10 неща и продукта, които изглеждат естествени, но всъщност не са

Когато видите думата „натурален“ на етикета на храните, тя често се използва, за да внуши, че храната е здравословна, без консерванти и химикали и като цяло здравословна. Всъщност използването на този термин е доста неправдоподобно. В света на търговията на дребно е законно да се използва думата „натурален“ на етикета, стига да не съдържа синтетични съставки. Например, ако фъстъченото масло и шоколадът съдържат свинска мазнина, тогава по дефиниция този продукт ще се счита за натурален и не е задължително да е здравословен, просто не е синтетичен. И така, откъде знаете какво всъщност означава терминът „естествен“?

Оказва се, че на света има много неща и продукти, които смятаме за естествени и естествени само защото сме свикнали с тях, въпреки че в действителност това не е така.

10. Отглежданата сьомга няма естествен цвят.

Сьомгата е втората най-популярна морска храна в Америка след скаридите. Дори е по-популярен от рибата тон. Американците изяждат зашеметяващите 918 милиона паунда от него всяка година. Тъй като сьомгата е толкова популярна, е невъзможно да се улови цялата в дивата природа. Отглеждането на сьомга е популярна алтернатива от десетилетия и 70% от цялата сьомга, изядена в света, се отглежда във ферми.

Въпреки че няма нищо лошо в отглежданата в развъдници сьомга, ако приемем, че се прави отговорно и етично, все пак има някои забележими разлики между нея и дивата уловена сьомга. Например цвят. Ако сте отглеждали сьомга, която има характерния оранжево-розов цвят, който бихте очаквали от сьомгата, тя изобщо не е естествена технически. Цветът на сьомгата е естествен за дивата сьомга.

Дивата сьомга се храни с крил и скариди, които съдържат астаксантин, естествен червен пигмент. Точно както фламингото, за което ще говорим след малко, получават розовия си цвят от яденето на скариди, така е и със сьомгата. Но отглежданата сьомга рядко яде диета, богата на скариди и крил; те ядат нещо като хапка, която ги поддържа живи и осигурява основни хранителни вещества. Произвежда се от риба, както и от соя, царевица и други пълнители. Но те добавят и изкуствен астаксантин.

Естествено отглежданата сьомга ще има сиво месо, но никой не иска да я яде. Затова те добавят астаксантин, за да променят цвета и да го направят „истински“. Рибата е здрава на изкуствена диета и вие все още получавате хранителни вещества, като я ядете, но се добавя цвят, за да бъде по-убедителна за потребителя.

9. Броколите не се срещат в природата, създадени са изкуствено

Когато мислим за естествена храна и неестествена храна, може да разгледаме Twinkies като пример за нещо неестествено, докато здравословните зелени броколи са естествени. Но трябва отново да се запитаме какво означава естественост в този случай. Броколите никога не са били открити в природата сами по себе си, а са продукт на решителни италиански фермери, които се занимават с диво зеле.

Зеленчукът е създаден чрез селективно развъждане, което датира от 6 век пр.н.е. в Рим. Процесът на превръщане на дивото зеле в броколи е дълъг, но не е необичаен в света на селското стопанство.

Фермерите отглеждат растения и откриват растения с желани качества. В случая с броколите това вероятно са тези с по-дебели стъбла, повече цъфтящи пъпки и по-малко горчив вкус. Те биха пренебрегнали други растения и биха взели семената на по-желани растения, за да засадят следващата реколта. Ако продължите да опрашвате само растенията, които желаете, и да отглеждате техните семена, можете да насочите генетиката на растението към вашата цел за по-вкусен и по-силен зеленчук.

8. Лимоните са хибрид и никога не са съществували в природата преди.

Говорейки за хитри фермери, скромният лимон е абсолютна основна храна в кухнята и се използва по целия свят, за да добави яркост, киселинност и поп цвят на много ястия. Работи както със сладки, така и със солени вкусове и може да се добавя към месо, риба, зеленчуци и дори млечни продукти, напитки и десерти.Всяка година се произвеждат около 21 милиона тона лимони и техните зелени спътници, лайм.

