Турецкий кофе — это наследие, переносимое из прошлого в настоящее с каждым глотком. Это не просто напиток, это также источник воспоминаний, разговоров, дружбы и глубоких мыслей. Истории, скрытые во мраке кофейной гущи, раскрываются в формах на дне чашки. В каждой чашке, в каждом сорте турецкого кофе мы находим влияние разных уголков Анатолии. Некоторые сорта имеют легкий аромат кардамона, некоторые — сильный вкус кардамона… Хотя это классический вкус, существуют также различные виды турецкого кофе. Они приглашают вас в культурное путешествие. А теперь, не теряя времени, давайте начнем нашу статью о видах турецкого кофе и способах их приготовления👇
Турецкий кофе с молоком — популярный сорт среди любителей кофе. Это идеальный вариант для тех, кто хочет смягчить интенсивный и крепкий вкус традиционного турецкого кофе.
Приготовить турецкий кофе с молоком довольно просто. Начните готовить классический турецкий кофе, но вместо воды добавьте в джезву молоко. Готовьте смесь на медленном огне, пока кофе не достигнет точки кипения, а затем разлейте по чашкам. Затем наслаждайтесь мягким вкусом и восхитительным ароматом кофе!
2. Фисташковый кофе
Фисташковый кофе — особый сорт кофе, получаемый из плодов фисташкового дерева, дикорастущего фисташкового дерева. Этот уникальный кофе без кофеина можно приготовить как на воде, так и на молоке. В отличие от традиционного турецкого кофе, кофе мененгич имеет более мягкий и легкий вкус. Поэтому это идеальная альтернатива для тех, кто не употребляет кофеин или ищет более легкий напиток.
3. Дибек кофе
Кофе «Дибек» дарит неповторимые ощущения от вкуса. Это уникальный напиток, унаследованный от османского периода и дошедший до наших дней. В отличие от традиционного турецкого кофе, приготовление кофе дибек совершенно иное. Кофейные зерна измельчаются в каменных или деревянных ступках, что придает кофе его неповторимый вкус.
Кофе «Дибек» выделяется среди других сортов турецкого кофе своим способом помола. Кофе «Дибек», имеющий более мягкий вкус по сравнению с традиционным турецким кофе, обладает интенсивным и насыщенным вкусовым профилем благодаря содержащимся в нем специям.
Один из традиционных напитков Юго-Восточной Анатолии — мирра — получил свое название от арабского слова, означающего «горький». Этот особый кофе занимает важное место в культуре региона и готовится совершенно иначе, чем классический турецкий кофе. Кофе «Мирра» изготавливается путем многократного заваривания, что придает ему уникальную крепость. Мирра подается в маленьких чашках без ручек, при ее приготовлении не используется сахар. Однако желающие могут добавить в кофе кардамон.
5. Турецкий кофе с мастикой
Хотя турецкий кофе с мастикой имеет другой вкусовой профиль, чем классический турецкий кофе, способ приготовления тот же. Добавьте в турку воду, кофе и мастику и готовьте на медленном огне. Однако, если вы не хотите заморачиваться, вы также можете купить мастиковый кофе напрямую.
6. Кофе «Караван-сарай»
Знаменитый кофе из караван-сарая Адыямана привлекает внимание своим богатым составом. Этот особый кофе содержит множество различных ингредиентов, таких как шоколад, сливки, салеп, рожковое дерево, кофе, терпентинный кофе и мастиковую смолу.
Если крепость классического турецкого кофе для вас слишком велика, то кофе Kervansaray создан специально для вас! Вы можете наслаждаться этим кофе с его сладким и интенсивным ароматом без необходимости добавления сахара.
7. Татарский кофе
У нас принято пить традиционный турецкий кофе, как правило, после еды. Однако в татарской культуре кофе пьют перед едой, добавляя в него две чайные ложки взбитых сливок.
Татарский кофе подают в специальных стаканах, называемых «тостакай», которые больше чашки, но меньше кружки. Этот кофе имеет более мягкий вкус, чем классический турецкий кофе. Кроме того, его можно пить с добавлением сахара или без него, в зависимости от предпочтений.
Виды кофе и способы их приготовления: от латте до капучино
8. Хатайский кофе
Секрет кофе по-хатайски заключается в том, что его зерна обжариваются дважды. Этот кофе имеет гораздо более темный цвет, чем классический турецкий кофе. Это также довольно сложно. Если вы ищете новые и необычные вкусы кофе или вам нравится крепкий кофе, то кофе по-хатайски наверняка подарит вам незабываемые впечатления.
9. Кокетливый кофе
Если вы окажетесь на исторических улицах Манисы, вам обязательно стоит попробовать этот игривый кофе. Кофе «Флирт» отличается от традиционного турецкого кофе не только вкусом, но и подачей. Сверху этот игривый кофе посыпают дважды обжаренным и молотым миндалем.
Этот кофе также имеет особое значение. Согласно османской традиции, девушки выражали свое желание выйти замуж, кокетливо предлагая кофе. Классический турецкий кофе означал, что девушка не была в его сердце.
10. Кофе Девебатмамаз
Самое главное, что отличает кофе «Девебатмаз» от других — это способ заваривания. Пена, образующаяся при приготовлении кофе, каждый раз выливается в чашку, и этот процесс продолжается до тех пор, пока кофейник не опустеет. Это самая важная особенность, которая отличает этот кофе от других сортов турецкого кофе.
Об этом кофе говорят как по его названию, так и по его пенке. Хотя точно неизвестно, откуда произошло его название, оно очень вкусное!
11. Кавалерийский кофе
В отличие от традиционного турецкого кофе, кофе «Сювари» или «Тарсуси» подается в тонкостенном чайном стакане, что придает ему неповторимый вкус.
Кофе «Кавальер», который дает меньше пены, предпочитают солдаты, особенно в Эгейском регионе. Если вы еще этого не пробовали, мы настоятельно рекомендуем вам испытать этот уникальный опыт.
12. Кофе на станции Адана
Этот кофе, который имеет очень крепкий вкус, как и мирра, также называют эспрессо по-турецки. Однако этот кофе, приготовленный путем смешивания с уникальной текстурой и вкусами Аданы, — это не просто напиток, это целое приключение.
13. Пепельно-коричневый
Пепельный кофе, также известный как «кофе на гриле», получают путем приготовления в медном кофейнике над грилем или углями. Однако с уменьшением популярности барбекю этот кофе больше не употребляется.
Этот вид кофе, называемый пепельным кофе или кофе по-турецки, получают путем нагревания медного кофейника, используемого для приготовления классического турецкого кофе, на гриле или над тлеющими углями.
