12 вкуснейших рецептов с маком: Вы не сможете насытиться его вкусом!

Мак, который выделяется на кухне своим уникальным ароматом и питательными свойствами, является неотъемлемой частью глубоко укоренившегося мира вкусов. Это особое семя, которое мы часто встречаем в наших традиционных блюдах, добавляет ценности нашему столу благодаря своим полезным свойствам как с точки зрения вкуса, так и с точки зрения здоровья. Маковая паста и рецепты блюд из мака, приготовленных из семян мака, обогащают наши столы своим неповторимым вкусом, который они оставляют во рту. В этом списке мы вместе рассмотрим, какие есть рецепты блюд с маком. Если вы готовы, как насчет того, чтобы отправиться во вкусное путешествие?

1. Ревани с маком

Давайте начнем наш список рецептов с маком! Ревани — один из популярных десертов традиционной турецкой кухни. Десерту «Ревани», приготовленному из мелкой манной крупы, можно придать другой вкус, добавив в него семена мака.

Материалы:

• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• 1 стакан жидкого масла
• 1 стакан молока
• 1 стакан муки
• 1 стакан манной крупы
• 1 пачка ванили
• 1 пакетик разрыхлителя
• Полстакана мака

Шербет:

• 3 стакана воды
• 2 стакана сахара

Выше:

• 1 чайный стакан молока
• 1 пачка взбитых сливок

Как это сделать?

• Разбейте яйца в глубокую миску и добавьте сахар. Используя миксер, взбивайте смесь до тех пор, пока она не станет пышной и не приобретет светло-желтый цвет.
• Добавьте молоко и масло в пенящуюся яичную смесь. Продолжайте перемешивать на низкой скорости до тех пор, пока ингредиенты не будут тщательно перемешаны.
• В отдельной миске смешайте манную крупу, муку и мак. Медленно добавьте эту сухую смесь в жидкую и взбивайте до получения однородной смеси.
• Наконец, добавьте в смесь разрыхлитель и ваниль. Тщательно взбейте, пока ингредиенты полностью не смешаются, а затем вылейте смесь в смазанный маслом противень.
• Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 170 градусов духовке. Поставьте пирог в духовку, пока верх не станет золотисто-коричневым, а внутренняя часть не пропечется.
• Для сиропа вскипятите в кастрюле воду и сахар. После закипания варите еще 1–2 минуты и выключите огонь. Оставьте сироп остывать.
• После того, как пирог достанете из духовки, подождите, пока сироп остынет до комнатной температуры, а затем полейте им остывший пирог.
• Для приготовления взбитых сливок тщательно смешайте миксером молоко и сухие взбитые сливки. Оставьте в холодильнике на 15–20 минут, а затем намажьте торт. Если вы предпочитаете крем, приготовьте его по любимому рецепту.
• Разровняйте крем или взбитые сливки поверх торта. Добавьте последний штрих, посыпав сверху семенами мака, и подавайте торт.

2. Булочка с маком

Эту булочку, которая после выпечки приобретает мягкую и вкусную текстуру, можно употреблять на завтрак, к чаю или в любое время дня.

Материалы:

• 1 столовая ложка сухих дрожжей или полпакетика свежих дрожжей
• 7 стаканов муки
• 1 чайная ложка сахара
• 1 стакан теплой воды для дрожжей
• 2,5 стакана теплой воды
• 1,5 чайных ложки соли

Наполнение:

• 1 стакан жидкого масла
• 2 стакана измельченных семян мака
• По желанию 1 стакан измельченных грецких орехов

Выше:

Как это сделать?

• Насыпьте муку в большую миску и сделайте углубление посередине. Добавьте в углубление дрожжи, сахарный песок и теплую воду. Подождите около 5 минут, чтобы дрожжи активизировались.
• Затем добавьте соль и начните замешивать тесто. Продолжайте замешивать, понемногу добавляя теплую воду, пока тесто не станет мягким. Накройте замешанное тесто стрейч-пленкой и оставьте на 1 час. При желании вы также можете использовать готовое тесто из пекарни.
• Для приготовления маковой начинки поместите мак, масло и мелко молотые грецкие орехи в подходящую миску. Тщательно перемешайте. Поднявшееся тесто выложите на смазанный маслом стол и разделите на четыре равные части. Разомните каждый кусочек теста руками, чтобы он немного раскрылся, и распределите по нему приготовленную вами маковую смесь.
• Подготовьте все детали таким же образом и поместите их друг на друга, кладя между ними маковую смесь. Либо можно раскатать тесто как один кусок, распределить по нему маковую смесь, разделить на четыре части и положить их друг на друга.
• Растяните руками тесто, накладывая его друг на друга, и разрежьте ножом на полоски шириной 4 см.
• Скрутите нарезанные полоски вокруг себя и положите их рядом на противень.
• Прежде чем ставить булочки в духовку, разрежьте их на кусочки желаемого размера и смажьте яичным желтком. Оставьте булочки на противне на 10 минут, чтобы дрожжи начали действовать.
• Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до образования золотистой корочки сверху и снизу. Подавать готовые булочки можно теплыми.

