Sayohat va ovqatlanish o'rtasida uzviy bog'liqlik mavjud. Yo'q, biz samolyotda taklif qilinadigan oziq-ovqat sifati va xilma-xilligi haqida gapirmayapmiz. Turli mamlakatlarning taomlari nafaqat lazzatlanish zavqini, balki ma'lum bir mamlakatning an'analari va madaniy munosabatlari haqida ko'p narsalarni aytib berishi mumkin. Misol uchun, rus odamiga hasharotlar, kaltakesaklar yoki qurbaqalarni eyishga majburlash qiyin. Ammo ko'pgina Osiyo mamlakatlarida bu odatiy hol.
Lonely Planet mutaxassislari ro‘yxat tuzdilar sayyohlar uchun eng mazali taomlar, taomning ta'mi, uning madaniy ahamiyati va xizmat ko'rsatgan joyning atmosferasiga asoslangan. Shunday qilib, o'qish paytida och qolmaslik uchun mazali narsa oling va keling.
10. Gonkongdagi Dim Sum
Gonkongdagi Temple Street tungi bozori arzon oziq-ovqat, jumladan, kichik tarelkalarda va an'anaviy ravishda bir piyola xitoy pu-erh choyi bilan birga beriladigan mazali dim sum gazaklar uchun borish joyidir. Atıştırmalıklar nafaqat meva va sabzavotlarni, balki shirinliklar va dengiz mahsulotlarini ham o'z ichiga olishi mumkin. Siz dim sumni kichik restoranlarda topishingiz mumkin (stollar ko'chada joylashgan).
Agar mazali taomdan so'ng siz bozorni aylanib, qarindoshlaringiz va do'stlaringiz uchun esdalik sovg'alarini sotib olishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, umidsiz savdolashishdan tortinmang. Narxlar odatda besh yoki hatto o'n barobarga ko'tariladi.
Agar siz ekstremal gastronomiya ishqibozi bo‘lsangiz, dunyodagi eng noodatiy milliy taomlardan biri – ilon sho‘rvasini tatib ko‘ring.
9. Italiyaning Neapol shahridagi pizza Margherita
Er yuzida bu og'izda eriydigan pizzadan zavqlanish uchun uning tug'ilgan joyi - gavjum va go'zal Neapoldan ko'ra yaxshiroq joy yo'q.
1889 yil iyun oyida Pitzeria di Pietroning oshpazi Raffaele Esposito pizza Margherita deb nomlangan taomni ixtiro qildi, degan fikr keng tarqalgan. U Italiya qirolichasi, Savoy Margeritasining nomini berdi va to'ldirish - pomidor (qizil), mozzarella (oq) va rayhon (yashil) - Italiya bayrog'i ranglarini ramziy qildi.
Biroq, bu voqea shubhali, chunki xuddi shunday to'ldirilgan pitsa Neapolda 1796-1810 yillarda tayyorlanar edi, garchi u "Margherita" deb nomlanmagan bo'lsa ham. 1849 yilda Emanuele Rokko rayhon, pomidor va mozzarellaning yupqa bo'laklari kabi turli xil pitsa qo'shimchalarini yozib oldi. Mozzarella pishloqi reyhan barglari bilan birga pomidor sousining ustiga gul shaklida qo'yildi. Bu "Margarita" (romashka degan ma'noni anglatadi) ismining asl kelib chiqishini tushuntirishi mumkin.
8. Seuldagi Bibimbap, Janubiy Koreya
An'anaviy taom qaynatilgan oq guruchdan tayyorlanadi va ustiga sabzavot, go'sht yoki dengiz mahsulotlari qo'shiladi, issiq gochujang qalampiri bilan ziravorlanadi va ustiga xom yoki qovurilgan tuxum qo'yiladi. Janubiy Koreyada mazali va to'yimli tushlik topish haqida gap ketganda, bu shubhasiz sevimli.
"Bibimbap" nomi tom ma'noda "guruch va boshqa mahsulotlar aralashmasi" deb tarjima qilinadi. Bu oddiy, ammo mish-mishlarga ko'ra, bu taom hatto qirollik stolida ham xizmat qilgan.
7. Yangi Zelandiyadagi Kaikoura qo'riqxonasidagi tikanli omarlar
Dengiz mahsulotlarini sevuvchilar uchun Yangi Zelandiyaning Janubiy orolidagi qirg'oq bo'yidagi Kaikoura shahriga tashrif mahalliy omardan namuna olmasdan to'liq bo'lmaydi. Qizig'i shundaki, maori tilida "Kaikoura" so'zi "omar ovqati" degan ma'noni anglatadi.
Kaykourada siz kitlar va muhrlarni ham ko'rishingiz, hatto delfinlar bilan suzishingiz mumkin.
6. Daniya, Kopengagendagi Smorrebrod
Dunyodagi eng mazali taomlardan biri - javdar nonidan tayyorlangan Daniya sendvichlari. Ularda qisqichbaqalar, seld balig'i va dudlangan qizil ikradan qo'ziqorin, qovurilgan mol go'shti va jigar patesigacha turli xil to'ldirishlar mavjud. Jami smørrebrødning 180 ga yaqin navlari mavjud.
Aytgancha, smorrebrodning yuqori kaloriya miqdori mahalliy iqlimning jiddiyligi bilan bog'liq. Ba'zi sendvichlar balandligi 10 santimetrga etadi.