Цитрусовите плодове изглежда са се появили в дивата природа преди около 8 милиона години. Тъй като цитрусовите сортове са подобни, те могат да бъдат кръстосани, за да се получат нови плодове, точно както ябълките могат да бъдат модифицирани и развъждани, за да се получат нови сортове.

Преди много време помело и мандарина бяха кръстосани, за да се създаде кисел портокал. Този кисел портокал беше кръстосан с цитрон, за да се създаде киселият жълт цитрус, който наричаме лимон. Разликата тук изглежда е, че това е естествен хибрид, а не наложен от фермерите. Растенията вероятно растат в изобилие едно до друго, дърветата се опрашват кръстосано и се появяват нови плодове.

Така че, ако това е естествен хибрид, със сигурност можете да считате лимоните за толкова естествени, колкото броколите, но точно като броколите, ако обстоятелствата не бяха такива, каквито бяха, лимонът никога нямаше да съществува.

7. Фламингото не е естествено розово.

Единственото нещо, което всички по света знаят за фламингото е, че са розови. Висок, слаб, някак странен? Със сигурност. Но розово. Те правят отвратителни декорации за тревни площи, само за да разберат мнението си. Но точно както при нашата приятелка сьомга, не всичко е както изглежда. Фламингото е естествено сиво-белезникаво.

Фламингото ядат храни, богати на каротеноиди, които са естествени пигменти, открити в живи същества като моркови, скариди и водорасли. Скаридите ядат водорасли, богати на пигменти, а птиците ядат водорасли и скариди, удвоявайки количеството цветна храна.

Когато фламинго ядат храна, богата на бета-каротин, черният им дроб го абсорбира и в крайна сметка той се разпределя в тялото на птицата до перата. Диетата им се състои почти изключително от храни, богати на бета-каротин, така че те поглъщат достатъчно от него, за да придадат на кожата и перата си розов оттенък. Колкото повече ядат, толкова по-тъмни стават, така че някои фламинго може да са само бледорозови, докато други могат да имат наситен, богат, почти червен цвят.

6. Сиренето не е оранжево.

Светът произвежда повече от 22 милиона тона сирене годишно. Ако в света има осем милиарда души, това означава, че произвеждаме 5,5 паунда сирене на човек годишно. Ядете ли пет килограма сирене годишно? Защото това е вашият дял. Ако сте американец, статистиката казва, че ядете около 41,8 паунда на година. Това е адски много сирене. Има голям шанс да е и добрият стар портокалов чедър. Но този чедър не е натурален.

Анато, оцветител, получен от плодове, често се добавя към сиренето, за да му придаде оранжевия цвят. Добавя се, защото не променя вкуса, но променя цвета, което някога е било желаният резултат.

През 16-ти и 17-ти век в Англия изглежда е имало известно търсене на жълто мляко. Кравите, отглеждани на определени пасища, пасат растения, съдържащи същите каротеноиди, които преди сме виждали във фламинго и сьомга. Това направи млякото по-богато, по-жълто и по-ароматно.

През зимата, когато трябваше да ядат каквото има, млякото беше по-бяло и по-малко желано. За да компенсират, фермерите добавят анато и превръщат млякото и полученото сирене в жълто или оранжево.

Фермерите също разбраха, че истинските пари са в мазнината. Те можеха да отделят мазнината, която запазваше цвета си, и да правят пари, като я продават като масло или сметана. След това анато се добавя към светлото обезмаслено мляко, за да изглежда отново богато, когато стане сирене. По същество те са извършили измама, като са направили сиренето им да изглежда различно от това, което е в действителност, правейки го да изглежда висококачествено и вероятно са реализирали по-големи печалби в резултат на това.

5. Пилетата никога не са съществували в дивата природа

Виждали ли сте някога диво пиле? Имайте предвид, че кокошка, която се освобождава и бяга в гората, не е дива кокошка, а дива. Подобно на мопсовете и други животни, които хората са отглеждали от поколения, пилетата всъщност не са диви животни и никога не са били. Те имаха предци, но ние отгледахме нещо ново от тях, което никога не е съществувало в дивата природа.

Съвременните пилета са произлезли от диви птици. Археолозите са положили изключителни усилия, за да проследят произхода на пилетата, тъй като костите им са трудни за намиране на вкаменелости. Те откриха, че пилетата следват ориза.