3. Хлеб с маком

Говоря о рецептах с маком, мы не могли не привести рецепт хлеба. Семена мака придадут хлебу не только вкус, но и великолепный вид! Он очень вкусный, с хрустящей корочкой и мягкой внутри.

Материалы:

• Полпачки сухих дрожжей
• Полстакана жидкого масла
• 4,5 стакана муки
• 3 чайных стакана воды
• 2 столовые ложки воды
• 1,5 чайных ложки сахара
• 1 чайная ложка соли
• Полстакана маковой пасты
• Полстакана молотых грецких орехов

Как это сделать?

• Поместите муку, дрожжи, теплую воду, масло, соль, сахар, маковую пасту и молотые грецкие орехи в большую миску. Смешайте все ингредиенты и замешивайте тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.
• Накройте замешанное тесто влажной тканью и оставьте его в теплом месте на 20 минут. Разделите отдохнувшее тесто на две равные части на посыпанном мукой столе, скатайте каждую часть в шарик и оставьте еще на 5 минут.
• Из отдохнувшего теста сформируйте багеты и выложите их в прямоугольные формы. Снова накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое. Сделайте несколько надрезов на ферментированном тесте ножом и сбрызните его водой. Создайте влажную среду, поставив в духовку термостойкую миску с водой.
• Разогрейте духовку до 240°C. Поместите тесто в духовку и выпекайте 10 минут. Затем уменьшите температуру духовки до 210°C и выпекайте еще 15 минут. Выньте готовый хлеб из форм и дайте ему полностью остыть.

Вас может заинтересовать:

И вкусно, и практично! 12 вкусных рецептов, которые можно быстро приготовить в аэрогриле

4. Маковый пирог

Продолжаем наш список рецептов с маком. Представляем вам очень простой рецепт торта, который отлично подойдет к чашке чая или кофе!

Материалы:

• 3 стакана муки
• 1,5 стакана сахарного песка
• 4 яйца
• 1/2 стакана жидкого масла
• 1 стакан молока
• 3 столовые ложки мака
• 1 тертая лимонная цедра
• 1 пачка ванилина
• 1 пакетик разрыхлителя

Как это сделать?

• Разбейте яйца в большую миску. Добавьте сверху сахарный песок. Включите миксер на высокую скорость и взбивайте смесь до образования пены (около 6 минут).
• Добавьте к взбитой смеси молоко, масло, лимонный сок и цедру лимона. Также добавьте семена голубого мака, разрыхлитель и ваниль. Быстро перемешайте на высокой скорости.
• Медленно добавляйте мучную смесь и взбивайте на низкой скорости около 1 минуты, пока все ингредиенты не смешаются. Смажьте маслом и слегка посыпьте мукой форму для выпечки. Вылейте приготовленную смесь для торта в форму и выпекайте в предварительно разогретой до 175 градусов духовке с турбовентилятором в течение примерно 40 минут.
• После того, как пирог испечется, достаньте его из духовки и дайте полностью остыть. Не вынимайте пирог из формы, пока он не остынет, иначе он может сломаться. Остывший пирог осторожно достаньте из формы, нарежьте и подавайте.

5. Катмер с маком

Внутрь тонко раскатанного теста кладут мак и сахар…

Материалы:

• Столько муки, сколько он получит.
• 1 яйцо
• 1 стакан жидкого масла
• 2 стакана молока
• 1 упаковка быстрорастворимых дрожжей
• 1 столовая ложка сахара
• 2 чайные ложки соли

В:

• 1 чайный стакан масла
• 3 столовые ложки маковой пасты

Как это сделать?

