzo ciemny i jednolity brązowy kolor. W prawdziwym czarnym chlebie włókna mąki są nierównomiernie rozłożone, a kolor również jest nierówny.

3. Ryba wędzona

Ryba wędzona płynnym dymemSmaczna, aromatyczna ryba jest niezastąpionym dodatkiem do piwa i dobrze smakuje sama w sobie. Czy wiesz, dlaczego wędzona ryba ma czasem specyficzny aromat? Z aromatu zwanego „płynnym dymem”. Może wystąpić reakcja alergiczna, a w niektórych krajach „płynny dym” sztucznego pochodzenia jest zakazany jako czynnik rakotwórczy.

Jak rozpoznać podróbkę:

  • Ryba potraktowana „płynnym dymem” ma bardzo silny zapach wędzonki.
  • Jeśli ryba jest wędzona zgodnie ze wszystkimi zasadami, jej mięso ma żółtawy odcień, a tłuszcz (w tym samym odcieniu) znajduje się w okolicy żołądka.
  • Ryba cięta wędzona płynnym dymem ma kolor zwykłego śledzia i prawie nie wydziela się tłuszcz.
  • Dlatego jeśli kupisz wędzoną rybę, nie wstydź się i poproś sprzedawcę, aby ją pokroił.

2. Oliwa z oliwek

Oliwa z oliwek 80% – podróbkaDla włoskiej mafii biznes fałszowania oliwy z oliwek to prawdziwa kopalnia złota. Już w 2011 r. włoskie organy dochodzeniowe poinformowały, że około 80% oliwy z oliwek pochodzącej z Włoch zostało sfałszowanych lub błędnie zgłoszonych.

Jeśli więc sięgniesz po „prawdziwą włoską oliwę”, przygotuj się na to, że może się okazać, że będzie to podróbka niskiej jakości zmieszana z najtańszym olejem roślinnym sprowadzanym z Tunezji, Grecji i Maroka.

Jak rozpoznać podróbkę:

  • Przestudiuj skład, powinien zawierać wyłącznie oliwę z oliwek (Naturalny, 100% Olive Oil). Jeśli występują słowa Mix, Polivio, Estella, jest to mieszanka, która może zawierać tylko 1% oliwy z oliwek.
  • Dobrze, jeśli na etykiecie znajduje się słowo DOP. Oznacza to, że cały cykl produkcji oliwy, łącznie z jej butelkowaniem, odbywał się w jednym kontrolowanym regionie.
  • Wysokiej jakości oliwa z oliwek po umieszczeniu w lodówce wyraźnie zgęstnieje, a na dnie pojawią się płatki i osad. W temperaturze pokojowej olej powróci do normy.

1. Naturalna woda butelkowana

Naturalna woda lipowaW pierwszej dziesiątce najczęściej fałszowanych produktów znajduje się woda. Odsetek podrabianej wody butelkowanej waha się średnio od 25 do 30%. W niektórych krajach dochodzi do 80%.

Chemezov zaproponował rozwiązanie tego problemu poprzez etykietowanie wody. W międzyczasie będziemy musieli sami spróbować odróżnić dobrą wodę butelkowaną od złej.

Jak rozpoznać podróbkę:

  • Na etykiecie należy podać numer studni artezyjskiej, a także datę rozlewu, datę ważności, stopień mineralizacji i twardości, skład wody i jej źródło (studnia lub wodociąg).
  • Istnieją dwie kategorie wód butelkowanych – pierwsza i najwyższa. Do tej pierwszej zalicza się także zwykłą wodę przepuszczaną przez filtr przemysłowy. Do ligi wyższej dopuszczeni są wyłącznie uczestnicy spełniający wymagania dotyczące wody artezyjskiej i źródlanej.
  • W wodzie nie powinny znajdować się żadne zanieczyszczenia ani osady.