Там, където се отглеждаше ориз, се появиха пилета. Смята се, че оризът е примамил дивите роднини на пилетата и те са свикнали с хората, които в крайна сметка са опитомили и отгледали. За първи път се появява преди около 3600 години в Тайланд, след това бавно се разпространява в Азия, Близкия изток и накрая преди 2800 години в Европа.

По-ранни теории предполагаха, че опитомяването на пилетата е станало много по-рано, преди около 8000 години, но това не съвпада с действителните данни.

4. Да спите 8 часа без прекъсване е неестествено

Повечето от нас са чували, че 8 часа сън на нощ са необходими за добра почивка. Тази идея няма историческо значение и изобщо не изглежда да е естествен цикъл на съня. Двуфазният сън е по-естествен и включва два периода на сън на ден, а не един. Идеята е да спите за кратки периоди през деня и за по-дълги периоди през нощта, но никога само за един осемчасов цикъл.

В един експеримент субектите спят естествено в продължение на три до пет часа, след това се събуждат и изпълняват различни задачи в продължение на няколко часа, след което отново спят още три до пет часа. Същият модел може да се види при различни животни и в прединдустриалните общества, където хората не са имали достъп до изкуствена светлина.

Смята се, че този вид сън, при който се събуждате и след това отново заспивате, е имал предимства в далечното минало, когато сте били уязвими от хищници и не сте можели да си позволите да се изключвате за осем часа наведнъж.

3. Лактозната толерантност е неестествена

Ако имате непоносимост към лактоза, вероятно това ви е накарало да почувствате, че нещо не е наред с вас. Всъщност това е поглед назад към ситуацията. Статистически поносимостта към лактоза изобщо не е норма.

Около 68% хора по света не могат да усвояват лактозата. Това не е норма дори в останалата част от света на бозайниците, където животните вече не пият мляко след отбиване и са зле оборудвани да го усвояват като възрастни, защото спират да произвеждат лактаза, за да го направят.

По същество хората са се обучили да понасят лактозата толкова добре, колкото сега. Доказателствата показват, че европейците не са си прекарвали добре с млякото допреди 5000 години, но около това време е възникнала мутация, която им е позволила да го усвояват и да го разпространяват сред населението. Най-вероятно неща като болести и глад оказват натиск върху оцеляването и тези, които не могат да усвояват лактозата, измират, оставяйки след себе си само онези, които могат.

2. Кафявата захар не е естествена.

Чували ли сте някога, че кафявата захар е по-здравословна от бялата? Понякога се твърди, че бялата захар е прекалено рафинирана или избелена или нещо подобно, за да я направи нездравословен тип захар в сравнение с кафявата захар, която очевидно е по-естествена по някакъв начин. Колкото и да е странно, вярно е обратното.

Кафявата захар се рафинира по същия начин като бялата захар. Не просто така - абсолютно същото. Започва като бяла захар и след това се добавя меласа, за да потъмнее на цвят и да промени вкуса. Но това в никакъв случай не е естественото състояние на захарта и определено не е по-здравословно. Просто предлага различен вкусов профил.

1. Котките мяукат само заради хората.

Колко често котката ви мяука срещу вас? Колко пъти сте гледали видео на котка, мяукаща за нещо, и сте се чудили какво говори тя? Изследванията показват, че вашата котка наистина казва неща, но само за ваша полза. Котките естествено не мяукат много често, освен ако човек не ги чуе. Те правят това за нас.

В дивата природа котките общуват, като маркират своята територия. Повечето не са товарни животни и дори тези, които са, не изискват шумна комуникация. Вокализацията изисква близък контакт, но ароматичните маркери са по-ефективни за котките. Котенцата мяукат на родителските си котки, докато пораснат достатъчно, за да бъдат независими, след което обикновено спира. Но котките мяукат на хората през целия си живот.

Всеки, който има котка, вероятно ще се пошегува, че котката им може да бъде манипулативна и това е отчасти вярно. След като са били опитомени, те са развили гласова комуникация, за да привлекат вниманието ни, тъй като миризмите не ни казват много.