• Нагрейте молоко до температуры, при которой оно не обожжет пальцы. Добавьте в подогретое молоко сахар и дрожжи. Накройте крышкой и подождите около пяти минут, пока дрожжи активизируются.
• Добавьте в дрожжевую молочную смесь яйца, масло и соль. Добавляйте муку постепенно, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто. Замесите тесто, накройте его и оставьте бродить в теплом месте на час. Когда начнете замешивать тесто, разогрейте духовку до 100 градусов. Когда духовка нагреется, убавьте температуру до нуля, накройте тесто и оставьте его подниматься в духовке.
• Выложите поднявшееся тесто на посыпанный мукой стол и месите в течение нескольких минут. Дегазируйте тесто, чтобы удалить запах дрожжей. Разделите тесто на шесть равных частей.
• Раскатайте каждую часть до размера сервировочной тарелки. Смешайте маковую пасту с маслом до получения однородной массы. Положите две столовые ложки маковой смеси на раскатанное тесто и заверните его в рулет, как розу.
• Слегка надавите рукой, чтобы тесто немного увеличилось, и снова раскатайте до размера сервировочной тарелки.
• Разогрейте тефлоновую сковороду и обжарьте пирожки до тех пор, пока они не станут розовыми с обеих сторон. Готовьте на среднем огне, смажьте подрумяненные стороны маслом. При желании можно использовать и жидкое масло. Разделите испеченное тесто на четыре части и подавайте. Со временем вы полюбите это печенье еще больше, поскольку оно сохраняет свой вкус.

6. Пирог с маком

Продолжаем нашу статью о рецептах блюд с маком. Эту выпечку, которая прекрасно сочетается с чаем, вам понравится есть на завтраках и во время чаепитий.

Материалы:

• 2 куска теста
• 1 стакан жидкого масла
• 140 г или 1 стакан измельченных семян мака

Выше:

• Яичный желток
• Жареные семена кунжута

Как это сделать?

• Чтобы приготовить маковый пирог, сначала поместите измельченные семена мака в подходящую миску. Добавьте масло и тщательно перемешайте. Отставьте эту смесь в сторону.
• Распределите тесто по столу. Выложите первый лист теста, вылейте на него половину маковой смеси и равномерно распределите ее со всех сторон.
• Положите сверху второй лист теста и распределите оставшиеся семена мака по всему листу теста. С помощью ножа или рулетки разрежьте тесто на четыре части, а затем на 24 части. Вы можете изменить это количество в зависимости от размера теста.
• Начиная с широкой части теста, сверните его в рулет, как сигару. Разложите завернутые пирожные на противне на расстоянии друг от друга.
• Смажьте выпечку яичным желтком и посыпьте сверху поджаренными семенами кунжута. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке, без конвекции, в течение 20 минут. Выньте выпечку из духовки, дайте ей немного остыть и подавайте.

Вас может заинтересовать:

7 вкуснейших рецептов салатов с пастой, которые спасут вас в летнюю жару

7. Десерт в чашке с маком

Этот десерт, который легко и быстро приготовить, подают, разливая по стаканам или мискам.

Материалы:

• 1 стакан муки
• 1 стакан сахарного песка
• 1 литр молока
• 1 ложка масла
• 1 пачка ванили
• 2 столовые ложки семян голубого мака

Мандариновое желе:

• 2 столовые ложки крахмала
• 5 столовых ложек сахарного песка
• 2 стакана мандаринового сока

Как это сделать?

• На первом этапе поместите в кастрюлю ингредиенты, необходимые для приготовления пудинга. Смешайте все ингредиенты, кроме мака, масла и ванили, и варите до кипения.
• Как только пудинг закипит, добавьте мак, масло и ваниль. Тщательно взбейте смесь, пока она не станет однородной.
• Подготовьте форму, которую вы будете использовать, желательно форму для торта на 12 ячеек или форму для выпечки среднего размера. Слегка смочите каждую часть формы водой. Это позволит пудингу легче выниматься из формы.
• Вылейте пудинг в подготовленную форму, пока он еще горячий. Если сразу же вылить пудинг в форму, не дожидаясь его полного остывания, то он получится более однородным.
• Дайте пудингу постоять в холодильнике не менее 4–5 часов, чтобы он достиг полной консистенции. За это время пудинг полностью остынет и затвердеет.
• В это же время смешайте ингредиенты, необходимые для приготовления мандаринового желе. Дайте желе остыть. На этом этапе консистенция желе должна быть хорошо отрегулирована, чтобы при украшении десерта можно было добиться аккуратного вида.
• После того, как пудинги остынут, аккуратно достаньте их из формы. В образовавшиеся пустоты вылейте приготовленное вами мандариновое желе. Подождите еще немного, чтобы желе полностью остыло и затвердело. Когда десерт будет готов, его можно подавать нарезанным ломтиками или целиком.