Lonely Planet Hallernes Smørrebrød sendvich barini smørrebrøddan zavqlanish uchun eng yaxshi joy sifatida tavsiya qiladi. O'rtacha narxlar va juda yuqori sifatli mahsulotlar mavjud.
5. Bangkokdagi Som Tam, Tailand
Sayyohlar uchun eng yaxshi 5 ta taom maydalangan yashil papayyadan tayyorlangan va shirin va nordon sous bilan bezatilgan mashhur Tailand salatidan ochiladi. Uni Janubi-Sharqiy Osiyoda topish mumkin. Ba'zida unga xom qisqichbaqalar qo'shiladi, lekin biz bunday taomni sotib olishni tavsiya etmaymiz, gepatitni ushlash xavfi mavjud.
4. Texas uslubidagi mol go'shti, AQSh
Texasda barbekyu restoranlarining etishmasligi yo'q, ammo Ostindagi Franklin Barbekyu 2009 yilda ochilganidan beri "ko'krak kulti" ni yaratganini da'vo qilgan muassasalardan biridir. Yagona muammo shundaki, u erdagi chiziqlar shunchaki dahshatli, shuning uchun dunyodagi eng yaxshi mol go'shtini olish uchun bir soat vaqtingizni sarflashga tayyor bo'ling.
Bu shirali, og'iz suvli taomning muxlislari orasida marhum yozuvchi va oshpaz Entoni Burdain ("men ega bo'lgan eng yaxshi ko'krak qafasi"), AQShning sobiq prezidenti Barak Obama (u chiziqdan sakrab chiqdi, lekin uning orqasida hamma uchun pul to'ladi) va amerikalik reper Kanye Uest (u chiziqdan sakrab o'tishga harakat qildi, ammo muvaffaqiyatsizlikka uchragan).
3. Yaponiyaning Tokio shahridagi sushi
Shahardagi eng yaxshi sushini Tsukiji baliq bozorida, shuningdek, shaharning eng qimmat tumani Ginzadagi Sukiyabashi Jiro kichik restoranida topish mumkin. Yaponiyada sushi iste'mol qilishda maxsus odob-axloq qoidalari mavjud.
- Sizning oldingizda yangi bo'lak sushi bo'lsa, uni cho'p bilan emas, balki qo'llaringiz bilan oling.
- Sushingizni soya sosiga botirmang yoki qo'shimcha vasabi so'ramang. Oshpaz buni haqorat deb bilishi mumkin, chunki u ko'p mehnat qilgan taomning ta'mi o'zgaradi.
- Porsiya o'rtasida tuzlangan zanjabilni olish uchun tayoqchalardan va barmoqlaringizni tozalash uchun qo'l sochiqidan foydalaning.
- Faqat baliqqa emas, guruchga e'tibor berishni unutmang. Sushi ustalari guruch tayyorlashni takomillashtirish uchun yillar sarflaydilar va uni boshqa barcha ingredientlar kabi muhim deb bilishadi.
2. Malayziya, Kuala-Lumpurdagi karri laksa
Agar siz sho'rvalarni yoqtirmasangiz ham, an'anaviy ravishda hindiston yong'og'i suti, guruchli makaron, baliq sharlari, qisqichbaqalar, tovuq va chuqur qovurilgan tofudan iborat aromatik kori sho'rvasini rad qilmang. Uni Kuala-Lumpurning markazida, Madras-leynda (Petaling ko'chasidan tashqarida) joylashgan ko'cha restoranlarida topish mumkin. Eng uzun qatorga ega restoranni tanlang.
Agar xohlasangiz, sho'rvaga issiq chili pastasini qo'shishingiz mumkin, u alohida xizmat qiladi. Bu sho'rva faqat Malayziyada bo'lishi mumkin bo'lgan noyob turistik oshpazlik tajribasidir. Ishoning, sizning ta'mli kurtaklaringiz sizga rahmat aytadi.
1. Ispaniyaning San-Sebastyan shahridagi Pincho
Dunyodagi eng yaxshi taomlarning sayyohlik reytingini issiq Ispaniyaning "bola"si boshqaradi. Pincho - bu kichik sendvichga o'xshash narsa. Non qovurilgan bo'lishi mumkin yoki qovurilmasligi mumkin, undagi narsa unchalik muhim emas. Va bu erda tasavvur qilish uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. Echki pishloqi, behi marmeladı, yong'oq, qovurilgan yashil qalampir va jambonning kombinatsiyasi haqida nima deyish mumkin? Yoki katta qisqichbaqalar, qo'pol qirg'ichda maydalangan qattiq qaynatilgan tuxum, mayonez, qo'ziqorin va Modenadan olingan balsamik sirka? Ammo bu pintxo tayyorlanishi mumkin bo'lgan ingredientlarning faqat kichik bir qismi.
Lonely Planet mutaxassislari, ayniqsa, San-Sebastyandagi pintxosni tavsiya qiladilar. Ushbu taomdan to'liq bahramand bo'lish uchun shaharda dangasa kunni o'tkazing, tushdan keyin uxlashni unutmang va soat 21:00 atrofida aylanib chiqqach, mahalliy barlardan biriga boring. U erda siz mazali taomlarning yangi menyusini va ishtiyoq bilan eb-ichadigan odamlar guruhlarini topasiz - shunchaki ulardan o'rnak oling.