8. Пирожное катмер с маком

Katmer poğaça, входящий в рецепты с маком, — это выпечка, которая высоко ценится как за свой внешний вид, так и за вкус! А теперь продолжим нашу статью о рецептах с маком.

Материалы:

• 4 стакана муки
• 1 пачка свежих дрожжей
• 2 стакана молока
• 1 столовая ложка сахарного песка
• 1 чайная ложка соли

В:

• Полстакана жидкого масла
• 1 стакан измельченных семян мака

Выше:

Как это сделать?

• Поместите все ингредиенты в миску и замешивайте до получения мягкого теста. Накройте тесто влажной тканью и оставьте на 30 минут.
• Разделите тесто на 4 равные части и раскатайте каждую из них между ладонями, чтобы сформировать шарик.
• Раскатайте каждый кусочек теста скалкой как можно тоньше.
• Раскатанное тесто посыпьте маслом и маком. Накройте вторым куском теста, снова смажьте маслом и посыпьте маком.
• Разделите тесто на 8 или 12 равных частей в зависимости от его размера. Сверните каждый кусочек как рулет и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накройте кусочки теста полотенцем и дайте им постоять 10 минут. Это делает тесто более вкусным.
• Смажьте тесто, выложенное на противень, яичным желтком. Выпекайте в предварительно разогретой до 170 градусов духовке до золотисто-коричневого цвета, около 20 минут. Подавайте выпечку сразу после того, как достали ее из духовки, пока она не остыла. Его можно подавать с чаем или кофе.

9. Бананово-маковая магнолия

Банан, мак и магнолия — это так красиво!

Материалы:

• 1 литр молока
• 2 яичных желтка
• Полстакана муки
• 1 ложка муки
• Полстакана сахара
• 1 коробка сливок
• 1 ложка сахара
• 1 пачка ванили
• 1 ложка семян голубого мака
• 3 банана
• 15-20 детских печений

Как это сделать?

• Вылейте холодные сливки в глубокую миску и взбивайте миксером до загустения. После взбивания поставьте в холодильник.
• Добавьте в кастрюлю все ингредиенты для пудинга, кроме ванили. Тщательно перемешайте смесь и поставьте на плиту. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока не загустеет.
• Как только смесь достигнет консистенции пудинга, снимите ее с плиты, добавьте ваниль и перемешайте. Накройте кастрюлю полиэтиленовой пленкой и дайте остыть до комнатной температуры.
• Добавьте взбитые сливки в остывший пудинг и тщательно перемешайте. Отделите часть этой смеси, добавьте в нее семена мака и перемешайте.
• Раскрошите руками два печенья. Посыпьте дно кружки раскрошенным печеньем. Сверху положите несколько ломтиков банана. Вылейте часть пудинга, сверху положите еще печенья и ломтики банана. Повторяйте этот процесс до тех пор, пока чашка не наполнится полностью.
• Добавьте маковую смесь в оставшийся пудинг и тщательно перемешайте. Разлейте эту смесь по кружкам. Украсьте по своему желанию, можно посыпать сверху дополнительными ломтиками банана и крошкой печенья. Поставьте кружки в холодильник и охладите в течение нескольких часов. Подавайте после остывания.

Вас может заинтересовать:

Лучшие рецепты блюд из цветной капусты, которые одновременно вкусны и практичны, и которые можно легко приготовить дома

10. Мокрое печенье

Мы не могли не добавить это особенное печенье в наш список рецептов с маком! Вкусная и практичная закуска, особенно желанная к чаю!

Материалы:

• 2 яйца
• 3 стакана муки
• 200 г масла или маргарина
• 2,5 кофейных чашки сахарного песка
• 3-4 столовых ложки без горки какао
• 1 пакетик разрыхлителя
• Чуть меньше половины чайного стакана фундука
• Тертая цедра половины апельсина (по желанию)

Шербет:

• Полтора стакана сахарного песка
• Полтора стакана молока

Орнамент:

• Фундук или семена голубого мака по желанию

Как это сделать?

• Сначала для приготовления сиропа налейте молоко в кастрюлю и слегка подогрейте. Как только молоко нагреется, снимите его с плиты и добавьте сахар, помешивая, пока он полностью не растворится. Будьте осторожны, чтобы не довести эту смесь до кипения. Затем дайте сиропу остыть.
• В миске тщательно взбейте масло и сахар. Продолжайте взбивать, пока смесь не побелеет и не приобретет кремообразную консистенцию. Затем по одному добавляйте остальные ингредиенты (муку, разрыхлитель, ваниль) и замешивайте, пока все ингредиенты не превратятся в тесто.
• Возьмите кусочки теста размером с грецкий орех и покатайте их в ладонях. По желанию вы можете предварительно обмакнуть каждый шарик в мак или мелко молотый фундук.
• Выложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга. Выпекайте в предварительно разогретой до 175 градусов духовке около 20–25 минут, пока печенье не станет золотисто-коричневым.
• Прежде чем достать печенье из духовки и дать ему остыть, окуните его по одному в заранее приготовленный сироп. Окуните обе стороны печенья в сироп, убедившись, что они полностью впитались в сироп.
• После того, как печенье впитает сироп, выложите его на тарелку и дайте остыть. Ложкой полейте их оставшимся сиропом. Дайте печенью постоять, пока оно полностью не впитает сироп.
• Печенье, полностью пропитавшееся сиропом, готово к подаче. Его можно подавать с чаем или кофе.

11. Пряное печенье

Уникальный вкус и текстура маковых семян придадут печенью особый вкус и хруст!

Материалы:

• 2-2,5 стакана муки
• 1 яйцо
• 2 чайных стакана жидкого масла
• 1 чайный стакан молока
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 чайная ложка тимьяна
• 1 чайная ложка хлопьев острого перца
• 1 столовая ложка семян голубого мака
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка сахара

Выше:

Как это сделать?

• Положите все ингредиенты для теста в миску. Добавьте в эту смесь яичный белок. Проверьте консистенцию теста и месите его до тех пор, пока не получится мягкое тесто, не липнущее к рукам.
• Разрежьте тесто на кусочки желаемого размера и формы. По желанию вы можете разрезать его на круглые, квадратные или другие формы.
• Выложите кусочки теста на смазанный маслом противень. Разложите их так, чтобы их было легко готовить, но не слишком близко друг к другу.
• Смажьте тесто яичным желтком. Это придаст им более красивый вид и приятный цвет.
• Сверху обильно посыпьте кунжутом. Семена кунжута сделают верх теста хрустящим во время выпекания.
• Разогрейте духовку и выпекайте пирожные до образования золотистой корочки сверху. Вы можете регулировать температуру духовки по мере необходимости, чтобы каждый раз получать идеальный результат. После того, как вынули испеченное тесто из духовки, подождите, пока оно остынет.

12. Печенье с маком

Мы подошли к концу нашего списка рецептов с маком! Этот десерт готовится из теста и начинки, смешанной с маком и сахаром. Идеальный вариант для тех, кто ищет вкусный и легкий десерт!

Материалы:

• Столько муки, сколько он получит.
• 1 чайный стакан масла
• 125 г масла или маргарина
• 1 яйцо
• Полстакана йогурта
• 1 чайная ложка уксуса не имеет значения
• Полстакана мака
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 пачка ванили

В:

Шербет:

• 3 стакана сахарного песка
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 3 стакана воды

Как это сделать?

• Смешайте в кастрюле ингредиенты, необходимые для приготовления сиропа. Доведите смесь до кипения и варите еще 15 минут. Затем дайте остыть.
• Добавьте в миску для замешивания теста сливочное масло или маргарин комнатной температуры, растительное масло, яйцо, йогурт, соду, разрыхлитель, уксус и ваниль.
• Добавьте муку и месите, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Оставьте тесто на 15 минут.
• Отрежьте от теста кусочки размером с грецкий орех. Положите каждый кусочек на силиконовую подставку, терку, сито или дуршлаг в зависимости от ваших предпочтений. Положите начинку в середину и закройте, соединив оба конца посередине. Положите закрытой стороной вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки. Продолжайте тот же процесс, пока не закончится все тесто. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до золотисто-коричневого цвета.
• Половником полейте охлажденный сироп горячими десертами «калбурабасты». Оставьте десерты постоять примерно на 2 часа, чтобы они полностью впитали сироп. Выложите десерты, впитавшие сироп, на сервировочное блюдо.